Te og kaffesiffon valg

Sortimentet af retter beregnet til tilberedning af aromatisk kaffe og te kan ikke undgå at behage deres sort. I mange typer te ceremonier er det sædvanligt at bruge smukke tekande, kolber og andre kar. Men der er en anden praktisk enhed i brug, som ikke alle kendere af te og kaffe kender til. Dette er en sifon. I dag vil vi lære ham bedre at kende og analysere, hvordan man vælger ham korrekt.

Te-sifon er en meget praktisk enhed i drift, hvor du kan brygge en meget velsmagende og duftende te, såvel som mange andre yndlingsdrikke. Det skal huskes, at et sådant produkt er ret kompliceret, så du er nødt til at håndtere det omhyggeligt og i overensstemmelse med alle regler. Ellers kan du deaktivere det og skuffe de gæster, der har besøgt dig. Derfor er det så vigtigt at sætte sig ind i alle reglerne for sikker brug af tesifon.

Den første omtale af denne enhed går tilbage til det 19. århundrede. Ingen kan navngive den nøjagtige dato for opfindelsen af ​​dette produkt, men det første patent på det blev udstedt tilbage i 1830 i Tyskland. Senere blev tesifonen moderniseret af den franske ingeniør L. Gabet. Praktisk at bruge kaffesifoner, som allerede på det tidspunkt var meget populære, begyndte at blive kaldt hans efternavn. Interessen for sifoner faldt imidlertid gradvist, og de var lavet af glas, og dette er ikke det mest pålidelige materiale. Det menes, at det var faldet i interesse for størrelse, der førte til popularisering af instant kaffe.

Nærmere 1970 stoppede et meget lille antal virksomheder ikke med at producere vakuumsifoner.Nu blev sådanne enheder kun købt af deres sande fans og amatører. Først i 2000 begyndte størrelsen at genvinde sin tidligere relevans og popularitet. Så i dag laver mange amerikanske og europæiske kaffehuse smuk kaffe i sifonen.

Oprindeligt blev sifoner kun brugt til at brygge kaffe. Men med tiden begyndte de at blive brugt til at lave te. Dette skete efter at disse enheder ankom til Taiwan (teland) fra Japan. I mange butikker er der i øjeblikket en mulighed for at finde gode enheder, der kendetegnes ved funktionalitet og pålidelighed.

Det vigtigste ved sådanne enheder er det når du arbejder med dem, er det vigtigt at overholde alle nødvendige sikkerhedsregler. For eksempel er en sifon-kolbe et objekt, som du aldrig bør røre med dine blotte hænder. Det er nødvendigt at bruge gode vævede handsker eller et specielt serviet. Der er mange flere regler, uden hvilke det ikke er bedre at begynde at bruge en sådan enhed.

I dag kan du ved hjælp af en lignende sifon lave ikke kun kaffe, men næsten enhver type te. Dette kan ikke undgå venligst kendere af denne drink. Det skal huskes, at med anvendelsen af ​​dette apparat opnås nogle typer te især mættet og aromatisk. Disse inkluderer den røde time, puer såvel som alderen oolongs. Desuden er det muligt ved hjælp af en sifon at fremstille hele tecocktails med en blanding af forskellige komponenter.

For hurtigt at forstå, hvordan en så nyttig og funktionel enhed fungerer, skal du gøre dig bekendt med dens design. Jeg må sige, at det ikke er det sværeste. Med tiden blev det alvorligt moderniseret, men dets vigtigste "knudepunkter" forblev stadig de samme. En sifon til te og kaffe består af sådanne elementer.

• Glaspæren nedenfor. Dette fartøj er normalt lavet rundt eller tårnformet. De fremstiller det af et pålideligt varmebestandigt materiale, som ikke er bange for høje væsketemperaturer.
• Metal stativ. Det nederste kar er fastgjort til det, så der er fri plads til at finde varmeelementet.
• Top kolbe. Denne komponent er normalt lavet af glas. Oftest har den en cylindrisk form, lidt mindre - sfærisk. I den nedre del suppleres den angivne kapacitet med et tilstrækkeligt langt rør. Når enheden er samlet, skal den nå bunden af ​​den nedre varmebestandige tank.
• Enheden har også hætte.
• Gummipakningsmasseplaceret mellem kolberne.
• Filtrer med små celler. Normalt er det placeret på den øverste tank. De fremstiller det enten fra metal eller fra stof.
• Varmekilde. Grundlæggende udføres denne funktion af en simpel alkoholforbrænder. Men moderne erfarne barista bruger ofte specialiserede modeller med en gasbrænder. Ofte er de en integreret komponent i et sæt af nogle modeller af moderne sifoner. Den største fordel ved sådanne anordninger er, at det med dem er muligt at kontrollere opvarmningen mere præcist under forskellige betingelser for tilberedning af drikken.

Fra ovennævnte information kan vi konkludere, at enhedens enhed er ret enkel og forståelig. Når du kender det, kan du lettere forstå, hvad enhedsprincippet er. Lad os overveje mere detaljeret, hvordan et sådant apparat fungerer på eksemplet med en tesifon.

Først og fremmest er det altid nødvendigt at kontrollere, om dets design er pålideligt, før det begynder at arbejde med denne enhed. Filtret skal være ordentligt fastgjort til den øverste tank ved hjælp af en fjeder. Sidstnævnte i spændingsstilstand fastgøres med en speciel krog, der følger fra kanten af ​​forbindelsesrøret.

