Muscat zum Schärfen von Messern: Wie wählen und verwenden?

Ein gutes Küchenmesser ist der Schlüssel zu schön geschnittenem Geschirr und einem glücklichen Koch. Es ist üblich zu berücksichtigen, dass das Gerät, das seine Hauptfunktion erfüllt, das Schneiden und nicht das Brechen von Lebensmitteln ist. Aber nach längerem Gebrauch verlieren auch professionelle Modelle ihre Schärfe. Dann besteht Bedarf an Musat.

Musat ist ein manuelles Werkzeug zum Richten von Messern, mit dem Sie ein ansehnliches Erscheinungsbild des Messers bewahren und seine Lebensdauer verlängern können. Mit seinem Aussehen ähnelt es einer gewöhnlichen halbkreisförmigen Feile. Je nach Anwendung wird der Abfall in folgende Arten eingeteilt.

• Haushalt - von 18 bis 23 cm. Übung zum Schärfen gewöhnlicher Küchenmesser.
• Universal - von 26 bis 29 cm. Ihre Kosten sind höher als bei der Vorgängerversion. Muss in einem kompletten Set für teure Messer vorhanden sein. Geeignet für harte Klingen.
• Professionell - von 26 bis 36 cm. Zum Richten von Messern, die Fleisch schneiden.

Musaten unterscheiden sich durch Material. Für Keramik Spezialspritzen ist charakteristisch. Auf einer Seite befinden sich Kerben, mit denen Sie die Metallschicht des Messers bearbeiten können. Zum anderen ist die Oberfläche glatt - zum Polieren und Abrichten. Ein solches Werkzeug ist erforderlich, um alte Geräte oder Produkte mit einer nicht sehr starken Oberfläche zu schärfen.

Diamant Mit einem Werkzeug können Sie ein Messer in mehreren Bewegungen schärfen, die Oberfläche polieren und den Verband durchführen. Für die Herstellung in der Industrie wird spezieller Chromstahl verwendet, der sich durch hohe Festigkeit auszeichnet.Der äußere Teil ist mit Diamantpartikeln bedeckt. Nach der Verarbeitung bleibt das Messer lange scharf.

Metallgerät aus Chrom-Vanadium-Stahl. Es zeichnet sich durch hohe Härte und verschiedene Arbeitsflächen aus.

Musat unterscheidet sich auch in der Form, die zur Auswahl notwendig ist und sich auf das Hauptziel konzentriert. Wenn Sie das leichteste Werkzeug benötigen, ist es vernünftig, sich dafür zu entscheiden rundes Modell. Für maximalen engen Kontakt mit der Oberfläche oval.

Um ein Qualitätswerkzeug auszuwählen, müssen die folgenden Regeln beachtet werden.

• Wählen Sie ein Modell, in dem Sie Ihr eigenes Spiegelbild sehen können. Professionelle Köche lassen sich von diesem Indikator leiten.
• Der Magnet an der Müllspitze erhöht den Komfort des Betriebs. Auf diese Weise können Sie mühelos Staub von einem Messer entfernen.
• Um Ihre Finger vor möglichen Beschädigungen zu schützen, wählen Sie Modelle, bei denen sich zwischen Griff und Schaft ein Schutz befindet.
• Achten Sie bei Materialien besonders auf Keramik, da sich ein solches Werkzeug durch Langlebigkeit und hervorragende Schleifeigenschaften auszeichnet, ohne den Messerstahl zu beschädigen.

• Beachten Sie die Aufbewahrungsregeln für das Instrument. Wenn beispielsweise ein Diamantwerkzeug zusammen mit Messern und anderen harten Gegenständen aufbewahrt wird, wird es schnell langweilig.

Überprüfen Sie vor der Auswahl von musat sorgfältig die Qualität des Produkts und seine Bewertung im Vergleich zu anderen Modellen. Eine Beschichtung läuft nicht aus einem guten Diamantwerkzeug heraus. Keramikmodelle weisen keine sichtbaren mechanischen Schäden auf. Die Dichte des Stahlmodells ist gleichmäßig und ohne Rauheit. Und nur mit diesen Indikatoren ist es möglich, das beste Musat vom Markt zu kaufen.

Durch den aktiven Gebrauch werden die Klingen schnell stumpf und der Koch kann nur mit einem sehr scharfen Messer arbeiten. Zu Hause muss auch die Schärfe des Messers erhöht werden. Zumindest die am häufigsten verwendete. Der Kauf neuer Modelle ist aus wirtschaftlicher Sicht unrentabel und bei Musat unvernünftig. Aber für viele liegt es im Leerlauf, weil auf den ersten Blick nicht ganz klar ist, wie man es benutzt. Üben Sie verschiedene Methoden zum Bearbeiten von Messern.

In der Luft - Schärftechnik, bei der Musat auf das Gewicht angewendet wird. Dank dieser Technik lässt sich das Messer einfach und schnell schärfen.

Zuerst müssen Sie das Messer in einem leichten Winkel von maximal 20 Grad zur Arbeitsfläche stellen. Dann mit schnellen Bewegungen schärfen, aber ohne zu viel Aufhebens. Die Turbulenzen werden den Prozess nicht beschleunigen, aber es ist durchaus möglich, verletzt zu werden.

