Wie wählt man ein Brotmesser?

Ein Messer ist ein Muss in der Küche, mit dem Lebensmittel geschnitten werden. Zum Schneiden von Brot werden Spezialwerkzeuge verwendet. Sie zeichnen sich durch Form, Design und Material aus. Die Wahl des richtigen Brotmessers garantiert einen schönen Schnitt. Um zu wissen, wie man das beste Modell auswählt, müssen Sie verstehen, wie sich Modelle für Brot unterscheiden.

Brotmesser unterscheiden sich von anderen nicht nur im Aussehen, sondern auch im Design. Sie schneiden jede Kruste und jedes Fleisch perfekt, ohne sie zu zerdrücken, ohne das Fleisch in Krümel zu verwandeln.

• Keine Klingenspitze. Anstelle einer Spitze hat die Spitze des Brotmessers eine abgerundete oder spitze Kante, da dieser Teil beim Schneiden nicht verwendet wird.
• Gleichmäßige Klingendicke entlang der gesamten Länge.
• Grosse Grösse. Ein Laib Brot oder ein Laib ist für eine große Klinge viel geschmeidiger als für eine kleine.
• Wellenförmige oder gezackte Kante. Um einen ästhetischen Schnitt zu erzielen, wird empfohlen, das Brotprodukt durch Sägen mit Hilfe von Messermessern zu schneiden.

Die gesamte Vielfalt der Brotschneidemesser ist in drei Hauptgruppen unterteilt: Kalachny und Bäckerei, Elektro und Laser.

Zu den traditionellen Messern zählen bisher beliebte. Bäckerei und Kalachny. Die Bäckerei wurde verwendet, um das Brot in zwei oder vier Teile zu teilen und hatte eine kurze Klinge. Kalakbrot wurde in dünne Scheiben geschnitten.

Die moderne Version dieser Messer sind Modelle mit einer wellenartigen (Serreytor-) Schärfung. Das Schärfen kann sowohl von einer als auch von zwei Parteien erfolgen. Im zweiten Fall ist das Gerät sowohl für Rechtshänder als auch für Linkshänder geeignet.

Trotzdem serreytory Modelle müssen auch die Schneidfähigkeit wiederherstellen. In Ermangelung der erforderlichen Geschicklichkeit und Werkzeuge wird empfohlen, Messer zum Schneiden von Brot zum Schärfen in spezialisierten Werkstätten zu übergeben.

Es gibt elektrische Industrie- und Haushaltsmesser. Im Griff solcher Geräte befinden sich kleine Elektromotoren, die dem Messer Translations-Rotations-Bewegungen verleihen. Solche Modelle können verkabelt und drahtlos sein. Für die Funktion von kabelgebundenen Modellen sind ein Kabel und eine Stromquelle erforderlich, und kabellose Modelle arbeiten mit Batterien und Akkus. In den meisten Fällen elektrische Messer ersetzen Brotschneider.

Lasermesser sind eine moderne innovative Entwicklung. Es gibt zwei Arten.

• Lasergeführte Instrumente. Solche Modelle sind neben einer herkömmlichen Klinge mit einem Laserstrahl ausgestattet. Es gibt einen Vorsprung auf die Schnittfläche und teilt das Produkt in perfekte Stücke.
• Geräte mit einer Laserklinge. Anstelle einer herkömmlichen Klinge sendet ein solches Messer einen Laserstrahl aus, der die Backwaren in Stücke schneidet.

Für die Herstellung von Brotmessern werden solche Materialien ausgewählt, die den Geräten ein qualitativ hochwertiges Schneiden ermöglichen und ihrer Funktionalität entsprechen.

Dies ist eines der beliebtesten und kostengünstigsten Materialien. Edelstahl hat Feuchtigkeitsbeständigkeit und ausgezeichnete Korrosionsschutzeigenschaften. Die Klinge aus diesem Material hat eine glatte Textur und ein gutes Schärfen. Billige Modelle verwenden einlagigen Stahl. Es ist dünn, so dass es schwierig ist, Brotprodukte mit losen Krümeln mit einem Messer aus einem solchen Stahl zu schneiden. Teurere Modelle bestehen aus mehrschichtigem Damaststahl. Ein Messer aus einem solchen Material hält sehr lange und verträgt eine knusprige Kruste und Krümel.

