Messer zum Reinigen von Fisch: Typen, Herstellerübersicht, Auswahl und Verwendung

Es wurde wiederholt bewiesen, dass Fisch nützlich ist und in die Ernährung einer Person jeden Alters aufgenommen werden muss. Damit solche Mahlzeiten nicht müde werden, muss der Fisch variiert werden. Nicht alle Fischarten sind gleich beliebt. Zunehmend wird die Wahl zugunsten derer getroffen, deren Reinigung einfacher wird. Um ein solches Problem zu vermeiden, benötigen Sie nur die richtige Ausrüstung und ein paar gute Tipps.

Zuerst müssen Sie herausfinden Was genau macht gewöhnlichen Menschen bei der Zubereitung und Reinigung von Fisch Angst:

• Erstens weiß nicht jeder, wie man Fisch richtig putzt, während er ein Minimum an Zeit und Mühe darauf verwendet.
• zweitens mögen nicht alle Menschen die Auswirkungen in Form von schmutzigen Spritzern, fliegenden Schuppen und Gerüchen.

Um die Aufgabe zu erleichtern, müssen Sie sich mit einem guten Messer eindecken. Natürlich hängt alles von Können und Erfahrung ab, aber ein solches Messer sollte sein:

• zäh (um beim Bewegen nicht zu springen);
• mäßig lang und breit (zur Erleichterung der Arbeit);
• mit einem bequemen Griff (glatt, aber rutschfest);
• korrosionsbeständig (vorzugsweise aus hochwertigem Edelstahl);
• mit dem richtigen Schärfen.

Das Schärfen sollte nicht zu scharf sein, um die Haut nicht zu beschädigen. Wenn das Aussehen in der endgültigen Schale nicht wichtig ist, können die Schuppen mit der Haut entfernt werden. In den meisten Fällen ist die Klinge gezackt oder wellig. Die Zähne können gleich sein oder sich mit unterschiedlicher Größe abwechseln.

Verwechseln Sie keine Messer zum Reinigen von Schuppen und zum Schneiden von Schlachtkörpern (Lendenstück). Letztere sind in der Regel länger, dünner und schmaler. Es gibt Universalmodelle, von denen eine Seite scharf geschärft und die andere stumpf oder gezackt ist. Für den Dauereinsatz sind sie jedoch weniger geeignet.Solche Messer werden auch Touristenmesser genannt.

Normalerweise können Sie im Messersatz oder unter den angesammelten Häusern die entsprechende Option auswählen, die für den vorübergehenden Gebrauch dienen können. Darüber hinaus werden alle Geräte, die diese Funktion ausführen (auch im Gegensatz zum Messer in der üblichen Form), häufig als Messer zum Reinigen von Waagen bezeichnet. Solche Vorrichtungen bestehen aus einem Stift und einem Arbeitsteil verschiedener Formen.

Alle Messer zum Reinigen von Fischen können bedingt in manuell und elektrisch unterteilt werden. Die folgenden Optionen sind manuell.

• Gewöhnliche Messer in der Form, die uns am vertrautesten ist, wenn sich Klinge und Griff in derselben Ebene befinden. Bei Universalmessern sind häufig Rillen zu sehen, um Spritzwasser zu vermeiden. Einige Modelle haben einen Haken zum Aufreißen des Bauches. Zum Entfernen der Schuppen eignen sich auch Klingen mit dem sogenannten Serreitor-Schärfen.
• Schabermesser. Die Essenz ihrer Arbeit - in Gegenwart von gezackten Flugzeugen, mit denen Sie die Waage sanft greifen und kratzen können. Solche Schaber können gerade oder gekrümmt sein. Die Zähne können sich je nach Modell von einer Kante oder in mehreren Reihen um den Umfang befinden.
• Messer mit Behältern. Sie erinnern an das Aussehen eines Schälers mit einer Metallklinge und eines Behälters mit einem Deckel im oberen Teil (wohin die Waage gehen wird).

Elektrische Modelle von Reinigungsmessern sind praktischer. Die technischen Daten können je nach Modell und Hersteller leicht variieren. Die Vorteile eines solchen Geräts:

• starkes, zuverlässiges arbeitendes (bewegliches) Teil;
• wasserdichtes Gehäuse mit rutschfester Beschichtung;
• hohe Leistung bei geringem Rauschen;
• das Vorhandensein eines Visiers oder Behälters, das die Ausbreitung von Spray und Schmutz einschränkt;
• geringes Gewicht;
• zusätzliche Batterien für den Betrieb ohne Zugang zum Netzwerk (z. B. im Freien);
• Leichtes Waschen und einfache Lagerung.

Es wird angenommen, dass vertrauenswürdige Hersteller eine Garantie für gute Qualität sind. Diese Aussage ist eher umstritten, da jedes Produkt seine positiven und negativen Seiten hat. Schauen wir uns zur Verdeutlichung einige Beispiele an.

