Bestik: typer, mærker, valg og pleje

Morgenmad, frokost og middag skal give folk glæde - dette er en aksiom. Imidlertid afhænger succes ikke kun af produkter, kulinarisk ekspertise, møbler og design, af menneskers humør. Det er meget vigtigt at vælge det rigtige bestik, der direkte påvirker den psykologiske komfort under et måltid.

Under bestik er det almindeligt at betyde de værktøjer, der bruges til at spise ved bordet. Afhængigt af materialet bruges disse enheder i en sædvanlig eller højtidelig atmosfære. Bestik sælges både enkeltvis og i sæt til 6 personer (eller et andet antal spiser). De vigtigste kaldes værktøjer, der anvendes individuelt sammen med mad. Den bærende rolle spilles af de værktøjer, som mange mennesker bruger. De er vant til:

• cut;
• at lægge ud;
• at skifte;
• sorter produkter.

Den vigtigste gruppe bestik inkluderer:

• spiseskefulde teskefulde;
• plug;
• Kinesiske pinde;
• bordknive;
• knive til fisk;
• snack udstyr;
• dessertenheder (sæt gaffel, kniv og ske).

Kniven til desserter er omtrent lig med dessertpladenes diameter. Skeden skal være lidt kortere. Gaffelen er i dette tilfælde kronet med 3 nelliker. Dessertknive og gafler bruges til at servere:

Ekstra bestik inkluderer:

• smørknive;
• knivgaffler og knivsave;
• gafler til brislinger, til østers og muslinger, til citronskiver;
• hummer nåle;
• skeer til salt, til salater;
• potageskeer;
• konditorer, nøddeknækkere, asparges;
• skovle til kaviar, til pasta, til varme og kolde fiskeretter, til konfekture.

Naturligvis kan alle disse funktioner kun udføres, når man bruger bestik lavet af passende materiale. Træ- eller træhåndtagsarmaturer ser meget godt ud, men er ikke egnede til daglig brug. Årsagerne er enkle:

• besvær;
• tendens til at absorbere fugtighed;
• utilstrækkelig holdbarhed.

derfor en træske kan bruges til periodiske festligheder eller til fisketure ud af byen. Hjemmekøkkenet har brug for mere holdbare og stabile produkter. Og en af ​​kandidaterne til denne rolle har længe været aluminiumsapparater. Imidlertid er sådanne værktøjer nu håbløst forældede. Du kan kun møde dem i isolerede tilfælde.

Hoveddelen af ​​sådanne produkter er lavet af rustfrit stål. Denne legering kaldes "medicinsk" på grund af den minimale risiko for reaktioner med:

• syrer;
• baser;
• salte.

Den optimale karakter er 18/10, hvilket indikerer tilstedeværelsen af ​​18% Cr og 10% Ni. Denne kombination giver dig mulighed for at garantere:

• høj styrke;
• attraktiv glans;
• modstand mod aggressivt miljø;
• minimal risiko for korrosion.

Elite bestik af rustfrit stål gør det selvfølgelig ikke. Til deres fremstilling anvendte tidligere nikkel sølv (en kombination af nikkel med kobber og mangan). Brugen af ​​en sådan legering til køkkenredskaber ophørte i 1950'erne. Neisilber er næsten den samme cupronickel, men med tilsætning af zink, og denne legering er blødere end cupronickel.

Neisilber bestik er altid lavet med forgyldning, med et sølvlag eller med mørkfarvning. Og hvis forbrugerne har brug for en upåklagelig klassiker, bør de foretrække sølvbestik. De er ofte inkluderet i eksklusive sæt. Manglen på sølvprodukter (og selvfølgelig også guld) er en betydelig byrde. Men hvis først en person hans prestige og omdømme som en solid ejer, er valget indlysende. Hvis du bare skal vise din sikkerhed, og smagen ikke er så grundlæggende, kan du stoppe dit valg med guldbelagte enheder.

