Beschreibung und Auswahl der Hämmer zum Schlagen von Fleisch

Ein Hammer zum Schlagen von Fleisch ist in jeder Küche ein Muss. Dieses Werkzeug vereinfacht und beschleunigt den Garvorgang erheblich. Derzeit bieten die Geschäftsabteilungen eine breite Palette der modernsten Modelle an, unter denen es für eine junge Hausfrau ziemlich schwierig ist, das am besten geeignete Attribut auszuwählen. Lernen Sie die wichtigsten Optionen besser kennen.

Der Spezialhammer ist ein Küchenzubehör zum Schlagen von Fleisch. Im Aussehen ähnelt es einem gewöhnlichen Tischlerwerkzeug, ist jedoch kleiner, leichter und hat zwei Arbeitsflächen - häufiger glatt und gerippt oder gezahnt.

Das verprügelte Fleischprodukt mit durch Aufprall erweichten Fasern brät schnell, wird weich und saftigEs wird gut gekaut und vom Körper leichter aufgenommen, dh Fleischfette und Proteine ​​im Darm werden schneller und vollständiger aufgenommen. Gebrochenes Fleisch lässt die Proteine ​​im Körper nicht verrotten, und genau dieser Prozess ist häufig die Ursache für viele Erkrankungen des Verdauungssystems. Weiche Fleischprodukte sind auch vorteilhafter für die Zähne.

Es werden jedoch ein Hammer und Nachteile verwendet. Beim Schlagen verliert das Fleisch viel Saft, der nützliche Elemente enthält. Natürlich ist das meiste davon erhalten, aber bei weitem nicht vollständig. Daher ist es wichtig, die richtige Fleischdicke zu wählen, damit der Körper leicht mit einem Stück fertig wird und das Fleisch den maximalen Nutzen behält.

Unter populären Fällen von Schlaghämmern Folgende Sorten werden unterschieden.

• Holz. Ein sehr leichtes Attribut, es ist praktisch für sie zu arbeiten, aber die Qualität der Arbeit lässt zu wünschen übrig. Aufgrund seiner Leichtigkeit kann ein Holzwerkzeug dem Fleisch keine zarte, weiche Textur verleihen. Einerseits ist es ein sicheres, umweltfreundliches Material, aber dennoch fällt der Baum unter dem Einfluss von Feuchtigkeit schnell zusammen und es bilden sich Bakterien auf der Oberfläche des Produkts durch häufigen Kontakt mit rohem Fleisch.

• Aus Edelstahl. In der sowjetischen Küche gab es immer noch Geräte aus rostfreiem Stahl, und das ist kein Zufall, denn wer außer der Großmutter weiß viel über die Auswahl der Werkzeuge für die Zubereitung der köstlichsten Gerichte. Dies ist die am meisten bevorzugte Option, die das Filet qualitativ auf die gewünschte Dicke abschreckt. Es ist nicht zu schwer und daher ist keine Anstrengung erforderlich, um es abzuwehren.

• Aluminium Diese Instanz eignet sich am besten für Hähnchenfilet oder Miniaturfleischprodukte, da sie recht leicht ist und nicht mit dickerem Fleisch umgehen kann. Im Allgemeinen ist dies ein praktisches Produkt, das hygienisch ist und keine Feuchtigkeit aufnimmt. Bei einem Werkzeug aus Aluminium haben Temperaturänderungen und Rost keine Angst.

• Beil. Dieses Attribut sieht aus wie ein klassischer Hammer, hat aber andererseits ein Beil, mit dem Fleisch leicht gehackt werden kann. Eine teurere Option, aber wenn Sie bedenken, dass auch ein Beil in der Küche erforderlich ist, kostet der Kauf eines „Zwei in Eins“ noch weniger.

• Tenderizer. Ein modernes Werkzeug zum Schlagen von Fleisch. Es ist ein Gerät mit langen scharfen Nadeln oder einer dünnen Klinge auf einer Seite. Die zweite Seite hat normalerweise eine erhabene oder glatte Oberfläche zum Nivellieren des Koteletts. Diese Probe durchbohrt das Fleischstück leicht, ohne es zu schneiden und nicht zu zerdrücken. Durch die Löcher in den Nadeln kann die Marinade bis zur maximalen Tiefe eindringen, wodurch das Fleisch gut gebacken und saftig wird.

Bei der Wahl eines Hammers zum Schlagen von Fleisch Verwenden Sie die folgenden Richtlinien.

• Wählen Sie ein Werkzeug aus Edelstahl. Selbst wenn das Attribut eine Metalloberfläche, aber einen Holzgriff hat, fällt rohes Fleisch immer noch auf eine Holzbeschichtung, die dann ziemlich schwer zu verarbeiten und zu desinfizieren ist. Holz- und Aluminiumprodukte sind nur für weiche, zarte Scheiben oder Hühnchen geeignet, und Stahlproben sind universell einsetzbar.

