Filetknive: funktioner og vurdering af de bedste modeller

Filtkniv bruges til ikke kun at skære fisk, men også kød. Det har et specielt design, takket være hvilket det er let at fjerne kødet fra knoglerne.

Som regel varierer længden på bladet fra 15 til 27 cm, hvilket gør et sådant værktøj ideelt til filetering og ikke kun. Længde og fleksibilitet for overlegne resultater. F.eks. Involverer at skære fisk udføre et rent snit langs rygsøjlen, fordi hvis du går for tæt på knoglerne, vil du ikke være i stand til at skære kødet jævnt.

Da filetkniven er både fleksibel og tynd, bladet passerer let til steder, hvor almindeligt køkkenredskab ikke er i stand til at trænge igennem. Når han bevæger sig gennem kødet, adskiller han det hurtigt, men nøjagtigt fra knoglen. Derefter kan du lige så let fjerne papirmassen fra huden med et minimum af kræfter.

Selvom filetkniven oftest er forbundet med processen med filetering af fisk, bruges den også med succes til opskæring af andre produkter. Det er velegnet til skæring af stegt oksekød, tynde strimler af kylling og bøf. Et sådant værktøj er meget let at skelne fra andre knive i køkkenet på grund af dets form.

Ser man nøje på spidsen af ​​kniven, er det svært at ikke se det spidsen er meget skarp. Det hjælper med let at gennembore kød og fisk. Der er både stive og fleksible knive.

Designet til kød. Hvis du planlægger at udbbe svinekød, oksekød eller andet tykt stykke, har du brug for en hård kniv, der ikke bøjes. På grund af det faktum, at kød har en tæt struktur, der kræves mere kræfter, mens den adskilles fra knoglen. I dette tilfælde bøjes den fleksible kniv, hvilket kan føre til personskade.

Disse værktøjer er designet til at skære kylling og fisk, når kødet er meget ømt, og du er nødt til at gøre et klart, jævnt snit uden revne kanter.

På det seneste er buede klinger blevet mere og mere populære, da de er et ideelt valg til udbening af fisk. Sådanne knive giver dig mulighed for kun at foretage en passage gennem slagtekroppen for at fjerne alle knogler.

Bladene efter slibning er ekstremt skarpe, hver kok vælger længden for sig selv. Det vigtigste er, at du føler fuld kontrol over værktøjet under betjening. Filetknive kan være buede eller lige, afhængigt af applikationen og fileteringsstilen.

Blandt de mange udbudte filetknive er det værd at være opmærksom på følgende modeller.

En klassisk 7-tommer mørbradskniv, der hovedsageligt bruges til udbening af mellemstore og store fisk på industrielt niveau. Bladet er lavet af rustfrit hærdet højt kulstofstål. Når du arbejder, giver det høj præcisionsskæring og fuld kontrol over arbejdet. En anden stor fordel ved produktet er dets skarphed. Efter køb kræves det første skarphed snart, selv ved kraftig brug. Det tredobbelt nitede håndtag, som klingen er monteret på, har en stærk kontur, derfor passer det godt i hånden.

En foldekniv, der ikke kun har et attraktivt design, men også unikke kvaliteter. Der er alt-metal strukturer og modeller med et plast håndtag til salg. Ved fremstilling af brugt stærkt kulstofstål, der kan forblive skarpt i lang tid. Dette er en ideel løsning til jagt og fiskeri, når kniven kan lukkes med dig i lommen, er den helt sikker.

Det er lavet af Sandvik 12C27 rustfrit stål, mens klingen er medium-fleksibel. Materialets hårdhed er 58 HRC, hvis du er afhængig af Rockwell-skalaen. I de fleste modeller er håndtaget lavet af polyamid. Oprindelsesland - Sverige.

Bladet er lavet af stærkt, korrosionsbestandigt VG-10 rustfrit stål blandet med 33 lag højt kulstofstål. Kniven har en let buet form, takket være hvilken det er muligt hurtigt og let at skære kød og fisk. I marken er produktet perfekt til skæring af grøntsager. Knivens design er værd at respektere. Producenten forsøgte at gøre modellen så praktisk som muligt på trods af 11-tommerbladet. Pakkawood vendbart håndtag er behageligt og passer godt i din hånd.

