Auf welcher Seite der Platte auf der Etikette befindet sich eine Gabel?

Die Restaurantetikette ist eine subtile Kunst, die es wert ist, sorgfältig studiert zu werden. Nicht nur Mitarbeiter und häufige Besucher des Dienstleistungssektors sollten mit einigen Grundregeln und Merkmalen dieses Bereichs vertraut sein, um mögliche peinliche Situationen beim Bedienen zu vermeiden. Sie müssen im Voraus wissen, wie Besteck und andere wichtige Kleinigkeiten serviert werden, die für die Tischetikette von großer Bedeutung sind.

Das Design der Tabelle weist eine Reihe aufeinanderfolgender Nuancen auf:

• Der Serviervorgang beginnt mit der Auswahl der notwendigen Geräte. Die Anzahl der Gabeln, Löffel und Messer hängt direkt von der Anzahl der Gäste und den servierten Gerichten ab. Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass es unangemessen ist, die gesamte Sammlung der im Arsenal verfügbaren Geräte zu mischen und zu erhalten.
• Es ist notwendig, die richtigen Geräte auszuwählen, beginnend mit dem offiziellen Empfang, den erwarteten Gästen und der Größe des Tisches.
• Es gibt drei Arten von Sets: Basic, Snack und Dessert. Jedes Haus hat definitiv eine Grundausstattung. Jedes der Sets enthält notwendigerweise einen Löffel, eine Gabel und ein Messer, aber die Größe der Geräte variiert stark.
• Das Servieren kann je nach Essensthema, serviertem Essen und Umfang der Veranstaltung variieren.

Wenn Sie eine Tabelleneinstellung starten, sollten Sie auch wissen, dass es verschiedene Optionen gibt: einfaches, formelles und informelles Servieren. Jede Sorte sollte genauer betrachtet werden:

• Grundlegende Portion beinhaltet das obligatorische Vorhandensein einer "Basis".Unter dem Basissatz wird davon ausgegangen, dass sich ein Teller, eine Gabel, ein Löffel, ein Messer, ein Glas Wasser und Servietten befinden. Wenn die erste Mahlzeit in der Portion für die gesamte Mahlzeit nicht geplant ist, kann ein Löffel leicht von dieser Liste ausgeschlossen werden.
• Der informelle Servierstil eignet sich für ein Mittagessen mit Freunden oder einen thematischen Brunch. In diesem Fall wird eine große Anzahl von Snackplatten hinzugefügt, daher Vorrichtungen, Gläser oder andere Arten von Gefäßen für Getränke.
• Die formelle Version des Servierens beinhaltet formelle Ereignisse als Grund: die Feier unvergesslicher Ereignisse, Feiertage, Mittagessen mit Kollegen oder Mahlzeiten während der Verhandlungen.

Die größten Schwierigkeiten ergeben sich bei der Verteilung von Geräten. Hier lohnt es sich, sich an die Grundregel zu erinnern: Die Reihenfolge der Geräte spiegelt die Reihenfolge wider, in der sie verwendet werdenDaher sind auf der Außenseite des Tellers die ersten für den Gast Geräte für Snacks oder andere Gerichte, die zuerst serviert werden. Die Geräte sind immer auf dem Hauptteller verteilt. Wenn Sie sich an diese einzige Regel erinnern, können Sie bereits viele unangenehme Situationen vermeiden, wenn Sie Ihren eigenen Tisch für das Abendessen oder eine andere Mahlzeit decken.

Um Ihr tieferes Wissen zu zeigen, reicht es aus zu verstehen, auf welcher Seite verschiedene Geräte installiert werden müssen. Und hier habe ich meine eigenen Konventionen. Zum Beispiel werden Messer, auch wenn es mehrere gibt, immer auf der rechten Seite der Platte platziert. Ihre Klingen zeigen immer zur Platte.

Gabeln befinden sich auf der linken Seite der Platte. Darüber hinaus bedeutet die Servierseite, welche Hand es wert ist, das Gerät zu nehmen. Diese einfache Regel erleichtert den Gästen auch das Verständnis der Feinheiten der Restaurantetikette.

Es ist wichtig, die Gabeln und Löffel nicht nur in der richtigen Reihenfolge für das Abendessen anzuordnen, sondern auch bestimmte Abstände zwischen ihnen einzuhalten. Der Abstand zwischen den einzelnen Geräten sollte also mindestens einen halben Zentimeter betragen, und die Enden der Griffe der Geräte sollten einen Abstand von 1,5 bis 2 Zentimetern vom Rand des Serviertisches haben.

