Jako každá živá věc, hlemýždi také potřebují vápník a jiné minerály. Jsou prostě nezbytné pro udržení zdraví a růstu. Ale v běžném jídle tyto látky nestačí, a proto byly vynalezeny speciální obvazy. Za nejpřístupnější z nich se považuje sépie.
Co je to?
Sépie - kostní skořápka sépie. Jedná se o oválný základní skořápku, která je umístěna podél těla měkkýšů a zabírá většinu z ní, a slouží k udržení jeho vztlaku a manévrovatelnosti ve vodě.
Sépie je obtížné extrahovat, protože má volnou porézní strukturu a je poměrně snadno poškozitelná. Pokud mluvíme o tom, jak to vypadá, pak barva skořápky je vždy světlá, může se lišit od sněhově bílé až špinavě šedé. Na sépie se někdy mohou objevit hnědé nepříjemné skvrny, ale je to normální. V tom případě stačí to rozdrtit na malé drobky.
Pokuste se vyhnout všem druhům sépiových náhražek nebo hotovým práškům, které jej tvoří. Tento produkt bude s největší pravděpodobností obsahovat obrovské množství škodlivých chemických přísad. A také byste neměli kupovat barevné nebo sépie s příjemnou vůní, protože barviva a vůně mohou způsobit toxikózu ve šneku, což vede k otravě.
Molekulární analýza to ukazuje v sépie jsou hojně přítomny látky, jako je sodík, železo, vápník, hořčík, zinek a síra, a úplná absence těžkých kovů ji činí zcela bezpečnou jak pro slimáky, tak pro lidi.
K čemu je produkt užitečný?
Přestože sépie není nejlevnějším produktem, chovatelé stále nazývají sépie nejlepším jídlem pro šneky. A nejde jen o to.Zvažte, co je lepší než jiná minerální jídla.
Pravidelným krmením hlemýžďů sépií jim přináší velkou výhodu. Chobotnice nasycuje tělo šneka užitečnými látkami, které se snadno vstřebávají, aniž by způsobily zažívací potíže nebo jiné vedlejší účinky. Šnek se stává aktivnějším a jeho velikost se začíná zvětšovat. Sépie má také další prospěšný účinek:
- zlepšuje stav skořápky, posiluje ji, podporuje hojení trhlin, dodává lesk, odstraňuje laminování;
- normalizuje trávicí procesy;
- zcela odstraní nepříjemný zápach;
- saturuje barvu šnek;
- zlepšuje imunitu a pomáhá vyrovnat se s různými nemocemi.
Jak vařit?
S tímto produktem se snadno manipuluje.
Nejprve po otevření obalu a vyjmutí skořápek je musíte namočit do studené vody (to je důležité) po dobu asi 2-3 hodin, čímž se nádoba s vodou umístí na místo bez slunečního záření. Po uplynutí doby máčení ji stačí vysušit nanesením sépie na papírové ručníky. Pak může být rozdělena na několik kusů střední velikosti nebo rozdrcena na malé drobky a přidávána po částech do směsí zrn a dokonce do vody.
Hlemýždi sépie by se měli při jídle pravidelně krmit podle požadovaného účinku. Ale nemusíte s tím jít příliš daleko. Komplikace mohou nastat v důsledku předávkování sépie v kochle. A k dalšímu posílení efektu konzumace sépiové mušle můžete během návnady dát mléko.
Je třeba poznamenat, že je nutné odsolovat sépie, protože obsahuje velké množství soli, což, jak všichni víme, vážně poškozuje tělo hlemýžďů. Existuje několik způsobů odsolování skořápky sépie.
- Nejprve musíte udělat malou průchozí díru v kosti sépie. Potom tam navlékneme nit a připevnímeme ji na kohoutek čistou filtrovanou tekoucí vodou po dobu 3 hodin. Obyčejná voda z vodovodu nebude fungovat, protože obsahuje těžké kovy a chloridy.
- Bereme sépie a tře ji octem. Poté pomocí lžičky v malých porcích opatrně natřete sodu do kosti (na měkké straně). Poté, co jsme kost umístili do dobře převařené vody. Kost by měla ležet ve vodě asi 2-2,5 hodiny a tekutina samotná musí být měněna každých 15-20 minut.
- Můžete také vařit sépie. Chcete-li to provést, stačí vložit kost do pánve, poté, co ji dříve zabalil do několika listů salátu. Potom nalijte sépie do asi 500 ml vody. Kosti sépie vařte asi 1 hodinu, pravidelně měňte vodu po 20 minutách.
- Sépie může být odsolena aktivním uhlím. K tomu vezměte 5-10 tablet aktivního uhlí a rozdrťte je na jemný prášek. Nalijte černý prášek na mírně mokré pole a zabalte do něj sépie po dobu 2-3 hodin. Na konci procesu zbývá pouze opláchnout kost, aby se odstranilo zbývající uhlí.
- K odsolování sépiových kostí můžete použít metodu jejich rozmělnění na malé složky a jejich namáčení ve studené vodě. Tato metoda je sice poměrně účinná, ale trvá několik dní.
Jak extrahovat z chobotnice?
Někdy v obchodě je obtížné věřit nápisům o 100% přirozenosti produktu, a pak máme jen jednu cestu ven - dostat sépie sami.
Řezání olihně nebo sépie je jednoduchý proces, ale pokud to neznáte, může to způsobit určité potíže.
Nejprve musíte opláchnout chobotnice nebo sépie pod vodou. Při nákupu věnujte pozornost celistvosti jatečně upraveného těla - pokud je poškozena, pak je vysoká pravděpodobnost, že se kostní deska zlomí. Poté, po umytí rukou, oddělte hlavu od těla samotného, kde je uzavřena sépie. Po ostrém noži udělejte po stranách jatečně upraveného těla dlouhé podélné řezy. Dále stačí ohnout výsledné části a získat kostní desku uprostřed. Poté je třeba pouze umýt a odsolovat.
Níže naleznete video sépie pro hlemýždi.
