Hvor ofte har komfurer derhjemme at gøre med et nøjagtigt mål for vægt, når man laver en bestemt skål. I kogebøger og andre opskrifter fra forskellige kilder gives der altid en klar vægtanbefaling, men det er ikke altid nemt at finde ud af, hvordan man måler den nøjagtige mængde, især hvis der ikke er nogen målekop eller skala til rådighed. Denne artikel vil fokusere på dette spørgsmål.
Hvordan måler man antallet af produkter?
Ikke hver husmor har specielle vægte i køkkenet, der viser den nøjagtige mængde ingrediens. Vær dog ikke forstyrret - ved hjælp af skeer kan du beregne gram eller ml af et produkt med en mindstefejl. Som du ved, er skeer te, kaffe, dessert og bord. Dessert og kaffe foretager som regel sjældent målinger. En kaffeske fra en teske skiller sig kun i mindre størrelser. Når man beskriver opskriften, anvendes teskefulde og spiseskefulde hovedsageligt.
Det er værd at sige det enheder, der er de samme med det formål, kan have forskellige volumener. Nu på markedet er der mange producenter, der fokuserer mere på udseendet af køkkenbestik end derfor overholder en bestemt GOST For at måle et bestemt vægtforbrug skal du bruge skeerne "oprindeligt" fra den gamle gamle Sovjetunionen bedre. Under alle omstændigheder er den nemmeste måde at måle volumen på en ske med at fylde den med vand fra sprøjten til kanterne.
Derudover varierer mængden af en spiseskefuld i forskellige lande. En russisk spiseskefuld har et volumen på 14 til 20 ml, i USA - ca. 15, og i England - lidt mindre end 14 ml. Og det er også værd at overveje, at milliliter og gram kan variere i det samme bestik. For eksempel har en spiseskefuld vegetabilsk olie 16 ml og vejer 18 gram.
væsker
Det nemmeste er at måle væsker. De kan opdeles i tre grupper:
- ægte vægt (vand, eddike, vin);
- tæt (flydende honning, flydende mejeriprodukter, sirup);
- en blanding af tyk konsistens (kondenseret mælk, tomatpasta, creme fraiche).
Så vægten af forskellige væsker i milliliter (ml):
- vand - 5 ml / h. l.; 18 ml / spsk. l.;
- vegetabilsk olie - 5 ml / h. l.; 17 ml / st. l.;
- eddike - 5 ml / h. l.; 18 ml / spsk. l.;
- mælk - 5 ml / h. l.; 20 ml / st. l.;
- tomatsaft - 3 ml / h l.; 14 ml / st. l.;
- kondenseret mælk - 12 ml / h. l.; 30 ml / spsk. l.;
- creme - 10 ml / h. l.; 25 ml / spsk. l.
Bulk produkter
Overvej eksempler på vægten af bulkprodukter indeholdt i skeer med forskellige volumener i gram (tsk / spiseskefuld):
- salt - 10/30 g;
- sukker - 10/25 g;
- stivelse - 10/30 g;
- mel - 5/15 g;
- kakao - 9/25 g;
- malet kaffe - 8/20 gram;
- melis - 10/25 gram;
- semulje - 6/25 gram;
- havre-flager - 4/12 gram;
- boghvede - 8/25 gram;
- ris - 8/20 gram;
- byg gryn - 6/20 gram;
- perlebyg - 8/25 gram;
- hirse gryn - 8/25 gram;
- majs gryn - 6/20 gram;
- mælkepulver - 10/20 gram;
- gelatine - 5/15 gram;
- citronsyre - 8/25 gram;
- natron - 12/28 gram;
- rasp - 5/20 gram;
- kanel - 8/20 gram;
- tør krydderi - 8-10 / 20-30 gram;
- æggepulver - 9/25 gram;
- havremel (havremel) - 6/22 gram;
- valmue - 8/18 gram.
nødder
Nødder bruges ofte i wienerbrødopskrifter og salater, og du skal korrekt måle deres mængde i gram. Nedenfor er nogle omtrentlige doseringer af knuste nødder (teske / spiseskefuld):
- hasselnødder - 7/20 g;
- jordnødder - 8/22 g;
- mandler - 7/20 g;
- fyrretræer - 6/18 g;
- valnødder - 7/20 g.
Hvis vi overvejer hele nødder uden skaller, skaller og membraner (tsk / spiseskefuld):
- jordnødder - 8/25 g;
- fyrretræer - 4/10 g;
- mandler - 10/30 g;
- hasselnødder - 10/30 g;
- valnødder - 8/25 g.
Hvordan foretager man målinger?
For den korrekte måling af stoffer skal forskellige væsker hældes til randen, og tykkere produkter, såsom marmelade med bær, creme fraiche, smør, margarine, skal hældes med en lille dias. Dette gælder også forskellige kornprodukter og bulk. så meget desto mere du behøver ikke at tampe og ryste dem, når du måler doseringen, da dette kan påvirke den endelige vægt af produktet.
Det er velkendt, at der ved målingen af et glas er placeret 11 spiseskefulde korn og 10 spiseskefulde salt eller sukker i det. Når det ikke er muligt at måle et stort volumen med et glas, skal du bruge en spiseskefuld i stedet.
Det er værd at huske det Mål produkterne kun i tør og frisk form. Enig med, at vådt sukker vil være tungere end tørt, og den manglende, gærede kefir er tykkere end frisk. Følgelig vil både vægt og volumen afvige fra det, du har brug for. Naturligvis vil en forskel på flere gram ikke i høj grad påvirke smag og udseende på skålen, men hvis du laver kosmetik, medicinske infusioner eller sirupper, vil doseringens nøjagtighed være meget vigtig.
Hvis der ikke er noget ønske om at købe specielt bestik med målte risici til disse formål, hjælper en sprøjte på 20 kubikcentimeter dig. Træk vand i det, og fyld en spiseskefuld. Det menes, at der i et almindeligt apparat 18 milliliter og i en teskefuld - 5. Læg disse skeer på et separat sted eller på en eller anden måde mærke, og brug dem derefter, når du måler.
Se videotips nedenfor om, hvordan du måler den rigtige mængde mad uden vægt.
