Hvis der hjemme, når man tilbereder et måltid, overvejer værten ikke øjeblikkeligt at organisere køkkenudstyr, inklusive knive, så for eksempel i en restaurant eller et køkken på hospitalet, hvor hyppig madlavning sættes i en hurtig strøm, der serverer en enorm kontingent hver dag, betyder hver lille ting noget. For at arbejde mere effektivt og hurtigere indeholder kokke knive, elektriske apparater, skærebræt og andre redskaber i en let tilgængelig rækkefølge - som deres arbejdsbestemmelser foreskriver.
Arbejder i skift, vil ikke enhver kok lide det, hvis den tidligere arbejdstager, som han netop har erstattet, efterlod de samme knive i et af bordets skuffer uden at have dem lagt i et specielt stand eller i en blyantkasse på et fremtrædende og velkendt sted. Og når der ikke er nogen måde at købe en sådan stand natten over, er det fornuftigt at tage sig af dets uafhængige fremstilling.
Hvad er inkluderet i designen af stativet?
Som en bæreevne enhver færdiglavet eller hjemmelavet container, kasse vil gøre. Sidstnævnte er lavet af krydsfiner og / eller skinne. Som en færdiglavet beholder bruges ofte en filterkande til vand, hvor foringen, der holder den udskiftelige filterpatron, er ødelagt.
Ud over bæreevnen skal den være placeret pålideligt fyldstof. Højden på beholderen og niveauet af fyldstoffet er sådan, at kniven, der er indsat med spidsen ned, nedsænkes i fyldstof langs håndtaget uden at nå bunden af denne beholder med spidsen af klingen.
Følgelig vælges fyldstoffet således, at kniven stabilt står i stativet og ikke falder ned til tilstødende knive eller til kanten af selve stativet. Fyldstoffet i sig selv bør ikke bevæge sig, når stativet står stille.
Det bedste fyldmateriale
Jelly-lignende materiale er uegnet som fyldstof - det pletter den netop vaskede kniv, lagt i opbevaring. Løs er heller ikke en ideel løsning: Det er usandsynligt, at du vil forlade knive, f.eks. I en gryde med boghvede eller sukker.
Den bedste løsning er pinde eller knagler, hvis længde er væsentligt større end eller lig med beholderens højde: når de foldes sammen og klemmes i en mængde, der efterlader lidt ledig plads, danner de en næsten ideel "landing" -platform til et dusin knive. Hvis der kun indsættes en af flere knive, det bør ikke falde ind i dette frie rum med håndtaget.
Når alle knivene indsættes i dette improviserede stativ, presses pinde og knag mod hinanden og til knivbladene tæt nok til at forhindre, at sidstnævnte falder til den ene side.
Påfyldningspinde
Ud over pinde, der er hakket i store mængder fra frisk brænde eller skåret fra tynde grene af ethvert træ, kan der også anvendes bambus, der sælges i enhver hardware-butik eller til nålekvinder. I stedet for pinde, f.eks. Aluminiumtråd (du kan trække "kernerne" ud af det gamle kabel), skåret i stykker af samme længde som de stumpe ender.
Hvis der ikke er nogen bambuspinde, skal du opløse en ny kost og klippe dens stænger korrekt.
Andet materiale
Hvis der ikke blev fundet pinde, kan strimler af tyk pap, gamle magasiner rulles op i en rulle, stearinlys, børstehår af plastbørster og endda bøger bruges som fyldstof. Sidstnævnte kan enten passe i en færdiglavet beholder (eller en kasse, der uafhængigt er lavet til dem, for eksempel designet til flere bind fra en samling), eller fungere som en understøtningsstruktur (indbundet omslag er materiale til celler, og sider kan fyldstof).
For at gøre stativet rent ud fra gamle bøger, skal du binde 3-4 bind med dekorativt bånd og sætte det lodret - sådan et stativ er klar til at acceptere de første knive til opbevaring.
Børste børste mulighed
Køb mindst to færdige plastbørster og et PVC-rør med et stik op til 20 cm i diameter. Du har også brug for epoxylim. Trin for trin hele fremstillingsprocessen er som følger.
- Så bagenden af i den ene ende af røret.
- Træk børstehårene ud af børsterne og sæt dem sammen.
- Hæld lim i hætten, så den spreder jævnt langs bunden af hætten mindst en centimeter, og indsæt de opsamlede tust af børstehår i hætten. Lim imprægnerer deres ender og holder hestehår pålideligt i hætten efter hærdning. Hvis der anvendes varmsmeltet klæbemiddel i stedet for epoxy, limes børstehårene en ad gangen eller i små grupper. Busten skal være så stram som muligt.
