Enthäutungsmesser: Typen, Merkmale der Wahl und Verwendung

Messer sind unverzichtbare Attribute von Jägern und Fischern, sie werden in einem großen Sortiment auf dem Markt angeboten. Die moderne Industrie stellt eine Vielzahl von Universalmodellen her, mit denen Sie mehrere Vorgänge zum gleichzeitigen Schneiden von Tierkadavern ausführen können.

Multifunktionsmesser verlieren jedoch häufig an spezielle Produkte. Daher wird empfohlen, in jeder Phase der Arbeit mit Mascara ein eigenes Werkzeug zu verwenden. Eine der Optionen mit schmalem Profil ist ein Enthäutungsmesser - ein Skinner.

Ein Enthäutungsmesser ist ein Gerät zum Auffrischen eines toten Tieres und gehört zur Kategorie der Haushaltswerkzeuge. Gemäß der gesetzlichen Einstufung handelt es sich nicht um eine kalte Waffe und erfordert daher keine Genehmigung für den Kauf und die Lagerung. Äußerlich unterscheidet sich ein solches Messer deutlich von universellen Jagdmodellen und besteht aus einer kurzen Klinge von 4 bis 12 cm Länge und einem praktischen Griff.

Die Merkmale der Klinge sind einseitiges Schärfen und große Breite, die Schnittlinie hat eine konvexe Struktur und endet mit einer scharfen Biegung nahe der Spitze. Dieses Design erleichtert das Trimmen von Sehnen beim Enthäuten von Schlachtkörpernund die abgeschrägte Linie des Hinterns verhindert Hautschäden. Darüber hinaus kontrolliert der Jäger dank des hohen Abstiegs der Klinge und subtiler Informationen den Schnitt und führt die Schlachtkörperauffrischung genauer durch.

An der Ferse der Klinge befinden sich spezielle Anschläge für die Finger, die verhindern, dass das Messer während des Betriebs abrutscht. Ein wichtiger Vorteil von Enthäutungsmessern ist die Flexibilität der KlingeSo können die Knochen geschickt "umgangen" und die Haut vom Fleisch des Tieres getrennt werden, ohne die Haut zu verderben. Ein charakteristisches Merkmal der Klinge ist ein ziemlich dicker Dorn und das Vorhandensein eines Hakens, der auf den Griff des Produkts gerichtet ist. Im Inneren des Hakens befindet sich ein scharfes Schärfen, das das Zerreißen und Greifen der Haut erleichtert.

Skinner-Klingen bestehen aus kohlenstoffarmem, Damast- oder Damaststahl unter Zusatz verschiedener Verbundlegierungen. Zirkonoxid und Titannitrid werden häufig als Additive verwendet, und Nickel und Chrom werden legiertem Stahl zugesetzt, um den Schaufeln eine Korrosionsschutzwirkung zu verleihen. Bei der Herstellung von Klingen wird Schleif-, Verchromungs- oder Poliertechnologie verwendet, wonach das Produkt für viele Jahre betriebsbereit ist.

Messergriffe bestehen häufig aus Birken- oder Walnussholz. Solche Modelle zeichnen sich durch eine warme natürliche Struktur aus und gefrieren unter den Bedingungen der Winterjagd nicht auf Ihrer Handfläche. Darüber hinaus gelten Holzgriffe als sehr leicht und stark und rutschen überhaupt nicht in der Hand.

In letzter Zeit wurde Kunststoff oder organisches Glas verwendet, um Griffe herzustellen. Erfahrene Jäger argumentieren jedoch, dass die Arbeit mit solchen Messern schwierig und gefährlich ist. Bei der Interaktion mit Tierblut wird der Griff sehr rutschig und rutscht häufig aus der Handfläche.

Der Name des Enthäutungsmessers spricht für sich. Das Werkzeug dient zum anfänglichen Ausnehmen des Schlachtkörpers und ermöglicht es Ihnen, die Haut schnell zu entfernen, ohne sie zu beschädigen und ohne die inneren Organe des Tieres zu treffen. Der Skater hat eine eher enge Spezialisierung und kann nicht als Ring- oder Trimmmesser verwendet werden. Die erhaltene Haut wird oft als Trophäe aufbewahrt und schmückt viele Jahre lang das Haus des Jägers. Es gibt häufige Fälle, in denen solche Produkte von Generation zu Generation weitergegeben werden und mit der Zeit den Seltenheitsstatus erlangen.

Allerdings haben nicht alle Enthäutungsmesser ein klassisches Design. Sie können oft Modelle sehen, die mit einem Klappmechanismus oder einem Quergriff ausgestattet sind, wobei letzterer besser als geklebte Messer bekannt ist.

Skins Klassifizierung hergestellt nach der Form und Größe der Klinge.

• Der häufigste Typ sind Skinner., übersetzt aus dem Englischen (Haut) bedeutet "Haut" oder "Haut". Skinner ist ein Werkzeug mit schmalem Profil, mit dem der Bauch aufgerissen und das Tier gehäutet wird. Für ein sekundäres, tieferes Schneiden des Spiels sind solche Modelle kategorisch nicht geeignet.

