Gennemgang af Berndes knive

En kniv er et must i ethvert køkken. Bekvemmelighed og hastighed ved madlavning og samtidig stemningen hos værtinde afhænger af, hvor praktisk og skarp det er. Blandt et stort antal mærker og modeller er tyske producenter, inklusive Berndes og deres rustfrie stålprodukter, værdsat i årtier.

Før fremkomsten af ​​rustfrit stål i begyndelsen af ​​det 19. århundrede blev knive og andre husholdningsartikler hovedsageligt lavet af jern. Men dette materiale er meget ustabilt over for forskellige eksterne faktorer og for eksempel rustes det, hvis overfladen ikke har haft tid til at tørre. Dog er det meget hurtigt dækket med pletter, hvilket ikke får det mest behagelige udseende.

Som et alternativ blev keramiske knive undertiden brugt (og bruges stadig), men de er markant underordnede end metal i styrke. Derfor viste den nye stållegering sig at være et reelt fund og mister ikke sin popularitet indtil nu, fordi alle de nævnte ulemper er usædvanlige for det.

Berndes knive fra Tyskland er 3Cr13 stål, hvis sammensætning blev specielt valgt til sådanne produkter. Det adskiller sig i fleksibilitet og høj styrke (selv i sammenligning med andre mærker af rustfrit stål). For at opretholde kvalitet anvendes en passende standard, der regulerer den nøjagtige kemiske sammensætning og egenskaber af stål.

Dette er en standardkniv, der ikke forgæves kaldes universal eller multifunktionel. Det kan bruges til ethvert kulinarisk eksperiment, det kan erstatte den manglende specialkniv. For for store produkter vil det være mindre praktisk på grund af dets lille størrelsemen til grøntsager, frugt, brød, smør og meget mere er det godt. Dets rette klinge gør det særlig godt makulere grøntsager med medium hårdhed.

Dimensionerne på kogemodellen kan virke uegnet til at skære tynde skiver, men det er ikke sådan. Traditionelt bruges sådanne knive til forskellige typer kød, men en koge kniv er fantastisk til at skære grøntsager. For eksempel er det meget praktisk for dem at skære kål, store peberfrugter osv., Så du bør købe det i din samling, hvis du ofte laver supper eller grøntsagsstuing.

Den originale beslutning fra japanske ingeniører i form af runde fordybninger langs hele bladets længde er ikke kun et designtrik. De forhindrer, at klippede produkter klæber fast på kniven. Dette gælder især, når du skal skære noget klistret, såsom ost eller rå grøntsager. Derudover bladet tættere på spidsen begynder at bøjes, hvilket letter belastningen på hånden, når du skærer.

Lille japansk santoku har alle de samme egenskaber som sin storebror. Forskellen ligger i bladets bredde, spidsens længde (det er mere afrundet) såvel som i håndtaget. I tilfælde af at indehavere af store knive viser sig at være for tykke og ubehagelige, kan du bruge denne model - den er ikke ringere end dem i egenskaberne. Og på trods af den lille størrelse, Dette håndtag er lavet af stødfast og varmebestandig ABS-plast.

Oftest indikerer anmeldelserne et praktisk greb, der holder fast og ikke glider i hånden. Dens anatomiske form tilføjer brugervenlighed, og et skarpt blad gør skæreprocessen afslappet. Dens alvorlighed blev kontrolleret af købere ikke kun på produkter, men også for eksempel på papir, og knive gjorde et fremragende stykke arbejde med dette.

Undertiden bemærkes et ægteskab i form af en ujævn kant af klingen. Klager kan også gælde for santoku-knive i forbindelse med deres tip, som ikke tilspidser, som for de fleste knive. Men her er det værd at overveje, at disse modeller er designet til at skære ikke med spidsen, men med bunden af ​​klingen.

Se den næste video for en oversigt over Berndes kokkniv.