Gafler: hvad det er, historie og beskrivelse

Et af de mest populære bestik er en gaffel. Det er et håndtag med flere tænder der strækker sig fra det. Gaflen er den mest alsidige, da den på grund af sin form bruges til næsten alle typer opvask. Det skal dog bemærkes, at der er flere typer bordgaffler, som vi vil gøre os mere detaljeret nede i det følgende. Først skal du finde ud af, hvad dette bestik er, og hvem der opfandt det.

Først sporer vi etymologien for ordet "stik". Dette ord har sine rødder i det latinske sprog, hvor konsonanten "fulka" er oversat til "havehovfork". I dag er et almindeligt måltid næsten umuligt at forestille sig uden en gaffel, men for flere århundreder siden havde folk ingen idé om denne enhed ved kun at bruge knive og skeer i hverdagen. Den første omtale af bestik, der ligner gafler, kan dateres tilbage til det antikke Grækenlands tid, hvor kød blev klippet til festmåltider med store nok apparater med to spidse tænder og lagt på tallerkener.

Ser vi på gamle malerier, der skildrer renæssancens høje samfund, ser vi højtstående damer og herrer med deres åbenlyse tilbageholdenhed og storhed. Og det er svært for os at forestille os, hvordan de spiser kød- og fiskeretter med deres hænder til festmåltidene. Derefter blev kødet i henhold til reglerne for etikette taget med tre fingre, som derefter blev skyllet i en lille skål med vand.

Omkring det 7. århundrede e.Kr. blev gaffelen, som et symbol på den kongelige families rigdom og magt, brugt af dens medlemmer ved ceremonielle samlinger i Lilleasien. Dette bestik kom til Byzantium et sted i X århundrede og blev også udelukkende brugt af mennesker af ædel oprindelse. Ifølge en version bragte den bysantinske prinsesse, der giftede sig med lederen af ​​den venetianske republik, en gaffel til Europa i det 11. århundrede.

Selv om den første usædvanlige enhed til at spise italienere var fremmed, i det sekstende århundrede spredte det sig imidlertid over hele Italien, og ved begyndelsen af ​​det attende århundrede var gaffelen blevet udbredt i mange europæiske lande.

Ifølge en anden eksisterende version opfandt prinsessen af ​​byzantinsk oprindelse Maria Iverskaya stikket i 1072. Hun overvejede at spise kød og fisk med hænderne under hendes værdighed, og derfor blev der ifølge hendes plan skabt en unik gylden gaffel, der bestod af et håndtag med to tænder. En sådan anordning var ikke særlig praktisk, da den ikke gav mulighed for at øse mad normalt. Til at begynde med fungerede han kun som et slags symbol på herskerens magt og autoritet.

For en moderne person er en gaffel et uundværligt bestik, men spørgsmålet er fortsat, hvorfor det menneskelige samfund i lang tid ikke accepterede det. Fra gammel tid brugte folk hænder til at spise fisk og kødretter. I det gamle Grækenland og Rom blev en gaffel eller en enhed der lignede den kun brugt til at lægge kødstykker på tallerkener, mens de spiste med hænderne. Denne metode til kødforbrug har slået rod i det menneskelige samfund.

I processen med at sprede den kristne religion blev problemet med at bruge en gaffel som bestik yderligere forværret. Dette skyldtes afvisning og forbud mod kirken for den hedenske religion og eventuelle symboler der er forbundet med den. En af disse blev betragtet som en gaffel, da den lignede Poseidons trident, eller som den også blev kaldt "Djævelens gaffel." Derfor tog folk i lang tid ikke stikket på trods af brugervenligheden.

I Rusland optrådte gaffelen i begyndelsen af ​​det XVII århundrede. Falsk Dmitry Jeg bragte hende fra Polen med tingene fra Marina Mniszek. På den højtidelige fest, der blev dedikeret til deres ægteskab, blev denne enhed bevidst brugt, hvilket forårsagede en voldsom forargelse blandt drengene. Det var gaffelen, der blev en af ​​de vigtigste argumenter om den ægte oprindelse af False Dmitry.

I dag er gafler inkluderet i standardsættet til indstilling af borde og er en integreret del af dem. Materialerne, hvor dette bestik er lavet, en enorm mængde - sølv, rustfrit stål, træ, cupronickel og mere. Blandt gaflerne adskiller man flere standardtyper afhængigt af formålet.

• Spisestuen. Udnævnelse - varme retter, enhedens længde er 20-22 cm. Den består af et håndtag og 4 tænder.

