Hvilket stål er bedst til knive?

Der er ikke et klart svar på spørgsmålet, hvilket stål der er mere egnet til produktion af knive. Det hele afhænger af det formål, som kniven er beregnet til. Selv sådanne "titlede" stål som Damaskus og Damask stål håndterer ikke altid godt deres opgaver. Moderne legeringer har ofte de bedste egenskaber og er i stand til at udføre en lang række funktioner.

Grundlaget for enhver type stål består af to elementer - jern og kulstof. Sidstnævnte er ansvarlig for hårdhedsniveauet. Jo højere kulstofniveauet i legeringen er, desto hårdere er produktet. Den optimale indikator er 0,7%, men der er tilfælde med et højere niveau for dette element. Den øverste grænse blev indstillet til 2,14% - hvis du overskrider denne værdi, får du støbejern, hvilket naturligvis ikke er egnet til at fremstille nogen form for klinge. Yderligere egenskaber giver yderligere elementer, der udgør stålet.

1. Mangan. Dette element giver dig mulighed for at forbedre kvaliteten af ​​kalcinering af metallet, danne dets struktur samt øge styrken.
2. krom beskytter stål mod korrosion, men dets overskydende vil gøre metallet sprødt.
3. nikkel giver også modstand mod korrosion og gør bladet mere holdbart.
4. molybdæn udfører flere opgaver. Det øger styrke, evnen til at kalcere, gør metallet mere elastisk og mindre sprødt.
5. vanadium i stålsammensætningen er det ansvarlig for styrken og hærdbarheden af ​​klingen.
6. silicium Det betragtes som et universelt tilsætningsstof, der kan forbedre forskellige egenskaber ved metallet.

Ud over de nævnte elementer, som er mest almindelige, kan wolfram, nitrogen, svovl og nogle andre komponenter indbefattes i legeringens sammensætning.

På trods af kompositionens betydning spiller det ikke en afgørende rolle. Metalets endelige kvalitet afhænger også af varmebehandling og hærdning. Det er totaliteten af ​​alle disse punkter, der bestemmer tilstedeværelsen af ​​visse egenskaber, blandt hvilke følgende er nøglen.

1. fastheddet vil sige bladets evne til at modstå betydelige udvendige belastninger.
2. Slidstyrke.
3. Styrke. Ikke-professionelle forveksler undertiden denne indikator med hårdhed ved at bruge to udtryk som synonymer. De to egenskaber har imidlertid helt forskellige betydninger. Det faste klinge kan modstå tunge belastninger uden deformation, og det holdbare klinge er modstandsdygtigt mod flis og revner. Derudover er niveauet for styrke og hårdhed forbundet med hinanden - med en stigning i den ene indikator falder den anden uvægerligt.
4. Modstand mod korrosion. En anden vigtig indikator. Uanset hvor en kniv bruges - i køkkenet, på vandretur eller på jagt, kommer den ofte i kontakt med vand (og en jæger kommer også i kontakt med blod), hvilket har negativ indflydelse på bladets arbejdsegenskaber. Derfor "anti-korrosion" henviser til en af ​​de vigtigste egenskaber.
5. Evne til at holde skarphed.
6. Nem skarphed.

Af alle sorter er de mest berømte to - damast og damast stål. Selv folk, der er meget fjernt fra knivverdenen, har hørt om disse legeringer, hvis produkter længe har været betragtet som den mest pålidelige, stærke og holdbare. Derudover havde de et attraktivt udseende på grund af egenskaberne ved sammensætningen og hærdningen, hvilket var af ekstra betydning for kunderne. Men ikke kun den eksterne appel gjorde damask og damask klinger så populære. Disse ståltyper havde også god ydelse, måske den bedste for deres tid.