Kobberbestik leder varmen meget godt, og ser samtidig ekstremt attraktiv ud. Under påvirkning af kobber undertrykkes den vitale aktivitet af patologiske mikroorganismer. Men det er vigtigt at forstå, at når Cu kommer i kontakt med grøntsager, frugter (som normalt indeholder en masse syrer), ødelægges vitaminer.

Lejlighedsvis kan du finde bestik lavet af titan. Dette metal er meget værdsat for dets ekstraordinære styrke og modstand mod destruktive, ætsende stoffer. Andre fordele ved titanredskaber er:

• miljø- og sanitetssikkerhed;
• mangel på fremmed smag i kogt mad;
• nul risiko for allergi;
• behagelige taktile fornemmelser;
• ydre skønhed (især hvis produkterne også er anodiserede).

Tinapparater fortjener en separat diskussion. Tin er helt sikker og påvirker på ingen måde lugt og smag. Alt lavet af tin rustner ikke. Selv ændringer i tinoverfladen (udseendet på en patina) på grund af luftkontakt ser attraktive ud. Men alt, hvad der er lavet af tin, skal rengøres grundigt, vaskes i varmt vand.

Porcelæn kan være en meget god tilføjelse til køkkenet. Når du vurderer deres kvaliteter, skal du banke på emnets overflade og bestemme lydens renhed og melodi.Farven på godt porcelæn er krystal hvidt, og kun meget billige ting har en grå eller brun farvetone. Kvalitetsmateriale kan vare meget længe. Men for dette bliver du nødt til at købe dyre bestik leveret af kendte producenter.

For at spare penge foretrækker de fleste metalredskaber. Men blandt det skiller sig ud en særlig "elite" -gruppe - smedet bestik. De ser ud som om de netop var trådt ud af et museumsvindue eller fra illustrationer til særlig historisk litteratur.

Forskellige workshops og privatpersoner tilbyder gafler og andet husholdningsudstyr i henhold til modellerne fra XIV-XVI århundreder. Langt de fleste af sådanne gafler ender med to nelliker, en-tand er ekstremt sjælden. Specifikationerne for en bestemt mulighed er:

• funktioner i indretningen af ​​håndtagene;
• placering af tænder og andre elementer;
• længden på enheden.

Men ud over materialet til hoveddelen er materialet i håndtaget vigtigt. Træ bruges i vid udstrækning til håndtag til køkkenredskaber. Tætte træarter er meget smukke og afkøler ikke hånden som metal. De holder sig ikke til blod og andre væsker. Imidlertid er det kun få trætyper (meget dyre), der er resistente over for mekanisk ødelæggelse. Det bedste træ er wenge, hornbeam og Karelian birch.

I budgetsegmentet findes der ofte bestik med plastikspidser. Dette er hovedsageligt ABS (i henhold til den russiske klassificering - styren-butadien). Plast er relativt stærk og let, passerer ikke strøm, akkumulerer ikke statisk elektricitet. Dog ser et sådant produkt urimeligt "billigt" ud. Og du kan også finde frostet bestik med håndtag:

• knogle;
• keramik;
• fremstillet af organisk glas;
• lavet af nylongummi, acetatgummi, elastiske termoplast.

Uanset materialerne kan bestik have et meget usædvanligt udseende. Mange designermodifikationer er i stand til at dekorere ethvert bord med deres ene look. Men i stigende grad har designere for nylig fokuseret på praktiske egenskaber. Der er for eksempel versioner beregnet til børn. De ser så attraktive ud, at børn ikke behøver at overtale at tage mad. Sådanne usædvanlige og stilfulde bestik vil overraske selv de voksne udad, mens de er helt sikre for alle, der vil bruge det.

Men der er mere solide sæt, hvis forfattere var inspireret af helt forskellige ideer. Eksklusive sæt i den gamle egyptiske stil vil bestemt ikke efterlade folk ligeglade, hvis de er lavet forsvarligt og præcist. Og selv et enkelt emne kan bogstaveligt talt blive et rigtig mesterværk.

