Hvilke svampe vokser på Krim?

Krim er rig på vegetation og ikke kun bær, men også svampe vokser i stort antal på dens område. For ikke at komme på hospitalet skal du imidlertid klart vide, hvilke der skal spises, og hvilke der ikke bør.

På Krim findes der steder, hvor svampe vokser i stort antal, og elskere af "stille jagt" ved altid, hvornår de skal gå i skoven. Halvøenes svampverden har flere titusinder af planter, men at dyrke dem derhjemme er en kompleks proces, da det er nødvendigt at skabe unikke betingelser og forberede en speciel jord.

I naturen forekommer porcini-svampe og sommerfugle her og der, de er kun nødt til at stige højere, omkring 1,5 tusinde meter over havets overflade. De bedste steder at samles: skrånende bjergoverflader, små kanter, hvor solen skinner det meste af dagen. De fleste svampeplukkere findes på den vestlige hældning af Krimbjergene. Dette er først og fremmest Ai-Petrinskaya Yayla og dets berømte toppe. Der er flere typer svampe på Mount Demerdzhi.

Du skal bestemt tage til landsbyen Luchistoe, som ligger i nærheden af ​​Alushta. I gode år kan du snuble over en stor svampeglas. Skjuler adskillige svampesteder og skoven i Sevastopol.

Derudover kan du fylde kurven med svampe nær den gamle krim og Feodosia. Det er også værd at prøve og nogle nærliggende søer. Svampeplukkere elsker at være på bredden af ​​Donuzlav og Sasyk. Et stort antal "mus" vokser i distriktet Crimean Astrophysical Observatory og nær landsbyen Kolchugino. Hvis du vil samle smør, skal du gå til Stroganovka eller Zelenogorsk.

Rødhårede samler også aktivt svampeplukkere, de dyrker hele lysninger i nærheden af ​​Rybachy. I marmor går svampeplukkere til at plukke kantareller.

På Krim kan de første forårssvampe høstes med ankomsten af ​​varme. Men i denne periode er høsten ikke for stor, sommer og efterår betragtes som de bedste årstider. De fleste unge svampe vises på overfladen efter let regn, men ikke straks, men efter et par dage. Hvis du venter og udsætter turen til skoven i fire dage, kan du fylde kurve med masser.

Ingefær og smørfisk glæder svampeplukkere om sommeren. Også i skovene og på krimskanten kan du finde russula, porcini-svampe og honningskalk. Her vokser planter mindre kendt for nogle svampeplukkere:

• rogatiki;
• enkelt tønder;
• redechnye;
• mosesko.

Der er mange champignoner, som ikke kan behage deres dimensioner. De, der er heldige, kan finde brun boletus og boletus, men de vokser ikke direkte under træerne, men adskilt fra dem, i skove med nåletræer.

Efterårs høst kan høstes indtil oktober. Der er svampe, der samles helt op til frosten. Som regel er dette “mus” og honningsvamp. Ved midten af ​​efteråret er det mindre almindeligt, men stadig kan du finde forsinkede kantareller i skoven, nogle gange kan olie findes i en svampeplukkerkurv. Slynger og svampe giver en rig høst i det tidlige efterår.

På Krim er der steppesvampe, der vokser på bjergkanten og i skove, vigtigst af alt for at vide, hvornår man skal søge. Der er sjældne prøver, der kun er karakteristiske for denne region, såvel som kendte svampe, såsom ceps, smør, kantareller.

Sarkosomer, som også findes på halvøen, skønt de betragtes som nyttige, er stadig uspiselige.

Denne plante har flere navne. På halvøens territorium kaldes den også "kæmpe-svin." Blandt de lokale kan du finde navnet "kæmpe taler". Svamp vokser på skovens område, fordi jorden er bedst egnet der. Svampeplukkere samler den i flere måneder. Med en tilstrækkelig mængde regn vokser svampen både om sommeren og det tidlige efterår.

