Svatební třístupňový dort: neobvyklé nápady a tipy pro výběr

Svatební dárky v žádném případě neměly vždy známý vzhled. Například ve starém Římě byl na svatební oslavu pečen jednoduchý chléb a v Rusku byl přijat bochník s velkým počtem ozdob. Svatební dort v naší tradiční verzi se objevil až na přelomu 18. a 19. století v Evropě. Tehdy byl vícevrstvý dort poprvé vytvořen.

Existuje několik základních způsoby, jak navrhnout nádherné svatební dorty ve třech patrech:

• na stojanu;
• na tyči;
• jako pyramida.

Cukráři nejčastěji používají stojany, což jsou podpěry, které chrání spodní patra před ochabnutím svršku.

Dorty na hustém stojanu vypadají velmi stylově a vážně. K takové podpoře se nejčastěji používá mléčně bílý plast, zlatá mosaz nebo chromovaný kov.

Druhou nejoblíbenější možností je použití společné podpěrné tyče. Tento typ konstrukce vyžaduje zaoblené misky o třech průměrech a trubkách z kovu nebo plastu. Na spodním okraji je položen základ koláče, je v něm vytvořen malý otvor, do kterého je vloženo jádro.

Koláč je pokrytý krémem a zdobený květinami, figurkami, luky a dalšími prvky. Poté je k zkumavce připojen mírně menší zásobník a všechny manipulace se opakují.

Pro sestavení zákusku na základní bázi je lepší dát přednost lehkým sušenkám, které mají sklon udržovat svůj tvar dobře a jsou jednoduše řezány.

Pokud není možné použít vícepodlažní stojan, měl by se pokusit sestavit třístupňový dort bez jakýchkoli podpůrných koster.V tomto případě je nutné připravit koláče různých velikostí libovolného tvaru a položit je na sebe podle typu pyramidy. Dorty v tomto případě zabírají 80–90% dezertů. Určitě musí být silné, jinak se dort rozpadne, aniž by čekal na „odstranění“ na svatební stůl.

Dorty by se měly používat jako sušenky a jejich impregnace se nejlépe provádí v malých porcích, jinak by se sušenky mohly ukázat jako jednoduše syrové. Vrstva smetany by měla být přibližně 50 mm a celkový počet úrovní by neměl přesáhnout tři vrstvy.

Třístupňový svatební dort je skutečným mistrovským dílem kulinářského umění, který dokonale zdůrazňuje vážnost okamžiku a vždy způsobuje potěšení všech hostů.

V posledních letech se nestandardní přístupy k designu těchto dortů staly módní a objevilo se mnoho netriviálních návrhů: závěsné koláče, asymetrické, obrácené nebo koláče s tisky. O těchto originálních dekorech se budeme dále bavit.

Není to tak dávno, co se stalo módou neobvyklý způsob podávání dortu - na stojanu, který se připevňuje ke stropu. Vizuálně se taková léčba podobá velkému lustru, který sestoupil k hostům. To vždy přitahuje zvýšenou pozornost a skutečně zdobí svatební oslavu.

Vytvoření takového dortu není snadné: Musíte nejen udělat léčbu sám, ale také vypracovat všechny technické a designové nuance upevnění. Všechny tyto práce zabírají hodně času, takže takový dort by měl být objednán předem.

Toto je dort pro kreativní lidi, kteří jsou cizí standardním kánonům svatebních událostí. Stoupenci originality jistě ocení tzv. Obrácený dezert. Při sestavení je největší stojan nainstalován na stojan pomocí speciálních háčků, střed je k němu připevněn zespodu a nejmenší je připevněn ke středu. Tím se vytvoří efekt sladkého designu vznášejícího se ve vzduchu. Všechny přívěskové prvky jsou pokryty tmelem a zdobené korálky, nitě a čerstvými květinami.

