Bartendere, ansatte på cafeer og restauranter samt simpelthen ægte cocktailselskere, vil let svare på spørgsmålet om, hvad en barske er. Uden dette værktøj vil baren ikke være i stand til at udgøre en væsentlig del af de så mange elskede drinks. For bartendere er en cocktailske en af hovedelementerne i det standardsæt, der er nødvendigt til arbejde. Selv tilberedning af visse typer kaffe kan ikke undvære dette vigtige og nødvendige redskab.
materialer
En barske bruges ofte i arbejdet og udfører en lang række funktioner. Materialerne til dens fremstilling kan være forskellige, hver har sine egne fordele og ulemper. Lad os overveje dem mere detaljeret.
Et af de mest populære og bedst sælgende materialer er rustfrit stål. Flere faktorer bidrager til dette, såsom holdbarhed, upretentiøsitet i pleje og tilstrækkelig styrke.
Derudover er prisen ganske overkommelig, og værktøjet er tilgængeligt for ikke for mange penge. Et rustfrit stål kan konsumeres dagligt, det mister ikke sit udseende og form.
Ofte købes cocktail skeer til bartendere i dyre virksomheder lavet af forkromet nikkelstål. Dette materiale har en højere pris, men det har også fremragende eksterne data. Over tid falder værktøjet ikke. Det har en ædel flimrende glans og ser meget imponerende og dyre ud. Man må dog huske på, at dette materiale er ret krævende i pleje, kontakt med slibende rengøringsmidler kan have en negativ indflydelse på dets udseende.
Billigere materiale er tysk sølv. Barskeer fremstillet deraf ligner sølvformede og ser meget fordelagtige ud.Men med tiden mørkere sådanne værktøjer og gendanner deres glans og farve er ikke muligt.
Det skal naturligvis bemærkes, at der kan fremstilles barsked og fra ægte sølv.
Du skal dog forstå, at deres pris vil være mere end anstændig. De betragtes som eliteinstrumenter og bruges hovedsageligt i arbejde af bartendere af patos og dyre virksomheder.
Hovedtyper
Designet af en cocktailske ligner en teske. Dets standardvolumen er 5 ml, men der er andre sorter. Dette hjælper medarbejderen bag baren til at måle den mængde ingredienser, der er nødvendige til drikken korrekt. Men der er en forskel, det udtrykkes i længden og formen på værktøjets håndtag.
Længdeindikatoren kan være forskellig og spænder fra 20 til 50 centimeter. Dette skyldes det faktum, at håndtaget skal gå i selv det højeste glas med en smal hals og være sikker på at nå dens bund. Der er ingen standard for længde; bartenderen kan vælge det instrument, som han vil være mest behagelig at arbejde med.
Hvad angår formen på håndtaget, er det i de fleste barske ske snoet, da det med sin hjælp er det nemmest at tilberede lagdelte cocktails, som mange mennesker kan lide. I nogle tilfælde kan det dog være fladt.
Alle typer skeer bestemmes for det meste afhængigt af formen på dysen, som er placeret i enden af håndtaget. Der er værktøjer til lagdrikke, til Mojito og med en gaffel.
Bar skeer til lagdrikke har et snoet håndtag, hvis ende er placeret på disken. Det er ved hjælp af disken, at cocktails tilberedes i glas med lille kapacitet. Han er ansvarlig for distribution af væske.
Bar skeer til Mojito de har en lille stempel lavet af plast i slutningen af håndtaget, der ligner en lille galning. Et sådant værktøj bruges til at knuse kalk eller hugge mynte. I det tilfælde, hvor sådanne cocktails i institutionen sættes i en stor strøm, fungerer et sådant design ikke. Støjlen er ret skrøbelig, i denne situation er en standard madeler lavet af træ, der har mere holdbare arbejdstænder, mere nyttig.
Bar skeer med en gaffel har små nelliker i enden af håndtaget. De bruges til at dekorere cocktails.
En sådan ske kan nemt flytte for eksempel et kirsebær, hente det i en krukke og lægge det i et cocktailglas. Ved hjælp af det samme værktøj kan du fjerne knoglerne.
