Copper Turks: funkce, aplikace a péče

Copper Turk je poměrně oblíbený druh pokrmů, které se používají k přípravě přírodní kávy. Jedná se o velmi starou verzi kuchyňského náčiní. Arabský poloostrov je její domovinou, i když ji později začali aktivně využívat v Turecku, kde získala své moderní jméno. V našem článku se podrobněji podíváme na vlastnosti měděných turků, jejich klady a zápory, nuance použití, výběru a jemnosti péče o něj.

Copper Turk k nám přišel od starověku. Arabové dostali jiné jméno - cezve. Turek byl vyroben z mědi, což nebyla náhoda, protože tento kov se vyznačuje vynikající tepelnou vodivostí. Stačilo dát kávu a vodu z Turku z mědi a posypat ho horkým pískem, abych získal voňavý a chutný nápoj. Moderní Turek z mědi má řadu funkcí.

• Tepelná vodivost. Jak již bylo uvedeno, právě tato vlastnost způsobila poptávku měděných Turků. Pokud porovnáme tento ukazatel s hliníkovými výrobky, pak s měděným nádobím je to 9krát vyšší. Díky rychlému zahřívání a ochlazování se káva nerozlévá na kamna během přípravy. V takových jídlech může káva maximalizovat svou vůni.
• Spolehlivost Měděné Turky se nerozbijí při mechanickém namáhání. Dokonale tolerují změny teplotních podmínek. Například je lze prát ve studené vodě ihned po varu, nebojí se pádu nebo šoku.
• Úzký krk nádrže. Turky vyrobené z mědi na kávu mají nejužší krk, což je nesporná výhoda.Úzký krk je rychle pokryt pěnou kávy, což vám umožní ušetřit všechny éterické oleje z odpařování.
• Náklady. Měděné žlábky jsou obecně levnější než stejné výrobky, ale z jiných materiálů. Obvykle lze měděný Turek zakoupit za 500 rublů, zatímco keramická verze bude stát od 1300 rublů.
• Dlouhověkost. Měděné Turky jsou již časově testovány, protože vznikly ve věku mědi, a od té doby mají nezměněný tvar.
• Harm. Jak víte, měď je pro člověka nebezpečná, protože vytváří škodlivé rozpustné sloučeniny. Aby se předešlo negativním dopadům, pokrmy z mědi byly z vnitřní strany pokryty cínem nebo stříbrem. Je zřejmé, že druhá možnost se používá výhradně pro drahé nádobí.
• Zvláštní péče. Copper Turk vyžaduje zvláštní péči. Pro zachování cínové vrstvy uvnitř nádoby je nutné produkt umýt bez použití abrazivních a kyselých látek, kovové žínky se musí zlikvidovat. Vnitřní povrch by měl být otřen speciálními sloučeninami, které zabrání poškrábání a oxidaci kovu.

Dnes v prodeji najdete několik druhů měděných Turků. Vyplatí se podrobněji zvážit jejich vlastnosti.

• Z tenké mědi. Tuto možnost lze považovat za jednoduchý „cín“. Je vhodný jako suvenýr, protože je obvykle zdoben stylovým vzorem. Tloušťka stěny je poměrně malá a okraje misek obvykle nezmizí.

• Z tlusté mědi. Tato možnost je optimální pro výrobu skutečné kávy. Tloušťka kovu ovlivňuje rovnoměrnost zahřívání nápoje. Čím větší je tloušťka, tím lepší. Možnosti se silným dnem vám pomohou odhalit chuť tohoto úžasného nápoje.

• Razítko. Tato varianta je poněkud drsná, protože je obvykle vyrobena ze silné mědi, charakterizované přítomností obrobených hran a zesíleného dna. Krk je obvykle užší než dolní část. Takové možnosti jsou zcela běžné.

• S ražením. Tato možnost upoutá pozornost svým rafinovaným vzhledem a je také ideální pro výrobu chutné kávy.

