Příbory: typy, značky, výběr a péče

Snídaně, oběd a večeře by měla lidem přinést radost - to je axiom. Úspěch však závisí nejen na produktech, kulinářské dokonalosti, nábytku a designu, na náladě lidí. Je velmi důležité zvolit ten správný příbor, který přímo ovlivňuje psychologické pohodlí během jídla.

Pod příbory se obvykle rozumí nástroje používané k jídlu u stolu. V závislosti na materiálu se tato zařízení používají v obvyklé nebo slavnostní atmosféře. Příbory se prodávají jednotlivě i v sadách pro 6 osob (nebo jiný počet jedlíků). Ty hlavní se nazývají nástroje, které se používají samostatně s jídlem. Podpůrnou roli hrají nástroje používané mnoha lidmi. Jsou zvyklí na:

• kotleta;
• rozvrhnout;
• přesunout;
• třídit produkty.

Hlavní skupina příborů zahrnuje:

• lžíce a lžičky;
• vidlice;
• Čínské hole;
• stolní nože;
• nože na ryby;
• občerstvení;
• dezertní zařízení (sada vidliček, nožů a lžíce).

Nůž na dezerty se přibližně rovná průměru dezertní desky. Lžíce by měla být o něco kratší. Vidlice je v tomto případě korunována 3 hřebíčkem. Dezertní nože a vidličky se používají k podávání:

Další příbory zahrnují:

• nože na máslo;
• vidličky na nože a pilové nože;
• vidlice pro šproty, pro ústřice a mušle, na plátky citronu;
• humrové jehly;
• lžíce na sůl, na saláty;
• pánve;
• kleště na pečivo, louskáčky, chřest;
• lopaty na kaviár, na pastu, na teplé a studené rybí pokrmy, na cukrovinky.

Všechny tyto funkce lze samozřejmě provádět pouze při použití příborů vyrobených z vhodného materiálu. Dřevěné nebo dřevěné úchytky vypadají velmi dobře, ale nejsou vhodné pro každodenní použití. Důvody jsou jednoduché:

• nepříjemnosti;
• sklon absorbovat vlhkost;
• nedostatečná trvanlivost.

Protože dřevěnou lžící lze použít pro pravidelné oslavy nebo pro rybářské výlety mimo město. Domácí kuchyně potřebuje trvanlivější a stabilnější produkty. A jedním z kandidátů na tuto roli jsou již dlouho hliníkové spotřebiče. Takové nástroje jsou však nyní beznadějně zastaralé. Můžete se s nimi setkat pouze v ojedinělých případech.

Hlavní část těchto výrobků je vyrobena z nerezové oceli. Tato slitina se nazývá „lékařská“ z důvodu minimálního rizika reakcí s:

• kyseliny;
• alkálie;
• soli.

Optimální stupeň je 18/10, což ukazuje na přítomnost 18% Cr a 10% Ni. Tato kombinace vám umožní zaručit:

• vysoká síla;
• atraktivní lesk;
• odolnost vůči agresivnímu prostředí;
• minimální riziko koroze.

Příbory z nerezové oceli Elite samozřejmě ne. K jejich výrobě se v minulosti používalo niklové stříbro (kombinace niklu s mědí a manganem). Použití takové slitiny pro kuchyňské náčiní přestalo v 50. letech 20. století. Neisilber je téměř stejný kupronickel, ale s přídavkem zinku, a tato slitina je měkčí než cupronickel.

Příbory Neisilber jsou vždy vyráběny zlacením, stříbrnou vrstvou nebo se zčernalením. A pokud spotřebitelé potřebují dokonalou klasiku, měli by dát přednost stříbrným příborům. Často jsou součástí exkluzivních souprav. Nedostatek stříbrných výrobků (a samozřejmě také zlata) je významnou zátěží. Ale pokud je na prvním místě pro člověka jeho prestiž a pověst solidního majitele, volba je zřejmá. Pokud potřebujete pouze prokázat svou bezpečnost a chuť není tak zásadní, můžete svou volbu zastavit pomocí pozlacených zařízení.

Měděné příbory vedou teplo velmi dobře a zároveň vypadají velmi přitažlivě. Pod vlivem mědi je potlačena životně důležitá aktivita patologických mikroorganismů. Je však důležité pochopit, že když Cu přichází do styku se zeleninou, ovocem (obvykle obsahujícím hodně kyselin), vitaminy se ničí.

Příležitostně najdete příbory z titanu. Tento kov je velmi ceněn pro svou mimořádnou pevnost a odolnost vůči ničivým, korozivním látkám. Další výhody titanového nádobí jsou:

• environmentální a hygienická bezpečnost;
• nedostatek cizí chuti ve vařeném jídle;
• nulové riziko alergií;
• příjemné hmatové pocity;
• vnější krása (zejména pokud jsou výrobky eloxovány).

Cínové spotřebiče si zaslouží samostatnou diskusi. Cín je zcela bezpečný a nijak neovlivňuje vůně a chutě. Všechno z cínu nekoroduje. I změny povrchu cínu (vzhled patiny) v důsledku kontaktu se vzduchem vypadají atraktivně. Ale vše, co je vyrobeno z cínu, bude muset být důkladně očištěno, omyto v horké vodě.

Porcelán může být velmi dobrým doplňkem do kuchyně. Při posuzování jejich kvality musíte klepat na povrch předmětu a určit čistotu a melodii zvuku.Barva dobrého porcelánu je křišťálově bílá a pouze velmi levné věci mají šedý nebo hnědý odstín. Kvalitní materiál vydrží velmi dlouho. Ale za tímto účelem budete muset koupit drahé příbory dodávané známými výrobci.

