Knive til frugt og grøntsager

Erfarne husmødre og professionelle kokke ved, hvor godt det er at have en række knive til rådighed. Hver af dem er beregnet til en bestemt type arbejde. Og hvis du selv ikke anser det for nødvendigt at købe et helt sæt professionelle knive til hver type skæring, er det simpelthen nødvendigt at have flere eksemplarer. For at skære grøntsager, kød eller brød skal der faktisk være individuelle værktøjer. Denne regel er dikteret af grundlæggende hygiejnestandarder.

Det er meget vanskeligt at give en enkelt beskrivelse af alle eksisterende typer knive til skæring af grøntsager og frugter. De er forskellige i form, størrelse og tilsigtet anvendelse. Dette er deres vigtigste funktion.

Derudover bør enhver grøntsags- eller frugtkniv have følgende parametre.

• Lille størrelse. En stor voluminøs vare vil være meget upraktisk at skære små frugter. Undtagelsen er kun store grøntsager (græskar, zucchini). Også korte knive bliver uegnede til at skære vandmelon eller melon.
• Skarpt tyndt blad. Dette krav gælder for næsten alle grøntsagsknive. Disse produkter har ikke en sådan tæt struktur som kød, og vi skærer dem ikke frosne.

Som enhver anden kniv består denne køkkenassistent af to dele - et blad og et håndtag. I dette tilfælde kan materialerne i den første og den anden komponent være helt forskellige. Producenter tilbyder forskellige muligheder og kombinationer af materialer i et produkt.

Traditionelt var en manuel kniv til skæring af grøntsager lavet af metal. Som råmaterialer anvendes zink eller rustfrit stål.I dag er keramiske modeller blevet meget populære. De har deres egne fordele og ulemper.

Keramik har ikke den samme fleksibilitet som metal. Det vil være praktisk for dem at fremstille lige skiver (når du skiver løg, kartofler, æbler). Hvis du har brug for at manøvrere, når du skærer eller klipper en ru hud fra en uregelmæssigt formet grøntsag, er det bedre at bruge et metal. Af fordelene ved keramik kan skarpheden af ​​bladet og antibakterielle egenskaber bemærkes. Lugt absorberes ikke i det, og risikoen for, at bakterier formerer sig på overfladen er minimal.

Men mange husmødre, der har prøvet keramiske knive, vender stadig tilbage til deres sædvanlige metalværktøj. Dette forklares også af det faktum, at der er stor sandsynlighed for skade på genstanden under stød.

Levetiden for ethvert køkkenemne afhænger i vid udstrækning af, hvordan det blev brugt.

Følgende parametre hører til dette koncept.

• Brugsfrekvens. I en familie, hvor der er 2-3 børn, tilbereder de sig selvfølgelig meget oftere end i bachelorkøkkenet. Derfor er det mere tilrådeligt at købe flere genstande på en gang til forskellige typer arbejde med grøntsager ved hyppig brug. Hver af dem vil tjene dig længere end en, hvis du kun gør alt det arbejde for dem.
• Brug som anført. Denne type kniv har tynde og skarpe klinger og er ikke egnet til hårdt arbejde. Når du skærer frosne eller bare meget hårde fødevarer, bliver det hurtigt kedeligt og bliver ubrugeligt.
• Det er vigtigt at holde kniven korrekt, når du arbejder. Især denne regel gælder for keramiske modeller. Hvis de arbejder på en pause, kan knivets plan muligvis gå i stykker. Dette skyldes materialets lave fleksibilitet. Men metalkniven skal bruges korrekt. Strejk ikke og tving ikke ham.
• Det er bedre at skære produkterne på et træ- eller plastikskærebræt. Et skarpt blad kan hurtigt blive kedeligt ved kontakt med hårde overflader som glas og marmor. I dag tilbyder producenter også fleksible silikoneskærbrætter. De er meget praktiske, når du har skåret, kan du bøje kanterne og let flytte grøntsagerne ind i beholderen.
• Hvis du vil overraske gæsterne ikke kun med smagen på deres retter, men også med deres skønhed, skal du købe specielle knive. For eksempel vil en kernefjernerkniv hjælpe med at fjerne æbler og pærer af frø, og udseendet vil forblive attraktivt.
• Et smukt snit opnås ved hjælp af krøllede knive. Deres knive kan være bølget, have tandbånd eller et andet mønster på bladet. Med deres hjælp kan du oprette ægte mesterværker fra enkle grøntsager og frugter. Børn vil sætte pris på sådan kreativitet. De vil med stor glæde spise en smuk frugtskive end den, der er skåret på den sædvanlige måde.

Køkkenknive skal opbevares et separat sted. Glem samtidig ikke sikkerhedsforanstaltninger, hvis der er små børn i huset. De skal ikke have adgang til disse farlige genstande.