Dnes se často používá termín „celý“ Turek. Samozřejmě je těžké si představit něco jiného, ​​ale díky nekvalitním výrobcům se doporučuje kupovat přesně modely z jednoho kusu. Někteří výrobci vyrábějí Turek ve dvou částech, s viditelným svarem, který běží svisle. Je obvyklé to skrývat pomocí dekorativních prvků.

Obvykle se pro tento účel používají nerovnoměrné drážky napodobující stupnice. Buďte opatrní, měli byste se vyhnout takové možnosti, protože šev může oxidovat nebo unikat. Při pádu se takový Turek může rozptýlit na 2 části.

Turek musí být pevně válcován, to znamená, že by měl být vyroben z jednoho sochoru, neměly by existovat žádné švy. Všechny modely jsou samozřejmě vybaveny úchytkami pro snadné použití, takže je možné pouze připojení Turku - úchytky k nádrži. Nejoblíbenější možností je 100 ml Turek, protože vám umožňuje připravit kávu pro dva, ale jen málo lidí si koupí velké nádoby (500 ml).

Kliky jsou vyrobeny ze dřeva. Některé modely jsou uvedeny s odnímatelná rukojeť, což přispívá k pohodlnějšímu ukládání.

Dnes je měděný turek mezi milovníky kávy docela populární, takže stojí za zvážení jeho silných a slabých stránek. Výhody Turků z mědi zahrnují následující:

• dobrý přenos tepla - stěny nádoby se zahřívají poměrně rychle a rovnoměrně, což pozitivně ovlivňuje přípravu kávy, protože kávový prášek zcela uvolňuje svou chuť;
• vynikající pevnost - měděný produkt je schopen odolávat nárazům, nebojí se přímého kontaktu s ohněm;
• bohatá historie - Turci se objevili před mnoha staletími, takže můžeme s jistotou říci, že jejich design prošel zkouškou času;
• promyšlený design - tradiční forma má úzký krk, který přispívá k nejlepší přípravě vynikajícího nápoje.

Měděný turek má také některé nevýhody.

• Zachování chuti a vůně. Měď je schopna nasáknout aroma kávového nápoje. Pokud připravujete jeden druh kávy dlouhou dobu a poté přepnete na jiný, pak po nějakou dobu ucítíte vůni původní verze.
• Vysoká cena. Pokud porovnáte náklady na dobrý měděný Turek s pokrmy z některých moderních materiálů, pak měď vždy stojí víc.
• Zvláštní péče. K čištění Turků venku i uvnitř by měly být použity speciální čisticí prostředky. Je třeba se vyhnout kontaktu s kyselinami. Je přísně zakázáno používat abrazivní výrobky a kovové pletivo.

Copper Turk je mezi milovníky kávy velmi žádoucí, protože dokáže odhalit chuť tohoto úžasného nápoje. S jeho pomocí můžete rychle připravit voňavý nápoj, který si udržuje dlouhou teplotu. Dokonalý tvar a pohodlná rukojeť, spolehlivost a trvanlivost, snadné čištění a atraktivní vzhled jsou nespornými výhodami, díky nimž je takový Turk oblíbeným mezi milovníky kávy.

Pokud vezmeme v úvahu keramickou cestu, pak stojí za zmínku, že tento kontejner je ideální pro výrobu různých druhů kávy, protože neabsorbuje cizí pachy a éterické oleje. Pokud mluvíme o tom, který je lepší, pak stojí za to upřednostnit keramiku, protože je to produkt šetrnější k životnímu prostředí: Nevytváří škodlivé sloučeniny a nepřichází do styku s jinými látkami.

I když je známo, že keramické nádobí je křehké a stojí více než měď. Používáte-li nádobí opatrně a otázka nákladů nehraje velkou roli, je lepší koupit keramickou cestu. Pokud se stane, že nádobí vyklouzne z vašich rukou, měly by být preferovány měděné modely.

