Dessert skeer: særpræg og valg

Alle hørte om eksistensen af ​​en dessertske, men få mennesker ved, hvordan den adskiller sig fra andre, og hvordan man bruger den korrekt. Lad os lære bedre at kende denne enhed.

For ikke at komme i rod, når du er kommet til en middagsselskab, skal du kende formålet med elementærbestik og forestille dig, hvordan de ser ud.

En dessertskje, som enhver anden, består af en scoop, som er mindre end en spiseskefuld, men større end en teskefuld, og et aflangt håndtag, der er behageligt at holde med tre fingre. Enheder dekorerer med alle slags mønstre, giver dem en original form. Til banal spise suppe eller grød er denne enhed ikke egnet.

Der er 2 typer dessert skeer - amerikansk og engelsk. Den anden er mere kendt for os, dens volumen er 10 ml. Kapaciteten til en amerikansk ske er mere, men ikke meget - nøjagtigt 1 ml. Størrelsen på dessertske er 18 cm.

Hvad angår kapacitet, skriver du derefter i dessertskeden:

• 10 ml vand og mælk;
• 9 ml honning;
• 10 ml eddike;
• 11 ml mælkeyoghurt;
• 14 ml fedtfattig creme fraiche.

Mængden af ​​bulkprodukter, der passer i en dessertske:

• 3 g pulveriseret sukker;
• 5 g sukker;
• 6,5 g salt;
• 4 g tør gær;
• 5 g mel;
• 5,5 g kakao;
• 4 g ris;
• 7 g bønner;
• 4 g kanel;
• 8 g rosiner;
• 9 g honning;
• 12 g citronsyre.

En dessertske kan være af forskellige typer. Til næsten hver dessert er der en særlig ske, som er praktisk at tage og spise. Brug følgende retter med en særlig ske:

• sukker - scoop i form af et scoop;
• saucer - spis med en enhed med en udvidet øse;
• buljonger - en mere dybdegående og afrundet ske
• cocktails og læskedrikke - med et langt håndtag;
• is - rektangulær, med foldede kanter og et forkortet håndtag;
• honning indsamles med et specielt træsked i form af en miniatyrtønde med åbninger i diameter;
• oliven og oliven - med et langt håndtag og et hul i skovlen, hvorfra marinaden strømmer tilbage i krukken;
• absint - skeen for det er den mest usædvanlige, af en ejendommelig form med rektangulære ribben og indviklede huller, så det er praktisk at placere et stykke sukker i det og hæld koldt vand, der strømmer i en tynd strøm ind i drikken;
• frugter - til en avokado er skovlen i form af en oval, til kiwirundede og til grapefrugt - langstrakt langstrakt med hak i kanterne.

De enkleste er engangsplastik til særlige lejligheder - fra cupronickel og sølv. Et sæt sådanne skeer med mønstrede håndtag og sorte malerier - et helt stykke smykkekunst - vil være en værdig gave til et bryllup eller jubilæum.

Til salg er der genstande til bordsætning lavet af forskellige materialer.

• Wood. De bruges på ture, vandreture. De er lette, holdbare, de er praktiske at spise varm mad. Malede træskeer tjener til at dekorere interiøret og som et russisk folkemusikinstrument.
• Plast. Let, billigt, men kortvarigt, godt til en picnic. Populær i caféer om sommergader: mindsk muligheden for spredning af tarminfektioner.
• Aluminium. De var de mest almindelige inden for catering, men nu er de fortiden. De har et ubeskrevet udseende, skrøbelige og usikre for helbredet.
• Fra rustfrit stål. Dette er det mest almindelige materiale. Ske derfra er lette, æstetiske og sikre.
• Keramisk. Ofte solgt komplet med souvenir kopper, med sæt til krydderier.

Sammenligning af disse varer, Der er adskillige kendetegn.

• En dessertske er større end en teskefuld, men mindre end en spiseskefuld. Forskellen er som følger: 15 ml vand kommer ind i spisestuen og 5 ml i tesalen.
• Bestikets længde er 20 cm, teen er 15 og desserten 18 cm.
• Bestik er beregnet til at spise basale varme retter. Sammenlignet med andre bruges en teskefuld, når man drikker varme drikke: omrør sukker med det, tag marmelade fra en vase. Der skal til en dessertske ved et sødt bord sammen med en dessertgaffel for at smage slik og delikatesser.
• Placering på bordet. I den universelle udgave af servering placeres dessertskeden sammen med dessertgaflen foran pladen, og teen og derefter spisestuen placeres umiddelbart efter knivene på højre side.

Service kan købes enten ad gangen eller i et sæt.

Når du vælger et produkt, skal du være opmærksom på et antal punkter.

• Udseendet af skeen. Det skal være i den rigtige form, ikke have ekstra fortykninger, buler og hak. Tegningen skal påføres jævnt uden at efterlade mærker på hænderne.
• Lugt. Et normalt apparat må ikke have en mistænkelig lugt af maling, metal eller plast.
• Størrelsen på skeen skal være i overensstemmelse med standarden: dybden af ​​skovlen er 10 mm, den maksimale tykkelse er ikke mere end 4 mm.
• Mønstrede og malede skeer har kvalitetscertifikat. Sørg for at spørge, om sælgeren har det.

