Osterbackformen: Sorten und Merkmale der Wahl

In unserem Land ist keine einzige Osterfeier ohne einen köstlichen Kuchen vollständig. Jemand kauft ohne zu zögern das fertige Muffin im Laden und jemand kocht es selbst. Im zweiten Fall stehen kulinarische Experten, insbesondere unerfahrene, sofort vor der Frage, wie und welche Auflaufform sie wählen sollen.

Osterbackformen für Osterkuchen zeichnen sich durch einige Merkmale aus. Da der Kuchen selbst ein bestimmtes Aussehen und sogar standardisierte Größen hat, funktioniert ein normaler Behälter für einen Kuchen oder eine Torte in diesem Fall nicht. Sie müssen entweder spezielle Gerichte im Geschäft kaufen oder sie mit Ihrer Fantasie aus improvisierten Materialien herstellen. Am einfachsten ist es, Papierformulare zu verwenden, die nicht einmal geölt oder mit speziell vorbereitetem Papier ausgekleidet werden müssen.

Kochgeschirr für die Zubereitung von Ostergerichten kann ganz oder abnehmbar sein. Die zweite wird als bequemer angesehen, aber zuerst sollten Sie nicht vergessen, sie mit überfluteter Butter zu bestreichen und zum Panieren mit Semmelbröseln zu bestreuen. Materialien können völlig unterschiedlich sein, Daher sollten Sie sich auf Ihre eigenen Vorlieben und den Ruf des Herstellers konzentrieren.

Die meisten Hausfrauen bevorzugen es, bewährte Metallformen zum Backen von Osterkuchen zu Ostern zu kaufen. Ein solches Material kann hohen Temperaturen standhalten, gibt jedoch keine schädlichen Substanzen ab und beeinträchtigt den Geschmack der zubereiteten Produkte nicht.Sobald eine Metallform erworben wurde, wird sie sich außerdem für viele Jahre als nützlich erweisen.

Es ist besser, den Vorzug zu geben Edelstahlkonstruktionen, da Aluminium als weiches Metall zu Verformungen neigt. Außerdem, Es ist sinnvoll, Formen mit einer Antihaftbeschichtung zu kaufen, was den Wartungs- und Betriebsprozess erheblich vereinfacht.

Abnehmbare Formulare zum Backen von Osterkuchen unverzichtbar bei weiterer Dekoration mit Glasur und volumetrischen Elementen. Da die Struktur nicht am Dessert haftet und beim Entfernen keine Rückstände hinterlässt, Es ist praktisch, um Cupcakes als Geschenk zu machen.

Einige Köche bevorzugen es, spezielle Wellpappenstrukturen aus Metall herzustellen. Der resultierende Cupcake hat "gewellte" Wände, einen schmalen Boden und eine vergrößerte Oberseite. Daher ist es logischer, ihn nur durch Umdrehen zu dekorieren. Damit der ungewöhnliche Osterkuchen nicht ausbrennt, müssen Sie die Form von innen mit viel Butter einfetten und zusätzlich mit Paniermehl bestreuen, z. B. Crackerkrümel.

Papierformulare sind wegwerfbar. Wenn Sie ein ungewöhnliches Papiermuster verwenden, können Sie auf zusätzliche Dekoration verzichten, da der Kuchen in diesem Fall immer noch elegant aussieht. Solche Formen sind billig, können aber nur einmal verwendet werden. Papierformen bestehen aus Spezialpapier, das keine Angst vor hohen Temperaturen hat und eine gute Wärmebeständigkeit aufweist. Der Boden der Kuchenform besteht aus Wellpappe mit Löchern, die für eine hochwertige Wärmebehandlung verantwortlich sind. Wenn man sogar 1/3 der Form mit Teig füllt, stellt sich heraus, dass man ein köstliches Gericht kocht. Formen werden in der Regel in Sets mit 6 bis 10 Stück verkauft, von denen jedes durchschnittlich 10 Rubel kostet.

