Vidličky: co to je, historie a popis

Jedním z nejoblíbenějších příborů je vidlička. Je to klika s několika zuby vyčnívajícími z ní. Vidlička je nejvšestrannější, protože se svým tvarem používá téměř pro všechny typy pokrmů. Je však třeba poznamenat, že existuje několik typů stolních vidliček, se kterými se podrobněji seznámíme níže. Nejprve musíte zjistit, co je to příbor a kdo to vymyslel.

Nejprve sledujeme etymologii slova „plug“. Toto slovo má své kořeny v latině, kde souhláska „fulka“ je přeložena jako „zahradní vidle“. Dnes je téměř nemožné si představit obyčejné jídlo bez vidličky, ale před několika stoletími lidé o tomto zařízení netušili, používali v každodenním životě pouze nože a lžíce. První zmínka o příborech, podobně jako vidličky, pochází z doby starověkého Řecka, kde bylo s dostatečně velkými zařízeními se dvěma špičatými zuby řezáno maso na svátky a položeno na talíře.

Při pohledu na staré obrazy zobrazující vysokou renesanční společnost vidíme vysoce postavené dámy a pány se svou okázalou zdrženlivostí a velikostí. A je pro nás těžké si představit, jak jedí maso a ryby s rukama na svátky. Poté bylo maso podle pravidel etikety odebráno pomocí tří prstů, které byly poté opláchnuty v malé misce s vodou.

Kolem 7. století nl byla vidlice jako symbol bohatství a moci královské rodiny použita svými členy na slavnostních shromážděních v Malé Asii. Tento příbor přišel do Byzancie někde v X století a byl také používán výhradně lidmi ušlechtilého původu. Podle jedné verze byzantská princezna, která se oženila s hlavou Benátské republiky, přinesla do Evropy v 11. století vidličku.

Ačkoli na začátku byl neobvyklým zařízením k jídlu Italové cizinec, nicméně, šestnáctým stoletím, to se rozšířilo skrz Itálii a začátkem osmnáctého století, vidlice stala se rozšířená v mnoha evropských zemích.

Podle jiné existující verze, princezna byzantského původu Maria Iverskaya vynalezl zástrčku v 1072. Uvažovala o konzumaci masa a ryb rukama pod svou důstojností, a proto byl podle jejího plánu vytvořen jedinečný zlatý vidlička, sestávající z rukojeti se dvěma zuby. Takové zařízení nebylo nijak zvlášť praktické, protože nedávalo příležitost k normálnímu nabírání potravin. Zpočátku působil pouze jako druh symbolu moci a autority vládce.

Pro moderního člověka je vidlička nezbytným příborem, ale zůstává otázkou, proč ji lidská společnost po dlouhou dobu nepřijala. Od nepaměti lidé používali ruce k jídlu ryb a masa. Ve starověkém Řecku a Římě byla vidlička nebo podobné zařízení používáno pouze k rozložení kusů masa na talíři, zatímco jedli rukama. Tato metoda konzumace masa zakořenila v lidské společnosti.

V procesu šíření křesťanského náboženství se problém použití vidličky jako příboru ještě zhoršil. Bylo to kvůli odmítnutí a zákazu církve pohanského náboženství a všech souvisejících symbolů. Jeden z nich byl považován za vidličku, protože se podobal trojzubci z Poseidonu, nebo jak se také nazývalo „vidlička ďábla“. Proto lidé po dlouhou dobu zástrčku nebrali, a to navzdory pohodlí při používání.

V Rusku se vidlice objevila na začátku XVII. Století. False Dmitrij, přivedl jsem ji z Polska s věcmi Marina Mniszek. Při slavnostním svátku, věnovaném jejich manželství, bylo toto zařízení záměrně použito, což způsobilo závan rozhořčení mezi bojary. Byla to vidlice, která se stala jedním z hlavních argumentů o skutečném původu False Dmitry.

Dnes jsou vidlice součástí standardních sad pro nastavení stolu a jsou jejich nedílnou součástí. Materiály, z nichž je tento příbor vyroben, velké množství - stříbro, nerezová ocel, dřevo, kupronikel a další. Mezi různými vidlicemi se rozlišuje několik standardních typů, v závislosti na účelu.

• Jídelna. Schůzka - horká jídla, délka zařízení je 20-22 cm. Skládá se z rukojeti a 4 zubů.

• Vidlička na ryby. Schůzka - horké rybí pokrmy, délka zařízení je 16-18 cm, sestává z rukojeti se 4 zkrácenými zuby. Vzhled se může mírně lišit (v závislosti na druhu ryb). Jeho poddruh je třízubá vidlice (chill), určená pro rybí občerstvení.

