Wenn die Gastgeberin zu Hause beim Zubereiten einer Mahlzeit nicht sofort daran denkt, Küchenutensilien, einschließlich Messer, zu organisieren, dann zum Beispiel in einem Restaurant oder einer Krankenhausküche, in der häufiges Kochen in einem schnellen Fluss stattfindet und jeden Tag ein großes Kontingent serviert, ist alles wichtig. Um effizienter und schneller zu arbeiten, enthalten Köche Messer, Elektrogeräte, Schneidebretter und andere Utensilien in einer leicht zugänglichen Reihenfolge - wie es die Arbeitsvorschriften vorschreiben.
In Schichten zu arbeiten, wird nicht jedem Koch gefallen, wenn der vorherige Arbeiter, den er gerade ersetzt hat, die gleichen Messer in einer der Schubladen des Tisches liegen lässt, ohne sie in einem speziellen Ständer oder in einem Federmäppchen an einer prominenten und bekannten Stelle auslegen zu lassen. Und wenn es keine Möglichkeit gibt, einen solchen Stand über Nacht zu kaufen, ist es sinnvoll, sich um seine unabhängige Herstellung zu kümmern.
Was ist in der Gestaltung des Standes enthalten?
Als Tragfähigkeit Jeder fertige oder hausgemachte Behälter, Box reicht aus. Letzteres besteht aus Sperrholz und / oder Schiene. Als fertiger Behälter wird häufig ein Filterkrug für Wasser verwendet, in dem die Auskleidung, in der sich die austauschbare Filterpatrone befindet, gebrochen ist.
Zusätzlich zur Tragfähigkeit sollte es lokalisiert werden zuverlässiger Füllstoff. Die Höhe des Behälters und der Füllstand des Füllers sind so bemessen, dass das mit der Spitze nach unten eingesetzte Messer entlang des Griffs in den Füllstoff eintaucht, ohne mit der Spitze der Klinge den Boden dieses Behälters zu erreichen.
Dementsprechend wird der Füllstoff so ausgewählt, dass das Messer stabil im Ständer steht und nicht auf benachbarte Messer oder auf die Kante des Ständers selbst fällt. Der Füllstoff selbst sollte sich bei stehendem Ständer nicht bewegen.
Das beste Füllmaterial
Geleeartiges Material ist als Füllstoff ungeeignet - es färbt das gerade gewaschene Messer, das eingelagert wird. Lose ist auch keine ideale Lösung: Es ist unwahrscheinlich, dass Sie Messer beispielsweise in einem Topf mit Buchweizen oder Zucker lassen möchten.
Die beste Lösung sind Stöcke oder Heringe, deren Länge wesentlich größer oder gleich der Höhe des Behälters ist: Zusammengeklappt und in einer Menge zusammengedrückt, die ein wenig freien Raum lässt, bilden sie eine fast ideale Landeplattform für ein Dutzend Messer. Wenn derzeit nur eines von mehreren Messern eingesetzt ist, es sollte nicht mit dem Griff in diesen freien Raum fallen.
Wenn alle Messer in diesen improvisierten Ständer eingeführt sind, werden die Stöcke und Stifte gegeneinander und gegen die Messerklingen gedrückt, um zu verhindern, dass diese zur Seite fallen.
Füllstäbchen
Neben Stöcken, die in großen Mengen aus frischem Brennholz gehackt oder aus dünnen Ästen eines Baumes geschnitten wurden, kann auch Bambus verwendet werden, der in jedem Baumarkt oder für Nadelfrauen verkauft wird. Anstelle von Stöcken ist beispielsweise Aluminiumdraht (Sie können die "Adern" aus dem alten Kabel herausziehen) zulässig, der durch an den Enden abgestumpfte Segmente auf die gleiche Länge geschnitten wird.
Wenn keine Bambusstöcke vorhanden sind, lösen Sie einen neuen Besen auf und schneiden Sie die Stangen entsprechend ab.
Anderes Material
Wenn es keine Sticks gibt, können dicke Pappstreifen, in einer Rolle aufgerollte alte Magazine, Kerzen, Borsten von Plastikbürsten und sogar Bücher als Füllstoff verwendet werden. Letztere können entweder in einen vorgefertigten Behälter passen (oder in eine für sie unabhängig angefertigte Schachtel, die beispielsweise für mehrere Bände aus einer Sammlung ausgelegt ist) oder als tragende Struktur fungieren (Hardcover-Umschläge sind Material für Zellen, und Seiten können Füllstoff).
Um den Ständer nur aus alten Büchern herzustellen, binden Sie 3-4 Bände mit Klebeband und stellen Sie ihn vertikal auf - ein solcher Ständer ist bereit, seine ersten Messer zur Aufbewahrung aufzunehmen.
Option für Bürstenborsten
Kaufen Sie mindestens zwei vorgefertigte Kunststoffbürsten und ein PVC-Rohr mit einem Stopfen von bis zu 20 cm Durchmesser. Sie benötigen außerdem Epoxidkleber. Schritt für Schritt ist der gesamte Herstellungsprozess wie folgt.
- Sägen Sie das Kolbenende an einem Ende des Rohrs ab.
- Ziehen Sie die Borsten aus den Bürsten und setzen Sie sie zusammen.
- Gießen Sie den Kleber so in die Kappe, dass er sich mindestens einen Zentimeter gleichmäßig über den Boden der Kappe verteilt, und setzen Sie die gesammelten Borstenbüschel in die Kappe ein. Der Klebstoff imprägniert ihre Enden und hält nach dem Aushärten die Borsten zuverlässig in der Kappe. Wenn anstelle von Epoxidharz Schmelzklebstoff verwendet wird, werden die Borstenbüschel einzeln oder in kleinen Gruppen geklebt. Die Borsten sollten so fest wie möglich sein.
