Funktioner smedede køkkenknive

Indtil i dag er de mest holdbare, pålidelige og holdbare produkter stadig fremstillet ved smedning blandt knive designet til både køkken og jagt og til kastning. De fleste af værktøjerne udføres af håndlavede mestre under hensyntagen til kundens krav og ønsker. Dette gør det muligt at købe nøjagtigt den ting, der vil vare længe og i fuld forstand vil blive uerstattelig.

Du kan forstå, at kniven er smedet og fremstillet i henhold til alle regler for smed, ved stempelet på klingen, der anvendes ved slagmetoden.

Fordelene ved et smedt hjemmelavet værktøj:

• produktet er holdbart, fordi det har høje styrkeegenskaber;
• bladet forbliver skarpt i lang tid på grund af brugen af ​​speciel teknologi;
• styrke er en af ​​parametrene, der bestemmer kvaliteten, det skyldes det faktum, at kniven er smedet af massivt stål og ikke har nogen sømme, dette eliminerer knæk af kniven og øger modstanden mod tunge belastninger;
• smedede køkkenkniver har et unikt design, som regel lavet i en enkelt kopi, derfor er de af særlig værdi som et kunsthåndværk.

Sådanne produkter har også deres ulemper, som er relative. Disse inkluderer:

• høje omkostninger på grund af manuelt arbejde og implementering af individuelle kundeideer;
• tung vægt - sådanne prøver er tunge, og efter almindelige køkkenknive vil det være ubehageligt at bruge dem i nogen tid.

Hvert smedeværktøj skal vælges i henhold til de fastlagte egenskaber, baseret på det formål, det købes til.

I henhold til deres formål kan støbte sømløse knive opdeles i flere grupper.

• Bekæmp, mere præcist, kastsom er meget efterspurgte, de vigtigste krav til dem er lille tykkelse, lethed og perfekt balance. Den samme kategori inkluderer vandreture, turist- og fiskeknive, foldede smedede produkter.

• Jagtklingerkendetegnet ved mellemstore dimensioner med et lille håndtag og et stort blad. De er ofte dekoreret med forskellige billeder eller suppleret med elementer, der er nødvendige til jagt.

• Husholdning, husholdning, multifunktionelle produkter, der bruges i køkkenet. De bruges til at skære kød, grøntsager, færdige produkter. På grund af den høje pris arbejder som regel kokke fra elite-restauranter med dem, men nogle gange købes de også til hjemmelavet mad. Et træk ved en sådan kniv er den proportionelle størrelse på grebet og klingen samt en stor længde sammenlignet med jagt.

Hvad angår kampknive som våben, er dette en separat kategori, især da et sådant værktøj har brug for tilladelse.

Et vigtigt krav til et køkkenknivblad er dets skarphed, lille tykkelse og fraværet af hjælpeelementer. Produktet kan være universelt og egnet til opskæring af en række produkter, men der er også meget specialiserede værktøjer, der bruges specifikt til den fineste opskæring af kød eller fisk.

Takket være smedemetoden opnås en fordelagtig kombination af værktøjskvalitet og dens fremragende udseende.

Dette er en fletrins teknik. Produktfremstilling inkluderer fire nøglepunkter.

• Først vælges det passende materiale., normalt er det kulstofværktøjsstål opnået ved legering med vanadium, silicium, krom og andre elementer. Der er også lavet en skitse af produktet.

• Den næste fase er glødende. Stål opvarmes i ovnen, hvorefter det smedes, indtil det oprindelige emne er oprettet. Dette er en grovbearbejdning, så når køling har en tendens til at falde halvanden gang.

• Endelig form bladet tager under afsluttet smedning, på dette tidspunkt er klingen skærpet, suppleret med tegninger og ornamenter på anmodning fra kunden. Efter at have afsluttet arbejdet, vil foretagelse af transformationer ikke fungere.

• I sidste ende er kniven hærdet for at få styrkeved at dyppe i koldt vand.

For en professionel kok, og for en almindelig husmor, hvis hun ikke er bange for vægten af ​​det smedte tilbehør, vil den oprindeligt fremstillede kniv til køkkenet være en vidunderlig gave, og vigtigst af alt, et virkelig skarpt og holdbart, praktisk talt “uforglemmeligt” værktøj.

Du kan stoppe dit valg på følgende usædvanlige knive.

• Japansk køkkenkniv "Kuritsuke" af smedt stål med et håndtag fra stabiliseret ahornburl og elghorn. Et sådant produkt vejer kun 235 g, på trods af dets høje styrke. Den samlede længde er 330 mm, bladet er 210 mm med en bagbredde på 2,4 mm og en knivbredde på 35 mm.

• Håndlavet "Chef" i alt metal superkniv Damaskus stål til køkkenet med et håndtag fra en særlig værdifuld art - tropisk wenge træ. Længden på kniven er 285 cm, kniven er 160 cm. Ifølge anmeldelser - et fremragende smedt produkt i høj kvalitet.

• Damast stålfiletkniv med et håndtag af sort (mahogni) træ med et usædvanligt mønster på klingen. Produktets længde er 325 mm, bladets længde er 205 mm med en bredde på 26 mm og en tykkelse på kun 1 mm. Håndtagets bredde er 30 mm. Derudover er der en sag lavet af ægte læder.

• En anden damast stålkniv med et smalt og tyndt blad fremstilles ved hjælp af hornbeam træ og cupronickel indsatser. Det har en længde på 340 mm, en klingelængde på 205 mm med en bredde på 18 mm og en klingetykkelse på 2,4 mm. Stick bredde 30 mm.

Om funktionerne i smedede køkkenknive, se den næste video.