Kobbervarer: pleje af pleje, fordele og skader

I dag bruger køkkenet retter lavet af forskellige materialer. Der er genstande fra den nyeste generation af råmaterialer såvel som produkter, der har været i brug af mennesker i mere end et århundrede. Den sidste kategori bør omfatte kobberredskaber.

Kvalitetsudstyrets kvalitet og udseende, der aktivt bruges i hverdagen eller også fungerer som indretningen i rummet, er af stor betydning for hver husmor. En sådan holdning til sådanne genstande i hjemmet fører til en særlig tilgang til udvælgelsen af ​​produkter, især til det materiale, hvor retterne skal fremstilles. Da udseendet og holdbarheden af ​​de erhvervede husholdningsartikler i vid udstrækning afhænger af råvarernes karakteristika.

Dette skyldes, at legeringen egner sig perfekt til forarbejdning, og dette gør det muligt for håndværkere at fremstille kobberredskaber af enhver form og størrelse. Derudover vil kobbergenstande med succes passe ind i ethvert køkkeninteriør i en stue eller i en offentlig institution. Kobberredskaber kan være i flere farver. Følgende farvevariationer er almindelige i dag:

• lyserøde og røde retter, som er lige så velegnet til daglig brug og udsmykning af rummet;
• gule og orange produkter - imiterer antikke produkter.

En sådan farvesortiment er efterspurgt af mange interiørarkitekter såvel som kokke, for hvilke det er vigtigt at have en harmonisk kombination af retter med det ydre design af arbejdsområdet i køkkenet. Et andet træk ved kobberprodukter er deres attraktive udseende. selv med de enkleste former og fraværet af yderligere indretning. Takket være sådanne kvaliteter er det for mange kendere af smukke ting retfærdiggjort for høje omkostninger til kobberkogegrej. I dag tilbyder producenter kokke og husmødre ikke kun gryder fremstillet af dette metal, da kobberfondubæger, gryderedder og tyrkere er til salg, samt tekande, pander og meget mere.

Desserter og krydret saucer er udstyret med speciel smag. Som det fremgår af praksis, opnås det meste af "lunefuld" i behandlingen af ​​produkter i gryder og pander lavet af kobber. I retter lavet af dette metal dannes de mest ømme og storslåede piskede hvide.

Der er ingen begrænsninger for brugen af ​​visse ingredienser og produkter med kobberredskaber, da moderne produkter indeni har en særlig belægning af rustfrit stål eller tin tin, og producenterne bruger også nikkel i deres arbejde. Denne fremstillingsspecificitet skyldes kobberens egenskaber, der skal reagere med et surt og let surt miljø, hvilket er fyldt med dannelsen af ​​forbindelser, der er skadelige for menneskers sundhed.

I betragtning af de individuelle egenskaber ved kobber er det også værd at bemærke det ved direkte kontakt af metal med produkter ved høje temperaturer mister mad det meste af ascorbinsyrederfor er en belægning af en anden legering indeni uundværlig for at bevare fordelene. Under påvirkning af høj luftfugtighed oxiderer metallet også, hvilket fører til dannelse af en patina.

Da brug af kobberredskaber i køkkenet er efterspurgt i mange lande, er redskaber lavet af gult og rødt metal til madlavning desuden blevet brugt i hverdagen i mere end et århundrede, og kokke og husmødre bemærker fordele og ulemper ved sådanne produkter. Så fordelene ved kobberkogegrej inkluderer følgende.

• Råmaterialer er kendetegnet ved øget følsomhed over for temperaturværdier. Det bemærkes, at metalets varmeledningsevne er 2 gange højere end aluminium, og også 10 gange højere end rustfrit stål. Sådanne egenskaber bestemmer dets hurtige opvarmning og om nødvendigt afkøling. Derfor er det som et vigtigt plus værd at fremhæve evnen til at kontrollere alle faser i madlavning i kobberbeholdere.
• Varmeoverførslen af ​​kobber eliminerer forbrænding af mad under varmebehandlingen. Du kan også være sikker på, at skålen udsættes for ensartede temperaturvirkninger fra alle sider.
• Metallet har antibakterielle egenskaber. Så brugen af ​​kobberredskaber reducerer sandsynligheden for infektion med skadelige mikrober, herunder salmonellose og E. coli.

Blandt manglerne ved sådanne produkter til madlavning er det værd at fremhæve sådanne.

• Retter uden forarbejdede indre overflader kan være skadelige for menneskers sundhed. Dette gælder især for frigivelsen af ​​frie radikaler, når de interagerer med C-vitamin.
• Også blandt minusserne er det nødvendigt at fremhæve metalets dårlige modstand mod høj luftfugtighed. I lyset af konstant kontakt med fugt kan produkter fra dette metal blive dækket med en grøn belægning, hvilket vil have en negativ indflydelse på de ydre egenskaber ved produkterne, derudover vil gøre brug og madlavning af mad umuligt.
• Ulemperne ved kobberkogegrej er dets høje omkostninger i sammenligning med lignende produkter fra rustfrit stål og andre legeringer.

I lyset af efterspørgslen efter sådanne produkter til dekoration og husholdningsbrug er mange virksomheder engageret i fremstilling af kobberprodukter. Følgende kan noteres blandt de mest populære indenlandske og udenlandske mærker.