- Ziehen Sie die geklebten Borsten nach dem Aushärten durch ein Rohrstück. Verbinden Sie die Struktur miteinander, indem Sie den Stecker schließen. Aus Stabilitätsgründen können Sie ein Stück quadratisches Sperrholz mit einer größeren Größe als den Durchmesser des Stopfens selbst auf den Stopfen kleben.
Das Design ist montiert und einsatzbereit. Die Borstenhaare sind eine dichte Wand und können auch mehrere eingesetzte Messer zuverlässig halten.
Ungefüllter Stand
Die einfachste Option ist ein Holzblock mit einer Breite oder einem Durchmesser von mindestens 20 cm. Nach dem Sägen von Holz (sowohl für Brennholz als auch für Industriezwecke zu Bauzwecken) ein Stück Holz mit einer Höhe, die der Klingenlänge des längsten Messers entspricht dein Set. Mit langen Bohrern, einer Stichsäge oder anderen improvisierten Werkzeugen werden schlitzartige Löcher in das Messer gemacht, von denen jedes auf eines der Messer passt.
Wenn Sie es mit dünnen Schienen oder Sperrholz zu tun haben, reicht es aus, ein längliches Stück Sperrholz oder ein Stück Schienen mit einer Länge von mindestens 1,5 bis 2 Metern herzustellen ein stabiler Stand, der nicht fallen wird, selbst wenn das größte und schwerste Messer (normalerweise ein Hackmesser zum Hacken von Schlachtkörpern) nahe der Kante eingeführt wird.
Das Design kann so einfach ("wie Protokolle") sein und eine schwierige Form annehmen.
Hängeständer
Wenn das Design Ihrer Küche so fortschrittlich und perfekt ist, dass die schnellen Möglichkeiten, einen Ständer herzustellen, nur das Aussehen beeinträchtigen, verwenden Sie die Option, die Industrieprodukten in Bezug auf Genauigkeit oder Qualität nicht unterlegen ist. Um den Stand zu machen, benötigen Sie:
- ein Brett, das in Länge und Breite dem zukünftigen Stand entspricht;
- Schiene oder Sperrholz;
- Kleber oder Schrauben.
Gehen Sie wie folgt vor:
- Markieren Sie die Tafel entsprechend der Position der horizontalen und vertikalen Bereiche des Personals.
- Kleben Sie dünne (etwas dickere als die Klingen des größten Messers) Schienenstücke gemäß der Markierung parallel zu den eingesetzten Messern auf das Brett (es gibt mehrere davon).
- Kleben Sie dann drei Längssegmente (senkrecht zu den vorherigen) - zwei entlang der Kanten und eines in der Mitte.
Das resultierende Design kann durch seitliche Streben oder Beine ergänzt werden, die ein Herunterfallen verhindern, oder durch Anbringen von zwei zusätzlichen Schienen an der Wand befestigt werden.
Die zweite Version des Hängeständers ist viel einfacher. In jede Schiene oder Stange wird eine Nut ausgeschnitten, in die kleine Neodym-Magnete eingesetzt werden, die mit Klebstoff befestigt sind. Das Design wird an die Wand oder beispielsweise an die Seite des Küchenschranks gehängt. Es reicht aus, die Messer mit Klingen an den Stellen der Magnete zu befestigen - sie halten sie zuverlässig fest. Ein solcher Magnethalter ist die beste Lösung für Messer, Aufgrund der großen Anzahl sich wiederholender Aktionen, die beim Kochen auf einen breiten Strom eingestellt werden müssen, muss nicht gewischt werden.
Multi-Rail Schreibtischständer
Eine weitere „erweiterte“ Option für die willkürliche Anordnung von Messern im Stand, die der Küche ein eigenes, einzigartiges Luxuselement verleiht.
Der schrittweise Herstellungsprozess ist wie folgt:
- Schneiden Sie die Schiene in Dutzende gleich lange Segmente, die jedoch 1-2 cm länger sind als das größte Messer Ihres Sets.
- Zeichnen Sie die Basis eines quadratischen oder rechteckigen Abschnitts der Platte oder des Sperrholzes entlang des Querschnitts der Schiene.
- Kleben Sie die Kanten langer und schmaler Sperrholzabschnitte um den Umfang - so entsteht eine allseitige Befestigungskante.
- Ordnen Sie die Teile des Gestells vertikal an und befestigen Sie sie mit Nägeln, nachdem Sie eine Schicht Klebstoff auf ihre Enden und auf die Sitze dieser Segmente aufgetragen haben.
- Lassen Sie die gesamte Struktur „greifen“.
Aus Gründen der Zuverlässigkeit wird Epoxidkleber gegossen, wenn der Abstand der Klinge des längsten Messers dies zulässt. Letzteres hat eine ausgezeichnete Fließfähigkeit und 1,5 bis 2 Stunden vor dem Aushärten Zeit, um in alle Mikrorisse zu gelangen, wobei nach der Hauptarbeitsstufe kleine Risse verbleiben.
Es gibt mehr als ein Dutzend Ideen für Do-it-yourself-Messerständer, die industriellen nicht unterlegen sind. Viele „Heimwerker“ verdienen damit gutes Geld, denn die manuelle Arbeit eines Meisters, der sich mit modernem Dekor auskennt, ist wertvoller als die Herstellung von Teilen auf Förderbändern oder die automatische Montage eines Produkts zu einem verbraucherbohrenden Design, bei dem jährlich Millionen von Teilen repliziert werden.
Sehen Sie im nächsten Video, wie Sie ein Messer mit Ihren eigenen Händen zum Stehen bringen.