Så damaskstål, der omfattede komplekse kulstofforbindelser og små fraktioner af jern, har høj styrke, god skæreevne og fleksibilitet. Derudover er det kendetegnet ved et specifikt mønster, der er dannet som et resultat af hærdning af bladet og en speciel fibrøs struktur. En kniv lavet af sådant metal er et pålideligt og holdbart værktøj, den kan bruges både i køkkenet og til jagt eller fiskeri.

Damaskus-versionen er baseret på de samme komponenter som ethvert andet stål - kulstof og jern. Ekstra fleksibilitet og styrke gives til bladet ved hjælp af yderligere elementer, der tilføjes legeringen. Efter varmebehandling er overfladen på bladet i dette stål dækket med et interessant, kaotisk mønster, som er resultatet af at blande lagene.

Disse to typer stål kan kaldes legendarisk. Fra gamle tider til i dag er en særlig holdning til dem bevaret, og det er ikke kun et spørgsmål om ”tekniske egenskaber”. Denne damask, det damask metal har en rig historie, nævnes af dem findes i russiske epos og gamle arabiske historier. Ja, måske i disse dage var sådanne klinger de mest avancerede våben, men nu har situationen ændret sig noget.

I dag kan det ikke siges, at damast eller damast stål er det stærkeste i verden. Moderne teknologier og opdaterede kompositioner har gjort det muligt at skabe legeringer, der ikke er underordnede, og sommetider endda overlegne i deres egenskaber overfor de berømte klinger. For eksempel rustfrit stål 95X18 eller 100X13H er næsten universal, og det er i stand til at opfylde 98% af forbrugernes behov.

Som alle andre metaller har Damaskus og Damaskus stål ikke kun deres fordele, men også ulemper.Så den første af dem er modtagelige for korrosion. For at beskytte klingen mod rust skal du gøre en indsats - vask grundigt og tør det efter brug, dæk med specielle forbindelser, opbevar et tørt sted. En damastkniv er ret svært at slibre under ”rejseforhold” - du bliver nødt til at bruge tid og kræfter, og derudover skal du vælge det rigtige værktøj til slibning. Den første sten, der støder på, vil ikke klare denne opgave.

Knive med titanbelægning har vist sig godt. Sådanne klinger er kendetegnet ved en sort eller gylden farve på klingen. De har høj styrke (op til 90 HRC i Rockwell-skalaen), yderligere beskyttelse mod korrosion og holder slibning i lang tid. En vigtig kendsgerning er, at med øget hårdhed af klingen, reduceres styrkeniveauet ikke. Dette er nøjagtigt tilfældet, når du kan få "alt på én gang" - både hårdhed og styrke.

Moderne metallurgi tilbyder et stort antal legeringer med en række egenskaber. En person, der er langt fra dette område, er det vanskeligt at skelne en art fra en anden og søger ikke at skelne. Han ønsker at købe en kniv af høj kvalitet lavet af godt stål, som vil vare lang tid og klare sine opgaver. Indtil videre er de mest populære legeringer som følger.

• M390. Dette er et premium rustfrit stål, der repræsenterer en elite prisgruppe. Det er slidbestandigt, holdbart, ikke bange for eksterne faktorer, ikke modtageligt for rust og holder skarphed godt.

• ZDP189. Gælder også luksusmærker. Det er kendetegnet ved høj hårdhed og duktilitet.

• CPM S35 VN. Ved fremstilling af dette mærke bruges pulverstål med tilsætning af niob - det er et skinnende metal i grå-sølvfarve. En kniv lavet af en sådan legering har øget skarphed og styrke.

• ATS-34. Dette brand er oprindeligt fra Japan, det er kendetegnet ved høj skarphedskarphed og styrke. Ulemperne ved metal inkluderer følsomhed for korrosion.

• VG-10. Dette stål ligner meget ATS-34 i sine egenskaber. Sammensætningen inkluderer en stor mængde chrom og vanadium - elementer, der øger styrken på bladet.

• 440C. Dette brand efterspørges ikke kun i Rusland, men over hele verden. Sammensætningen inkluderer en stor mængde chrom og carbon. En kniv lavet af en sådan legering er let at skærpe og har gode korrosionsegenskaber.