1. Nehmen Sie das Messer in die Hand, mit der Sie gewohnt sind, und legen Sie die Klinge auf den Boden des Mülls. Die Schneidfläche sollte „von Ihnen entfernt“ sein.
2. Schieben Sie die Klinge durch den Muskateller, ohne das Werkzeug aus der eingestellten Position zu bewegen.
3. Wenden Sie beim Arbeiten nicht zu viel Kraft an. Es ist besser, ein paar einfache Ansätze als einen zu machen, aber mit viel Aufwand.
4. Drehen Sie nach mehreren derartigen Aktionen das Messer um und führen Sie die gleichen Aktionen auf der anderen Seite aus.

Um das Messer zu schärfen, reicht es aus, das Werkzeug etwa fünfmal zu laufen. Dies gilt jedoch für Messer, die regelmäßig geschärft werden. Wenn das Zubehör bereits sehr langweilig ist, muss die Anzahl der Ansätze verdoppelt werden.

Es gibt eine vereinfachte Option - Ruhig. Mit dieser Technik kann auch ein Anfänger ein Messer schärfen. Die Methode beinhaltet das Schärfen mit einem Träger - Platten oder Arbeitsplatten.Somit ist es viel einfacher, den richtigen Winkel zu bestimmen und zu halten. Der Operationsalgorithmus ähnelt der vorherigen Methode, weist jedoch noch einige Unterschiede auf.

1. Der Gegenstand sollte aufrecht auf den Tisch gelegt und dann in einem Winkel von 20 bis 25 Grad platziert werden.
2. Schieben Sie das Messer senkrecht über die Muse.
3. Bewegen Sie das Werkzeug ausschließlich auf und ab. Nehmen Sie das Werkzeug von der Oberfläche, um es anzuheben.

Das obige Gerät kann nicht nur zum Schärfen des Küchengeräts nützlich sein, sondern auch zum Richten der Klinge. Verwenden Sie dazu einige Empfehlungen.

1. Musat ist installiert, da beim Schärfen die Oberfläche rutschfest sein sollte, können Sie ein Handtuch unter das Werkzeug legen.
2. Dann muss das Gerät im gleichen Maße wie im vorherigen Fall gekippt werden.
3. Die Spitze des Küchengeräts sollte rechts angebracht werden - dort, wo die Stange beginnt, und vom Ende bis zur Basis gezogen werden. Eine solche Aktion muss durchgeführt werden, bis die Klinge der Vorrichtung die erforderliche Form annimmt.

Nach dem Schärfen müssen Sie die Schärfe des Messers mit den folgenden Optionen überprüfen.

• Papiertest. Nehmen Sie ein Blatt Papier und versuchen Sie, einen Streifen aus dem Blatt zu schneiden. Mit einem scharfen Messer ist diese Aktion einfach durchzuführen. Eine stumpfe Klinge rutscht oder zerreißt das Papier einfach in unebene und schlampige Stücke. Verwenden Sie zum Experimentieren absolut jedes Blatt. Aber es ist besser, eine Zeitschrift zu nehmen, weil sie dünner ist als der Rest der Art. Zum Schneiden benötigen Sie ein sehr hochwertiges Schärfen.
• Tomaten. Jede Hausfrau weiß, dass es unmöglich ist, Tomaten mit einem stumpfen Messer schön zu schneiden, weil man statt ordentlicher Scheiben Brei bekommt. Versuchen Sie, nicht auf das Gemüse zu drücken, sondern schneiden Sie einfach eine kleine Scheibe vom Ende ab. Wenn die Klinge leicht schöne Scheiben macht, ist sie scharf. Bei schlechtem Schärfen rutscht das Messer einfach von der Oberfläche des Gemüses. Und Sie werden es nicht ohne Anstrengung schneiden können.
• Haare zur Hand. Für das Experiment benötigen Sie Haare auf Ihrer eigenen Hand. Wischen Sie mit der Klinge gegen Haarwuchs. Achten Sie darauf, nicht verletzt zu werden. Wenn die Klinge wirklich scharf ist, können die Haare leicht abgeschnitten werden. Und wenn es dumm ist, dann werden sich die Haare einfach biegen.
• Daumen. Um diese Überprüfungsmethode verwenden zu können, müssen Sie über bestimmte Fähigkeiten verfügen. Wischen Sie vorsichtig über den Daumen, ohne die Kante selbst zu berühren, um sich nicht zu schneiden. Eine scharfe Klinge zeichnet sich durch eine klare Kante aus, und eine stumpfe Klinge ist oval.

Experten empfehlen, musat nur zur vorbeugenden Bearbeitung zu verwenden. Wenn Sie diese Aktionen regelmäßig ausführen, halten die Messer lange.

Vergessen Sie nicht die richtige Aufbewahrung von Musat. Nachdem er seine Funktionen abgeschlossen hat, muss es in der Schwebe gespeichert werden. Hängen Sie es einfach an einen Haken oder stellen Sie es auf einen speziellen Ständer. Waschen Sie das Werkzeug mit einem Produkt mit einem Waschlappen oder einem weichen Schwamm. Diese Maßnahmen sind wichtig, um die Lebensdauer des Geräts zu verlängern.

Im nächsten Video erfahren Sie, wie Sie ein Messer auf Keramikmuschel bearbeiten.