Mit Hilfe von Papierteilen können Sie sowohl Miniatur-Cupcakes mit einem Gewicht von nicht mehr als 200 Gramm als auch riesige Kilogramm-Kunstwerke kochen. Wenn mehrere Exemplare gebacken werden, sollte das größte tief in den Ofen gelegt werden, und das kleinste sollte näher an der Schranktür sein. Damit das Papier nicht vorzeitig versagt, sollte die Temperatur auf 160 Grad gesenkt werden.

Silikonform Wird allgemein als sehr geeignet für die Zubereitung eines Ostergerichts angesehen. Eine ziemlich voluminöse Kapazität kann der Hitze des Ofens leicht standhalten, haftet nicht am Backen und wird ganz einfach gewaschen. Leider ist der Widerstand des Materials viel geringer als der von Metall, und eine ungenaue Verwendung des Messers kann die Form beschädigen. Um zu überprüfen, ob das Formular in Ordnung ist, reicht es aus, Wasser hineinzuziehen und herauszufinden, ob es herausfließen wird. Wenn ein ausgeprägtes Loch gefunden wird, ist es besser, keinen Kuchen darin zu kochen.

Es ist sogar möglich, eine Kuchenform aus improvisierten Materialien herzustellen, z. B. aus Einmachgläsern mit glatten Kanten. Nachdem Sie den Behälter vom Deckel gelöst und die Ränder geglättet haben, müssen Sie den Behälter gründlich ausspülen und mit Ölpapier abdecken. Sogar normale Folie, richtig verdreht, reicht aus. Um die Form zu erhalten, müssen Sie das Papier um das Geschirr der gewünschten Größe wickeln und dann einfach den Behälter entfernen.

Alles beginnt mit der Tatsache, dass ein Glas mit einem Volumen von 500 Millilitern bis 1,5 Litern auf dickes Papier gestellt wird und sein Boden mit gewöhnlichem Bleistift umrissen wird. Als nächstes wird der ausgewählte Behälter von Pergament zusammen mit Folie umgeben, die mit Metallband oder sogar einem Hefter am Kartonboden befestigt werden. Wenn Sie die Bank erreicht haben, können Sie das fertige Formular vor sich sehen.

Einige Hostessen verwenden alte Töpfe mit Metallgriffen. Jedes Metall ist geeignet, nur der Aluminiumbehälter muss zusätzlich mit Backpapier abgedeckt werden.

Fans von Miniatur-Cupcakes können sogar Tassen verwenden, die auf Wanderungen mitgenommen werden und aus Stahl bestehen.Auch hier kann man nicht auf eine zusätzliche papierölige Schicht verzichten. Es ist wichtig, dass das Geschirr keine Kunststoffteile enthält, die schmelzen können. Das Vorhandensein von Griffen, für die Kuchen aus dem Ofen genommen werden, ist ein wesentlicher Vorteil. Die Verwendung von Tontöpfen oder Behältern aus Keramik ist grundsätzlich nicht verboten.

Der Boden ist in beiden Fällen mit Folie oder öligem Papier bedeckt. In diesem Fall helfen auch Aluminiumbehälter, die meist in Sätzen von mehreren mit Deckeln aus Polyethylen verkauft werden. Der Kuchen wird ziemlich schnell gebacken und dann ohne Schwierigkeiten entfernt. Zusätzlich können Sie die Innenwände des Behälters ölen, alles mit Grieß bestreuen oder sogar Backpapier verwenden.

Erfahrene Hausfrauen können in jeder Glasschüssel Ostergebäck zubereiten - von Gläsern und Gläsern bis hin zu Bierkrügen. Wenn das Material Hitze standhält und keine Muster auf der Oberfläche vorhanden sind, können Sie darin kochen. Natürlich ist es unwahrscheinlich, dass der kanonische Kuchen in diesem Fall Erfolg hat, aber der Geschmack des Kuchens wird nicht schlechter sein.

