Desky: původ, typy, výběr a péče

Mezi znalci krásy jsou lidé, kteří si rádi vybírají a kupují nová jídla. V oddělení keramiky a porcelánu mají oči široké a obsluha jim dává zvláštní estetické potěšení. Desky - to je to, co si vyberou nejčastěji. Malý dezert a gurmánské velké pro servírování plátků, talířů na polévky a koláče, mušlí a dalších zajímavých předmětů. Pouze hostitelka sama ví, co je v jejím arzenálu jídel a proč se vyplatí aktualizovat.

Talíře se objevily před noži a lžičkami, vynořily se v neolitu. Poté byly desky vyřezány z hlíny, spáleny a použity k jídlu. Moderní deska vypadá trochu jinak, protože její analog u našich předků se přesněji nazývá slovo „kapacita“. A tyto kapacity se změnily: z poměrně drsných se staly elegantními. Osoba zažívající přirozenou touhu po kráse, zdobená jídla se vzory a ornamenty, zakryla je glazurou.

Ve starém Římě a starověkém Řecku dosáhla keramika svého vrcholu. V té době bylo rozdělení jídel na přední, každodenní a dekorativní. Čína dala světu porcelán: začalo se tam vyrábět kolem roku 600 nl.

Ve středověké Evropě byly na stůl umístěny velké talíře, které byly původně běžné. Každý si z nich mohl vzít jídlo vlastníma rukama nebo využít pomoci služebníků: neexistovaly žádné osobní talíře. Stovky let uplynuly, takže si lidé uvědomují, že je třeba používat jednotlivá jídla k jídlu.

Mimochodem, slovo „jídlo“ v Rusku je známo od 11. století: jídlo bylo také podáváno na talíři pro několik lidí najednou. Hlína, dřevo, cín, ocel, stříbro - to byly ty talíře, z nichž byly vyrobeny. Královská jídla byla zlatá.

Původ slova „talíř“ není o nic méně zajímavý: králové udělovali tzv. talíře svých služebníků. Za zvláštní zásluhy dostali krásné pokrmy zdobené monogramy, které byly navrženy k zobrazení na prominentním místě.

Deska (originál - Němec. Thaler) nahradila slovo „mísa“. Variace byly následující: tolerovat, thaler, talíř. Na konci XVIII. Století se talíř stal nutností k jídlu a individuální použití talíře se rozšířilo.

Existují dvě klasifikační větve typů desek. První rozděluje nádobí podle účelu, druhý - podle materiálu výroby.

Desky pro zamýšlené použití (použití) mají mnoho odrůd.

• Hluboké jídlo nebo talíř polévky. U těchto jídel je obvyklé servírovat polévky, vývary a další variace prvních jídel. Průměr polévky je 20-24 cm.

• Mělká jídelna. Jídla jsou určena k podávání druhých chodů, optimální průměr je 27-32 cm.

• Večeře. Slouží lehké občerstvení, charakteristickým rysem tohoto jídla je, že je zcela plochý.

• Dezert. Jméno říká: jídla jsou potřebná pro servírování zákusků a ovoce. Průměr je malý - pouze 20 cm. Taková jídla mají často zvlněné okraje.

• Talířek. Toto roztomilé slovo označuje nejmenší kulatou desku, která se používá jako stojan na pohár nebo sklenici.

• Showplate (servírovací deska). Vhodné pro servírování jiných talířů, jeho obvyklým názvem je zástupný znak. Je třeba, aby se na něj dal další talíř, například hluboká polévka.

• Koláč. Slouží pro nakrájený chléb, rohlíky a pečivo. Někdy se na něj přivádí sýr a ovoce.

• Bouillon šálek a talířek. Pokud chcete podávat tekutou polévku nebo vývar na stůl, je lepší to udělat v šálcích než v hlubokých polévkových talířích. Nesmí se zaměňovat s miskami - v takových šálcích bez úchytů koumiss nebo zelený čaj se podává.

• Deska s hlubokým dnem. Existují také takové speciální talíře, ve kterých je vhodné podávat špagety, těstoviny atd.

• Kremanka. Takže nazývají vázu na noze ze skla. Přináší zmrzlinu, ovocné a dezertní koktejly.

• Chladicí deska. Vhodné pro svačinu (například pro ústřice). Může také sloužit saláty a zeleninový guláš.

• Salátová mísa. Porce salátové misky - pro každého z hostů, obecně - pro servírování celého objemu salátu na stole. Obě možnosti jsou vhodné, neodporují etiketě tabulky.

• Sleď holka. Sleď a studené konzervované ryby se podávají na takovém talíři.

U některých služeb existuje speciální nabídka talířek na citron. Také v sadě mohou být rozšířené talíře na maso a sýrové kousky. Na jejich tvar a objem však nejsou kladeny žádné přísné požadavky. Jak sloužit plátky masa nebo sýrový talíř, hostitelka se rozhodne pro sebe.

Další zajímavý typ desek - nůžky (v některých zdrojích mohou být nazývány interetnické, jedná se o regionální variantu). V podstatě se jedná o talířovou hádanku vybavenou odnímatelnými segmenty, což jsou kompletní jídla. Instaluje se na speciální stojan.

Míchaná vejce se obvykle používají při servírování stolu jako jídla pro servírování salátů. Ale to se děje zajímavým způsobem: v každé buňce je samostatná složka, v jedné z nich - omáčka a na stole se salát podává v oddělené formě. Před jídlem hostitelé nebo jeden z hostů kombinují ingredience a mísí se s omáčkou.

Různé materiály, z nichž jsou desky vyrobeny, vám umožní vybrat pokrmy různých možností.

