Som enhver levende ting har snegle også brug for calcium og andre mineraler. De er simpelthen vigtige for at bevare sundhed og vækst. Men i almindelig mad er disse stoffer ikke nok, og det er derfor, der blev opfundet specielle forbindinger. Den mest tilgængelige af dem anses for at være sepia.
Hvad er dette?
Sepia - knogleskal af blæksprutte. Det er en oval rudimentær skal, der er placeret langs bløddyrskroppen, der optager det meste af den, og tjener til at bevare dens opdrift og manøvrerbarhed i vand.
Sepia er vanskelig at udtrække, fordi den har en løs porøs struktur og er ret let at beskadige. Hvis vi taler om, hvordan det ser ud, så er skaldets farve altid lys, den kan variere fra snehvid til snavset grå. Undertiden kan der forekomme brune ubehagelige pletter på sepia, men dette er normalt. I dette tilfælde det skal bare knuses til små smuler.
Prøv at undgå alle former for sepiaerstatninger eller de færdige pulvere, der udgør det. Mest sandsynligt vil et sådant produkt indeholde en enorm mængde skadelige kemiske tilsætningsstoffer. Og du skal heller ikke købe farvet eller sepia med behagelig lugt, da farvestoffer og duftstoffer kan forårsage toksikose i sneglen, hvilket kan føre til forgiftning.
Molekylær analyse viser det i sepia er stoffer som natrium, jern, calcium, magnesium, zink og svovl til stede i overflod, og det komplette fravær af tungmetaller gør det helt sikkert for både cochlea og mennesker.
Hvad er produktet nyttigt til?
Selvom sepia ikke er det billigste produkt, kalder opdrættere stadig sepia for den bedste mad til snegle. Og det er ikke bare det.Overvej hvad det er bedre end andre mineralfødevarer.
Ved regelmæssig fodring af snegle med sepia giver det dem stor fordel. Blæksprutterkalden mætter sneglens krop med nyttige stoffer, der let absorberes uden at forårsage fordøjelsesbesvær eller andre bivirkninger. Sneglen bliver mere aktiv, og dens størrelse begynder at stige. Sepia har også en anden fordelagtig virkning:
- forbedrer skalets tilstand, styrker den, fremmer helingen af revner, tilføjer glans, fjerner laminering;
- normaliserer fordøjelsesprocesser;
- fjerner fuldstændig en ubehagelig lugt;
- mætter farven på en snegl;
- forbedrer immuniteten og hjælper med at tackle forskellige sygdomme.
Hvordan laver man mad?
Dette produkt er ret let at håndtere.
Først, når du har åbnet pakken og fjern skjoldene fra den, skal du blødlægge dem i koldt vand (dette er vigtigt) i cirka 2-3 timer, hvor beholderen placeres med vand på plads uden sollys. Når blødgøringstiden er gået, skal du bare tørre den ved at lægge sepia på papirhåndklæder. Derefter kan det brydes i flere stykker af mellemstor størrelse eller slibes i små krummer og tilsættes portionsvis til kornblandinger og endda til vand.
Sepia-snegle skal fodres regelmæssigt med den ønskede effekt, når de spises. Men du behøver ikke gå for langt med dette. Komplikationer kan forekomme på grund af en overdosis sepia i cochlea. Og for at forbedre effekten af at spise blæksprutte skal, kan du give mælk under agn.
Det skal bemærkes, at det er nødvendigt at afsalde sepia, fordi den indeholder en stor mængde salt, som, som vi alle ved, alvorligt skader kroppen af snegle. Der er flere måder at afsalde skaldyr fra blæksprutte på.
- Først skal du lave et lille gennemgående hul i blæksprutteben. Derefter trækkes tråden der, og bind den på en kran med rent filtreret rindende vand i 3 timer. Almindeligt ledningsvand fungerer ikke, fordi det indeholder tungmetaller og klorider.
- Vi tager sepia og gnider det med eddike. Brug derefter en ske i små portioner, gnid forsigtigt sodaen i knoglen (på den bløde side). Efter at vi placerer knoglen i godt kogt vand. Knoglen skal ligge i vandet i ca. 2-2,5 timer, og selve væsken skal skiftes hvert 15-20 minut.
- Du kan også koge sepia. For at gøre dette skal du bare anbringe knoglen i gryden, når du tidligere har indpakket den i flere lag salat. Hæld derefter sepia i ca. 500 ml vand. Kog blæksprutteben i ca. 1 time, skift vandet regelmæssigt efter 20 minutter.
- Sepia kan afsaltes med aktivt kul. For at gøre dette skal du tage 5-10 tabletter aktivt kul og knuse det til et fint pulver. Hæld det sorte pulver på et let vådt felt og indpak sepia i det i 2-3 timer. Ved afslutningen af processen er det kun tilbage at skylle knoglen for at fjerne det resterende kul.
- For at afsaltning af blæksprutte knogler kan du bruge metoden til at splitte dem i små komponenter og blødgøre dem i koldt vand. Selvom denne metode er ganske effektiv, men tager flere dage.
Hvordan man uddrager fra blæksprutte?
Undertiden i en butik er det vanskeligt at stole på inskriptioner omkring 100% naturlighed af produktet, og så har vi kun en udvej - at få sepia af os selv.
At skære blæksprutte eller blæksprutte er en enkel proces, men hvis du ikke ved det, kan det medføre nogle vanskeligheder.
Først skal du skylle blæksprutter eller blæksprutte under vand. Når du køber, skal du være opmærksom på slagtekroppens integritet - hvis det er beskadiget, er der stor sandsynlighed for, at knoglepladen er ødelagt. Efter vask med hænder skal man derefter adskille hovedet fra selve kroppen, hvor sepia er lukket. Efter en skarp kniv skal du foretage lange langsgående snit på slagtekroppens sider. Dernæst skal du bare bøje de resulterende dele og få knoglpladen i midten. Derefter skal det kun vaskes og afsaltes.
Se nedenfor en videoanmeldelse af sepia for snegle.
