Hvem er restaurantens værtinde, og hvad er hans ansvar?

I dag er mange studerende såvel som dem, der er på udkig efter midlertidig deltidsjob, særlig opmærksom på værtsindustrien. Derudover er denne position velegnet til dem, der er interesseret i restaurant- eller hotelbranchen.

Hvem er værtinde, og hvilke funktioner udfører den? Hvad er kravene til en medarbejder? Hvilke personlige egenskaber såvel som viden skal han have? Du finder svar på disse såvel som nogle andre spørgsmål i vores materiale.

Værtinde er en repræsentant for hotel-, restaurant- og underholdningsbranchen. Denne persons arbejde er at møde gæsterne på en bestemt institution. Værtinde, der arbejder i restauranten, ledsager kunder til bordet, og de ansatte, der arbejder på hotellet - til værelset. Derudover beskæftiger de sig med at løse forskellige problemer og problemer, der kan opstå med klienten under hans ophold på institutionen. Medarbejderens arbejdsplads er placeret i receptionen.

Generelt set opstod dette indlæg i det 19. århundrede. Behovet for dets udseende var, at de tjenere, der tidligere tjente som værtinder, var overbelastede og ikke kunne klare deres direkte opgaver, som er foreskrevet i deres jobbeskrivelse.

Værtenes erhverv opfattes af mange piger som ganske lette penge, derfor er denne position ganske populær blandt unge. På samme tid under ansættelsen skal det dog huskes, at sådanne erhvervsmæssige aktiviteter (som enhver anden) ikke kun er kendetegnet ved dyder, men også af et stort antal mangler. I denne forbindelse er det vigtigt at gøre dig bekendt med alle de positive og negative egenskaber ved værtinden, før du får et job.

Lad os starte med dens fordele.

• Nem rekrutteringsproces. For at få et sådant job behøver du ikke have nogen særlig viden, færdigheder eller evner. Det er nok at være en disciplineret og ansvarlig person samt opfylde alle krav, som en institution stiller til sådanne medarbejders udseende.
• Uddannelse er valgfri. Det er klart, universiteter og højere læreanstalter uddanner ikke specialister i dette erhverv. Derudover behøver du ikke tage yderligere kurser eller træninger. Du får undervisning i alt hvad du har brug for på dit sted, hvor du arbejder eller i praktikprocessen.
• Kommunikation med mange mennesker. I løbet af din professionelle aktivitet vil du være i stand til at blive bekendt med et stort antal mennesker (og ikke kun med kolleger og ansatte på en restaurant eller café, men også med kunder).
• Muligheden for at stifte bekendtskab med restaurantens forretningsprocesser. Hvis du er interesseret i restaurantbranchen, kan det at arbejde som værtinde være det første skridt på din karrierevej. Selv en sådan udgangsposition giver dig muligheden for at blive bekendt med de grundlæggende processer, der finder sted i restauranten.
• Ekstra betaling i form af et tip. Ganske ofte tip kunder hos cateringvirksomheder (især premium-restauranter) de værtinder, der serverede dem.

Trods tilstedeværelsen af ​​et stort antal positive egenskaber ved erhvervet, skal du ikke glemme det mulige negative.

• Strenge krav til udseende. Muligheden for ansættelse i en værtinde stilling afhænger direkte af dit udseende. Så arbejdsgivere kan stille krav til dit samlede udseende, din figur, hårfarve og andre detaljer.
• Lav løn. Værtenes erhverv er lavtuddannet og derfor lavt betalt. Samtidig er det værd at huske på mulige tip, der kan have en positiv indflydelse på den samlede materielle belønning for dit arbejde. Men du skal ikke helt stole på tip, da de ikke er en konstant indkomsttype.
• Yderligere ansvarsområder. Afhængig af den bestemte cateringvirksomhed såvel som af de politikker, som ledelsen fører, kan værtenes ansvar omfatte en række handlinger og opgaver. Så hoveddelen af ​​arbejdet er at møde besøgende og ledsage dem til bordet samt at ledsage gæsterne. På samme tid er sager imidlertid udbredte, hvor restaurantledere beder medarbejderne om at udføre andet arbejde, for eksempel for at hjælpe tjener med at tage ordrer eller hjælpe med rengøringsprocessen.
• Arbejdets midlertidige karakter. Få værtinder tager deres arbejde så alvorligt, at de bygger deres fremtidige karriere på det. Derudover er der ingen vækstmuligheder.
• Høj stress. I processen med deres professionelle aktivitet kommunikerer værtinden med mennesker, og dette indikerer automatisk et højt niveau af stress i dette arbejde.

For ethvert erhverv og specialitet er der visse krav, der skal opfyldes af en person, der har en bestemt stilling. Imidlertid kan flere usædvanlige typer af krav stilles til en værtinde-stilling: for eksempel er det vigtigt for mange arbejdsgivere, hvordan en person klæder sig. Samtidig skal du under ingen omstændigheder overtræde disse regler for at få det ønskede job.

Grundlæggende krav:

• pænt og æstetisk tiltalende udseende;
• sportsfigur;
• alder fra 18 til 30 år;
• kompetent tale og stillet stemme, god diktion;
• et smukt smil og så videre.

For at kunne udføre en værtes pligt bør have sådanne personlige egenskaber og karaktertræk som:

• opfindsomhed (du skal kunne løse ethvert problem);
• stress modstand;
• hygge og evnen til at finde et fælles sprog med enhver person;
• venlighed;
• optimisme;
• høflighed;
• takt og meget mere.

På trods af det faktum, at værtinde ikke skulle have den rette uddannelse, skal han stadig have en vis mængde viden, nemlig:

• service og vedligeholdelsesstandarder;
• grundlæggende viden om menneskelig psykologi;
• det grundlæggende i forretningsprocesser (afhængigt af det specifikke område - hotel, restaurant eller underholdningsvirksomhed);
• regler for forretningskommunikation;
• kend til handlingsplanen i tilfælde af, at værtinden for eksempel arbejder på en konference eller udstilling;
• kendskab til fremmedsprog osv.

Værtenes ansvarsområder inkluderer følgende opgaver:

• mødegæster;
• akkompagnement til det ønskede bord (værelse);
• hjælp til eventuelle spørgsmål, som gæsterne måtte have (angiv f.eks. hvor toilettet er placeret).

Generelt er værtinden forpligtet til at skabe den perfekte atmosfære for besøgende. Så han skulle tale med kunderne, finde ud af deres kommentarer til en bestemt lejlighed og takke for den positive feedback. Således er værtinde institutionens ”ansigt” og udfører en stor mængde af det mest forskellige arbejde, der er nødvendigt for at skabe en behagelig atmosfære for klienten.

Jobbeskrivelsen af ​​værtinde indeholder følgende emner:

• kontrol over tjenerens arbejde
• renlighedskontrol i rummet;
• restaurantreservation;
• løsning af konflikter med gæster;
• kommunikation med gæster og mere.

Værtinde tjener ganske lidt. Afhængig af bopælsregionen såvel som niveauet for den institution, hvor han arbejder, kan værtinde modtage fra 15.000 til 30.000 rubler. Samtidig kan tip fordoble en sådan løn.

For at få et job i denne position, skal du komponere en CV korrekt. Du kan bruge vores eksempler til dette.