En sådan anordning fungerer efter princippet om gasudvidelse under opvarmningsforhold. Varmt vand hældes i en af ​​beholderne.Hvad angår det andet, der opretter forbindelse til det første specielle glasrør, er det nødvendigt at hælde teblade i det. Væsken i tanken, der er placeret nedenfor, opvarmes og ses, og gradvist stiger til tanken, der er placeret ovenfor. Kogning (ikke at forveksle med kogning) gør det muligt for væsken at opnå tilstrækkelig iltmætning, hvilket har en gavnlig effekt på drikens smag og aroma. Det tager normalt ca. 30 sekunder eller 1 minut. Ved at ændre brænderens kraft bliver det muligt at justere borekraften.

En drink, for eksempel te, er det muligt at omrøre forsigtigt ved hjælp af en træpinde. For at gøre dette skal du bare fjerne hætten. Så snart teen er klar, skal brænderen slukkes og sættes på plads igen. Fjern plastikkappen fra kolben, der er på toppen. Samtidig falder drikken ledsaget af en karakteristisk bankende lyd.

Efter alle disse trin er det tilladt at fortsætte med at adskille enheden. Kolber må kun fjernes med handsker. Beholderen fjernes ovenfra og monteres omhyggeligt på det omvendte låg.

Når man tilbereder te eller kaffe i en sifon, er det værd at huske på nogle funktioner ved betjening af denne enhed.

• I en høj kvalitet og pålidelig sifon er det muligt at fremstille enhver form for te og kaffe. Som nævnt ovenfor er der ved hjælp af en sådan enhed en stor mulighed for at fremstille hele cocktails af de nævnte drikkevarer. Sådanne godbidder er lavet af en kombination af forskellige ingredienser.
• Den største fordel ved at lave te i en sifon inden du brygger kaffe forbliver den konstante underholdning af selve processen. Kaffe i sig selv er en temmelig tyk, uigennemtrængelig drink. I en sifon tiltrækker han ikke opmærksomhed på sig selv. Med te er alt andet - han raser aktivt og bevæger sig fra en kolbe til en anden. Denne proces er nødvendig. Du behøver ikke at stoppe det.

• Når du arbejder med en sådan enhed, er det meget vigtigt at overholde sikkerhedsbestemmelserne - dette er en af ​​hovedfunktionerne i konvolutets betjening. Ellers kan der være meget dårlige konsekvenser.
• Når du tilbereder aromatisk kaffe, skal du overveje, at jo finere slibningen er, desto mindre minutter vil det være nødvendigt at udtrykke godbidderne. Ved anvendelse af pulver i mellemfraktionen skal branden i brænderen derfor reduceres lidt, så kaffe i beholderen, der er ovenpå, kan drikkes i endnu et minut. I dette tilfælde er vandet endnu bedre mættet med smag og aroma.

Som nævnt ovenfor, når du arbejder med en kaffe- eller tesifon, er det meget vigtigt at følge alle de nødvendige sikkerhedsregler. Tjek deres liste.

• Rør ikke ved kolberne med bare hænder. Gør dette kun med specielle handsker.
• Kolberne er lavet af højstyrkeglas, men det kan ødelægges. Derfor er det så vigtigt at behandle sådanne containere med omhu. Hvis et fartøj ved et uheld banker på noget, men du ikke har set nogen mærkbare fejl, er det alligevel bedre at teste det. Til dette formål er det nødvendigt at brygge te i en fuld arbejdscyklus med fuld sikkerhed.
• Vær forsigtig med brænderen. Det er kun tilladt at begynde at tanke det på betingelse af slutkøling.Andre varmeenheder og ildkilder skal placeres så vidt muligt. Gas til tændere er ikke egnet til tankning.
• Det er forbudt at tillade kontinuerlig og uafbrudt opvarmning af en te- eller kaffesiffon i mere end 10 minutter. Mere end fem cykler te eller kaffe uden pauser og pauser bør under ingen omstændigheder være. Kolben nedenfor kan let overophedes og revne. Vandkøling bør udelukkende udføres på en naturlig måde.

Du skal vælge den rigtige størrelse, hvis du vil tilberede virkelig velsmagende og sunde drinks i den. Det skal være baseret på så vigtige kriterier, når du vælger denne enhed.

• Gasbrænder. Denne del skal være behagelig nok. Dens justering skal være problemfri og let. Tilstedeværelsen af ​​uforståelig lugt er uacceptabel.
• Det glas, hvor kolberne er lavet af. Materialet til fremstilling af sifonbeholdere skal være af høj kvalitet og varmeresistent. Hærdetempereret hærdet glas er den bedste mulighed.
• Filter lavet af metal. Denne komponent tjener meget længere og vil være mere pålidelig end tekstil.
• Gummidele af høj kvalitet. I designen af ​​sifonen er der små pakninger lavet af gummi. De fungerer som forbindelseskolben på delen. Det skal ikke være for blødt, ellers er der ingen mening fra det.
• Fremstillingsvirksomhed. Det anbefales at se på kendte modeller af høj kvalitet fra det japanske mærke Hario og den taiwanske producent Yama Glass. kortvarig, men også usikker.

Se den næste video om brygning af te og kaffe i en sifon.