Darüber hinaus ist es auch unrealistisch, ein erschossenes Tier mit einem solchen Messer zu erledigen. Die Klinge hat eine abgerundete Form, eine Länge von 10-13 cm und ungefähr die gleiche Größe des Griffs. Eine Besonderheit der Klinge ist das gerade Oberteil, mit dem Sie die Haut sehr sorgfältig und ohne Beulen schneiden können. Die Klinge des Skinners ist ziemlich breit und der Hintern ist oft mit einem Haken ausgestattet.

• Drop-Point-Modelle zeichnet sich durch eine breite verdickte Klinge in der Mitte und einen geraden Kolben aus. Solche Proben werden nicht nur zum Enthäuten verwendet, sondern auch zum Trennen von Fett und zum Fertigstellen eines geschossenen Tieres.

• Clip-Point-Messer gehören zur Kategorie eines professionellen Werkzeugs und unterscheiden sich vom vorherigen Typ durch eine engere und akzentuierte Mittelklinge.Die Klinge verfügt über eine hervorragende Piercing-Fähigkeit, mit der Sie die Haut jeder Dicke leicht durchstechen können. Der Kolben hat oft eine Abschrägung, deren Schärfung vom Modell abhängt. Aufgrund des abgerundeten Anstiegs hat die Schneide eine vergrößerte Fläche, wodurch Sie die Haut sehr einfach und schnell entfernen können.

Wenn Sie ein Messer zum Enthäuten auswählen, müssen Sie sich damit vertraut machen mit einer Reihe wichtiger Anforderungen, dem Instrument präsentiert.

• Zunächst müssen Sie auf das Metall achtenaus dem das Messer besteht. Die beste Option ist kohlenstoffarmer, Damast-, Legierungs- oder Damaststahl mit Nickelbeschichtung. Solche Messer sind nicht anfällig für Rost, besitzen die notwendige Härte der Klinge und dienen sehr lange. Darüber hinaus behalten Klingen aus solchen Stahlsorten die Schärfe des Werksschleifens sehr lange bei und müssen nicht lange geschliffen werden.

• Die folgenden Kriterien für die Auswahl eines Skaters sind Griffform und Material. Das Messer sollte gut in der Hand liegen und während des Betriebs nicht herausrutschen. Zu diesem Zweck sollte der Griff nicht mit lockigen Schnitzereien, künstlerischen Biegungen oder dekorativen Furchen versehen sein. Das beste Material für seine Herstellung sind mäßig harte Holzsorten, die bei ständigem Kontakt mit feuchten Umgebungen nicht quellen und nach längerer Lagerung nicht reißen. Gute Griffe kommen aus Wengeholzdas erfüllt die strengen Anforderungen an das Material unter schwierigen Betriebsbedingungen.

• Es ist auch notwendig, auf das Vorhandensein von Versteifungsrippen auf der Klinge zu achtendie seinen Widerstand gegen senkrechte Lasten erhöhen. Je dünner die Messerkante ist, desto besser, da es viel bequemer ist, die Haut mit dünnen Klingen vom Fleisch zu trennen. Das Arbeiten mit einer zu scharfen Klinge ist jedoch sehr schwierig und erfordert vom Jäger viel Erfahrung und bestimmte Fähigkeiten.

• Ein weiterer Parameter, auf den Sie bei der Auswahl eines Enthäutungsmessers achten müssen, ist seine Größe.. In letzter Zeit werden Skater nicht nur von Großtierjägern, sondern auch von Wasservogeljägern und sogar von Fischern eingesetzt. In solchen Fällen müssen Sie kleinere Modelle mit einer dünneren und längeren Klinge kaufen. Der Vorteil besteht darin, dass sie in einer großen Auswahl in den Regalen stehen.

• Es ist auch notwendig, darauf zu achten Produktionsstätte und versuchen Sie, Modelle bekannter, vertrauenswürdiger Hersteller zu erwerben. Von ausländischen Unternehmen sollten Produkte vermerkt werden Schwedische Firma EKA Knives, Herstellung hochwertiger Häute, die bei Jägern und Fischern sehr gefragt sind.

Von einheimischen Herstellern ist es hervorzuheben Fabrik in der Stadt Zlatoust, Region Tscheljabinsk. Die Produkte dieses Unternehmens müssen nicht eingeführt werden und sind nicht nur in unserem Land, sondern auch weit über seine Grenzen hinaus bekannt.

Die Arbeit mit einem Enthäutungsmesser erfordert bestimmte Fähigkeiten und Geschicklichkeit. Die Art und Weise, wie Sie das Werkzeug verwenden, hängt ganz von der Größe des Tieres und dem weiteren „Schicksal“ der Haut ab. Insgesamt gibt es drei Möglichkeiten, den Kadaver aufzufrischen: "Schicht", "Strumpf" und "von hinten".

Die erste wird in Bezug auf Tiere wie Bär, Biber, Wasserratte sowie Flossenfüßer und Huftiere verwendet. Dazu wird ein Einschnitt vom Unterkiefer bis zum Schwanz gemacht, der sich entlang der Mitte der Bauchhöhle des Tieres bewegt. Beim Häuten von Maulwürfen, Wasserratten oder Bibern wird das Fell mit einem einzigen Schnitt entfernt, wobei Beine und Schwanz abgeschnitten werden.