- Efter hærdning skal du trække de limede børstehår gennem et stykke rør. Forbind strukturen ved at lukke stikket. For stabilitet kan du lime et stykke firkantet krydsfiner af større størrelse på stikket end selve stikkets diameter.
Designet er samlet og klar til brug. Busthårene er en tæt væg og kan pålideligt holde selv flere indsatte knive.
Uopfyldt stativ
Den enkleste mulighed er enhver træblok med en bredde eller diameter på mindst 20 cm. Efter savning af træ (både til brænde og industriel til konstruktionsformål), et stykke træ med en højde, der svarer til bladlengden på den længste kniv fra dit sæt. Ved hjælp af lange bor, en puslespil eller andre improviserede værktøjer er der lavet spaltelignende huller i det, som hver især passer til en af knivene.
Hvis du har at gøre med tynde skinner eller krydsfiner, er et aflangt stykke krydsfiner eller et stykke skinner på mindst 1,5-2 meter langt nok til at lave et stabilt stativ, der ikke falder, selv når den største og tyngste kniv (normalt en spaltemaskine til skæring af slagtekroppe) indsættes tæt på kanten.
Designet kan være så enkelt ("som logfiler") og tage en vanskelig form.
Hængende stativ
Hvis designet på dit køkken er så avanceret og perfekt, at de hurtige måder at fremstille et stand kun vil ødelægge udseendet, skal du bruge den mulighed, der ikke er ringere end industrielle produkter med hensyn til nøjagtighed eller kvalitet. For at gøre standeren har du brug for:
- et bræt, der er ens i længde og bredde som det fremtidige stativ;
- skinne eller krydsfiner;
- lim eller skruer.
Gør følgende:
- markere tavlen i overensstemmelse med placeringen af personalets vandrette og lodrette sektioner;
- lim tynde (lidt tykkere end bladene fra den største kniv) skinner til pladen (der er flere af dem) i overensstemmelse med markeringen parallelt med de indsatte knive;
- lim derefter tre langsgående (vinkelret på de forrige) segmenter - to langs kanterne og et i midten.
Det resulterende design kan suppleres med laterale stivere eller ben, der forhindrer det i at falde eller fastgøres på væggen ved at fastgøre yderligere to skinner til sidstnævnte.
Den anden version af det hængende stativ er meget enklere. I en hvilken som helst skinne eller stang skæres en rille, hvori små neodym-magneter indsættes, fastgjort med lim. Designet hænges på væggen eller f.eks. På siden af køkkenskabet. Det er nok at fastgøre knivene med knive på magneterne - de holder pålideligt på dem. En sådan magnetisk holder er den bedste løsning til knive, som det ikke er nødvendigt at tørre på grund af det enorme antal gentagne handlinger, når madlavning indstilles på en bred strøm.
Multi-rail skrivebordstativ
En anden "avanceret" mulighed for vilkårlig arrangement af knive i stativet, hvilket giver køkkenet sit eget, unikke element af luksus.
Den trinvise fremstillingsproces er som følger:
- skær skinnen i dusinvis af segmenter, der er lige lange, men 1-2 cm længere end den største kniv i dit sæt;
- tegne bunden af en firkantet eller rektangulær sektion af pladen eller krydsfiner langs skinnens tværsnit;
- lim kanterne af lange og smalle sektioner af krydsfiner rundt om omkredsen - dette skaber en fastgørelseskant på alle sider;
- lodret arrangere stykkerne af stativet og fastgør dem med søm, efter at have påført et lag lim på deres ender og på sæderne i disse segmenter;
- lad hele strukturen “gribe”.
Af hensyn til pålidelighed hældes epoxylim, hvis afstanden lig med den længste kniv tillader det. Det sidstnævnte har fremragende fluiditet, og 1,5-2 timer før hærdning vil det have tid til at lække i alle mikrokrakker, små revner tilbage efter arbejdets hovedtrin.
Der er mere end et dusin ideer til gør-det-selv-gør-det-selv knivstativ, ikke ringere end industrielle. Mange "gør-det-selv" tjener gode penge på dette, fordi det manuelle arbejde fra en mester, der er velbevandret inden for moderne indretning, er mere værdifuldt end transport af fremstilling af dele eller automatisk montering af et produkt til et forbrugerborende design, der replikerer millioner af stykker om året.
Se, hvordan du får en kniv til at stå med dine egne hænder i den næste video.