• De Køber. Fransk firma, der er specialiseret i produktion af køkkenprodukter. I dag importeres kobberprodukter fremstillet i Frankrig over hele verden. Dets største fordel er høj kvalitet samt introduktionen af ​​nye produktionsudviklinger, der har en positiv effekt på madlavning.

• TM MACO. Ikke mindre populært firma, der fremstiller kobberredskaber. Denne producents produkter er gode til deres overkommelige omkostninger, i lyset af hvilke de ikke efterspørges blandt husmødre, der sætter pris på smukke gryderetter, gryder og pander, men også blandt ejerne af restauranter og caféer.

• Supra. Strukturen af ​​denne store bekymring inkluderer den ældste familiefabrik, der har produceret kobberkogegrej i ganske lang tid. Derfor skiller produkter fra det japanske mærke sig ud for deres design, et stort sortiment samt bevarelse af århundreder gamle produktionstraditioner.

• TVS. Italien stod ikke til side med hensyn til fremstilling af kobberprodukter til arbejde i køkkenet. I dag sælges mærkeprodukter med succes over hele verden; Rusland var ingen undtagelse. Fans af smukke retter fra den italienske producent vil kunne finde det i hylderne på de største hypermarkeder i landet.

• Basilico. Et efterspurgt brand, hvis produkter er i mellemprissegmentet, men skiller sig ud med velprøvd kvalitet.

• Bioflon. Et selskab dannet i Portugal, i dag sælges dets produkter med succes på det russiske marked. Kobberkogegrej af denne producent er velegnet til ethvert køkken og komfur; i lyset af dets design bruges det til indretning af elite caféer.

• Ruffoni. Et italiensk brand, der beskæftiger sig med fremstilling og salg af kobberkogegrej. Virksomhedens sortiment inkluderer produkter, der kan bruges som udsmykningsgenstande i restauranter samt retter til madlavning. Alle produkter har kvalitetskontrol, derfor er de absolut sikre for menneskers sundhed.

Foruden de ovennævnte mærker, er asiatiske, indiske og tyrkiske virksomheder engageret i fremstilling af kobberprodukter, der tilbyder forbrugere produkter i elite-klasse samt optioner, der har et budgetomkostninger.

Uanset om opvasken vil blive brugt til det tilsigtede formål eller som interiørartikel, Når du køber, skal du overholde følgende anbefalinger.

• Kobberprodukter bør kun købes fra pålidelige producenter. I dette tilfælde må du ikke jage billige varer, da en sådan pris sandsynligvis skyldes brugen af ​​råvarer af lav kvalitet i produktionsprocessen. Normalt er billige gryder, tyrkere og andre redskaber ikke lavet af kobber, men af ​​legeringer af ukendt oprindelse, som kan være fyldt med alvorlige problemer.
• Ofte tilbyder skrupelløse sælgere, under dække af kobberredskaber, kobberbelagte produkter. For at skelne et produkt fra et andet er det værd at ridse det lidt for at sikre, at det brugte metal er integritet.
• Hamrede eller smedede produkter vil være i drift meget længere.
• Kobber er flere gange tungere end rustfrit stål og andre legeringer, så du kan kontrollere dine yndlingsretter ved blot at hente dem.
• De førende positioner på markedet med hensyn til retternes kvalitet besiddes af varemærker fra Italien, Iran og Indien.
• Den indvendige belægning skal vælges på baggrund af den videre anvendelse af opvaskene. Så til stegning er stål eller nikkel bedre; til madlavning, tin.Generelt er kobberkogervarer universelle, men der kan være nogle begrænsninger med hensyn til brug med forskellige typer kogeplader, for eksempel med induktionsskomfurer.

For kobberprodukter bestemmer betingelserne, under hvilke de senere skal betjenes og opbevares, deres driftslevetid.

Brug af tallerkener med plak er farligt. Derfor bør husmødre og kokke, der i deres arsenal har sådant udstyr til madlavning, overholde de grundlæggende anbefalinger til pleje.

• Uanset størrelsen på produkterne og graden af ​​forurening skal de kun vaskes for hånd uden brug af aggressive kemiske forbindelser og opvaskemaskiner. Det er også forbudt at bruge klor og syrebaserede formuleringer under rengøringsprocessen.
• For at pleje kobberprodukter vil det være mere korrekt at bruge mel og salt, som er gode værktøjer til rengøring af overflader fra forskellige forurenende stoffer. Som et alternativ til bulkprodukter kan du fremhæve tomatpasta, friskpresset citronsaft. Abrasive forbindelser og svampe bør ikke bruges.
• Hvis beholderen er tør, er det forbudt at hælde kogende vand og bare en meget varm væske i den.
• For at undgå skader på opvask anbefales det ikke at sætte det på en ild eller i en tom ovn.
• Alle tilberedningsprocesser, der kræver blanding af ingredienserne i beholderen, skal udføres med treske, skævsked og andet udstyr. Du kan også bruge enheder lavet af silikone.
• For at bevare opvaskenes attraktive udseende kan du behandle metaloverfladen med en speciel polish, der har antioxidantegenskaber.

Sådan rengøres kobberredskaber, se nedenfor.