Varianter af vakuumposer til produkter og deres anvendelse

Spørgsmålet om langtidsbeskyttelse af friskheden af ​​produkter er relevant for virksomheder, der er involveret i deres produktion og salg, og for økonomiske husmødre. I dag takler vakuumpakker perfekt denne opgave. Hver dag udvides sortimentet af sådanne produkter, så du bør forstå deres funktioner og sorter.

Enhver vakuumemballage til fødevarer fungerer efter samme princip. Inde skabes et luftløst rum. nemlig mangel på ilt minimerer aktiviteten af ​​farlige bakterier, forhindrer fermenteringsprocesser, forfald, svampernes forekomst.

Faktum er, at udviklingen af ​​sådanne negative processer kræver særlige forhold (fugtighed, lys, luft). I et vakuum skabes en helt anden atmosfære bortset fra tilstedeværelsen af ​​faktorer, der fører til hurtig forringelse af mad.

Oprettelse af et vakuum forekommer normalt under påvirkning af specielle maskiner. Manuel luftblødning med en pumpe er også mulig. Som et resultat omkranser filmen som sådan indholdet og beskytter det ikke kun mod hurtig ødelæggelse, men også mod ydre påvirkninger, hvilket er nyttigt både i forhold til salg af produkter og i hverdagen.

Betragtningsopbevaringsmetode har mange fordele.

• Maden forbliver frisk i lang tid., selvom de ikke (eller ikke er muligt) anbringes i køleskabet.
• Den oprindelige konsistens bevares. (saftighed, blødhed eller hårdhed). Forsinkelse af processer, tørring.
• Fremmed lugtbeskyttelse bliver vigtig, når man opbevarer forskellige duftende produkter sammen.
• Hygiejne overholdt når du transporterer mad fra leverandører, dets opbevaring i lager, på salgssteder. Indholdet af pakkerne er isoleret fra snavs, støv, fugtighed, hvilket også er praktisk, når du rejser til landet, picnic og et langt ophold på toget.
• Forseglet emballage ser godt ud, som giver dig mulighed for at bevare æstetikken i sortimentet i butikken. Samtidig er pakkerne gennemsigtige, hvorfor en person visuelt kan evaluere indholdet, før han køber.
• Da vakuum øger madpakkernes kompakthed, plads spares i køleskabet og på hylderne i forretninger.
• Denne opbevaringsmetode giver dig mulighed for at opdele mad i portioner., opbevar grøntsager i form af skiver.
• Evne til at holde sig i form længere at bruge bidrager til at spare penge, da du ikke behøver at smide ødelagte produkter.
• Princippet om vakuumpakning er ganske enkelt. Det kræver ikke specielle færdigheder, så det er fantastisk til brug derhjemme.

På trods af de mange fordele, forseglet emballage har også ulemper.

• Lav beskyttelse mod mekanisk belastning. I modsætning til containere er poserne ikke for holdbare.
• Sandsynligheden for en ændring i smag af indholdet. På trods af at den er beskyttet mod ydre lugt, kan selve vakuumet undertiden reducere velsmagende karakter.
• Mulig limning. Hvis du pakker flere enheder af et produkt med en olieagtig overflade i en pose (for eksempel skiver ostestykker), kan de holde sig til hinanden.
• Manglende evne til at beskytte mad mod alle eksisterende bakterier. Anaerobe arter kan udvikle sig selv i et luftløst rum.

Vakuumposer bruges både i industrien og i hverdagen. Afhængig af dette er de af to hovedtyper.

I industrien, speciel kammerpakningsmaskiner. I dette tilfælde anbringes hvert produkt sammen med pakningen i et specielt kammer. Først pumpes luft ud af kammeret. Derefter fjernes det fra emballagen. Dette sikrer pålidelig tætning. Såvel som installationer har evnen til at lime filmen. Ved afslutningen af ​​processen er posen forseglet, hvilket giver dig mulighed for at spare luftfri plads inde.

Den anden type populært industrielt udstyr er termoformingsmaskiner. I dette tilfælde dækker filmen produktet, der ligger på underlaget. Kameraer bruges ikke her.