Hvid svamp vokser i små grupper, så hvis man er synlig, er der stadig i nærheden. Det er ikke svært at se planten blandt løvet, da den skiller sig ud mod den generelle baggrund med en hvid farve. Nogle gange er hatten ikke helt hvid, men har en behagelig creme skygge. Som regel er rene hvide svampe unge, de har en glat hat, under den er der springere. De har tykke, kødfulde ben, men ikke for længe, ​​højst 8 centimeter i voksen alder. Nogle gange på benet er der villi, som er placeret tættere på hatten. I bunden af ​​benene kan du se en let fortykkelse.

Hvis svampen er brudt, kan du se, at dens kød er det samme hvidt eller fløde. Selv rå, porcini-svampe har en behagelig aroma. Nogle gange har voksne planter en lidt bitter smag, det er bedre at tørre. Flere næringsstoffer findes i unge porcini-svampe. De indeholder clitocybin, et antibiotikum, der virker mod tubercle bacillus.

Svampeplukkeren skal være forsigtig, da det ikke er vanskeligt at forveksle denne svamp med andre, der også vokser på Krim-området. En masse ligheder kan spores til røget taler, som også er spiselig og har fremragende smag. Det er dårligt, når den hvide bjergsvamp er forvirret med giftig gald. Hvis champagneplukkeren er kommet over en hel lysning, er du nødt til at se nærmere på, om det er en "hekserring".

Den beskrevne champignon tilberedes ved forskellige metoder: kog, gryderet, yngel og salt. Det har en kort holdbarhed; efter opsamling er det nødvendigt at skylle produktet og lade det stå i koldt saltvand et stykke tid.

"Mus" kan også spises, flere arter vokser på Krim. Det vigtigste sted for vækst er nåletræ eller blandet skov. Du kan finde svampe på mos eller sand. Svampe vokser både individuelt og i små grupper. Svampeplukkere tager til lejren i september, og selve høsten varer indtil midten af ​​efteråret. For at samle en masse svampe af denne art er det værd at gå til landsbyen Kolchugino, det er i dens nærhed, at der er de fleste af dem. Du kan finde dem i nærheden af ​​det astrofysiske laboratorium.

I unge svampe har hatten en spids form, og kanterne er svagt indpakket. Hattestørrelse - op til 100 mm. Når planten modnes, bliver hatten flad, ujævn. Det er ganske kødfuldt, der er små revner. I midten er det vanskeligt ikke at bemærke knolden, der er plader nedenfor, men de er placeret langt fra hinanden.

Svampenes farve kan være lys eller mørkegrå. Hvis det for nylig har regnet, dannes der lidt slim på plantens overflade, så hatten virker klistret. Ben op til 12 cm langt, til basen er det tykkere og tættere. Hvis det er en voksen svamp, dannes der hulrum inde. Benets skygge er gul, undertiden grå.

Du kan skelne champignon ud fra plaketten, der findes i nærheden af ​​hætten. Selv om massen er tæt, men "musen" bruges let, selv ved let tryk. Svampe koges, syltes, saltes. De kan stegt, men først efter indledende madlavning. Der er ikke noget bedre supplement til det andet kursus.

Kantareller er en af ​​de mest populære spiselige svampe. De er orange, gule eller hvide, kødfulde og tragtformede. På den nedre overflade, under en glat hat, har de fleste arter gillingsrygge, der næsten fuldstændigt falder ned til peduncle. Mange arter har en frugtagtig aroma, der minder om abrikos og har ofte en lidt peber-smag.

På grund af deres mykorrhizale forbindelse med træer kan du finde kantareller på jorden ved siden af ​​løvtræer. Disse er sommer- og efterårssvampe. De bærer frugt fra juni til september. Hætter er normalt konveks i form, der ligner en vase. Stænglerne er glatte, fyldte og har samme farve som hatten.

Svampe indeholder C-vitamin såvel som en stor mængde karoten, hvilket forårsagede udseendet af en orange-gul farve. Evnen til at genkende falske gæller er en af ​​de mest nyttige færdigheder for en svampeplukker. De er repræsenteret ved toforgrenede folder på svampens underside.

Disse svampe kan findes i skove på Krim fra slutningen af ​​sommeren til november. De vokser meget sjældent alene, danner ofte små glas. De kan lide at parasitere under træer og på store, gamle stubbe. De foretrækker fugtig jord, så de vises i stort antal efter regn.

