Køkkenknivsæt

Køkkenet betragtes som et specielt sted i huset, da kulinariske mesterværker fødes i det. For at tilberede originale retter skal du have til rådighed professionelle værktøjer såsom knive. Dette køkken tilbehør findes i forskellige typer og formål, så det er bedst at købe dem i et sæt.

Køkkenknive er en vigtig armatur, uden hvilken madlavning er umulig. Hver kniv bruges til at udføre en bestemt operation, derfor skal du have et sæt knive for at maksimere de funktionelle opgaver med at skære. De præsenteres på markedet i et enormt sortiment og kan sælges med eller uden specielle stativer. Køkkenknivsæt er opdelt i Madlavning (bruges kun til madlavning) servering og blandet.

Det komplette sæt sæt kan omfatte både knive og ekstra tilbehør. Køkkensæt adskiller sig hinanden i antallet af genstande. Oftest fremstiller producenter produkter op til 5 stykker i et sæt, fra 5 til 10 eller mere 10. Sæt, der kun består af skæreværktøjer, er som hovedregel beregnet til husholdnings madlavning og fås i to typer: camping og til køkken. I dette tilfælde er den første mulighed udstyret med en speciel kasse (etui), der forenkler transport og opbevaring af værktøjer.

De mest almindelige sæt er dem, der inkluderer 3 basismodeller af knive: til rengøring af grøntsager, universal og madlavning. Hvis økonomiske muligheder tillader det, kan du købe kombinationssæt bestående af 3 hovedknive og 2-3 ekstra (til skæring af filet, brød, tomater og ost).Sæt suppleret med tilbehør såsom en magnetisk holder, en skræl og saks er meget populære.

Materialer til fremstilling af knive.

• Stål. De er kendetegnet ved høj styrke og kan let håndtere opskæring af ethvert produkt. Stålprodukter er forskellige i størrelse og form. Deres eneste ulempe er, at sådanne knive kræver grundig rengøring og slibning.

• Keramik. De er lette, hvilket gør skiver praktisk. Derudover behøver sådanne produkter ikke rengøres grundigt. Minuset med keramiske knive er, at de ikke kan skære meget hårde produkter, og når de falder, brydes de let.

• Titanium. På grund af deres operationelle egenskaber har de stort set fremherskende stål- og keramiske knive. Titansprøjtning er kendetegnet ved høje hygiejniske egenskaber, den er modstandsdygtig over for syrer, ruster ikke og efterlader ikke en metallisk smag på produkterne. Den eneste ulempe ved sådanne værktøjer er deres høje omkostninger.

Før du foretrækker et bestemt sæt knive, Det er vigtigt at overveje deres kvalitet, funktionalitet og pris. Eksperter anbefaler at købe gode sæt med det samme. Selvom de er dyre, vil sådanne finansielle investeringer retfærdiggøre sig over tid.

For at lette tilberedningsprocessen skal hver husmor have et sæt knive i køkkenet, mens det ikke er nødvendigt at købe sæt med et stort antal elementer. Sættet skal indeholde følgende knive.

• Kokkekniv. Dette er en af ​​hovedassistenterne i køkkenet, som tillader ikke kun hurtigt at skære grøntsager, ost, men også hugge greener. Det anbefales, at begyndere køber 8-tommer knive. For professionelle kokke kan du købe 10-tommer værktøjer, der er designet til madlavning på et avanceret niveau.

• Vegetabilsk kniv (til rengøring). I modsætning til den foregående type er dette produkt mindre og giver dig mulighed for hurtigt at skrælme grøntsager og frugter fra skrellet, hvilket reducerer tilberedningstiden markant.

• Til skæring af brød. Kniv med et bredt langt blad med en bølgelignende slibning. Dette værktøj kan ikke kun skære den hårde brødskorpe, men også hugge chokoladen eller skære kagen forsigtigt. Når du vælger en sådan kniv, er det bedst at foretrække modeller af stål. De er ridsebestandige og reagerer ikke kemisk med produkter.

• Hakkniv. I tilfælde af at du planlægger at tilberede kød ofte, skal du købe køkkenudstyr, der inkluderer en skæringskniv. Dette værktøj har en aflang afbildning af en dobbeltandegaffel. Ved hjælp af det er det muligt at hugge og skære kødet, så det pålideligt fastgøres på et skærebræt.

