Schneidebrett ist ein Muss in jeder Küche. Mit seiner Hilfe wird die Verarbeitung und das Schneiden von Produkten durchgeführt, alle kulinarischen Meisterwerke werden in die Realität umgesetzt. Daher sollte bei der Auswahl eines Boards auf die Qualitätsmerkmale des Produkts geachtet werden. Ein sehr beliebtes Steinschneidebrett ist durch eine Vielzahl von Formen und Farben gekennzeichnet und weist im Vergleich zu Kunststoff- und Holzbrettern eine hohe Verschleißfestigkeit auf.
Spezies
Meistens sind Steinschneidebretter eine feste flache Platte aus Marmor oder Granit sowie Kunststein.
Servier- oder Schneidplatten aus Granit und Marmor zeichnen sich durch eine hohe Umweltverträglichkeit aus, haben bakterizide Eigenschaften, da für ihre Herstellung nur natürliche Materialien ohne ätzende Verunreinigungen und Farbstoffe verwendet werden.
Die Oberfläche von Naturstein absorbiert keine Fremdgerüche und lässt den Geschmack der Produkte nicht mischen, während ihre natürlichen Eigenschaften erhalten bleiben.
Es wird ein hochfestes Schneidbrett aus Kunststein hergestellt nach italienischer Technologie aus einem natürlichen Mineral unter Zusatz von Farbstoffen und Harzen. Solche Produkte haben ein luxuriöses und raffiniertes Aussehen, fast identisch mit Natursteinbrettern. Gleichzeitig hat die künstliche Version der Schneidfläche einen günstigeren Preis und eine lange Lebensdauer (über 15 Jahre). Darüber hinaus eignet sich dieses Zubehör für alle Arten von Küchenarbeiten.
Oberflächen aus Acryl haben keine Poren und Mikrorisse, in denen sich Bakterien und Pilze ansammeln können. Aus diesem Grund behalten auf einer solchen Platte geschnittene Lebensmittelprodukte ihre nützlichen Eigenschaften.
Regeln für Auswahl und Betrieb
Es wird angenommen, dass die Küche einer durchschnittlichen Hausfrau mindestens 3 Schneidebretter benötigt, um das erforderliche Maß an Hygiene und Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten. Eine sollte zum Schneiden von Brot und Süßwaren verwendet werden, die zweite für Fleischprodukte und die dritte für Gemüse und Obst. Jeder kulinarische Spezialist hat das Recht, die erforderliche Anzahl von Schneidebrettern unabhängig zu bestimmen, wobei diese unterschiedliche Größen und Materialien aufweisen können.
Beim Betrieb von Schneidebrettern muss berücksichtigt werden, dass für jede Produktgruppe eine separate Oberfläche vorhanden sein muss. Dies liegt daran, dass beispielsweise roher Fisch und Fleisch verschiedene schädliche Mikroorganismen enthalten können, die, wenn sie mit einem Produkt in Kontakt kommen, das keiner Wärmebehandlung unterzogen wird, erhebliche Gesundheitsschäden verursachen können.
Die wichtigsten Anforderungen, auf die Sie bei der Auswahl eines Steinschneidebretts achten sollten, sind: die Qualität des Materials, aus dem es hergestellt wird. Natürlicher oder hochwertiger Kunststein sollte keine Risse, Späne, Leimspuren und Gerüche aufweisen.
Heutzutage gibt es viele verschiedene Modelle von Schneidflächen, die sich in Aussehen, Farbe, Form, Größe und Umfang unterscheiden.
In der Welt der modernen Technologie und der entwickelten Kochkunst werden kleine Bretter nicht nur zum Schneiden und Schneiden von Produkten verwendet, sondern sind auch ein schickes dekoratives Element zum Servieren und Servieren von Gerichten.
Die Tafel sieht sehr stilvoll aus, wenn japanische und mediterrane Gerichte serviert werden. Eine Granit- oder Marmoroberfläche ergänzt das Innere einer modernen Cafeteria oder eines Fusion-Restaurants.
Die Steinoberfläche zum Schneiden wird harmonisch mit dem Hightech-Stil oder dem klassischen Design von Kücheneinrichtungen kombiniert.
Eine mittelgroße Naturmarmorplatte ist ideal zum Rollen von Teig, da der Teig aufgrund seiner natürlichen Kühle nicht kleben bleibt und perfekt glatt und zart ausfällt. Aus dem gleichen Grund wird die Steinoberfläche zu einem unverzichtbaren Werkzeug zum Tempern von Schokolade und zur Herstellung köstlicher Desserts.
Eine breite Palette in- und ausländischer Hersteller von Schneidebrettern aus Kunst- und Naturstein bietet eine Vielzahl von Optionen, die allen Anforderungen gerecht werden - von einem klassischen Küchenzubehör bis hin zu Designentwicklungen mit verbesserter Funktionalität mit zusätzlichen Ständern, Aussparungen zum Ablassen überschüssiger Flüssigkeit und vielem mehr.
