Mit geschmiedeten Küchenmessern

Bis heute sind unter den Messern, die sowohl für die Küche als auch für die Jagd und zum Werfen entwickelt wurden, die langlebigsten, zuverlässigsten und langlebigsten Produkte Schmiedeprodukte. Die meisten Werkzeuge werden von handgefertigten Meistern unter Berücksichtigung der Anforderungen und Wünsche des Kunden ausgeführt. Dies ermöglicht es, genau das zu kaufen, was lange hält und im vollen Sinne unersetzlich wird.

Sie können verstehen, dass das Messer nach allen Regeln der Schmiedekunst geschmiedet und hergestellt wird, und zwar anhand des Stempels auf der Klinge, der nach der Schlagmethode aufgebracht wird.

Die Vorteile eines geschmiedeten selbstgebauten Werkzeugs:

• Das Produkt ist langlebig, da es hohe Festigkeitseigenschaften aufweist.
• Die Klinge bleibt aufgrund der Verwendung spezieller Technologie lange Zeit scharf.
• Die Festigkeit ist einer der Parameter, die die Qualität bestimmen. Sie beruht auf der Tatsache, dass das Messer aus massivem Stahl geschmiedet ist und keine Nähte aufweist. Dies verhindert ein Brechen der Klinge und erhöht die Beständigkeit gegen schwere Lasten.
• Geschmiedete Küchenmesser haben ein einzigartiges Design, werden in der Regel in einer einzigen Kopie hergestellt und sind daher als Kunsthandwerk von besonderem Wert.

Solche Produkte haben auch ihre relativen Nachteile. Dazu gehören:

• hohe Kosten aufgrund manueller Arbeit und der Umsetzung individueller Kundenideen;
• schweres Gewicht - solche Exemplare sind schwer und nach gewöhnlichen Küchenmessern ist es unangenehm, sie für einige Zeit zu verwenden.

Jedes geschmiedete Werkzeug sollte gemäß den festgelegten Merkmalen ausgewählt werden, basierend auf dem Zweck, für den es gekauft wurde.

Guss nahtlose Messer können je nach Verwendungszweck in mehrere Gruppen unterteilt werden.

• Kampf, genauer gesagt, werfenDie Hauptanforderungen an sie sind geringe Dicke, Leichtigkeit und perfekte Balance. Die gleiche Kategorie umfasst Wander-, Touristen- und Fischermesser sowie gefaltete Schmiedeprodukte.

• Jagdblättergekennzeichnet durch mittlere Abmessungen mit einem kleinen Griff und einer großen Klinge. Sie werden meist mit verschiedenen Bildern verziert oder mit für die Jagd notwendigen Elementen ergänzt.

• Haushalt, Haushalt, multifunktionale Produkte für die Küche. Sie werden zum Schneiden von Fleisch, Gemüse und Fertigprodukten verwendet. Aufgrund des hohen Preises arbeiten in der Regel Köche von Elite-Restaurants mit ihnen zusammen, manchmal werden sie aber auch für die Hausmannskost gekauft. Ein Merkmal eines solchen Messers ist die proportionale Größe des Griffs und der Klinge sowie eine große Länge im Vergleich zur Jagd.

Kampfmesser als Waffen sind eine separate Kategorie, zumal ein solches Werkzeug eine Genehmigung benötigt.

Eine wichtige Voraussetzung für eine Küchenmesserklinge ist ihre Schärfe, geringe Dicke und das Fehlen von Hilfselementen. Das Produkt kann universell sein und zum Schneiden einer Vielzahl von Produkten geeignet sein. Es gibt jedoch auch hochspezialisierte Werkzeuge, die speziell für das feinste Schneiden von Fleisch oder Fisch verwendet werden.

Dank der Schmiedemethode wird eine vorteilhafte Kombination aus Werkzeugqualität und hervorragendem Aussehen erreicht.

Dies ist eine mehrstufige Technik. Die Produktherstellung umfasst vier Hauptpunkte.

• Zunächst wird ein geeignetes Material ausgewähltIn der Regel handelt es sich um Kohlenstoffstahl, der durch Legieren mit Vanadium, Silizium, Chrom und anderen Elementen erhalten wird. Eine Skizze des Produkts wird ebenfalls angefertigt.

• Die nächste Stufe ist weißglühend. Stahl wird im Ofen erhitzt und anschließend geschmiedet, bis das ursprüngliche Werkstück entsteht. Dies ist ein Schruppen, dann neigt es beim Abkühlen dazu, eineinhalb Mal abzunehmen.

• Endgültige Form Die Klinge nimmt während des Fertigschmiedens auf. Zu diesem Zeitpunkt wird die Klinge geschärft und auf Wunsch des Kunden durch Zeichnungen und Ornamente ergänzt. Nach Abschluss der Arbeit funktionieren keine Transformationen mehr.

• Am Ende wird das Messer temperiert, um an Stärke zu gewinnendurch Eintauchen in kaltes Wasser.

Für eine professionelle Köchin und für eine gewöhnliche Hausfrau ist das ursprünglich für die Küche hergestellte Messer ein wunderbares Geschenk und vor allem ein wirklich scharfes und langlebiges, praktisch „nicht zu tötendes“ Werkzeug, wenn sie keine Angst vor dem Gewicht der geschmiedeten Accessoires hat.

Sie können Ihre Wahl auf den folgenden ungewöhnlichen Messern stoppen.

• Japanisches Küchenmesser "Kuritsuke" aus geschmiedetem Stahl mit einem Griff aus stabilisiertem Ahornholz und Elchhorn. Ein solches Produkt wiegt trotz seiner hohen Festigkeit nur 235 g. Die Gesamtlänge beträgt 330 mm, die Klinge 210 mm mit einer Stoßbreite von 2,4 mm und einer Klingenbreite von 35 mm.

• Ganzmetall-Supermesser handgemacht "Chef" Damaststahl für die Küche mit einem Griff einer besonders wertvollen Art - tropischem Wengeholz. Die Länge des Messers beträgt 285 cm, die Klinge 160 cm. Laut Bewertungen - ein ausgezeichnetes hochwertiges geschmiedetes Produkt.

• Damaststahlfiletmesser mit einem Griff aus schwarzem (Mahagoni) Holz mit einem ungewöhnlichen Muster auf der Klinge. Die Länge des Produkts beträgt 325 mm, die Länge der Klinge beträgt 205 mm bei einer Breite von 26 mm und einer Dicke von nur 1 mm. Die Breite des Griffs beträgt 30 mm. Zusätzlich gibt es eine Hülle aus echtem Leder.

• Ein weiteres Damaststahlmesser mit einer schmalen und dünnen Klinge aus Hainbuchenholz und Cupronickel-Einsätzen. Es hat eine Länge von 340 mm, eine Klingenlänge von 205 mm mit einer Breite von 18 mm und eine Klingenstärke von 2,4 mm. Stabbreite 30 mm.

Informationen zu den Funktionen geschmiedeter Küchenmesser finden Sie im nächsten Video.