Hvis dette er en ung plante, skal hatten være konkav. Når svampen vokser, udjævnes den gradvist og bliver til sidst helt flad. Størrelsen på en voksen svamp kan nå 150 mm i diameter.

Nuance af hele svampen er honning, der er små vægte eller endda fnug. Under hatten kan du se en lille ring af tynd film. Du skal være i stand til at skelne efterårssvampe fra grå-gule falske, der ikke er egnede til mad. Sporer af sådanne svampe er mørke, og spiselige er hvide, og der er ingen bitter jordagtig aroma.

Hvis du vil vinde meget olie, skal du gå til Belgorod-regionen på halvøen. Oliesvampe vokser i stort antal:

• i landsbyen Zelenogorsk;
• Strogonovke;
• på Ai-Petri.

Svampe vokser fra juni til midten af ​​efteråret. Oilfoods foretrækker områder med meget lys, så de kan findes på kanterne på engene. Sådanne svampe elskes ikke kun af mennesker, men også af insekter, derfor spises unge sommerfugle ofte af dem.

Fordelen med svampen er, at det er ret vanskeligt at forveksle den med andre. Hatten er kødfuld, blød, som om olieret. Til udseendet er disse svampe glatte, farven er brun eller lysebrun. Formen på hætten er en lille halvkugle, og jo ældre svampen er, jo mere stiger kanterne. Om nødvendigt adskilles huden meget fra massen, under den er der rør med gule porer. På trods af den øvre dels massivitet er underbenet tynd, og dets længde kan nå 100 mm.

Det er umuligt at opbevare smør i lang tid, de koges umiddelbart efter indsamling. Der er mange orme i massen, der frigiver svampen, blødgør den i en halv time eller en time i saltet vand.

Svampe, selv om de findes i stort antal i de blandede skove på Krim, indsamles sjældent af svampeplukkere, da de er vanskelige at lave mad. Samlingssæsonen begynder midt i sommeren og fortsætter indtil begyndelsen af ​​efteråret. De fleste af brysterne vises efter kraftigt regn.

Flere arter vokser på halvøen:

• eg;
• tørre;
• peber.

Planten er kendetegnet ved sin røde farve og lamellstruktur. Der er brune striber på hatten, på benene er der små grober af en gul farvetone. Jo ældre svampe, jo lavere er densiteten af ​​benene.

Peber svamp har en tragtformet hætte, er hvid. Der kan være juice på pladerne, der smager bittert. Planten har et smalt og kort ben.

Den tørre klump er hvid, men der er brune pletter på hatten. Pladerne er blå, hvis du bryder svampen, vil saften ikke skille sig ud.

I juli tager adskillige svampeplukkere disse svampe til skovene på halvøen. Det vigtigste sted for vækst er området under træerne. Ingefær vokser ikke alene, kun i små grupper. Bag sådanne svampe er det værd at gå til sydkysten.

Du kan skelne dem med den orange hat, hvis område er 12 centimeter. Hvis du vender svampen, vil der være synlige plader med en rød farvetone. Hvis du trykker på dem, ændrer de deres farve til grøn. Benene kan nå en tykkelse på 2 centimeter, på deres overflade er der små udsparinger. Svampe værdsættes for deres duftende kød, som er lidt sød.

Dette er en af ​​de svampe, der ikke kan forgiftes, men under indsamlingen er det nødvendigt at kontrollere kødet, der skal være hvidt. På Krim er der to typer regnfrakker:

• pæreformet;
• gigant.

Den gigantiske regnfrakke har en hvid, rund krop, der ændrer sin farve til gul med alderen. Den maksimale højde er 340 mm. Den pæreformede regnfrakke kaldes derfor, fordi den har en pæreformet krop. Der er små knolde på huden, overfladen er ru. Disse svampe er meget glade for rådne træ, kun unge prøver kan spises.

Denne usædvanlige steppesvamp beskrives som tilhørende østerssvampfamilien. Sæsonen er meget lang, svampeplukkere planter fra forår til efterår, men om sommeren er det svært at finde, for i varmen, når jorden er for tør, vokser ikke en tønde.

