DIY svatební dort: populární recepty a pravidla pro zdobení

Hlavní výzdobou jakékoli svatební oslavy je samozřejmě dort. Dnes existuje spousta designových možností pro tuto slavnostní pochoutku. Mnoho nevěst se rozhodlo, že to vyrobí svými vlastními rukama. Z tohoto článku se dozvíte, jak připravit základ pro svatební dort, jaké možnosti výzdoby lze použít, a jak samostatně sestavit vícevrstvý design.

Pokud jste měli nápad vyrobit si svatební dort sami, budete z toho hodně těžit. Nejprve ušetříte slušné množství peněz přidělených na svatební oslavu. Pokud máte základní znalosti a dovednosti v oblasti vaření, můžete jasně ukázat svůj talent. Není žádným tajemstvím, že cukrovinky často používají různá sladidla a konzervační látky škodlivé pro lidské tělo. Můžete si být jisti, že všechny ingredience použité při výrobě svatební dort mají pouze užitečné vlastnosti a dobrou kvalitu. Kromě toho jsou domácí dezertní pokrmy vždy chutnější než jídla zakoupená v obchodě.

Jedinou nevýhodou, s níž se můžete při výběru svatebního dortu setkat, je nedostatek potřebných produktů ve vašem městě nebo regionu. Dobré pečivo není neobvyklé pro megacity, ale skutečný luxus pro malá města. Ale v žádném případě nezoufejte, protože se můžete vždy rozhodnout pro jednodušší recept, který nevyžaduje „exotické“ ingredience. Kromě toho si na internetu můžete objednat potřebné cukrářské komponenty v síti.

V jednom případě musíte přemýšlet o takových parametrech, jako je velikost a hmotnost - pokud chcete na oslavě vidět vícevrstvý dort. S největší pravděpodobností jste se již rozhodli pro počet hostů na vaší svatbě, což znamená, že můžete zhruba spočítat požadované množství porcí. Velkou roli hraje chuť vašich hostů. Někteří hosté zpravidla dychtají po všech jídlech, zatímco jiní jedí jen jednu nebo dvě polévkové lžíce „z slušnosti“. Dort by měl být vyroben s malým okrajem. Při výpočtu za porci vezměte sto padesát gramů. Vynásobte toto číslo počtem hostů a k výsledku přidejte dvě až tři porce.

Tvar budoucího svatebního zážitku závisí na jeho hmotnosti. Proto je velmi důležité vypočítat ji předem. Pokud při výpočtu získáte výsledek rovný třem kilogramům, máte velké štěstí. Můžete si dovolit vyrobit klasický palandový dort. Tento dezert se vyznačuje dobrou stabilitou a pravděpodobnost, že se během přepravy zhroutí, je snížena na nulu.

Pokud z výpočtů vyplyne, že budoucí dort bude vážit pět nebo více kilogramů, bude bezpochyby nutné provést další stupeň. Třístupňové svatební dorty se vyznačují elegancí a elegancí.

Za povšimnutí stojí, že s nezávislou domácí výrobou je možné vyrobit maximálně pět úrovní. Při výrobě vyššího koláče existuje velké riziko zhroucení celé cukrářské struktury. Taková pochoutka vyžaduje pro její přípravu nejen více času a produktů, ale také hluboké kulinářské znalosti a dovednosti. Nezapomeňte, že spodní vrstva by měla být nejsilnějším a nejhustším prvkem celého dortu. Při výrobě horních vrstev se snažte každý odlehčit dvěma až třemi kilogramy. Nejvyšší úroveň by tedy měla být nejlehčí a nejvíce vzdušná ve srovnání s podkladovými prvky.

Samostatně byste měli věnovat pozornost potřebným nástrojům, které budete určitě potřebovat při přípravě svatební dort. Ve své kuchyňské skříňce najdete něco, ale musíte si něco koupit v obchodě. S tímto však nezdržujte. Nejlepší je připravit vše předem, takže v procesu, který bude docela pracný, nebudou rozptýleny drobné práce.

Budete potřebovat celou řadu kuchyňských potřeb.

• Speciální forma pro dorty. V závislosti na počtu úrovní budete možná potřebovat několik forem různých velikostí najednou. Pokud jste se rozhodli pro košíčky, pak dávejte přednost silikonovým formám. Pro sušenky by nejlepší volbou byl kulinářský odnímatelný podnos.
• Určitě budete potřebovat mixér. Manuální metla bohužel nemůže udělat jen tolik práce. Vezměte zařízení od přítele nebo si udělejte dárek zakoupením kvalitního modelu. V každém případě se to hodí více než jednou.

• Abyste zabránili lepení koláčů nebo muffinů na pánvi, budete potřebovat speciální pečicí papír. V obchodech se nazývá pečicí papír.
• Pravděpodobně máte sítko na prosévání mouky.

• Doporučuje se předem připravit několik misek s hlubokým dnem, ve kterých by bylo vhodné smíchat všechny ingredience.
• Je nutná odměrka. V cukrářském průmyslu je nesmírně důležité přísně dodržovat proporce.
• Silikonové pádlo.
• Pěkný dřevěný váleček a prkénko.