Mulighederne for forseglede poser, der bruges i hverdagen, er mere forskellige. Tildel som engangsposer og genanvendelige poser til opbevaring og frysning af mad. Og produkter adskiller sig også i den anvendte filmtype.

Flerlagspolymerindstillinger bruges også. I dette tilfælde kan pakkerne være standard, krympe, korrugerede, metalliserede.

Forskellige emballagemetoder. Under hjemmeforhold anvendes rørløse enheder oftere. I dette tilfælde er posen placeret uden for enheden. Imidlertid er modeller uden kameraer på sin side også opdelt i flere sorter. Der er muligheder med pumpe, ventil og spænde. Og der er også modeller med automatisk luftfjernelse og lodning.

Hvidevarer kan have en lang række forskellige tilstande:

• for bløde eller hårde produkter (valget påvirker hastigheden for fjernelse af luft, som bevarelsen af ​​indholdets form afhænger af);
• for flydende eller faste produkter (dette bestemmer forseglingshastigheden, som i første omgang vil være højere);
• overgang til manuel kontrol (giver dig mulighed for at justere processen med at pumpe luft, for at modtage delvis tætning);
• muligheden for lodning uden at fjerne luft;
• bejdsning (fjernet luftfase);
• husker den forrige tilstand.

Valg af vakuumpose kan variere.Minimumslængden er 160 mm og bredden 110 mm. Hvad angår de maksimale størrelser, så til indenlandske behov tages produkter normalt ikke over 300 mm. Dette er nok for de fleste produkter. Der er dog også muligheder for salg med en bredde på op til 450 mm og en længde på op til 300 mm.

Først og fremmest er det vigtigt at huske de grundlæggende betingelser, der garanterer kvaliteten af ​​fødevaresikkerheden i forseglet emballage:

• Kun støvsugende og friske fødevarer.
• Hvis produktet er varmt, skal du sørge for at vente på, at det afkøles, før det forsegles;
• følg den anbefalede opbevaringstemperatur (noget skal opbevares i køleskabet, men noget tværtimod ved stuetemperatur);
• Brug pakker, der passer til din specifikke pakkermodel.
• undgå punkteringer og anden skade på filmen;
• Opbevar ikke poser, der indeholder indhold i skarpt lys eller i høj luftfugtighed.

Overvej nu selve emballageprocessen. Kun hvis alt er gjort korrekt, kan du skabe et absolut vakuum.

1. Forbered produkterne (vask dem om nødvendigt).
2. Tag posen (slap den af ​​rullen og lod den ene kant, hvis denne mulighed bruges).
3. Læg produktet inde.
4. Indsæt den anden ende i instrumentet, og tryk på den relevante knap. Forsegling og tætning af posens anden kant vil ske.

Forsegling forlænger madens friskhed, men ikke på ubestemt tid. Imidlertid har forskellige produkter forskellige opbevaringsperioder, også i vakuumemballage. Dette bør overvejes.

Det er bedre at opbevare dem kølet eller frosset. Dette tillader ikke at miste saftighed. Den maksimale holdbarhed på køleskabets hylde er 7 dage. I fryseren (i frysetilstand ved –18 ° C) forlænges denne periode til et og et halvt år.

Nogle husmødre vasker bare grøntsagerne, før de pakkes. Andre udfører en foreløbig blanchering. Med andre ord behandles grøntsager med kogende vand, inden de anbringes i posen. Dette hjælper med at bevare aromaen og smagen af ​​produkterne fuldt ud.

De grønne skal holdes i kogende vand i ca. 2 minutter. Gulerødder er tilstrækkelig 5-minutters behandling. Korn opbevares i kogende vand i ca. 10 minutter. Derefter afkøles grøntsagerne og tørres. Derefter placeres de i en pose og forsegles.

Hvis et stort stykke ost anbringes i et vakuum, han vil beholde sin brugbarhed i op til 40 dage. Hvis posen indeholder osteskiver, forbliver dens friskhed i 20-25 dage.

Bageriprodukter anbringes sjældent i vakuum. Selv varer, der sælges i butikker i forseglede poser, indeholder luft inde.

Se, hvordan du vælger de rigtige vakuumposer i den næste video.