Madlavning af et bryllupsbrød

At give de unge brød til et bryllup er en langvarig slavisk tradition, der stadig lever i dag. I denne artikel vil vi tale om, hvordan man trin for trin laver en bryllupskage med egne hænder derhjemme.

Et bryllup er en af ​​de lykkeligste dage i enhver persons liv. Der er mange toldsager forbundet med denne begivenhed, som de fleste familier er glade for at følge. En af dem er et bryllupsbrød, der blev bagt til de nygifte i det gamle Rusland. Forpligtelsen til at tilberede festligt brød ligger hos brudgommens slægtninge, som skal bringe kagen til brudens hus under matchmakten og derefter til selve begivenheden.

Det er vigtigt ikke kun at bage den rigtige godbid, men også at vælge den rigtige person til en sådan ansvarlig opgave. Det anbefales at overlade madlavning til en gift kvinde, der har en stærk familie og har børn. Ofte er dette brudgommens gudmor eller tante. En persons gode energi er meget vigtig, hvilket bringer de bedste tanker til produktet.

En brød bages direkte på bryllupsdagen, det tilrådes at sørge for, at en gift, anstændig mand sender brød til ovnen. Når skålen er klar, skal den skjules for det onde øje.

Der er flere tegn forbundet med bryllupskagen. F.eks. Antages det, at nygifte, der har prøvet brød og salt, roligt vil gå gennem enhver forhindring, der er hånd i hånd. En anden overtro siger: Den, der bider af et større stykke, vil være det vigtigste i huset.Hvorvidt dette er sandt eller ej er ukendt, men unge mennesker er glade for at hylde traditioner og deltage i at bide bryllupsbrødet.

Der er flere brødopskrifter, som hver især er god på sin måde. Det er vigtigt at bage brødet i en rund form, da det er et symbol på solen og varmen. Mange bagerier og private konditorer tilbyder deres tjenester til forberedelse af et brød, men det er bedre at lave en bryllupskage selv. Der er en mulighed for at lave bagt kager af salt dej, men til brylluppet foretrækkes det at lave af sød, så de unges liv er så søde og smukke som et traditionelt brød.

Generelt tager bagning cirka fire timer, tre af dem har brug for en test for at stige. Hvis du korrekt beregner mængden af ​​ingredienser og udskifter dejen godt, bliver brødet luftigt og blødt.

Denne opskrift er den mest populære. Den tilberedte dej viser sig storslået, og brødet er blødt og sødt. Den lange og ikke så lette tilberedningsproces opvejes af den fantastiske smag af bryllupskagen.

komponenter:

• 1,2 kg hvetemel;
• 1/2 liter mælk;
• 5 æg;
• 150 g granuleret sukker;
• 2 tsk pulver;
• 1,5 tsk vaniljesukker;
• 400 g smør;
• 3 pakker gær til bagning;
• 4 spsk. l. honning;
• 1 spsk. l. salt.

Tilberedningsprocessen er som følger.

• Ryst æggene med en mixer, og tilsæt gradvis kornet sukker. Når massen bliver homogen, hældes varm mælk i den, tilsættes olie og salt. Alt er godt blandet. Derefter tilsættes gær til blandingen og slå igen med en mixer.
• Næste på linjen er mel, men det skal sigtes, inden det tilsættes. Denne proces beriger mel med ilt, bagning er mere storslået og af høj kvalitet.

• Ænd dejen grundigt med dine hænder, indtil den holder op med at klæbe til fingrene. En homogen og glat masse bør opnås, som skal dækkes med cellofan og indpakkes i et håndklæde, så det ikke bliver dækket af en hård skorpe. Læg bundtet på et varmt sted i to timer, så dejen hæver sig. Når massen stiger i størrelse, skal den igen æltes og afskæres den fjerde del til smykker.
• Fra den resterende masse, lav en cirkel og tilsæt fyldet i form af rosiner. Der er en tro på, at hvis du lægger en mønt i brødet, vil de nygifte leve i overflod. Penge placeres lige i processen med at danne brødet.
• Dæk bagepladen med bagepapir, og læg den dannede tærte på den. Opvarm ovnen til 200 grader, og anbring en lille skål vand inde. Mens ovnen varmer op, hæver dejen lidt mere. I mellemtiden skal du tilberede en blanding af æggeblomme, en kniv sukker og salt og smøre loffet med en silikonebørste, så overfladen på tærten bliver gylden i farve under bagning.
• Pas på at dekorere skålen. Et stykke dej taget på forhånd skal rulles ud i et tyndt lag, og figurerne skæres ud med former. Du kan væve en pigtail og pak en tærte med den. For at holde udsmykningen godt skal den fugtes med vand, inden den monteres.
• Sæt bagepladen i ovnen og bag brødet i en halv time. Drej derefter produktet, så det bages jævnt og lade stå i yderligere 20 minutter. Dæk den runde bakke med en klud, og læg en færdig brød på den, lad den afkøle. Drys brød med pulveriseret sukker eller vanilje.
• Hvis desserten bages i en elektrisk ovn, anbefales det efter tredive minutter at sænke varmeniveauet til 180 grader.