Die Keramikmesserklinge ist dicker, weil die dünne Keramikklinge ziemlich zerbrechlich ist. Es ist erwähnenswert, dass Profis wählen selten Keramikmesser. Keramik wird vor allem von Hausfrauen wegen ihres schönen Aussehens und ungewöhnlichen Designs geschätzt. Die Farbe des Produkts hängt von der Farbe der Verunreinigungen ab, die dem Material zugesetzt werden.

Keramikmesser unterliegen keiner Korrosion, absorbieren keine Gerüche und sind nicht zerkratzt. Sie dürfen jedoch nicht in der Spülmaschine gewaschen werden und müssen sorgfältig behandelt werden.

Meistens werden Brotmesser mit hergestellt Griffe aus Metall, Kunststoff, Silikon und Holz.

Metallstifte gelten als universell. Sie sehen solide aus, sind perfekt sauber, aber viel schwerer als Griffe aus anderen Materialien.

Zur Herstellung von Griffen wird häufig Kunststoff verwendet. Es ist recht pflegeleicht, aber gleichzeitig zerbrechlich und empfindlich gegenüber extremen Temperaturen.

Silikon ist eine der besten Optionen für die Herstellung von Brotmessergriffen. Es ist leicht, modern, unprätentiös und pflegeleicht.

Holz ist eines der natürlichen Materialien für die Herstellung von Griffen. Holz erfordert keine besondere Pflege, quillt jedoch unter dem Einfluss von Feuchtigkeit. Ein solcher Griff muss vor unnötigem Kontakt mit Flüssigkeiten geschützt werden.

Der Griff spielt eine wichtige Rolle bei der Arbeit. Komfort und Leistung hängen von seiner Form ab.

Am gebräuchlichsten sind die folgenden Arten von Messern für Brotmesser:

• Direkt. Diese Form wird als zweckmäßig angesehen, aber damit steigt die Wahrscheinlichkeit, dass das Instrument aus der Hand rutscht.
• Konisch. Das Modell hat eine Verlängerung oder Verengung der Klinge.Am bequemsten sind die Griffe mit einer Verengung nach vorne.
• Konkav. Die Form solcher Griffe ist sehr praktisch, da sie die Bewegungsamplitude beim Schneiden von Brotprodukten verringert.
• Anatomisch Dies ist die ergonomisch bequemste Form des Griffs. Sie wiederholt die Biegungen der Handflächen und berücksichtigt die Größe der Hand.

Zum hochwertigen Schneiden von Brotprodukten wird ein Messer mit langer Klinge benötigt. Es wird schwieriger sein, Brot oder einen Laib mit einem gewöhnlichen Küchenmesser zu schneiden. Die optimalste Option für diese Zwecke sind Modelle mit einer Schnittlänge von 19 bis 30 cm. Die Länge der Klinge sollte immer größer sein als die Länge des geschnittenen Produkts.

Achten Sie vor dem Kauf eines Brotmessers unbedingt auf das Polster - dies ist eine Verdickung, bei der Griff und Klinge miteinander verbunden sind. Die Stärke des gesamten Geräts hängt von der Qualität der Leistung dieses Teils ab. Einige Modelle verfügen über ein antibakterielles Polster mit Silberzusatz, um die Ausbreitung von Bakterien zu verhindern. Es ist auch erforderlich, das Messer auf Späne und Kratzer sowohl an der Klinge als auch am Griff zu untersuchen. Es ist besser, den Griff in der Hand zu halten und die Bequemlichkeit während des Betriebs zu schätzen.

Im nächsten Video erfahren Sie mehr über die Verwendung eines gezackten Küchenmessers, das von Jim Shiebler auch als Kochmesser bezeichnet wird.