Wie oft müssen sich Kocher zu Hause beim Kochen eines bestimmten Gerichts mit einem genauen Gewichtsmaß auseinandersetzen. In Kochbüchern und anderen Rezepten aus verschiedenen Quellen wird immer eine klare Gewichtsempfehlung gegeben, aber es ist nicht immer einfach herauszufinden, wie die genaue Menge gemessen werden kann, insbesondere wenn kein Messbecher oder keine Waage zur Hand ist. Dieser Artikel konzentriert sich auf dieses Problem.
Wie messe ich die Anzahl der Produkte?
Nicht jede Hausfrau hat spezielle Waagen in der Küche, die die genaue Menge der Zutaten anzeigen. Seien Sie jedoch nicht verärgert - mit Hilfe von Löffeln können Sie Gramm oder Milliliter eines Produkts mit einem minimalen Fehler berechnen. Wie Sie wissen, sind Löffel Tee, Kaffee, Dessert und Tisch. Dessert und Kaffee messen in der Regel selten. Ein Kaffeelöffel von einem Teelöffel unterscheidet sich nur in kleineren Größen. Bei der Beschreibung des Rezepts werden hauptsächlich Teelöffel und Esslöffel verwendet.
Das ist es wert, gesagt zu werden Geräte, deren Zweck gleich ist, können unterschiedliche Volumes haben. Jetzt auf dem Markt gibt es viele Hersteller, die sich mehr auf das Aussehen von Küchenbesteck konzentrieren als auf die Einhaltung eines bestimmten GOST Um einen bestimmten Gewichtsverbrauch zu messen, verwenden Sie besser die Löffel „ursprünglich“ aus der guten alten UdSSR. In jedem Fall ist es am einfachsten, das Volumen eines Löffels zu messen, indem Sie ihn von der Spritze bis zu den Rändern mit Wasser füllen.
Darüber hinaus variiert das Volumen eines Esslöffels in verschiedenen Ländern. Ein russischer Esslöffel hat ein Volumen von 14 bis 20 Millilitern, in den USA - etwa 15 und in England - etwas weniger als 14 Milliliter. Und es ist auch zu bedenken, dass Milliliter und Gramm im selben Besteck variieren können. Zum Beispiel hat ein Esslöffel Pflanzenöl 16 Milliliter und wiegt 18 Gramm.
Flüssigkeiten
Am einfachsten ist es, Flüssigkeiten zu messen. Sie können in drei Gruppen unterteilt werden:
- wahres Gewicht (Wasser, Essig, Wein);
- dicht (flüssiger Honig, flüssige Milchprodukte, Sirup);
- eine Mischung aus dicker Konsistenz (Kondensmilch, Tomatenmark, Sauerrahm).
Also, das Gewicht verschiedener Flüssigkeiten in Millilitern (ml):
- Wasser - 5 ml / h. l.; 18 ml / EL. l.;
- Pflanzenfett - 5 ml / h. l.; 17 ml / st. l.;
- Essig - 5 ml / h. l.; 18 ml / EL. l.;
- Milch - 5 ml / h. l.; 20 ml / st. l.;
- Tomatensaft - 3 ml / h l.; 14 ml / st. l.;
- Kondensmilch - 12 ml / h. l.; 30 ml / EL. l.;
- Sahne - 10 ml / h. l.; 25 ml / EL. l
Massenprodukte
Betrachten Sie Beispiele für das Gewicht von Schüttgütern, die in Löffeln mit unterschiedlichen Volumina in Gramm (Teelöffel / Esslöffel) enthalten sind:
- Salz - 10/30 g;
- Zucker - 10/25 g;
- Stärke - 10/30 g;
- Mehl - 5/15 g;
- Kakao - 9/25 g;
- gemahlener Kaffee - 8/20 Gramm;
- Puderzucker - 10/25 Gramm;
- Lockvogel - 6/25 Gramm;
- Haferflocken - 4/12 Gramm;
- Buchweizen - 8/25 Gramm;
- Reis - 8/20 Gramm;
- Gerstengrütze - 6/20 Gramm;
- Gerste - 8/25 Gramm;
- Hirsegrütze - 8/25 Gramm;
- Maisgrieß - 6/20 Gramm;
- Milchpulver - 10/20 Gramm;
- Gelatine - 5/15 Gramm;
- Zitronensäure - 8/25 Gramm;
- Backpulver - 12/28 Gramm;
- Semmelbrösel - 5/20 Gramm;
- Zimt - 8/20 Gramm;
- Trockengewürz - 8-10 / 20-30 Gramm;
- Eipulver - 9/25 Gramm;
- Haferflocken - 6/22 Gramm;
- Mohn - 8/18 Gramm.
Nüsse
Nüsse werden oft in Gebäckrezepten und Salaten verwendet, und Sie müssen ihre Menge in Gramm richtig messen. Nachfolgend einige ungefähre Dosierungen von zerkleinerten Nüssen (Teelöffel / Esslöffel):
- Haselnüsse - 7/20 g;
- Erdnüsse - 8/22 g;
- Mandeln - 7/20 g;
- Pinienkerne - 6/18 g;
- Walnüsse - 7/20 g.
Wenn wir ganze Nüsse ohne Schalen, Schalen und Membranen betrachten (Teelöffel / Esslöffel):
- Erdnüsse - 8/25 g;
- Pinienkerne - 4/10 g;
- Mandeln - 10/30 g;
- Haselnüsse - 10/30 g;
- Walnüsse - 8/25 g.
Wie nehme ich Messungen vor?
Für die korrekte Messung von Substanzen müssen verschiedene Flüssigkeiten bis zum Rand gegossen werden, und dickere Produkte wie Marmelade mit Beeren, Sauerrahm, Butter, Margarine müssen mit einem kleinen Objektträger gegossen werden. Dies gilt auch für verschiedene Getreidearten und Schüttgüter. Umso mehr Sie müssen sie nicht messen und schütteln, wenn Sie die Dosierung messen, da dies das Endgewicht des Produkts beeinflussen kann.
Es ist bekannt, dass durch die Messung von einem Glas 11 Esslöffel Getreide und 10 Esslöffel Salz oder Zucker hineingegeben werden. Wenn es nicht möglich ist, ein großes Volumen mit einem Glas zu messen, verwenden Sie stattdessen einen Esslöffel.
Es lohnt sich, sich daran zu erinnern Produkte nur in trockener und frischer Form messen. Stimmen Sie zu, dass nasser Zucker schwerer als trocken ist und der fehlende fermentierte Kefir dicker als frischer ist. Dementsprechend unterscheiden sich sowohl Gewicht als auch Volumen von dem, was Sie benötigen. Natürlich wird eine Diskrepanz von mehreren Gramm den Geschmack und das Aussehen des Gerichts nicht stark beeinflussen, aber wenn Sie Kosmetika, medizinische Infusionen oder Sirupe herstellen, ist die Genauigkeit der Dosierung sehr wichtig.
Wenn Sie für diese Zwecke kein spezielles Besteck mit gemessenen Risiken kaufen möchten, hilft Ihnen eine Spritze von 20 Kubikzentimetern. Ziehen Sie Wasser hinein und füllen Sie einen Esslöffel. Es wird angenommen, dass in einem Standardgerät 18 Milliliter und in einem Teelöffel - 5. Diese Löffel an einer separaten Stelle oder auf irgendeine Weise markieren und dann beim Messen verwenden.
In den folgenden Videotipps erfahren Sie, wie Sie die richtige Menge an Lebensmitteln ohne Gewicht messen.