Skeber af forskellige metaller har deres egne egenskaber såvel som forskellige omkostninger.

I butikkerne kan du finde retter lavet af forskellige metaller, der ikke er bange for korrosion, ikke mørkere over tid, ikke egner sig til aggressive rengøringsmidler og har en attraktiv glans. Disse kan være instrumenter lavet af almindeligt stål eller en nikkel-kromlegering.Deres pris er lav.

Produkter fra "rummet" eller "medicinsk" legering, der har superstyrke og absolut fødevaresikkerhed, koster høje omkostninger.

Sølv apparater har en antiseptisk effekt. Ske er altid dekoreret usædvanligt og festligt, så de bruges til servering i specielle lejligheder. At købe en ske fremstillet af sølv af en guldsmed er en dyr fornøjelse, og det er ret realistisk at købe den i en butik fra producenten.

Du bør ikke bruge en sølvske konstant: overmætning af kroppen med sølvioner er uønsket.

Cupronickel-produkter er mere holdbare og billigere end sølv. De er mindre modtagelige for virkningerne af tid, men har også brug for omhyggelig pleje.

Plastiske skeer er lavet af miljøvenligt, overkommeligt og billigt materiale. I mere end 20 år erobrede de offentlige catering. De er lette, komfortable, og besøgende tager dem ikke med som en souvenir, da deres omkostninger er billige.

Omkostningerne ved træprodukter er lave, og miljørenhed er ikke i tvivl. Lav skeer af lind. Ske, der ikke er belagt med maling og lak, værdsættes, men de er mindre holdbare.

Prisen på keramiske produkter er også lav. De er dekorative, det er ubelejligt at spise dem. Det er bedre ikke at tage lysfarvede instrumenter: maling kan indeholde bly og kobber.

For at servere bordservice i lang tid har de brug for pleje og korrekt opbevaring. Det vigtigste er at holde skeerne tørre og rene i en separat beholder eller en hvilken som helst praktisk skuffe.

Dette gælder især sølvskeer - dette er et meget blødt materiale. Opbevar sølvtøj i papiremballage og papkasser anbefales ikke. Produktets udseende vil forringes fra svovlet indeholdt i papen. Ferieenheder opbevares bedst i en æske eller linnedpose designet til dem.

Reglerne for pleje af bestik er ganske enkle.

• Det anbefales at vaske skeerne straks efter brug. De vaskes med et flydende vaskemiddel og en blød svamp. Brug af grove slibeprodukter til produkter med en blank metaloverflade er uønsket.
• En blid, men effektiv måde at polere på: ask, tandpulver, kartoffelstivelse.
• Ortofosforsyre, som findes i kulsyreholdige drikke Fanta, Coca-Cola og Sprite, hjælper med at give det perfekte udseende til enhederne. Lad bare apparaterne være i soda et stykke tid, skyl derefter med koldt vand og tør det tørre med en bomuldsklud.
• Stålprodukter kan vaskes i opvaskemaskine, hvis de ikke har plasthåndtag. Varer fra andre materialer: plast, træ, ædle metaller, keramik - vaskes for hånd.
• Før du lægger skeer i maskinen, skal du sørge for, at den er ren. Resterne af mad på enhederne skal først fjernes med en svamp.
• Hvis der er pletter i prægningen og dekorative hak på stålskedene, fjernes de ved hjælp af en opløsning af soda og citronsyre: 2 liter varmt vand, 2 spsk. spiseskefulde citronsyre. Enhederne nedsænkes i sammensætningen og henstilles i 20 minutter i en gryde over lav varme.
• Så at skeer i rustfrit stål ikke har en grå belægning, vaskes de i en opløsning: 4 l vand pr. 0,4 kop klorblekemiddel. Enhederne genvindes, hvis de tørres af med en klud, der er fugtet i en opløsning af 10% ammoniak og vand i forholdet 1: 9.
• Plastikapparater vaskes grundigt med varmt vand, men koges ikke. Der tages hensyn til krydset mellem plastdele og metal. Det ophobes ofte fedt og snavs.
• Cupronickel-apparater rengøres med kridt, tandpulver, blød kaffeplads.Du kan tørre med alkohol eller vodka. Produkter med forgyldning anbefales at aftørres med vineddike eller almindelig æggehvide.
• Efter ethvert produkt skylles opvasken grundigt og tørres af, ellers bliver skeerne mørkere.
• Sølvtøj vaskes med en opløsning af bagepulver, citronsyre og natriumchlorid. Tandpasta eller pulver hjælper også med at genskabe glans til instrumenterne.
• For at fjerne sort plak fra skeer hjælper almindeligt vaskegummi. Gnid de mørklagte områder grundigt med en viskelæder, og du vil igen se gnisten af ​​sølv.
• Valk af kridt og ammoniak renser sølvet: forbered en blanding af 1 del ammoniak, 10 dele vand og tilsæt krittpulver for at få en tynd creme fraiche. Læg produktet på en ske og gnid det. Fra sort plak er der ingen spor.

Fra denne video lærer du, hvordan man dekorerer en dessertske med polymere ler.