To je další nový a velmi originální způsob zdobení třístupňových dortů. Vizuálně se podobá schodišti, to znamená, že všechny jeho úrovně jsou posunuty k jedné hraně. K přípravě takové pochoutky lze použít různé koláče: sušenky, písek a med. Mohou být zdobeny tmelem nebo velkorysou vrstvou krému. Design je často doplněn čerstvými květinami, skutečnými plody nebo obrázky holubů, labutí nebo jiných postav.

Jedním z nejnovějších trendů ve svatební módě jsou dorty s kresbami. Provádějí se zpravidla na rýžovém papíře za použití jedlých barviv.

Tato verze výzdoby dává velký prostor pro představivost a výzdobu dortu. Mohou to být standardní květinové ozdoby, nebo to mohou být spiknutí nebo oblíbené filmy nově vyrobených manželů.

Poznaným hitem minulé sezóny bylo umístění na dorty fotografií novomanželů.

Každá svatební oslava končí postupem řezání mladého dortu. Manželé rozřezávají malé kousky a zacházejí s nimi s pozvanými hosty. Podstatou této tradice je, že se zdá, že novomanželé rozdávají své štěstí a radost, sdílejí je se svými blízkými a přejí si, aby našli stejnou harmonii.

Řezání občerstvení z více příběhů však není vůbec snadné a je třeba dodržovat několik pravidel.

• Třístupňový dort musí být nakrájen počínaje spodním dnem. První kusy jsou podávány nevěstě a ženichovi a jejich rodičům.
• Oba manželé by měli krájený dort krájet: mladý manžel drží ostrý nůž a jeho milovaná manželka řídí pohyby rukou.
• Před stříháním je nutné odstranit všechny ozdobné figurky.
• Kousky dortu by měly být nakrájeny na malé porce - asi 5-6 cm široké.

Zvláštností třístupňových dortů je to, že v této léčbě můžete kombinovat několik typů náplní, a tak potěšit všechny hosty. Pro tyto dezerty se nejčastěji používají krémy na bázi kondenzovaného mléka, jogurtu, čokolády nebo smetany. Existuje celá řada možností kombinace impregnací. Například můžete vyrobit první vrstvu s ořechovým krémem, druhou - z kondenzovaného mléka, třetí - čokoládu.

Výběr dortu do značné míry závisí na vlastnostech svatební události. Pokud plánujete malou párty s rodinou a blízkými přáteli, nepotřebujete třístupňový dort, protože všichni mají docela působivou váhu. Zkušení cukráři říkají, že aby byl dezert nejstabilnější, měla by být hmotnost nižší úrovně nižší než tři kilogramy a celková hmotnost dortu je přibližně 8–9 kg.

Nejprve se zeptejte na cukrovinky, ve kterých plánujete objednat občerstvení: přejděte na jejich webové stránky, přečtěte si recenze na internetu a zjistěte názory přátel a známých. Je velmi důležité upřednostnit zkušeného řemeslníka, který má dovednosti sestavovat vícevrstvé dobroty a, co je důležité, používá k pečení dortu pouze nejčerstvější a nejpřirozenější produkty.

Rozhodněte se předem o hmotnosti a velikosti svatebního dezertu. Nejprve si spočítejte počet hostů a vynásobte je 1,5: pro každého hosta na svatební oslavě je kousek koláče o hmotnosti asi 150 gramů. Pokud však uděláte dort na bázi másla a smetany, ukáže se, že je docela uspokojivý, a hmotnost kusu může být snížena.

Pečlivě zvažte výzdobu dortu. Zacházení s figurami zobrazujícími nevěstu a ženicha jsou docela populární, ale vždy můžete dát přednost omezeným klasikům a ozdobit dort květinami a stuhami. V posledních letech jsou na vrcholku módy hladké dorty potažené stříbrně bílou tmelem a pro mladé lidi se smyslem pro humor si můžete vybrat karikaturní dekory.

Diskutujte s mistrem o celé formulaci přípravku a seznamte se s barvivy, které plánuje použít - musí být naprosto zdraví neškodné.

Mistrovská třída o vytváření třístupňového svatebního dortu, viz níže.