• Bevorzugen Sie Edelstahlhacker mit der Aufschrift 18/10. Es ist besser, moderate Modelle zu nehmen. Wenn Sie einen leichten Hammer nehmen, wird es mehr Mühe kosten, zu schlagen. Wenn Sie zu schwer sind, müssen Sie vorsichtig sein, um das Fleisch nicht zu plattieren.

• Die Arbeitsfläche kann rund, quadratisch oder rechteckig sein. Wählen Sie Modelle mit Ecken, da diese 3 oder 4 Arbeitsflächen haben können, und runde - nicht mehr als 2. Im Allgemeinen hat das Formular keinen Einfluss auf die Einfachheit und Geschwindigkeit des Workflows.

• Wenn Sie in der Küche oft dicke, harte Fleischstücke schlagen müssen, wählen Sie einen Hammer mit großen Zähnen. Für empfindliche Bearbeitung oder Schlagkanten eignen sich kleine Zähne. Kaufen Sie eine Kopie mit einer glatten Oberfläche, um Steaks zu schlagen. Im Allgemeinen wird empfohlen, ein Gerät zu wählen, auf dessen einer Seite die Zähne die gewünschte Höhe haben und auf der zweiten Seite ist es glatt.

• Geben Sie keine Optionen auf, die zusätzlich eine wellige Arbeitsfläche haben. Mit diesem Element können Sie das Fleisch für das Bild wie in einer Grillpfanne wunderschön verarbeiten.

• Achten Sie besonders auf die Auswahl der Stifte. Nehmen Sie dazu Ihre Lieblingsinstanz in die Hand und stellen Sie sicher, dass Sie bequem damit arbeiten können. Laut Bewertungen können Griffe aus Gummi, Synthesekautschuk oder Aluminium als bequem angesehen werden. Rundenhalter bevorzugen.Wenn die Wahl auf einen rechteckigen Griff fiel, denken Sie daran, dass er unnatürlich in der Hand liegt und die Ecken Druck auf die Haut der Handflächen ausüben. Es wird empfohlen, Produkte mit einem verdickten Griff zu kaufen - dies ist bequemer und praktischer.

• Achten Sie auf die zusätzlichen Eigenschaften des Hammers. Wenn die Werkzeuge in der Küche an Haken oder Dachreling aufbewahrt werden, wählen Sie Produkte mit einer Schlaufe zum Aufhängen. Dann geht der Häcksler nicht in einer gemeinsamen Schublade mit Besteck verloren.

• Wählen Sie klassische Stahlmodelle. Modischer Weichmacher ist nicht zum guten Schlagen geeignet, er beschleunigt nur den Beiz- und Bratprozess, aber das Fleisch macht es nicht weich und dünn. Nach Verwendung des Tenders stellt sich heraus, dass das Stück gekaut wurde. Den Bewertungen nach zu urteilen, ist es bequemer, mit einem einfachen Hammer zu arbeiten, und die Produkte schlagen viel besser ab.

• Überprüfen Sie das Modell, das Sie mögen, auf Festigkeit, stellen Sie sicher, dass die Teile während des Betriebs nicht auseinander fliegen und der Abflughammer die Gastgeberin und andere Haushaltsmitglieder nicht verletzt.

Es macht keinen Sinn zu lehren, wie man mit einem Hammer abschlägt - dieser Vorgang ist einfach und bedarf keiner Erklärung. Zusätzliche Empfehlungen verlängern jedoch die Lebensdauer des Zerhackers.

• Versuchen Sie immer, das Fleisch durch den Film zu schlagen. Erstens ist es bei einem starken Schlag weniger wahrscheinlich, dass das Kotelett abgeflacht wird, und zweitens kommt die Arbeitsfläche nicht in direkten Kontakt mit rohem Fleisch, und daher wird die Pflege erheblich erleichtert.

• Spülen Sie das Hebewerkzeug nach jedem Gebrauch gründlich aus. Sie können gewöhnliches Backpulver oder Reinigungsmittel verwenden. Insbesondere bei Holzmodellen ist es wichtig, die Arbeitsfläche gut und vollständig trocken zu spülen.

• Wählen Sie ein separates Kochbrett zum Schlagen von Fleisch. Die Zähne des Hammers, selbst wenn sie nicht hoch sind, beschädigen möglicherweise die Oberfläche der Platte und machen sie unbrauchbar. Daher ist es besser, das Verfahren immer auf einer alten Beschichtung durchzuführen, was bei Zahnschäden nicht schade ist. Dieses Problem ist besonders relevant, wenn ein Weichmacher mit Nadeln verwendet wird.

Tipps zum Hämmern im Video unten.