I dag er der hundredvis af erhverv, hvor vigtigheden af mange er uden tvivl. Dette gælder især for specialister i fødevareindustrien. Overvej f.eks. erhverv som en mejeriproduktionsteknolog. Det afhænger af disse arbejdstageres arbejde, hvor høj kvalitet og sunde mejerifødevarer butikkerne får, og derfra på vores bord.
Hvad er dette erhverv?
Mælketeknologens arbejde er at kontrollere kvaliteten af mælk og mejeriprodukter. Mælk, der ofte kaldes "kilde til liv og sundhed" såvel som alle former for mejeriprodukter, er den vigtigste mad til mennesker, især børn. Derfor skal kvaliteten og sikkerheden af dette produkt være på det højeste niveau.
Derudover er teknologen direkte involveret i udviklingen af nye typer mejeriprodukter i produktionen.
pligter
Mejerieteknologen har ganske mange ansvarsområder, hvis kvalitet afhænger af forbrugernes sundhed. Under mejeriproduktionsprocessen er han involveret i følgende:
- vedligeholder al nødvendig teknisk dokumentation;
- beregner omkostningerne ved råvarer;
- kontrollerer rigtigheden af arbejdet, overholdelse af normer og standarder for produktion af mejeriprodukter, herunder hygiejne;
- overvåger den korrekte drift af produktionsudstyr;
- kontrollerer uafhængigt af kvaliteten af produkterne, og i tilfælde af en fejl, skal du sørge for at træffe foranstaltninger for at afskrive og genanvende det;
- træner ansatte om nødvendigt kontrol over deres arbejde;
- overvåger overholdelse af reglerne og normerne for arbejdsbeskyttelse, sanitær sikkerhed og brandsikkerhed.
Hver af ovennævnte opgaver er meget vigtig og skal udføres upåklageligt.
Ud over opgaver har teknologen naturligvis også rettigheder:
- at indhente de nødvendige oplysninger om produktet, inden det påbegyndes forarbejdning, for eksempel hvor kom mælken fra, og er der dokumenter til det;
- gennemføre de nødvendige undersøgelser for at hjælpe med at verificere produktets kvalitet;
- introducere nye metoder og metoder til forarbejdning af mejeriprodukter, modernisere udstyr.
kvalifikation
I betragtning af det ansvar, der er forbundet med erhvervet, en mejeriproduktionsteknolog, bliver det klart, hvor høje kravene til en medarbejder skal være. Han skal:
- have en uddannelse i denne branche - kandidat fra et specialiseret kollegium eller instituttets tilsvarende fakultet, have en god forståelse af egenskaber og tekniske indikatorer for mælk;
- vide alt om normer, regler og beregninger, have information om produktionsstyringsmetoder og være i stand til at gøre det selv;
- korrekt bestemme niveauet for produktkvalitet;
- kunne arbejde med videnskabelig og teknisk dokumentation;
- kende til personlig ansvar for fejl og krænkelser i produktionen af mejeriprodukter.
Selvfølgelig, almindelige menneskelige egenskaber er meget vigtige: ansvar, nøjagtighed, nøje, evne til at tage beslutninger. Naturligvis har hver virksomhed sine egne specifikke krav til kvalifikation som teknolog. Men alligevel du har brug for at forbedre dit faglige niveau, tage avancerede kurser, om nødvendigt - yderligere træning. Og dette vil være den rigtige beslutning, da reglerne og forskrifterne kan ændre sig, og specialisten skal have de korrekte og komplette oplysninger.
Derudover er høj professionalisme meget vigtig for at advare dig selv mod mulige fejl, hvilket i dette særlige tilfælde kan føre til alvorlige konsekvenser.
Hvor skal man arbejde?
Fødevareindustrien udvikler sig konstant, efterspørgslen efter mejeriprodukter af høj kvalitet er ret stor. derfor Teknologer inden for enhver fødevareproduktion, inklusive mejeri, er i dag på toppen af popularitet og indtager førende positioner på arbejdsmarkedet. Der er mange virksomheder, der forarbejder mælk og producerer mejeriprodukter. Det er til laboratorier og værksteder for sådanne fabrikker og fabrikker, at specialister kaldes teknologer for mejeriproduktion.