Smukke elite skeer kan laves:

• stiliseret som sko;
• i en ånd af højteknologiske;
• i kombination med arbejdsredskaber;
• i "bidt" form (ser meget sjov ud).

Som gave kan personaliserede bestik med gravering være et meget godt valg. Nogle gange er de også lavet med individuelle lykønskninger, ønsker eller mottoer. Undertiden er denne beslutning endda bedre end produkter med et navn. Et bordtilbehør med personaliserede inskriptioner kan være nyttigt som en gave til både små børn og voksne. Det er ganske rimeligt at give sådanne gaver til:

• bryllupper;
• jubilæer;
• børns fødselsdage;
• jubilæum for grundlæggelsen af ​​et selskab eller besættelse af en stilling;
• videregående uddannelse.

Hvis du ønsker at købe bestik i rustfrit stål, skal du handle meget omhyggeligt. En række producenter fra asiatiske lande lægger brand "18/10" til metalprodukter med ukendt sammensætning. En anden vigtig situation, når du vælger bestik af høj kvalitet, er af stål. Det kan have en hvid eller grålig farvetone.I nogle tilfælde får designkonceptet dig til at gøre ting uden at skinne, men hvis det ikke er det, så karakteristisk refleksion bør være. I sådanne tilfælde er metallet enten dårligt poleret eller af dårlig kvalitet.

De ødelægger ikke kun udseendet, men udgør også en sundhedsfare. Når du vælger en gaffel, skal du se på ydeevnen på dens tænder, mere præcist, de sektioner, der deler dem. Det er meget vanskeligt at behandle disse steder korrekt, og af økonomiens skyld udfører mange producenter ikke sådan behandling eller udfører det overfladisk. Hverken tændernes stumphed eller deres uberettigede skarphed er uacceptabel. Massive gafler og skeer har en fortykket buet del. Dette er vigtigt, fordi Ellers kan produktet blive beskadiget, hvis det presses hårdt.

Skeer og gafler er vurderet efter sværhedsgraden i hånden. De skal være praktiske at bruge. Normal metaltykkelse er 1,5-4 mm. Hvis stålet er for tyndt, fungerer det meget lidt. Stadig nødt til at se på dybden af ​​stemplingen - næsten flad scoop 100% betyder asiatiske produkter af lav kvalitet. Dybden af ​​den fremragende ske er 7-10 mm. Hvis du vælger en kniv, kan du foretrække produkter med både hærdet og ikke-hærdet kniv. Den anden mulighed er billigere, men sådan stål nedbrydes hurtigere.

OBS: fra et godt bestik med en runde og med en rektangulær eller anden form i håndtaget bør ikke udsende nogen fremmede lugt. Nogle sælgere sælger ting med rige aromaer af motorolie eller endda metal. Dette er et sikkert tegn på lav kvalitet og mangel på praktisk anvendelse af et bestemt emne. En anden nuance - overensstemmelsesattester og hygiejniske konklusioner er påkrævet.

I det officielle certifikat skriver de:

• Virksomhedens fulde navn
• dens juridiske og faktiske adresse
• fuldt navn på mærket og produktændring.

Vigtigt: lignende, fuldstændigt identiske oplysninger skal gives på emballagen, på kvitteringen og på prislappen. Det tilrådes at købe bestik ikke en efter en, men i sæt. Derefter er det lettere at koordinere dem i udseende og lukke alle funktionelle positioner. Eksperter rådgiver om omhyggeligt at inspicere hvert købte produkt. Hvis du er i tvivl, er det bedre at miste lidt mere tid end at købe dårlige varer.

Ud over generelle praktiske parametre skal du være opmærksom på fabrikantenes placering i rangeringen. De dyreste produkter fra førende producenter er fremstillet med forgyldning. Så køb et sæt til 6 personer fra Arthur pris for England muligt for mindst 1 million rubler. Et sæt til 12 personer vil være endnu dyrere Empire Flame All Gold Clive Christian.