Diese Frage ist die zweitbeliebteste im Rahmen der Grundkonzepte der Restaurantetikette. Die Position der Geräte während des Essens ist eine separate Anforderung für das Bedienpersonal oder den Gastgeber. Sehr oft kann man die Lieferung von Geräten ausschließlich mit einer Schüssel und deren anschließender Änderung treffen. Daher ist es sehr üblich, Geräte in Servietten zu wickeln. Der Gast oder Kunde, der die Geräte bereitgestellt hat, muss sich auch seiner weiteren Bewegung auf dem Tisch während und nach dem Essen und der Bedeutung dieser Bewegungen bewusst sein.

Um beispielsweise vorzeitig gereinigtes Geschirr zu vermeiden, können Sie signalisieren, dass Sie die Mahlzeit vorübergehend unterbrechen oder den Vorgang fortsetzen, indem Sie die Geräte auf einen Teller stellen. Die Seiten der Anordnung bleiben gleich: Links ist eine Gabel oder ein Löffel, rechts ein Messer.

Um zu informieren, dass Sie bereit sind, das nächste Gericht zu servieren, reicht es aus, die Instrumente direkt auf dem Teller zu kreuzen, indem Sie das Messer nach links und die Gabel nach rechts drehen. Wenn das Essen bereits beendet ist, müssen Sie die Geräte parallel zueinander auf der Diagonale des Tellers platzieren.

Auf die eine oder andere Weise gibt es derzeit die Meinung, dass nur in Restaurants alle Feinheiten des Servierens beachtet werden. In der Tat kann dieses Wissen auf alle Arten von Familienfeiern und anderen wichtigen Feiertagen angewendet werden. Es gibt mehrere gängige Beispiele:

• Serviert ein romantisches Abendessen für zwei Personen beinhaltet eine intime Atmosphäre, gedämpftes Licht und natürlich das Vorhandensein geeigneter Gläser. Zusätzliches Zubehör in der Dekoration verleiht einen besonderen Hauch von Intimität. Sie können beginnen, indem Sie ein Farbschema auswählen, das auf den Vorlieben der Läuse der zweiten Hälfte basiert, und dann wichtige Details hinzufügen: Legen Sie Ihre Lieblingsblumen, Bänder, Souvenirs und ein allgemeines Foto ein. Eine wesentliche Begleitung sind Musik und brennende Kerzen in verschiedenen Formen und Größen.

• Ein wichtiges Fest in einem engen Familienkreis beinhaltet Respekt vor der Tradition und einen klassischen Servierstil. Generationsunterschiede sind von besonderer Bedeutung, daher sollten sowohl der Servierstil als auch das gesamte Tischdesign so allgemein wie möglich akzeptiert werden, nicht zu hell, aber in ihren Klassikern feierlich. Zurückhaltung kombiniert mit Feierlichkeit kann in wunderschön ausgewählten teuren Gerichten (Kristallprodukte sind angemessen), Besteck, schneeweißen Servietten und dem Vorhandensein von Akzenten zum Beispiel in Gold und Silber zum Ausdruck gebracht werden.

• Oft ist eine Gala mit der Feier eines Ereignisses verbunden.. Hier kommt das thematische Servieren zur Rettung. Der Neujahrs- oder Weihnachtstisch wird durch Nadelbäume und Weihnachtsbaumzubehör ergänzt. Manchmal wird die Portion durch eine Kombination aus Burgunder, Rot und Grün ergänzt.

• Bis zu den Herbstferien Die Tische werden mit Edelsteinen, kleinem Gemüse der Saison und als Zubehör serviert. Kompositionen werden durch passende Farben ergänzt.

• Sommerhochzeitsfeiern ergänzen leichte Stoffe, zarte Pastellfarben und Geschirr aus dünnem Glas.

Es ist sehr wichtig, Ihre Fantasie nicht einzuschränken und keine kreativen Ideen umzusetzen, indem Sie Wissen in die Gestaltung des Tisches einbringen. Jede Feier beginnt mit einer kompetenten Tischdekoration, die bei allen Teilnehmern der Feier einen angenehmen Eindruck hinterlässt.

Im nächsten Video erfahren Sie mehr über die Seite, auf der Gabel und Messer gemäß der Etikette platziert sind.