Ein Messer ist in jeder Küche ein Muss. Die Bequemlichkeit und Geschwindigkeit des Kochens und gleichzeitig die Stimmung der Gastgeberin hängen davon ab, wie bequem und scharf es ist. Unter einer Vielzahl von Marken und Modellen genießen deutsche Hersteller, darunter Berndes und ihre Edelstahlprodukte, seit Jahrzehnten einen hohen Stellenwert.
Stahlmerkmale
Vor dem Aufkommen von Edelstahl zu Beginn des 19. Jahrhunderts wurden Messer und andere Haushaltsgegenstände hauptsächlich aus Eisen hergestellt. Dieses Material ist jedoch gegenüber verschiedenen äußeren Faktoren sehr instabil und kann beispielsweise leicht verrostet werden, wenn die Oberfläche keine Zeit zum Trocknen hatte. Es ist jedoch sehr schnell mit Flecken bedeckt und erhält nicht das angenehmste Aussehen.
Als Alternative wurden manchmal Keramikmesser verwendet (und werden immer noch verwendet), aber sie sind der Metallfestigkeit deutlich unterlegen. Daher stellte sich die neue Stahllegierung als echte Entdeckung heraus und verliert bis jetzt nicht an Popularität, da alle aufgeführten Nachteile für sie ungewöhnlich sind.
Berndes Messer aus Deutschland sind 3Cr13 Stahl, dessen Zusammensetzung speziell für solche Produkte ausgewählt wurde. Es unterscheidet sich in Flexibilität und hoher Festigkeit (auch im Vergleich zu anderen Edelstahlmarken). Um die Qualität aufrechtzuerhalten, wird ein geeigneter Standard angewendet, der die genaue chemische Zusammensetzung und die Eigenschaften von Stahl regelt.
Sorten
Universal
Dies ist ein Standardmesser, das nicht umsonst als universell oder multifunktional bezeichnet wird. Es kann für jedes kulinarische Experiment verwendet werden und das fehlende Spezialmesser ersetzen. Für zu große Produkte ist es aufgrund seiner geringen Größe weniger bequemAber für Gemüse, Obst, Brot, Butter und vieles mehr ist es großartig. Seine gerade Klinge macht es besonders gut Gemüse mittlerer Härte zerkleinern.
Bei richtiger Pflege behält dieses Modell wie die anderen Modelle in Berndes die Schärfe der Klinge bis zu mehreren Monaten bei. Dies sind ziemlich solide und langlebige Messer, die auch erhöhten Temperaturen standhalten, was in Küchenangelegenheiten wichtig ist. Darüber hinaus sind sie beständig gegen Haushaltssäuren und -alkalien.
Standardkoch
Die Abmessungen des Kochmodells scheinen zum Schneiden dünner Scheiben ungeeignet zu sein, dies ist jedoch nicht der Fall. Traditionell werden solche Messer für verschiedene Fleischsorten verwendet, aber ein Kochmesser eignet sich hervorragend zum Schneiden von Gemüse. Zum Beispiel ist es für sie sehr praktisch, Kohl, große Paprikaschoten usw. zu schneiden. Sie sollten ihn daher in Ihrer Sammlung kaufen, wenn Sie häufig Suppen oder Gemüseeintopf kochen.
Santoku
Die ursprüngliche Entscheidung japanischer Ingenieure in Form von runden Aussparungen über die gesamte Länge der Klinge ist nicht nur ein Designtrick. Sie verhindern das Anhaften geschnittener Produkte am Messer. Dies gilt insbesondere dann, wenn Sie etwas Klebriges wie Käse oder rohes Gemüse schneiden müssen. Außerdem, Die Klinge näher an der Spitze beginnt sich zu biegen, was die Hand beim Schneiden entlastet.
Kleines japanisches Messer
Kleine japanische Santoku haben alle die gleichen Eigenschaften wie sein großer Bruder. Der Unterschied liegt in der Breite der Klinge, der Länge der Spitze (sie ist runder) sowie in der Größe des Griffs. Für den Fall, dass sich die Halter großer Messer als zu dick und unbequem herausstellen, können Sie dieses Modell verwenden - es ist ihnen in den Eigenschaften nicht unterlegen. Und trotz der geringen Größe, Dieser Griff besteht aus stoßfestem und hitzebeständigem ABS-Kunststoff.
Das Modell eignet sich auch zum Schneiden von Fischen.
Bewertungen
In den meisten Fällen weisen die Bewertungen auf einen praktischen Griff hin, der fest hält und nicht in der Hand rutscht. Die anatomische Form bietet zusätzlichen Komfort und eine scharfe Klinge entspannt den Schneidvorgang. Der Schweregrad wurde von den Käufern nicht nur an Produkten, sondern beispielsweise auch auf Papier überprüft, und Messer haben dies hervorragend geleistet.
Manchmal wird eine Ehe in Form einer unebenen Klingenkante festgestellt. Beschwerden können auch für Santoku-Messer in Verbindung mit ihren Spitzen gelten, die sich nicht verjüngen, wie bei den meisten Messern. Hier ist jedoch zu berücksichtigen, dass diese Modelle zum Schneiden nicht mit der Spitze, sondern mit der Basis der Klinge ausgelegt sind.
Es gibt auch einen Mangel an Ständern für Messer, die es ermöglichen würden, sie in einem Block zu lagern - Berndes-Modelle werden nur separat verkauft.
Eine Übersicht über das Berndes Kochmesser finden Sie im nächsten Video.