• AUS-8. Et andet stål fremstillet i Japan. Af fordelene - ufølsomhed over for korrosionsprocesser, men der er meget flere minusser, herunder dårlig fastholdelse af slibning.

Bedømmelsen inkluderer ikke alle kendte stålkvaliteter. Det angiver dem, der er mest efterspurgt og forbrugertillid. I Rusland fik 440C stålvinger stor popularitet på grund af deres gode tekniske egenskaber og overkommelige priser.

Ud over den specificerede stål 440C kan der adskilles flere andre typer, såsom BG-42, AT S-34, der indeholder en lille mængde krom, men op til 4% molybdæn. Disse legeringer er klassificeret som kuglelejer rustfrit. De har høj slidstyrke, hvilket adskiller dem fra andre mærker. D2-legeringen viste sig at være ganske god, ønsket af producenter fra Amerika. Med hensyn til dens kombination af kvaliteter er dette stål velegnet til produktion af knive til næsten ethvert formål.

Det vigtigste udvælgelseskriterium er omfanget.Listen over nødvendige kvaliteter, den skal have, og ståltypen afhænger af hvor, under hvilke betingelser de vil bruge kniven. For en køkkenkniv er for eksempel et tilstrækkeligt styrkeniveau og evnen til at holde skarphed i lang tid vigtigt. For et flådeværktøj betyder det også, hvor hurtigt og nemt det kan skærpes.

For den samme jagtkniv er dens skæreevne vigtig. Denne egenskab har kulstof, damask, damask, pulver, legeret stål. Der er flere grundlæggende kriterier, der er lige så vigtige for klinger til ethvert formål. Disse inkluderer:

• hårdhed.
• styrke.
• korrosionsbestandighed.

Et højt hårdhedsniveau beskytter klingen mod ydre påvirkninger og deformation. God styrke gør kniven modstandsdygtig over for flis eller revner. Et kniv med en høj styrke under bøjning vil bøjes, men vil ikke gå i stykker. Antikorrosionsegenskaber gør kniven mere holdbar - når alt kommer til alt har vand eller blod, som det ofte skal "mødes" med, ikke nogen skadelig virkning. Hvad angår fabrikanter, kan vi her skelne mellem følgende virksomheder, der har bevist sig på det globale marked:

• Solingen (Tyskland);
• Wenger (Schweiz);
• Vinkison (England).

Positiv feedback og popularitet blev også vundet af knive fra Finland, Amerika, Sverige og Japan. Blandt indenlandske producenter en særlig position produkter fra Kizlyar og Zlatoust. Moderne teknologier, der bruges i disse virksomheder, har gjort det muligt at skabe produkter af høj kvalitet, som ikke er underordnede (og sommetider overlegne) i deres egenskaber over for udenlandske analoger.

Ikke alle legeringsegenskaber afhænger imidlertid af dens sammensætning og produktionsbetingelser. Egenskaber som fleksibilitet, skørhed, blødhed, evne til hurtigt at blive sløve afhænger direkte af varmebehandlingen af ​​materialet.

Det er umuligt at navngive en universalkvalitet af stål, hvis kniv vil have alle de nødvendige kvaliteter. Det hele afhænger af anvendelsesområdet. Det er hun, der bestemmer, hvilke egenskaber bladet vil være nøglen. Camping, jagt, fiskeri eller hjemmebehov - i begge tilfælde er knivens forskellige egenskaber afgørende.

Måske er det eneste, du ikke skal være opmærksom på, når du vælger en kniv, dets omkostninger. Det er langt fra altid en indikator for klingens høje kvalitet. Og den første kniv, du kan lide, er heller ikke det værd. Det er bedre at bruge tid, gå rundt i flere butikker, se anmeldelser på producentens websted, sammenligne priser - og først derefter tage en informeret beslutning.

Derefter kan du se en video om, hvilket stål der bruges til knive.