• Několik naostřených nožů.
• Kastrol s hlubokým tlustým dnem pro přípravu různých sirupů.
• K dekoraci budete určitě potřebovat kulinářské sáčky s hubicí.

Existuje klasický recept na výrobu dortu, který se často používá speciálně pro svatby. V závislosti na vašich preferencích chuti se může recept lišit. Tak neváhejte a zapněte svou fantazii a nebojte se experimentovat. Toto je tradiční způsob přípravy základny.

Nejprve oddělte dvanáct kuřecích žloutků od proteinů. Všechny žloutky důkladně promíchejte s 0,5 kg mouky a 0,5 kg granulovaného cukru. Pak přidejte jednu čajovou lžičku muškátového oříšku, citronovou kůru a 0,5 kg mletých mandlí. Vložte oddělené proteiny do mísy mixéru a dobře porazte. V tomto okamžiku se přidá sůl a prosévaná mouka. Výsledná směs by měla být důkladně promíchána.

Pak musíte troubu zahřát na dvě stě stupňů. Těsto je třeba nalít do speciální formy a vložit do trouby. Pečte dvacet až třicet minut. Pravidelně kontrolujte, zda je piškotový dort připraven párátkem. Hotový základ bude trvat dvanáct hodin, než budete moci provést návrh a sestavení struktury.

Aby se smetana připravila, roztavte sto čtyřicet gramů másla a namočte deset sáčků želatiny. Rozšlehejte šest kuřecích žloutků, přidejte citronovou kůru a šťávu získanou ze šesti citronů. Výsledná hmota se potom zahřeje ve vodní lázni. Za stálého míchání se na něj nalije granulovaný cukr. Když se tento úplně rozpustí, přidá se nabobtnaná želatina. Celá hmota je důkladně promíchána. Nezapomeňte, že všechny použité výrobky musí mít stejnou teplotu. Vejce se rozloží předem z chladničky a roztavené briketové máslo vychladne. Vařený krém lze namočit do sušenek, koláčů nebo muffinů.

Sběr vícevrstvého svatebního dortu se zpočátku může jevit jako celá věda, ale snadno se s ním můžete vypořádat sami. Existuje několik jednoduchých manipulací, které umožní horním vrstvám, aby netlačily spodní vrstvy, při zachování stability celé struktury. Nejprve nainstalujte každou vrstvu dortu na speciální papírové podklady. Vytvořte malou dírku (uprostřed) ve spodní části každého substrátu. Pro stabilitu se používají koktejlové zkumavky a tenká tyčinka ze dřeva. Ten musí být pevně zabalen do přilnavé fólie.

Na horním povrchu spodní vrstvy (uprostřed) se vytvoří otvor. Chcete-li to provést, použijte dřevěnou hůl v přilepit filmu. Změřte dva až tři centimetry od středu v kruhu a pomocí koktejlových zkumavek vytvořte několik dalších děr. Jemně odřízněte zbývající části trubek nůžkami. Vyjměte trubky z dortu. K rozpuštění všech otvorů použijte rozpuštěnou čokoládu. Nedoporučuje se odkládat tento proces, protože čokoláda ztvrdne po několika sekundách.

Poté rychle vložte do středu dřevěnou tyčinku a zkumavky do dalších otvorů. Je také nutné nalít čokoládu do dutin zkumavek. Tím se pevně upevní základna horní vrstvy. Jakmile čokoláda ztvrdne, položte horní vrstvu položením na dřevěnou tyč. Tento postup opakujte pro všechny následující úrovně.

Zdobení je snad nejvíce fascinující součástí domácí svatební dort. Jediným omezením je vaše představivost. Lze použít vše - od kokosových vloček a glazur po marcipán, fondán nebo smetanu.Ozdobné ozdoby nemusí být jedlé. Na internetu existuje mnoho příkladů zajímavých možností designu. Nedoporučuje se používat jako dekor pouze čerstvé květiny. Kontakt rostliny s dezertem, který bude následně snězen, může u jednoho z hostů vyvolat alergickou reakci.

Nejjednodušší způsob, jak dát hlavní výzdobu večera elegance, je glazura. S jeho přípravou si poradí každý. Práškový cukr, máslové brikety, mléko a vanilin jsou důkladně promíchány. Směs se nechá 20 minut. Přidáním potravinářského barviva můžete dát dortu požadovaný odstín.

Pokud jste zastáncem minimalismu, pak vezměte na vědomí tmel. Má jedinečnou strukturu, která vám umožňuje dát jakýkoli tvar. Lze jej položit do souvislé vrstvy a zabalit všechny dorty. Budou mít přesnější vzhled. Můžete také ozdobit dort s květinami nebo ozdobnými postavami, které můžete módní z tmelu.

Doporučujeme si koupit nebo vyrobit bílý tmel na vlastní pěst, protože pokud potřebujete získat jakýkoli odstín, stačí do něj přimíchat již známé známé barvivo. K vaření potřebujete granulovaný cukr, kuřecí bílkoviny a želatinu. Můžete se také setkat s tmelem vyrobeným z rozpuštěných marshmallows. Je však třeba poznamenat, že s takovou hmotou je mnohem obtížnější pracovat.

Podívejte se, jak si můžete udělat svatební dort doma v dalším videu.