• Večeře. Schůzka - studená jídla a jednotlivé teplé občerstvení, délka zařízení je 18-19 cm. Rukojeť se skládá ze 4 podlouhlých zubů, velmi podobných jídelně, pouze menších.

• Dezert. Schůzka - různé dezerty (koláče, kastrol, tvaroh). Délka zařízení je 14-16 cm. Skládá se z rukojeti a 3 zubů.

• Pro cukrovinky. Schůzka - koláče, sušenky, pečivo. Délka zařízení je 12-15 cm, rukojeť se skládá ze 3 zubů, z nichž poslední je mírně zkosená. Existují samostatná zařízení pro leváky a praváky.

• Na ovoce. Schůzka - různé krájené ovoce a ovocné saláty. Délka - 12-14 cm. Může se skládat ze 2 i 3 zubů.

Všechny odrůdy vidlic mají přibližně stejnou strukturu, liší se jen mírně od sebe velikostí, počtem a tvarem zubů. Dalším kritériem je materiál, ze kterého jsou vyrobeny. Elitní sada vidliček se skládá ze stříbra a zlata. Jejich kliky mohou být zdobeny ozdobnými řezbami a drahými kameny.

Ekonomičtější, ale neméně kvalitní materiál je nerezová ocel. Takové stolní vidličky budou sloužit jejich majitelům déle než tucet let. Existují například dětské sady, které se liší pouze malou velikostí zařízení. V nich může být rukojeť vidlic ozdobena ve formě zvířat, ptáků, ovoce, zeleniny.

Čistota příborů je ukazatelem toho, co hostitelka v domě pracuje. Každý, kdo je rád, jíst pomocí leštěné vidličky a lžíce. Udržování čisté kuchyně je klíčem k dobrému zdraví a kvalitě materiálu, ze kterého jsou kuchyňské náčiní vyrobeny, včetně příborů. Proto při výběru spotřebičů musí být upřednostňovány pouze kvalitní slitiny, protože různé chemikálie obsažené v nádobí mohou vstoupit do našeho těla s jídlem.

Stolové vidlice z nerezové oceli můžete čistit doma mnoha různými způsoby. Mezi lidovými metodami jsou nejoblíbenější následující možnosti.

• Z plaku bude účinné použití sody, křídy a sraženiny vařené kávy.
• Do hrnce s vodou přidejte dvě polévkové lžíce sody a soli, až budou zcela rozpuštěny, ponořte příbory do vody. Udržujte vidlice ve vodě po dobu 20 minut. Potom vylijeme vodu a spotřebiče dobře opláchneme.
• Citronová šťáva pomůže zbavit se skvrn na povrchu vidlic.
• Pro obnovení lesku stolu na jeho dřívější lesk mohou být dobře nastrouhány syrovými bramborami.

Příbory ze stříbra také vyžadují pravidelnou péči. Mnozí si všimli, že po nějaké době začnou stříbrné vidlice ztmavnout. Aby se tomu zabránilo, je nutné minimalizovat kontakt stříbrných nástrojů se vzduchem. Měly by být skladovány ve speciální tašce nebo krabici, ve které se nejčastěji prodávají spotřebiče. Pokud taková krabička chybí, musí být zátky pevně obaleny přilnavou fólií.

Mezi různé popisy tipů pro péči o stříbro nejúčinnější je čištění zubního prachu. Pokud to nebylo v domě nalezeno, může zubní pasta sloužit jako náhrada. Žádný z finančních prostředků se použije na houbu nebo hadr a otře zařízení. Můžete také použít křídu.

Pro ty, kteří nechtějí trávit čas a úsilí třením zařízení, můžete připravit jednoduché řešení. K tomu použijte mýdlovou vodu a amoniak (1 litr vody = 1 polévková lžíce alkoholu). Potom sklopíme stříbrné vidličky a lžíce a po 20-30 minutách je vytáhneme, poté důkladně opláchneme studenou vodou a setřete měkkým ručníkem.

K čištění stříbrných vidliček můžete použít roztok soli, sody a vody (1 lžíce L. Soda a 1 lžíce L. sůl v 0,25 l vody). Přivedeme řešení k varu a vložíme tam vidlice, poté je vaříme 10-15 minut a dobře opláchneme pod tekoucí vodou.

Jakákoli z popsaných metod vám pomůže udržovat příbory čisté. Který z nich si vyberete, je jen na vás.

Podívejte se, jak vyčistit vidlice z nerezové oceli v dalším videu.