Hvis der er meget regn, kan du i skoven finde et tilstrækkeligt antal svampe. Enkelte tønder findes i nærheden af ​​gårde, de vokser selv langs veje og i kløfter, især mange af dem ved mundingerne af floder og vandløb.

Faktisk vokser trøffel på halvøen, høstsæsonen er fra august til januar. Disse svampe er værdsat for deres unikke smag. Deres vækst kræver et fugtigt klima, så trøfler kan kun findes på foden og sydkysten. På Krim vokser svampen under en nåletråd i unge fyrretræer.

Det er vigtigt at være i stand til at skelne giftige svampe, da deres forbrug i mad fører til forgiftning og endda død. Der er lignende prøver på Krim-territoriet, blandt dem kan man finde sådanne kendte navne som Amanita, lys gris og falske svampe.

Farlige svampe, der tiltrækker deres udseende, men er ikke egnede til at spise.I nogle europæiske lande knuses svampehætter og placeres i tallerkener med mælk for at tiltrække husfluer. Insekter drikker en væske, der indeholder toksiner, der kan opløses i vand og derfor i mælk. Efter nogen tid bliver fluerne søvnige, falder og dør. Derfor navnet på svampen.

Når svampe-agariske svampe først optræder i skovstrø, er unge frugtlegemer fuldstændigt dækket med spidse hvide vorter. Når hatten udvides, bliver den rød. Den vokser, indtil den endelig viser rød hud, mens hvide vorter fordeles mere eller mindre jævnt på overfladen.

Kraftigt regn eller endda kontakt med dyr er undertiden nok til at få nogle eller alle de hvide flager fra fluefiskhatten til at falde af, så der findes også glatte svampe i skoven.

Disse fordoblinger af den spiselige svamp vokser også på stubbe i store grupper, men der er en forskel mellem dem, og du er nødt til at vide om det for ikke at blive forgiftet. Farven på det giftige eksemplar ligner meget farven på sommerens svamp, men skyggen af ​​den uspiselige plantes plader er grå. En sådan svamp vokser ikke på stubbe fra et løvfældende træ. Efter megen undersøgelse viste det sig, at seroplate-honningsarget var halvt spiseligt, vigtigst af alt, det blev kogt i lang tid.

Men grågul kan slet ikke spises. En sådan svamp lugter ubehagelig, har en bitter smag. Du kan skelne mellem eksterne tegn. For eksempel har han ikke en ring på benet; under hatten på pladen kan der være følgende nuancer:

• oliven sort;
• grå;
• gulgrøn.

Hatens lysstyrke skulle skræmme svampeplukkeren væk, da den ægte honningsblanding vil være brun.

Blegne grus findes overalt på Krim. Når de stadig er unge, er deres krop som et æg, og oven på det var det som om en film blev trukket. Hatten kan nå en diameter på 15 centimeter, en skygge af grøn, tættere på oliven, undertiden lysegrå. Hvis du bryder svampen, vil dets kød lugte godt, det er hvidt, men det ændrer ikke farve. Den første ring er bred, der er en rand indeni, men kun blandt unge griser.

Når man sammenligner eksempler, må man ikke glemme, at den vilde champignon ikke har en Volvo under hatten, og at pladerne i voksne svampe får en anden skygge. Russula mangler også en ring, kødet er meget sprødt, det smuldrer direkte i hænderne.

Erfarne svampeplukkere giver deres råd om, hvordan man korrekt indsamler spiselige prøver og ikke bliver forgiftet. Overvej disse henstillinger mere detaljeret.

• Hvis planten er ukendt, er det bedre at springe den over. Kun svampe, der er velkendte, er værd at samle.
• Uerfarne svampeplukkere skal søge støtte fra mere professionelle "jægere" og ikke gå alene i skoven.
• Du er nødt til at kigge efter "bytte" i de områder, der længe har været kendt for de lokale beboere, ellers kan du blive ved en tom kurv.
• Enhver uspiselig art af svampe er farlig for mennesker, og selv hvis du koger den i timevis, kan du stadig få alvorlig forgiftning.
• En Caesar Amanita er anført i den røde bog, det er ikke værd at røre ved.

Se mere information om svampe på Krim i den næste video.