• For en bøf. Dette værktøj bruges som regel til at skære og skære et helt stykke kød (stegt bøf). Det hører til de yderligere typer knive, da det normalt ikke bruges til madlavning, men til servering. Formen på klingen på denne kniv er aflange, længden er fra 10 til 13 cm, bredden er fra 2 til 3 cm. Det vigtigste træk ved værktøjet er tilstedeværelsen af ​​en flad rumpe.

• Til tomater. Det er en underart af skæreværktøjer. Dens design har et ribbet blad og en gaffelspids, designet til at adskille skræl og frø af en tomat. Denne model kan også bruges til at skære andre grøntsager og frugter, der har en blød fyldning og en tæt skræl (appelsiner, grapefrugter, citroner).

• Til ost. Kokke bruger normalt flere typer osteknive til opskæring, som hver især er beregnet til en bestemt type produkt (cremet, blødt, hårdt). Værktøjet har et bredt, men kort blad. Det er let indsnævret i midten af ​​klingen og pegede på toppen. Længden på en sådan kniv overstiger ikke 13 cm. Nogle modeller af produkter fås med hulkonstruktion.

• Til smør. En sådan kniv bruges både til skæring og til at sprede smør på brød. Det bruges også til forarbejdet ost. Værktøjet har en langstrakt form, ligner en spatel, dens ende er ikke skarp, bred og afrundet. Den gennemsnitlige længde på sådanne produkter overstiger ikke 13 cm. De kan bruges både til madlavning og servering.

Sæt med køkkenknive i dag præsenteres på markedet i et chic sortiment. De adskiller sig ikke kun i kvalitet, design, pris, men også i producenten. De mest populære modeller, der har fungeret godt og har modtaget mange positive anmeldelser inkluderer flere.

• "Samura Alfa saf-0085 / Y". Det er et kompakt og alsidigt sæt bestående af en kok-kniv, stativ og slibemaskine. Med dette værktøj kan du skære fisk, kød og hugge frugter med grøntsager. På trods af det faktum, at produktionslandet for dette produkt er Japan, blev det med succes lanceret af russiske producenter ved hjælp af japansk teknologi. Produktets klinge er fremstillet i europæisk stil, så det er praktisk at holde det i din hånd. Bladet har en længde på 201 mm, dets hårdhed på Rockwell skalaen er 60.

• Kokkens tre (producent Wusthof). Dette sæt er kendetegnet ved fraværet af unødvendige dele og perfekt kvalitet. De professionelle værktøjer, der følger med kittet, har afrundede håndtagsformer og lige linjer. Deres design kombinerer strålende stål med sort plast. Bladene er smedt fra korrosionsbestandigt stål, deres skarphedsvinkel er 20 grader, kanttypen er dobbeltsidet.

• "Yaxell gou yaz7010". Dette sæt inkluderer professionelle Damaskus-knive. De har et originalt design og uovertruffen skarphed. Længden af ​​kokkens knivblad overstiger ikke 25,5 cm, dens hårdhed er 63 enheder. Plusens produkter inkluderer ergonomi, effektivitet og evnen til at bruge i professionel madlavning. Minus er en meget høj pris.

• Tramontina Centery. Det betragtes som et fremragende valg til både erfarne og begyndere kokke. Dette er en budgetversion af kittet, som giver dig mulighed for at klare dig i køkkenet med at skære og klippe med 90%. Knive sælges med en slibemaskine og stativ. De forbliver skarpe i lang tid, lette at betjene, men er ikke egnede til at skære små produkter.

• Lion Sabatier. Forfalskede produkter inkluderet i dette køkken sæt er produceret af en fransk producent. De er designet til både hårde og bløde produkter. Bladets længde er 20 cm. Produkterne er kendetegnet ved et godt foder til skarphed, multifunktionalitet, der er velegnet til både professionel og begyndere kokke. Den eneste ulempe er, at dækslet ikke er inkluderet i dette sæt.