Hvordan vælger jeg?
Cocktail skeer kan ikke kaldes det vigtigste værktøj i bartenderen arbejde. Uden dem vil det imidlertid ikke være let, så erfarne medarbejdere på caféer og restauranter foretrækker ikke at spare på producenten. Årsagen er enkel - kvalitetsprodukterne hos et veletableret brand forbliver attraktive i længere tid, og der vil ikke være nogen ubehagelige nuancer med det. Derfor, i dette tilfælde, lønner de stadig større materialomkostninger sig.
Hvad angår længden, er dens valg individuelt. Det er nødvendigt at tage højde for institutionens orientering og tilstedeværelsen af cocktailglas fra forskellige dybder. Det samme gælder materialet. Det giver ingen mening at bruge sølvskeer i billige barer; de understreger ikke status for et sted.
Håndtagsdysen vælges også i henhold til cocktailkortet. Hvis det er muligt, anbefales det at købe flere typer. Derudover har rustfrit stålværktøjer en temmelig budgetomkostning og gode egenskaber, du har råd til dem selv for en lille institution.
Blandt de populære producenter kan bemærkes virksomheden Berghoff. Dette belgiske firma er berømt for kvalitetsprodukter, du kan købe en barske i rustfrit stål til en forholdsvis lav pris.
Mærket ETERNUM også kendt blandt bartendere. Hovedvægten her ligger også på rustfrie stålprodukter. Priserne er lidt højere end i det foregående tilfælde.
firma Wuesthof tilbyder tyske kvalitetsprodukter.Blandt fremstillingsmaterialerne til cocktail skeer anvendes kulstofstål overvejende. Premium sølvmodeller tilgængelige.
Ukrainsk producent Steelay tilbyder forbrugere rustfrie stålprodukter. Det er berømt for sin høje kvalitet og overkommelige pris for produkter.
Hvordan bruges det?
Den bar ske, der bruges i arbejdet, skal nå bunden af ethvert glas med drikkevarer. Det kan bruges i forskellige containere og til en lang række formål.
Først og fremmest er det værd at fremhæve, selvfølgelig, blanding af drikkevarer og is. Under denne handling roterer håndtaget glat i glasset, og dets bevægelser ligner en propellers arbejde. Ved hjælp af denne proces kan du afkøle juice eller cocktail.
Blandingstiden individuelt bestemmes af bartenderen. Det er vigtigt at overveje det i det tilfælde, hvor alt er gjort for hurtigt, har drikken ikke tid til at køle ned, med en lang procedure vil isen have tid til at opløses, og dette ser ikke for appetitligt ud. Blandt bartendere er en særlig stolthed den tavse blanding, hvor isfladerne bevæger sig jævnt og ikke rammer hinanden.
En anden opgave med en cocktailske er at måle ingredienserne. Vi taler om både væsker og bulkprodukter. Betegnelsen på en barske i opskrifter er markeret som b. l. eller bsp. Man må dog huske, at nogle ud over standarden kan have et andet volumen.
Og også ved hjælp af et snoet håndtag kan der laves lagdelte cocktails. Denne teknologi er kendt for enhver bartender og er ikke vanskelig. En ske hviler på bunden eller væggen af glasset, og cocktailkomponenterne hældes i dets håndtag.
Væsken bevæger sig langsomt i en spiral, hvilket gør det muligt at lægge lag oven på hinanden. Du kan bruge den disk, der er placeret på spidsen, med dens hjælpelager dannes også let.
Undertiden kan en cocktailske ske som en åbner. Med dens hjælp kan du ganske let fjerne en flaske. Og også plaststødlen i slutningen af håndtaget kan bruges til at hugge frugter og urter. Med en gaffel kan du let tilføje de nødvendige ingredienser, såsom oliven og bær.
Der er ingen vanskeligheder med at bruge en barske i almindelighed. Professionelle bartendere håndterer dette værktøj let og let. Hovedbetingelsen er at vide, hvad dette eller det element er til.
Se, hvilken barske er mere praktisk at bruge i dit arbejde.