Bei Meerestieren hingegen bleiben Schwänze und Pfoten unberührt. Auf der Rückseite der Vorderbeine werden Schnitte gemacht, die das Brustbein in der Mitte kreuzen - vom rechten Glied nach links. An den Hinterbeinen erfolgt der Einschnitt zwischen den Füßen und den Sprunggelenken von hinten durch den Rumpf.

Verwenden Sie ein Messer sehr vorsichtig, entfernen Sie die Haut von den Pfoten und bewegen Sie sich in Richtung des Kamms. Die Haut wird je nach Tier immer vollständig vom Kopf und von den Pfoten entfernt. Bei Bären wird es also zusammen mit den Krallen entfernt, und bei Bibern befindet es sich nur auf Höhe der Fersen und Hände, während die Krallen an Ort und Stelle bleiben. Das beschriebene Verfahren wird mit einem scharfen Messer durchgeführt.

Um jedoch eine Punktion des Bauches und eine Kontamination des Fells mit dem Darminhalt zu vermeiden, werden kleine Klingen verwendet, die eine konkave Klinge und eine Schärfe aufweisen, die nicht 1 cm bis zur Spitze der Klinge reicht. Das Ende der Klinge ist bei solchen Modellen normalerweise verdickt und die Kanten sind abgerundet. Nehmen Sie jedoch für den ersten Einschnitt, der unter dem Unterkiefer durchgeführt wird, ein Messer mit einem spitzen Ende, machen Sie einen kurzen Einschnitt, führen Sie dann eine Klinge mit einem stumpfen Ende ein und machen Sie bereits einen Einschnitt in den Schwanz.

Die zweite Methode - „von hinten“ - ist etwas komplizierter als die vorherige und besteht aus Folgendem: Der Hauptschnitt erfolgt vom Schwanz bis zum Hinterkopf entlang des Kamms mit einer leichten Abweichung von der Wirbelsäule. Dann kehren sie zum Schwanz zurück und machen Schnitte in Richtung Magen, ohne den Anus zu erreichen. Als nächstes werden Einschnitte an den Hinterbeinen vorgenommen, wie in der vorherigen Methode beschrieben, während 1 cm von den Polstern entfernt wird. Die Vorderbeine "schneiden" über den Ellbogen an den Innenseiten der Schultern und bewegen sich weiter entlang des inneren Teils der Unterarme.

Nachdem die Hauptschnitte vorgenommen wurden, wird die Haut sorgfältig entfernt, wobei besonders auf die Achselhöhlen und den Leistenbereich geachtet wird, in denen sie häufig aufgrund der großen Anzahl von Hautfalten beschädigt wird. Der Vorgang wird mit einem scharfen Messer durchgeführt, wobei versucht wird, es fast parallel zum Kadaver zu halten. Gleichzeitig ziehen sich Haut- und Fettfalten leicht zusammen und schieben gleichzeitig die Klinge vor.

Die dritte Möglichkeit, die Haut mit Hilfe eines Skinners zu entfernen, besteht darin, sie mit einem "Strumpf" zu entfernen. und wird in Bezug auf kleine Raubtiere und Nagetiere verwendet. Schneiden Sie dazu wie in früheren Fällen mit einem scharfen Messer auf die Pfoten und entfernen Sie die Haut von den Füßen und Fingern der Hinterbeine des Tieres.

Der Kadaver wird dann an seinen Hinterbeinen aufgehängt und verläuft über eine Linie zwischen den Achillessehnen und den Knöcheln. Als nächstes verstecken sie die Haut mit einem Messer und ziehen sie zuerst von den Hinterbeinen und dem Schwanz und dann vom ganzen Kadaver. Wenn die Haut straff ist, wird sie kreisförmig entfernt und vorsichtig mit einem Messer vom Muskelgewebe getrennt.

Nach dem Gebrauch wird das Enthäutungsmesser gut von tierischen Geweberückständen gereinigt, mit einem Reinigungsmittel in warmem Wasser gewaschen und unter einem Strom sauberen Wassers gespült.

Die Verwendung eines enthäuteten Messers für andere Haushaltszwecke, beispielsweise zum Öffnen von Konservendosen, ist strengstens untersagt. Dieses Verbot beruht auf der Verschiebung der Mittelachse von der Spitze der Klinge näher an ihrer Mitte, wodurch das Messer beim Durchstechen eines Metalls von der Dose abprallen und eine Person schwer verletzen kann.

Wenn das Messer mit dem Holzgriff längere Zeit nicht benutzt wird, sollte es in einem trockenen, gut belüfteten Raum aufbewahrt werden und von Heizgeräten entfernt positioniert. Dies verhindert, dass das Holz austrocknet oder aufquillt, und verlängert die Lebensdauer des Messers erheblich.

Als nächstes sehen Sie sich die Videoübersicht über Haut-Damast-Damastmesser an.