• Hatamoto-farve. Velegnet til de husmødre, der kan lide at designe køkkenet i en speciel stil og komplementere det med dyre tilbehør og værktøjer. Hovedkniven i dette sæt er lavet af kulstofstål, hvilket gør det holdbart. Produktet har heller ikke brug for hyppig skærpning. Knivehåndtag er lavet af holdbar plast, de har en lys farve - fra blå, gul, rød til lilla og grøn. Et plus af sættet er det originale design, ergonomi, et minus - det kan ikke vaskes i opvaskemaskine.

• Fissman Vortex. Knive fra dette mærke er produceret af en velkendt producent fra Danmark. Produkter er kendetegnet ved gennemsnitspris og høj kvalitet.De er designet til både at skære kød og til at skære grøntsager, frugter, der har en rund form. Sættet indeholder et specielt dæksel, der beskytter værktøjet mod skader, når det falder ned på gulvet. Knivbladene er keramiske, skarpe, kræver ikke hyppig skarphed. Manglen på produkter - de kan kun bruges på et træskærebræt.

• Chinisera. Enhver har råd til at købe et sæt fra dette mærke, da dets priskategori er lav. Knivene inkluderet i sættet er lavet af zirkoniumkeramik. De ruster aldrig eller efterlader en metallisk eftersmag på mad. Værktøjsbladet er skarpt meget skarpt, så det behøver ikke at være slibet igen. Disse knive er ideelle til dem, der fører en sund livsstil og forsøger at bevare de gavnlige stoffer i produkterne under deres tilberedning.

• Granitens magt. Dette sæt består af grøntsags-, universal-, skære-, koge- og brødknive. Derudover leverer producenten kittet med en praktisk keramisk skræl. Takket være dette sæt kan du hurtigt tilberede både enkle og komplekse retter. På grund af det faktum, at partikler af granit påføres på overfladen af ​​bladet, har produktet øget styrke. Knivhåndtaget glider ikke i håndfladen, da det er lavet af bequelite. Ulempen med sættet er, at det ofte findes på markedet i form af forfalskninger af lav kvalitet.

• "Frank Moller FM-364." For dem, der ønsker at købe et sæt af keramisk tilbehør i høj kvalitet, vil denne mulighed være ideel. Produkter fremstilles af en tysk producent og har et ret ergonomisk og lyst design. De knive, der er inkluderet i sættet, håndterer hurtigt opskæring af produkter og behøver ikke at blive slibet ofte. Standardsættet består af en kok (klingelængde 15 cm), universal (12,5 cm) og en rensekniv (10 cm). Derudover suppleres kittet med et praktisk stativ og en skræl.

• "Blaumann Crocodile Line". Dette er et ungarsk sæt køkkenknive, der består af 5 genstande. Den er udstyret med en kniv til rengøring af grøntsager, frugter, en kok, universalkniv samt ost, en kniv til skæring af brød og en skræl. Alle værktøjer er lavet af rustfrit stål, skræleren har en keramisk belægning. Smukt design af håndtagene og alsidighed gør sådanne knive uundværlige i husholdningen.

Før du køber et godt sæt køkkenknive, og næste gang du bruger det, skal du ikke blive skuffet over det, skal du overveje mange vigtige indikatorer. Eksperter anbefaler at være opmærksomme på følgende egenskaber.

• Materiale til fremstilling af produkter. De fleste knive er lavet af keramik og stål, mens hvert af disse materialer både har fordele og ulemper. Det er bedst at foretrække stålknive, de er af høj kvalitet og holder længe.
• Bladhårdhed. De optimale indikatorer for ham betragtes som en indikator i Rockwell-skalaen fra 60 til 63. I dette tilfælde, når dette tal er lavere, skal du tænke over værktøjets kvalitet.
• Brugervenlighed. Inden du køber skæreværktøjer, skal du holde dem i hånden. Håndtaget skal være behageligt og let.
• Pris. Den økonomiske faktor er en af ​​de vigtigste, når man vælger et sæt køkkenknive. Billige produkter kan være usikre og vil sandsynligvis ikke vare længe.
• Derudover er det nødvendigt at være opmærksom på ekstra sæt sæt. Gode ​​muligheder inkluderer normalt ikke kun knive af høj kvalitet, men også specialafdækninger og dæksler. Du behøver ikke straks at købe store sæt, hvor knive sjældent vil blive brugt.

Se, hvordan du vælger køkkenknive i den næste video.