• Gaffel til fisk. Udnævnelse - varme fiskeretter, enhedens længde er 16-18 cm. Den består af et håndtag med 4 forkortede tænder. Udseendet kan variere en smule (afhængigt af fiskesorten). Dets underart er en 3-tandet gaffel (chill), designet til fiskesnacks.

• Spisestedet. Udnævnelse - kolde retter og individuelle varme snacks, enhedens længde er 18-19 cm. Håndtaget består af 4 langstrakte tænder, der meget ligner spisestuen, kun mindre.

• Dessert. Aftale - forskellige desserter (tærter, gryderoller, cottage cheese). Enhedens længde er 14-16 cm. Den består af et håndtag og 3 tænder.

• Til konfekture. Aftale - kager, kiks, kager. Enhedens længde er 12-15 cm. Håndtaget består af 3 tænder, hvoraf den sidste er let skrå. Der er separate apparater til venstrehåndede og højrehåndede.

• Til frugt. Aftale - forskellige skiver frugter og frugtsalater. Længde - 12-14 cm. Det kan bestå af både 2 og 3 tænder.

Alle sorter af gafler har omtrent den samme struktur, og de adskiller sig kun lidt fra hinanden i tændernes størrelse, antal og form. Et andet kriterium er det materiale, de er lavet fra. Et elite sæt gafler består af sølv og guld apparater. Deres håndtag kan beskæres med dekorative udskæringer og ædelsten.

Et mere økonomisk, men ikke mindre højkvalitetsmateriale er rustfrit stål. Sådanne bordgaffler tjener deres ejere i mere end et dusin år. Der er for eksempel børnesæt, som kun adskiller sig i enhedernes lille størrelse. I dem kan gaflenes håndtag dekoreres i form af dyr, fugle, frugt, grøntsager.

Rengøringen af ​​bestik er en indikator for, hvad værtinden fungerer i huset. Alle er glade for at spise ved hjælp af polerede gafler og skeer. At holde køkkenet rent er nøglen til godt helbred såvel som kvaliteten af ​​det materiale, som køkkenredskabet er lavet af, inklusive bestik. Derfor, når du vælger apparater kun kvalitetslegeringer skal foretrækkes, da forskellige kemikalier indeholdt i køkkengrej kan komme ind i vores krop med mad.

Du kan rengøre bordgaffel fremstillet af rustfrit stål derhjemme på mange forskellige måder. Blandt folkemetoder er følgende muligheder de mest populære.

• Fra plaque er brugen af ​​soda, kridt og bundfald af brygget kaffe effektiv.
• Tilsæt to spiseskefulde soda og salt i en gryde med vand, når de er helt opløst, nedsænk bestik i vand. Hold gaflerne i vandet i 20 minutter. Derefter hælder vi vandet ud og skyller apparaterne godt.
• Citronsaft hjælper med at slippe af med pletter på overfladen af ​​gaflerne.
• For at gendanne bordskinnet til dets tidligere glans kan de rives godt med rå kartofler.

Bestik lavet af sølv kræver også regelmæssig pleje. Mange bemærkede, at efter nogen tid begynder sølvgafflerne at blive mørkere. For at undgå dette er det nødvendigt at minimere kontakten mellem sølvinstrumenter og luft. De skal opbevares i en særlig taske eller kasse, hvor apparater ofte sælges. Hvis en sådan kasse mangler, skal stikkene være tæt indpakket med klamfilm.

Blandt de forskellige beskrivelser af pleje af sølvtøj det mest effektive er tandpulverbørstning. Hvis den ikke blev fundet i huset, kan tandpasta fungere som en erstatning. Enhver af midlerne anvendes til en svamp eller klud og gnider apparaterne. Du kan også bruge kridt.

For dem, der ikke ønsker at bruge tid og kræfter på at gnide udstyr, kan du forberede en enkel løsning. For at gøre dette, tag sæbevand og ammoniak (1 liter vand = 1 spsk alkohol). Derefter sænker vi sølvgafflerne og skeerne, og efter 20-30 minutter trækker vi dem ud, hvorefter vi skylles grundigt i koldt vand og tørrer af med et blødt håndklæde.

For at rengøre sølvgaffel kan du bruge en opløsning af salt, soda og vand (1 spsk. L. soda og 1 spsk. L. Salt i 0,25 l vand). Vi koger opløsningen og sætter gaflerne der, hvorefter vi koger dem i 10-15 minutter og skyller godt under rindende vand.

Enhver af de beskrevne metoder hjælper dig med at holde dit bestik rent. Hvilken du skal vælge er op til dig.

Se, hvordan du renser gafler fra rustfrit stål i den næste video.