Zwilling J. A. Henckels-serien med specialiseret bestik serverer næsten hver anden gourmetrestaurant på verdensplan. Denne kniv er lavet af rustfrit stål med højt kulstofindhold, den har den nødvendige fleksibilitet, hvilket gør det let at skære fjerkræ og mellemstor fisk. Bladet har en lys lige forkant.

En japansk producent af bestik, en anerkendt favorit, hvis produkter bruges af professionelle kokke. Hans fileteringsknive blev en sensation, så snart modellerne først dukkede op på markedet.

Den dobbelte skrå kant af klingen giver dig mulighed for at bruge produktet med både dine venstre og højre hænder med samme effektivitet. Bladdesignet er den perfekte kombination af uovertruffen japansk teknologi og kvalitetsmaterialer. Kniven er lavet af rustfrit stål med inkludering af molybdæn og vanadium. Hver model har en streng kvalitetskontrol, inden den kommer på markedet.

Virksomheden er blevet kendt for at producere schweiziske hærskniv i høj kvalitet og multiverktøjer. Det kniv, der bruges til udformningen af ​​filetkniven, er stemplet, ikke smedet. Sådanne modeller har en lille fordel i forhold til forfalskede modeller med hensyn til vægt.Knivens overflade er meget sej, modellen kan ikke bøjes uanset hvor hårdt kødet forarbejdes.

Produkt fremstillet i Sverige. Fremstillet i høj kvalitet rustfrit stål. Sådant udstyr er ideelt til skæring af fisk. Bladet er 7 tommer langt, hvilket er nok til at arbejde med mellemstore slagtekroppe.

En meget brugt kniv til filetering af fisk på skibe. Bladet er derudover beskyttet af en plasthud, dets længde er 20 centimeter, hvilket er ideelt til en stor tun-krop. Leveres med salg af diamantslibere. Håndtaget har en ergonomisk form, lavet af gummi af høj kvalitet.

Når du vælger en filetkniv af kvalitet, skal du først og fremmest være opmærksom på det materiale, som det er lavet fra. Det skal være tyndt, men holdbart, og selve produktet - godt skærpet til let at skære gennem det sarte kød.

Et professionelt værktøj kræves for at have en fremragende korrosionsbestandighed og nødvendig stivhed. Rustfrit stål er det mest populære metal til sådanne knive, men ikke enhver type kniv tilbyder overlegen kvalitet. For at bruge penge klogt, skal du altid overveje et velkendt, etableret brand.

Ergonomi spiller en vigtig rolle i valg af køkkenudstyr. Håndtaget ved kniven skal have en regelmæssig, behagelig form, så det passer godt i håndfladen og ikke glider ud, selvom det er vådt.

Bladestørrelse spiller en nøglerolle i bestemmelsen af ​​filetkvalitet. Store knive er nødvendige for at skære store fisk. Sådanne fisk tilberedes oftest på restauranter og fiskemarkeder. Små og mellemstore tilbehør har fundet deres plads i køkkenet hos enkle husmødre, de bruges normalt til udbening af kød og små fisk. God fleksibilitet er ekstremt vigtigt for små knive der bruges derhjemme, da det gør det let at trække klingen langs ryggen.

Når du vælger et produkt det er bedre at betale for lidt end at smide kniven i papirkurven efter et par måneder. Du skal altid foretrække kvalitet, så det vil ikke være overflødigt at se vurderingen af ​​de bedste produkter fra damast eller damast stål, selv håndlavet. Der er ikke noget galt i at bruge lidt tid på at udforske et udvalg af kendte mærker. Et sådant produkt ser altid værdig ud, og kun minimal erfaring er nødvendig for at træffe et valg i den rigtige retning, da de tekniske specifikationer altid er fuldt ud beskrevet på producentens officielle websteder.

I den næste video ser du en oversigt over flere filetknive.