Hotel Servicechef: Karakteristika, ansvar, fordele og ulemper

Hotel servicechefer har mødt mere og mere for nylig. Behovet for at overveje de vigtigste egenskaber ved denne aktivitet er vigtigt for hver kandidat. Ansvaret for hotellets servicechef er meget stort. Dette erhverv har både fordele og ulemper, som fortjener opmærksomhed.

Aktiviteten af ​​et hotel i reservationen kan ikke undgås bidrag fra ledere af hotel-tjenester. Det menes generelt, at tjenester leveres på samme tid, som de produceres. Dette er for eksempel tilfældet med renseri, vask af tøj, taxa eller arrangering af helligdage. Men inden for hotelvirksomhed og økonomi er alt grundlæggende forkert.

Så rengøring, genindretning og endnu mere eftersyn (som en form for forberedelse af rum til arbejde) laves naturligvis kun i mangel af kunder. Derfor skal lederen kontrollere alt dette omhyggeligt. Han har også brug for at spore tilberedning af måltider (begge inkluderet i værelsesprisen og bestilles separat), udviklingen af ​​supporttjenester. Og alt dette skal ske i realtid. Hvor ledere af andre specialiseringer i princippet har råd til en kort pause, er hotelansatte forpligtet til at fortsætte med at arbejde uden afbrydelse i et minut.

Desuden betyder det undertiden tabte sekund, at kunderne snart vælger et andet hotel. Hotellederen har også i meget stor udstrækning taget hensyn til den menneskelige faktor. Og det er ikke altid muligt at overvinde det på grund af dets lederstatus. For eksempel er mange restauranter og andre institutioner, der leverer tjenester, kun placeret på hotellet, men er ikke direkte underlagt ham, du kan kun forhandle med dem. Hotelchefens detaljer kan også overvejes:

• nøje overholdelse af fælles standarder
• rationering af tid til indkvartering og afgang (selv med et betydeligt antal gæster);
• rationering af tid til udførelse af en almindelig procedure;
• Obligatorisk brug af den foreskrevne uniform;
• sæsonbestemte belastning;
• behovet for at overveje formålet med kundernes rejser og ikke kendsgerningen for deres ankomst til et bestemt hotel;
• evnen til at interagere selv med ufaglærte medarbejdere i samme omfang som med højt kvalificerede medarbejdere;
• obligatorisk viden om fremmedsprog og så videre.

Hoteldirektøren kan inden for bestemte grænser, der er angivet i ordre fra dens ejere, justere leveomkostningerne og individuelle tjenester samt omfordele indtægterne mellem strukturelle enheder. Det er denne person, der bestemmer, hvilke gæster der skal serveres, hvordan man ændrer designet på selve værelserne og de fælles værelser. Han koordinerer de administrative aktiviteter generelt og i detaljer. På små hoteller administrerer ledere personligt alle forhold. I større kan de have et helt personale af assistenter - og så skal de bestemme hver af disse assistenters pligter og beføjelser.

En anden pligt hos manageren er viden:

• føderale og regionale love;
• investeringsstandarder, civile, skat, arbejdskode;
• principper for udarbejdelse af forretningsplaner;
• specifikationer i markedet, ledelse, hotelmarkedsføring;
• krav til indhold og design til materialets support på hotellet;
• modersmål for det mest sandsynlige klientel.

Lederens ansvar inkluderer også:

• koordinering af arbejdet i alle afdelinger;
• opretholdelse af den fulde tilstand og rentabilitet for alle ejendomme
• identificering af mangler i medarbejdernes arbejde
• straffe eller belønne disse ansatte;
• direkte deltagelse i udviklingen af ​​en markedsføringsstrategi i udviklingen af ​​langsigtede planer og prispolitikker
• indgåelse af kontrakter med leverandører af varer, reparations- og konstruktionsorganisationer;
• personaleudvælgelse og etablering af krav til ham;
• Studerer tilbagemeldinger fra publikum
• rapporter til arrangørerne om hotellets økonomi.

I en sådan position er ansvaret også stort. Lederen er selvfølgelig ansvarlig for overtrædelse af de strafferetlige og civile regler, der er begået af ham selv eller med deltagelse af andre ansatte. Men også specialist er forpligtet til at være ansvarlig for forkert arbejde i overensstemmelse med hans officielle opgaver foreskrevet i instruktionen.

Hotel manager under forberedelse studerer mange humanitære, økonomiske discipliner. Senere vil han konstant opretholde et niveau for ejerskab af dem. Dette indlæg er perfekt til udgående, nemme at komme sammen mennesker. Administratorens løn gennemsnit 30 tusind rubler. Og i store højklassige hoteller kan det være endnu større for en nybegynder - dog vanskeligt ved at komme dertil.

Store udsigter for karrierevækst. I flere år forvandles dygtige administratorer let til ledere, mens andre endda opretter deres egne hoteller. Imidlertid er ikke alt så skyfrit. Hoteldirektøren er konstant i nervøs spænding. Det typiske billede af ”at stå ved skranken, med jævne mellemrum rundt i værelser og korridorer” er ikke for sandt.

Selv hvis det virkelig ser sådan ud i virkelighed, faktisk på dette tidspunkt, kan specialisten tænke noget hårdt. Derudover er hoteladministrator næsten altid uregelmæssig, udmattende arbejdsdag og daglig plan (eller arbejdet er organiseret i tilstand 2 efter 2 dage). Det er nødvendigt at stå og gå meget i løbet af arbejdstiden, og hvis lederen sætter sig, er det normalt for at gøre sig bekendt med dokumenterne eller for at udarbejde rapporter. Uddannelse til denne specialitet betales for det meste.

Det er sandt, at dette øjeblik vil være karakteristisk for et stigende antal erhverv nu. Du skal også overveje:

• manglende ret til at begå en fejl;
• konstant psykologisk stress;
• behovet for at kommunikere med strømmen af ​​besøgende og med ansatte (selvom de ikke kan lide det ene eller det andet);
• manglende evne til at instruere nogen til at løse konflikter;
• behovet for at tilfredsstille "indfald" hos VIP-klienter;
• at arbejdet foregår "under taget, i varmen."