Při výběru Turku pro osobní potřebu byste neměli slepě věřit všem slovům prodávajícího, je lepší se připravit předem zvážením základních požadavků na tento produkt. Měděný turek by měl být nejen vysoce kvalitní, ale měl by mít také atraktivní vzhled. Měli byste být opatrní, abyste si nekoupili faleš. Dnes mnoho ruských výrobců nabízí kvalitní cezves. Například výrobky domácí firmy jsou velmi žádané. "Vesnice" z Pyatigorsku.

Takže při výběru měděného Turku byste měli věnovat pozornost několika faktorům.

• Form. Měl by být kuželovitý, s krkem obvykle 2-3krát užším než spodní. Tato forma přispívá k rychlému zahřívání kapaliny a také minimalizuje možnost odpařování kávových olejů. Úzký krk v tandemu s pěnou nápoje pomáhá zachovat aroma a chuť kávy.
• Velikost. Cezva by neměla být velká. Nejlepší volbou je objem 100 ml. Obvykle se říká, že čím menší jsou rozměry Turků, tím aromatičtější je výsledná káva. Stojí za to zvolit objem kapacity v závislosti na počtu lidí, kteří budou pít kávu.
• Tloušťka stěny. Nejlepší volbou je tloušťka kovu 1,5 mm.Tato možnost umožňuje kávu neohřívat příliš rychle, ale rovnoměrně. Modely s tlustým dnem jsou ideální pro přípravu kávy v písku.

Je však lepší odmítnout tenkostěnné kontejnery, protože se vztahují na výrobky nízké kvality. Významnou roli hraje vnitřní povlak. Měl by být prezentován v rovnoměrné vrstvě, bez poškození.

• Pero. Pokud bude Turek používán k přípravě kávy na písku nebo sporáku, měla by být rukojeť dlouhá a upevněná v určitém úhlu, což minimalizuje možnost popálení. Rukojeť by neměla být horká, takže je lepší zvolit modely s dřevěnou rukojetí, ačkoli kovové možnosti jsou možné, ale s nízkou tepelnou vodivostí. Plast by se měl okamžitě zlikvidovat, protože při zahřívání vydává nepříjemný zápach.

Každý znalec kávy potvrdí, že pokud se nápoj vaří, ztratil veškerou svou hodnotu - rafinovanou vůni a chuť. Z tohoto důvodu by se káva měla vařit, nikoli vařit. To se děje takto:

• mletá káva by měla být nalita do nádoby;
• přidat cukr podle chuti;
• nalijte studenou vodu;
• položte Turek na sporák nebo písek a vyčkejte, až se tekutina zahřeje;
• důkladně promíchejte ještě před vytvořením pěny;
• Když se objeví první bubliny a pěna ztmavne, Turek by měl být odstraněn ze sporáku nebo písku.

Na skleněnou keramickou desku nemůžete dát měděný Turek. Nezapomeňte použít adaptér, který zabrání přímému kontaktu mědi a povrchu desky.

Copper Turk potřebuje zvláštní péči, aby zůstal krásný a čistý. Při opouštění a skladování měděných traverz je třeba dodržovat následující pravidla:

• káva by po přípravě neměla zůstat v Turku, protože měď je oxidována;
• k čištění mědi z vnějšku nepoužívejte abrazivní nebo tvrdé předměty ani výrobky s částicemi, které mohou poškrábat povrch;
• Turek v myčce nemůžete umýt, protože měď ztmavne a produkt může ztratit svůj tvar;
• Turku je vhodné ihned po použití umýt a utřít do sucha;
• měl by se starat o vzhled - čas od času Turk otřete měkkým kusem látky;
• Chcete-li se zbavit vodního kamene, můžete použít různé přírodní produkty, které má každá hospodyňka po ruce, například kyselinu citronovou;
• Chcete-li vyčistit Turek od lepení tuků, oxidace a jiných typů znečištění doma, můžete použít amoniak, kečup, mléčnou syrovátku, ocet se solí nebo solankou - každá varianta dodá produktu krásu a lesk.

Podívejte se, jak vařit kávu v měděném turku v dalším videu.