• Fiskars unerlässlich - ein Fischmesser aus hochwertigem Edelstahl, das seine Eigenschaften auch im Laufe der Zeit nicht verändert. Das finnische Produktionsunternehmen gewährt eine Garantie von fünf Jahren. Die spezielle Form der Klinge ist für die effizienteste und schnellste Reinigung von Fisch von Schuppen ausgelegt. Ein praktischer Griff erleichtert die Arbeit.
• Borner Toronto - vollständig aus lebensmittelechtem Stahl gefertigt, der sicher mit Fischen in Berührung kommen kann. Der Griff rutscht nicht, es gibt einen Ring zum Aufhängen. Auf dem Arbeitsteil befinden sich von zwei Seiten Dentikel, mit denen Sie absolut jeden Fisch reinigen können.
• Fissman - ein bewährtes Fischreinigungsmesser, dessen Markenzeichen der eingebaute Behälter für die restlichen Waagen ist. Bei diesem Modell besteht nur eine Klinge aus Metall, die ihre Aufgabe gut bewältigt. Auf der Rückseite des Griffs befindet sich eine zusätzliche Klinge, die zum Ausnehmen vorgesehen ist. Die meisten Beschwerden verursachen Schäden am Gehäuse und am Griff, die aus Kunststoff bestehen und nicht immer schweren Arbeiten standhalten. Für Hausfrauen ist eine helle Ergänzung eine angenehme Ergänzung.
• VES Electric 4000 - ein elektrisches Messer zum Reinigen von Fischen. Ziemlich leistungsstarkes Gerät mit guter Leistung. Es ist leicht und bequem in der Hand zu halten. Leicht zu reinigen und zu zerlegen, erfüllt alle Hygieneanforderungen. Es gibt einen Schutzbehälter zum Sammeln von Abfällen. Es kann remote vom Netzwerk aus verwendet werden, es gibt eine Ladeanzeige. Das Aussehen ist sehr angenehm.

Damit das Kochen nur angenehme Emotionen hervorruft, müssen alle Küchenutensilien mit Bedacht ausgewählt werden. Viele Faktoren können die Wahl eines Messers zum Reinigen von Fischen beeinflussen - dies sind einige davon.

• Die Bequemlichkeit des Messers ist von großer Bedeutung, insbesondere wenn Sie häufig Fisch reinigen müssen. Dies bezieht sich hauptsächlich auf die Form des Griffs und das Gesamtgewicht des Produkts.
• Bewährte Geräte sind vertrauenswürdig. Sie sollten sich jedoch nicht nur auf sie beschränken - bei neuen Modellen werden frühere Erfahrungen mit Innovationen kombiniert.
• Unter den Materialien, aus denen solche Küchenutensilien hergestellt werden, ist hochwertiger Edelstahl am meisten bevorzugt. Es hat die längste Lebensdauer, oxidiert jedoch nicht und verleiht dem Produkt keinen Geschmack. Für die Herstellung von Stiften wird häufig Holz oder Kunststoff verwendet. Holzteile sind weniger hygienisch, fühlen sich aber angenehmer an. Kunststoff ist den oben genannten Materialien in Bezug auf die Festigkeit unterlegen, aber ein solches Produkt ist leichter und billiger als Ganzmetall.
• Jetzt auf dem Markt finden Sie viele Fälschungen, die Messer berühmter Hersteller imitieren. Schlechte Küchenutensilien beeinträchtigen nicht nur die Reinigungsqualität, sondern können auch zu Verletzungen führen. Wenn Sie an dem Messer zweifeln, ist es daher besser, sich auf vertrauenswürdige Marken zu beziehen.
• Universelle Optionen zum Reinigen und Schneiden von Filets sind in beiden Fällen nicht immer praktisch. Wenn es die Mittel erlauben, ist es besser, zwei separate Messer zu kaufen. Große Kits zum Schneiden von Fisch sind ebenfalls unbrauchbar. Neben dem Schaber und dem Lendenmesser wird normalerweise nur eine Schere benötigt.
• Wenn Sie regelmäßig eine große Anzahl von Fischen reinigen müssen, ist es ratsam, einen elektrischen Fischschuppen zu kaufen. Mit ihr wird die Zeit für solche Manipulationen um ein Vielfaches reduziert.

Selbst das beste Messer kann die Situation nicht korrigieren, wenn die Person, die mit ihm arbeitet, keine Erfahrung hat. Für ein gutes Ergebnis müssen Sie bestimmte Richtlinien zum Reinigen von Fisch befolgen.

• Es ist besser, wenn der Fisch fixiert ist. Dazu können Sie ein Board mit einem Clip verwenden. Wenn das Messer keinen Schutzschild oder Behälter hat, kann der Kadaver in eine breite Plastiktüte gelegt werden, um zu verhindern, dass Bewegungen eingeschränkt werden. Sie können fliegende Schuppen auch loswerden, wenn Sie sie in Wasser reinigen.
• Schleim kann bei Bedarf unter fließendem Wasser abgewaschen werden. Verwenden Sie Salz, um ein Verrutschen des Fisches zu verhindern.
• Die Flossen sind oft scharf, daher werden sie zuerst entfernt. Es ist besser, alle Arbeiten mit Handschuhen durchzuführen.
• Trockene Schuppen erfordern viel Aufwand. Wenn es schwierig ist, damit umzugehen, müssen Sie den Kadaver in Wasser einweichen oder über kochendes Wasser gießen. In besonders schwierigen Fällen können die Schuppen mit der Haut entfernt werden.
• Nach der Vorbereitung sollte der Kadaver mit dem Schwanz zu sich selbst gelegt werden. Der Schaber sollte sich in Richtung vom Schwanz zum Kopf bewegen.
• Um die Reinigung der Waage weniger mühsam zu machen, ist es besser, den Fisch direkt am Fangort oder auf der Straße zu reinigen - dann ist eine Reinigung in der Küche definitiv nicht erforderlich.
• Alle Oberflächen und Werkzeuge, die mit Fischen in Kontakt kommen, benötigen zusätzliche Hygiene. Hierzu können neben Haushaltschemikalien auch Soda, Essig und Zitronensaft verwendet werden. Sie helfen auch dabei, den charakteristischen Fischgeruch loszuwerden.

Schauen Sie sich als nächstes das Video des Fischreinigungsmessers an.