Wenn es darum geht, kleine Cupcakes wie Kekse oder sogar Lebkuchen zuzubereiten, Alle oben genannten Materialien und sogar ein gewöhnliches Glas reichen aus. Die Wahl eines kleinen Brötchens lohnt sich, wenn Sie neue Formen ausprobieren und irgendwie Ihre Fantasie zeigen möchten - Sie können beispielsweise Kekse in Form eines Lamms, eines Osterkaninchens oder eines Eies herstellen. Um keinen kanonischen Osterkuchen, sondern einen normalen Osterkuchen zuzubereiten, eignet sich auch eine Glasform. Es trägt zu einem gleichmäßigen Backen und der Fähigkeit bei, den Kochprozess aufgrund der vorhandenen transparenten Wände zu steuern. Das Spülen von Geschirr ist auch in der Spülmaschine gestattet.

Keramikformen sind am umweltfreundlichsten und bewahren den Geschmack des Produkts. Sie müssen die Behälter jedoch mit bloßen Händen waschen, insbesondere wenn ein Muster auf die Formulare aufgebracht wird.

Manchmal zum Verkauf angeboten Osterholzformen Es sollte jedoch beachtet werden, dass sie nur für die Zubereitung von Hüttenkäse zu Ostern verwendet werden und für gewöhnliche Osterkuchen nicht funktionieren. Das Vorhandensein von Löchern am Boden eliminiert überschüssiges Serum während der Verwendung von Unterdrückung. Solche Holzkonstruktionen erfordern besondere Pflege und sind recht teuer.

Bei den Größen gibt es natürlich Behälter mit unterschiedlichen Durchmessern. In der Produktion werden am häufigsten 20-Zentimeter-Formen verwendet. Wenn Sie die Temperatur auf 200 Grad einstellen, können Sie das Backen qualitativ in einer Stunde backen. Wenn es viel zu backen gibt, Es ist besser, solche Formen anzunehmen, die paarweise auf eine Palette oder einen Rost passen.

Wenn an Ostern aktives Kochen erwartet wird, ist es besser, sofort einen Satz Backformen zu kaufen. Beispielsweise kann es sich um einen Satz Silikonbehälter mit einem Volumen von 0,5, 1 und 1,5 Litern handeln. In anderen Fällen, insbesondere wenn diese Art von Gebäck zum ersten Mal zubereitet wird, Es ist besser, Einwegformen zu nehmen oder sich auf Pergament zu beschränken. Im Allgemeinen ähnelt Kulich traditionell einem Zylinder, aber Sie können auch versuchen, eine dreieckige, rechteckige oder ovale Delikatesse zu backen.

Die Wahl der Größe und Form hängt nur von den Wünschen der kulinarischen Experten ab, da kleine, mittlere und große Behälter unterschiedlicher Breite verkauft werden. Für Geschenke ist es besser, Papierformulare mit thematischen Zeichnungen zu wählen.

Nach dem Kochen müssen die Metallformen auf jeden Fall gründlich gespült werden. Die Antihaftbeschichtung erleichtert dieses Verfahren erheblich. Während des Gebrauchs muss gewöhnliches Metall geölt werden, um Verbrennungen zu vermeiden, und auch mit Mehl bestreut werden. In Antihaftbehältern wird alles perfekt gekocht, ohne dass Öl hinzugefügt wird. Wie viel Formen mit Teig gefüllt sind, hängt vom verwendeten Material ab.Beispielsweise werden Papierstrukturen zu 1/3 des Gesamtvolumens gefüllt, Metallstrukturen jedoch bereits zu 2/3. Um die Spitze vor Verbrennungen zu schützen, bedecken Sie sie mit einem Stück weißem Papier, sobald sie braun wird.

Fertiger Kuchen wird nicht empfohlen, um sofort außer Form zu geraten. Wenn Papierrohlinge verwendet wurden, können diese im Allgemeinen vor der Verkostung nicht entfernt werden, da das Papier den Kuchen vor Feuchtigkeit schützt und ihn auch gleichmäßig abkühlen lässt. Die Bereitschaft des Gerichts wird mit einem langen Stab bestimmt, der die Oberfläche durchstößt. Wenn sie trocken zurückkommt, ist alles fertig. Außerdem, Optisch können Sie sich auf die Höhe des Kuchens konzentrieren - er sollte der Form entsprechen.

Sehen Sie im Video unten, wie Sie eine Auflaufform auswählen.