Denne opskrift er meget lettere end den foregående og indeholder færre ingredienser. Det vigtigste er at ælte dejen godt, så den bliver blød og bøjelig.

ingredienser:

• 50 g smør;
• 4 æg
• 6 spsk. l. varm mælk;
• 4 spsk. l. granuleret sukker;
• 1 pakke tør gær;
• 1 tsk salt;
• 4 spsk. premium hvedemel.

Smelt smøret over medium varme. Adskil æggeblommerne fra proteinerne og slå med tre spiseskefulde med kornet sukker. Tilsæt den resterende ske sødestof og en pakke gær i mælken. Hæld det i en blanding af sukker-æggeblomme.

Pisk de hvide godt med salt og send til resten af ​​ingredienserne, tilsæt derefter for-sigtet mel og smør. Ænd den resulterende masse med dine hænder, og fortsæt processen, indtil dejen holder op med at klæbe til fingrene.

Afsæt en femtedel af blandingen til dekoration, form en cirkel fra det resterende stykke og læg på en bageplade med bagepapir. Dæk brødet med et håndklæde, og læg det på et varmt sted at hæve. Rul et stykke dej i et tyndt lag, og skær dekorationer ud, drys dem med vand og send dem under håndklædet til kagen.

Når dejen hæver sig, fastgør de færdige figurer og sæt alt sammen i en forvarmet ovn til 200 grader.

Så snart der vises en gylden skorpe, skal temperaturen nedsættes til 180 grader og dæk tærten med folie, hvorefter ovnen er endnu en time. Hent det færdige bryllupsbrød fra ovnen og smør det med sødt vand, lad det derefter køle af og møde de nygifte.

Når du dekorerer et bryllupsbrød, kan du ikke begrænse fantasiflugt. Det skal dog huskes, at hver figur har en bestemt betydning.

• For eksempel er klynger af druer et tegn på frugtbarhed og store afkom. Frugterne i sig selv består af små kugler, og bladene skæres af rullet dej. Ved hjælp af en tynd pind laves mærker på bladene i form af striber.

• Svaner betyder evig kærlighed og tro. Først skal du rulle to pølser, der er 6 cm lange og strække et stykke lidt på den ene side, bøje det. Således opnås kroppen, nakken og hovedet. Det gjenstår kun at danne øjne, næb, betegne vinger og hale.

• Et af de væsentligste elementer i indretningen til et bryllupsbrød er klynger af viburnum, der symboliserer kærlighed og overflod. Udsmykningen er lavet af flere tykke kugler, skåret i halvdelen og fastgjort til bladene eller direkte på overfladen af ​​loafet.

• En pigtail er almindelig for hvert brød. Indretningen placeres omkring kagen eller fra den ene kant. For at få en smuk og jævn pigtail, skal du forberede tre lange bundter, forbindes på toppen og fletningen, fastgøres på enden. Derefter skal den lægges omhyggeligt langs kanten af ​​bryllupskagen.

• Roser betyder kærlighed og lidenskab. Saftige knopper dekorerer perfekt en bryllupskage. Først skal du lave fire tynde cirkler, den første rulles i en rulle, og resten pakkes rundt om den. De øverste kanter skal være svagt bøjede, så blomsten bliver mere storslået.

• Blade er et symbol på ungdom og overflod. For at skabe denne dekoration er det nødvendigt at rulle dejen i et tyndt lag, skære diamanter og lave årer med en kniv.

Når du serverer brødet, er det nødvendigt at lægge en salt ryster på den, så de unge smager brød og salt. Så krydderbeholderen ikke vælter, laves en lille depression lige inde i brødet. Under tilberedningen udskæres en lille udsparing i midten af ​​kagen, der pynter dens kanter med forskellige mønstre i form af ører eller fletninger.

Som dekoration af bryllupskagen kan du bruge ikke-traditionelle indstillinger. Mange dekorerer det med blomster, stjerner, hjerter, monogrammer og andre figurer efter ønske. Du kan lave dem begge fra et stykke adskilt fra hoveddejen og fra et specielt lavet.

For at forberede dejen til figurerne skal du bruge 1 kop vand, 3 kopper mel og 1 tsk. salt. Bland mel med salt, tilsæt vand og æl dejen.Rul ud med en kavel og lav dekorative elementer, bag dem derefter i ovnen. Den anden mulighed består af 4 proteiner og 2 glas mel. Rør ingredienserne indtil der fås en elastisk masse. Derefter kan du skulptur indretningen.

For en bryllupsbrødopskrift, se nedenfor.