Du kan lægge knive i et specielt rum i arrangøren til køkkenredskaber. I dette tilfælde er det ønskeligt, at knivene (især metal) af knivene ikke er i kontakt med hinanden. En anden mulighed kan være et magnetbræt, som hele det knivsæt, du har, vil blive knyttet til.

Den universelle mulighed vil være et specielt stativ. Det lavede separate huller til hver vare. Bladet placeres i et af rumene, og håndtaget stikker ovenfra. Dette er den sikreste og mest praktiske måde at opbevare på. Hele sættet vil være frit tilgængeligt, mens det ikke forstyrrer. Risikoen for at få nedskæringer er også minimal, for for at få en genstand tager du den ved håndtaget. Det er også vigtigt, at knivene ikke kommer i kontakt, hvilket betyder, at der ikke vises ridser og hak på dem.

Knive skal vaskes efter hver brug.

Der er mange typer grøntsagsknive. De er forskellige i form, størrelse, formål og materialer. Men på samme tid kan de opdeles i flere grupper.

• Til rengøring. De kan også opdeles i flere underarter. Den første ligner meget en barbermaskine, kun knivene er længere. Det er værd at bemærke, at de er placeret parallelt med hinanden og er meget tynde og skarpe. Med dette værktøj kan du let skræl gulerødder, rødbeder og andre runde rodfrugter. Men ikke alle husmødre er behagelige med at skrælle kartofler med dem på grund af dens uregelmæssige form. Ofte ser en kartoffelkniv ud som en almindelig knap, kun med et kortere blad.

I dag kan du ofte se skrellere med klinger i begge ender. Den ene er til rengøring, mens den anden kan skæres i krøllede skiver. I midten er varen udstyret med et lille plast rivejern. Oftest bruges det til citronskall. Derfor kan det argumenteres, at dette produkt er 3 ud af 1.

Der er en mere klassisk model af en kniv til rengøring. På engelsk kaldes det en skrælkniv. Det har et ret kort blad, op til 10 cm. Desuden er det krumt, hvilket letter processen med flådning af grøntsager og frugter.

I øjeblikket kan du finde elektriske skræl. De forenkler i høj grad hele processen.

• Universal. En sådan kniv er altid nyttig i køkkenet. Det har et mellemlangt blad, der er skærpet på begge sider. Dette aspekt gør det universelt til brug både til venstre og højre. Kniven har et tyndt skarpt blad, så det er meget let for dem at skære både bløde og hårdere frugter. Det er værd at bemærke, at det for grøntsager som tomat er bedre at bruge prøver med små nelliker.

• Santoku. Denne japanske kniv vandt ikke kun husmødre, men også professionelle kokke. Ud over ekstern tiltrækningskraft har det fremragende egenskaber. Bladet og håndtaget er perfekt afbalanceret, så de er meget behagelige at arbejde med. Vægten af ​​klingen gør det meste af arbejdet for dig, med ringe eller ingen anstrengelse. En anden utvivlsom fordel er dens alsidighed.

• Til udskæring af hulrummet. Alle ved, hvor svært det er at skære kernen i et æble eller pære med en almindelig kokekniv. Så kommer disse små hjælpere til undsætning. De har en cylindrisk form med spidse kanter. Du behøver kun at fastgøre æblet til hestehale og trykke ned. Som et resultat forbliver hele kernen inde i cylinderen. Det kan også bruges til at skabe smukke kompositioner på det festlige bord. I øjeblikket kan ikke hver husmor i køkkenet se en sådan kniv. I køkkenerne med offentlige spisesteder er det længe blevet værdsat og brugt, da tilberedningstiden er meget vigtig der.

• Slicer. De kan repræsenteres som et enkelt objekt eller som et helt sæt enheder (multislider). Udad kan det ligne et rivjern. Nogle modeller er udstyret med en beholder til opsamling af afskårne produkter. Disse enheder giver virkelig ubegrænsede muligheder for at arbejde med grøntsager. Med deres hjælp kan du smukt hakke grøntsager til servering. Meget hurtigt og ubesværet skær frugten i terninger. Der er også separate elementer, som du rasper eller skiver kartofler og andre grøntsager med.

Før du går i butikken for en kniv, skal du vælge parametrene, som er vigtige, når du vælger.

• Formål. Vil denne kniv blive brugt specifikt til opskæring eller har du brug for en skræl.
• Størrelse. Denne parameter kan bestemmes direkte i butikken. Hold varerne i dine hænder, forestil dig, hvordan du bruger dem i dit køkken. Vælg den model, der syntes mest praktisk.
• Materialet. Valget skal træffes mellem keramiske og metalvinger.

Knive til frugt og grøntsager har forskellige former og størrelser. De er uundværlige i køkkenet og letter tilberedningsprocessen i høj grad.

Du kan finde ud af, hvordan du skærpes en grøntsagskniv ved at se videoen lidt lavere.