• Nejběžnějším materiálem pro nádobí je keramika. A i když jsou často tyto desky relativně silné a těžké, mají malou sílu. Často neúspěšně padají a bojují. Hlavní surovinou pro keramické nádobí je jíl s přísadami.

• Faience. Můžeme říci, že toto slovo znamená pokročilou keramiku. Vylepšila své speciální přísady a jediné vystřelení. Na vrcholu fajáns je pokryta glazurou nebo smaltem.

Materiál má nevýhodu: nádobí je porézní, a proto - docela křehké. Ale pokud se staráte o kameninové nádobí, bude to určitě sloužit po mnoho let.

• Porcelán. Toto je také zboží ze skupiny hlíny, ale jeho charakteristickým rysem je to, že se pro její výrobu používá hlína nejlepších jakostí. Produkt je několikrát vypalován při vysokých teplotách. Na rozdíl od jiných materiálů je porcelán tenký a lehký, ale vzhledem k nedostatku pórů je poměrně odolný.

Nejdražší jídla jsou vyrobena z tvrdého porcelánu. Přes své vynikající vlastnosti, Nevystavujte porcelánové nádobí takovému stresu, jako je mikrovlnná trouba, velmi horká voda a koncentrované detergenty.

• Sklo. Sklo na stole vypadá stylově a moderně. Můžete si koupit talíře libovolného objemu a průměru, hluboké (250 ml) a talířky. Dekorativní strana zahrnuje skromnou variantu (pouze průhledná deska bez obrázku) a různé odstíny skla, kresby, spiknutí, ozdoby, struktury.

• Metal Jídla výhradně pro cestovní podmínky a situace v jejich blízkosti. Do mikrovlnné trouby nevložíte kovovou desku, ale prosím na gril.

• Plast Pokrmy vám pomohou v situaci, kdy v okolí nejsou žádná místa pro stravování, ale nebudete si brát keramiku ani její alternativu. Není vhodný pro opakované použití, úroveň šetrnosti těchto jídel k životnímu prostředí je velmi nízká.

• Dřevěné. Nejčastěji slouží pro dekorativní účely, ale v poslední době se dřevěné misky na salát a ovocné mísy vrátily do módy.

Pokud nechcete nakupovat věci bez značky u vás doma, budete muset porovnat nádobí a pověst jeho výrobce. Někdo je zastáncem jedné značky a zřídka ředí sbírku s jinou značkou, zatímco jiní rádi sbírají jídla od různých výrobců v kuchyni a ve skříni.

Nabízíme možnosti, které domácnosti v domácnosti nejčastěji používají.

• Tescoma. Taková jídla jsou téměř kompletně vyrobena z českého skla. Existují tupé výrobky, je transparentní. Ale hlavní věc je, že tyto talíře se vejdou téměř do každé porce, sloučí se s jakýmkoli interiérem.

• Luminarc. Vlajková loď ve výrobě skleněných výrobků. Výrobce se opírá o klasický design a do popředí staví praktičnost. Zakoupením tohoto nádobí si tedy můžete být jisti: talíře jsou vyrobeny z odolného skla.

• Posud de Luxe. Značka nabízí jak kvalitní keramiku, tak i rafinovaný porcelán. Výrobky této společnosti osloví ty, kteří ocení originální tvar nádobí a netriviální design.

• Helfer. Rakouský porcelán je často vybírán restauracemi. Pravděpodobně proto, že se jedná o kvalitu, klasiku a oslnivou bělost.

• Krauff. Jakmile byl výrobce zapojen do výroby nerezového nádobí. Dnes společnost nabízí porcelánové večeře. Výrazný rys - krajkové světlé vzory.

Toto je jen malý seznam známých značek, jejichž kvalita si zaslouží, aby kupující tuto možnost zvážil.

Nejprve se rozhodněte, pro co potřebujete talíře. Někdo laskavě postrádá nádobí pro slavnostní porci, někdo chce nádobí aktualizovat každý den. Při slavnostním podávání samozřejmě vypadá možnost se službou lépe. Nejedná se o „hodgepodge“ desek, které nejsou stylově ani barevně vhodné pro sebe. Ve službě je vše harmonické: forma, design a barva.

Další skvělou možností je rotující (nebo rotující) deska. A pokud řeknete správně, nazývá se želva. Ale to není vždy praktické, i když velkolepé: pro případ, že je lepší mít klasický stojan na dort ve skříni.

Pravidla péče závisí na materiálu, ze kterého jsou nádobí vyrobeny. Přestože jsou základní principy univerzální: chránit, umýt a zaschnout včas, skladujte na určeném místě.

Existuje několik doporučení, která pomohou při péči o nádobí.

• Hrnčířství se dokonale umývá mýdlovou vodou. Tyto desky by měly být vždy otevřené. Pokud zakryjete víkem, vůně nebude příjemná.
• Fajáns a porcelán milují teplou mýdlovou vodu. Glazura však může prasknout z velmi horké vody.
• Chcete-li oživit bělost porcelánu, musíte otřít porcelánovou desku solí nebo jedlou sodu. Amoniak dobře zvládne skvrny na porcelánu.
• A na porcelánové talíře udrželi si svoji nádheru déle, měli by se přesunout na bílý papír.

Především byste měli mít nádobí rádi vizuálně.. Pokud je jeho výzdoba atraktivní, pokud jídlo v ní bude vypadat chutně, pokud jsou talíře perfektní pro vaši útulnou kuchyni - to jsou hlavní kritéria výběru. Nezapomeňte však na kvalitu.

Následující video vám řekne více o nádobí.