På den modsatte stolpe er modeller af rustfrit stål. De er foretaget af sådanne virksomheder som:

• Apollo;
• ETERNUM;
• Rondell;
• Pintinox;
• Mayer & Boch.

Fra russiske firmaer giver produkter meget god vurdering. "Nytva". Det værdsættes for det optimale forhold mellem omkostninger og ydelse. Sortimentet har både standardsæt og stykmodeller. Forbrugerne kan også bestille souvenirenheder dedikeret til en bestemt dato eller dedikeret til et specifikt emne. Kendere bemærker, at ting fra Nytva næsten aldrig slides, og forgyldningen på dem slettes ikke.

Du kan vælge et britisk produktmærke Robert Welch. Dette brand er rost for sin fremragende slidbestandighed og egnethed for de mest krævende forbrugere. Virksomheden har lang erfaring med produktion af kvalitetsprodukter, der endda faldt i en række museer til dekorativ kunst. Robert Welch var en af ​​pionererne inden for produktion af poleret rustfrit stål tilbehør til køkken.

Du kan gemme, når du vælger produkter af det tyske selskab BergHOFF. Virksomhedspolitikken er fokuseret på kompromisløs kvalitet og behagelig udseende af færdige produkter. De er så gode, at det er ekstremt vanskeligt at forveksle disse ting med sæt af andre virksomheder. BergHOFF fremstiller også originale underlæggere, der holder længe. Forbrugere bemærker:

• tilstedeværelsen i sortiment af positioner for enhver smag og ethvert budget;
• let at vaske;
• pålidelighed og effektivitet af varer.

GGS Solingen er et andet tysk firma. I forskellige lande er dens produkter rost af internetbrugere. Som det passer til et traditionelt tysk selskab, overvåger GGS Solingen nøje parametrene for alle anvendte materialer. Et træk ved mærket er, at bestik bruger det samme stål som de kirurgiske hovedbunder. Udviklere er meget opmærksomme på designegenskaber ved færdige ting.

Og du kan også overveje produkter fra mærker:

• Herdmar;
• Cutipol;
• Zwilling J. A. Henckels;
• Gottis;
• Abert;
• Wuesthof;
• fortuna;
• Boker;
• Gude;
• Rosenthal;
• WNK;
• "VSMPO-Ural"
• "Trud-Vacha".

Men her er et bestikssæt valgt og købt. Nu er det vigtigt at etablere god pleje for dem. Uanset materialet skal du:

• fjern madrester og forhindrer dem i at udtørre;
• brug specielle produkter til vask;
• Brug kun svampe eller klude lavet af gasbind.

En opløsning af eddike hjælper med at fjerne pletter, der forbliver efter et længere ophold i saltvand. Alternativt kan du bruge en opvaskemaskine. Anbefaling: For at forenkle dit liv skal du nægte at købe bestik med plasthåndtag. Ved krydset mellem metal og plast ophobes meget snavs meget hurtigt. Produkter, der indeholder plast, kan kun vaskes i koldt eller varmt (ikke varmt!) Vand. Gør nøjagtigt det samme med værktøjer, der har træhåndtag.

Design, der er baseret på nikkelsølv, nikkelsølv og sølv, passer på omtrent samme måde som smykker. Til rengøring skal du bruge en speciel pasta eller en opløsning af ammoniak eller natron. Naturligvis skal de mest eksklusive sæt rengøres og vaskes så grundigt som muligt strengt for hånd. Hvis pennen er lavet af keramik, træ eller porcelæn, Brug ikke varmere vand end 45 grader ved vask. Generelt bør det generelt være begrænset til 40 grader.

Knive vaskes separat fra andet køkkenudstyr. At kende disse enkle regler kan forlænge redskabernes levetid betydeligt.

Se, hvordan du bruger bestik korrekt i den næste video.