Pflege
Für die Reinigung von Schneidflächen aus Natur- oder Kunststein wird die Verwendung von Reinigungsmitteln mit aggressiven Bestandteilen, in denen Alkali, Chlor und Aceton enthalten sind, nicht empfohlen. Trotz der Tatsache, dass Kunststeinoberflächen relativ chemikalienbeständig sind, kann ein längerer Kontakt mit aggressiven Reinigungsmitteln die Zusammensetzung ihrer Beschichtung allmählich zerstören.
Das Granitschneidebrett sollte manuell mit einem Geschirrspülmittel gereinigt werden. In ähnlicher Weise wird das Waschen von Schneidflächen von jedem anderen Naturstein durchgeführt.
Zur Desinfektion können Steinoberflächen mit Essig, Soda oder Zitrone behandelt, dann mit Wasser abgespült und mit einem weichen Tuch trocken gewischt werden.
Steinschneidebretter erfordern im Allgemeinen keine besonderen Lagerbedingungen. Viele von ihnen sind aus praktischen Gründen mit speziellen Griffen oder Ringen ausgestattet, mit denen das Produkt an der Wand der Küche montiert werden kann.Ohne solche Elemente können die Bretter in Schubladen oder einfach auf der Arbeitsfläche der Arbeitsplatte aufbewahrt werden.
Halten Sie Küchenutensilien aus künstlichem Material getrennt von Brettern aus Naturstein, um Schimmel und Kratzer auf der Oberfläche zu vermeiden. Um ein attraktives Erscheinungsbild für lange Zeit zu erhalten, muss ein Steinschneidebrett regelmäßig poliert werden.
Die Einhaltung einfacher Sorgfaltsregeln, unabhängig davon, aus welchem Material das Schneidebrett besteht, kann den Besitzern eine lange Lebensdauer bieten, während die ursprüngliche Farbe und der glänzende Glanz erhalten bleiben.
Vor- und Nachteile
Laut Nutzerkritiken von Steinschneidebrettern können ihre wichtigsten positiven Merkmale unterschieden werden:
- Steinschneidfläche hat eine hohe Verschleißfestigkeit: bröckelt nicht, färbt nicht von Produkten;
- starke Steinoberfläche stößt Flüssigkeiten ab und trocknet schnell;
- absorbiert keine Gerüche und Säfte von Produkten, passt gut auf die Arbeitsfläche und rutscht nicht;
- raffiniertes und stilvolles Aussehen;
- Eine Vielzahl von Farben und Formen, mit denen Sie ein Brett auswählen können, das sich ideal für das Innere der Küche eignet.
Von den Mängeln der Steinschneidebretter stellen die Benutzer einige Eigenschaften fest.
- Deutlich höhere Kosten im Vergleich zu Dielen aus anderen Materialien.
- Die Notwendigkeit, Messer häufiger zu schärfen, führt zu einer raschen Verschlechterung ihrer Funktionalität (die Klinge wird dünner).
- Eine Küchenoberfläche aus Naturstein hat ein "greifbares" Gewicht. Die durchschnittliche Platte mit einer Dicke von etwa 1,5 cm wiegt also 1 bis 1,5 kg.
- Es verformt sich bei zu hohen Temperaturen, daher wird nicht empfohlen, ein Steinbrett als Heißständer zu verwenden.
- Die längere Exposition gegenüber den natürlichen Säuren, aus denen Obst und Gemüse bestehen, zerstört die Oberfläche im Laufe der Zeit.
Viele der Vorteile von Steinschneidebrettern gegenüber ähnlichen Produkten aus Kunststoff, Glas oder Holz können nicht ignoriert werden. Die Zuverlässigkeit und Qualitätssicherung solcher Küchenzubehörteile wird bestätigt Hohe Funktionalität, lange Betriebsdauer, Benutzerfreundlichkeit und Pflege sowie zahlreiche Bewertungen zufriedener Benutzer.
Einige Fans der Kochkunst glauben, dass Steinbretter nur zum Rollen von Teig geeignet sind, und andere verwenden solche Oberflächen im Gegenteil zum Schneiden, Servieren und Servieren von Geschirr. Darüber hinaus ist ein Schneidebrett aus Naturstein ein sehr teurer Luxus. Jeder Besitzer eines solchen Accessoires kann jedoch seinen Status und seinen Sinn für individuellen Stil betonen.
Ein hochwertiges Schneidebrett ist ein unverzichtbarer Bestandteil bei der Zubereitung einer Vielzahl von hausgemachten Gerichten oder Delikatessen. Welche Sie bevorzugen, hängt von den individuellen Bedürfnissen, Zielen sowie den finanziellen Möglichkeiten des Kochs ab.
Eine Übersicht der Steinbretter siehe unten.