Většina lidí dává přednost kovovému nádobí, aby ušetřila peníze. Ale mezi tím vyniká speciální „elitní“ skupina - kované příbory. Vypadají, jako by právě vystoupili z okna muzea nebo z ilustrací pro speciální historickou literaturu.

Různé dílny a soukromí odborníci nabízejí vidličky a další vybavení domácnosti podle modelů století XIV-XVI. Převážná většina takových vidlic končí dvěma hřebíčky, jeden zub je velmi vzácný. Specifika konkrétní možnosti jsou:

• rysy výzdoby držadel;
• umísťování zubů a dalších prvků;
• délka zařízení.

Ale kromě materiálu hlavní části je důležitý také materiál kliky. Dřevo se široce používá k výrobě úchytů pro kuchyňské náčiní. Husté dřeviny jsou velmi krásné a neochladí ruku jako kov. Nelepí se na krev a jiné tekutiny. Avšak jen několik druhů dřeva (velmi drahé) je odolných vůči mechanickému ničení. Nejlepší dřevo je wenge, habr a Karelská bříza.

Poměrně často v rozpočtovém segmentu jsou příbory s plastovými hroty. Jedná se hlavně o ABS (podle ruské klasifikace - styren-butadien). Plast je relativně silný a lehký, neprochází proudem, ne akumuluje statickou elektřinu. Takový produkt však vypadá nepřiměřeně „levně“. A najdete také matné příbory s úchyty:

• kost
• keramika;
• vyrobené z organického skla;
• vyrobeno z nylonové gumy, acetátové gumy, elastických termoplastů.

Bez ohledu na materiály mohou mít příbory velmi neobvyklý vzhled. Mnoho designérských úprav je schopno ozdobit jakoukoli tabulku jedním pohledem. Ale stále více se designéři nedávno zaměřili na praktické vlastnosti. Existují například verze určené pro děti. Vypadají tak přitažlivě, že děti nemusí přesvědčovat, aby si vzaly jídlo. Takové neobvyklé a stylové příbory překvapí i dospělé navenek, zatímco jsou zcela bezpečné pro každého, kdo jej bude používat.

Existuje však více solidních souborů, jejichž autoři byli inspirováni zcela odlišnými nápady. Exkluzivní sety ve staroegyptském stylu rozhodně nezanechají lidi lhostejnými, pokud budou vyrobeni řádně a přesně. A dokonce i jediný předmět se může doslova stát skutečným mistrovským dílem.

Krásné elitní lžíce mohou být vyrobeny:

• stylizované jako boty;
• high-tech;
• v kombinaci s pracovními nástroji;
• v „pokousané“ formě (vypadá to hodně legrace).

Jako dárek mohou být osobní příbory s rytím velmi dobrou volbou. Někdy jsou také vyráběny s individuálním blahopřáním, přáním nebo mottem. Někdy je toto rozhodnutí dokonce lepší než výrobky se jménem. Stolní příslušenství s osobními nápisy může být užitečné jako dárek pro malé děti i dospělé. Je docela rozumné dát tyto dárky:

• svatby
• výročí;
• narozeniny dětí;
• výročí založení společnosti nebo výkonu funkce;
• vysokoškolské vzdělání.

Pokud si chcete koupit příbory z nerezové oceli, musíte jednat velmi pečlivě. Řada výrobců z asijských zemí uvedla značka "18/10" pro kovové výrobky neznámého složení. Další důležitou okolností při výběru vysoce kvalitních příborů je lesk oceli. Může mít bílý nebo šedivý odstín.V některých případech vám koncept designu umožní dělat věci bez lesku, ale pokud tomu tak není, pak charakteristická reflexe by měla být. V takových případech je kov buď špatně leštěný nebo má nízkou kvalitu.

Nejenom že kazí vzhled, ale také představují zdravotní riziko. Při výběru vidličky se musíte podívat na výkon jejích zubů, přesněji na jejich části. Je velmi obtížné správně zpracovat tato místa a kvůli ekonomice mnoho výrobců takové zpracování neprovádí ani je nevykonává povrchně. Ani tupost zubů, ani jejich neodůvodněná ostrost nejsou nepřijatelné. Masivní vidlice a lžíce mají zesílenou zakřivenou část. To je důležité, protože v opačném případě může dojít k poškození výrobku, pokud bude lisován tvrdě.

Lžíce a vidličky jsou hodnoceny podle závažnosti v ruce. Měli by být pohodlné. Normální tloušťka kovu je 1,5 - 4 mm. Pokud je ocel příliš tenká, bude fungovat velmi málo. Stále se musíte podívat na hloubku lisování - téměř plochá lopatka 100% znamená nekvalitní asijské produkty. Hloubka vynikající lžíce je 7-10 mm. Výběrem nože můžete dát přednost produktům s tvrzenými i neztvrdlými čepelemi. Druhá možnost je levnější, ale taková ocel se rychleji rozkládá.

Pozor: z dobrých příborů s kulatým a obdélníkovým nebo jiným tvarem v rukojeti by neměly vydávat žádné cizí pachy. Někteří prodejci prodávají věci s bohatou vůní motorového oleje nebo dokonce kovu. To je jisté znamení nízké kvality a nedostatku praktičnosti konkrétního subjektu. Další nuance - jsou požadována osvědčení o shodě a hygienické závěry.

V úředním osvědčení píšou:

• celé jméno společnosti;
• jeho právní a skutečná adresa;
• celé jméno modifikace značky a produktu.

Důležité: podobné, zcela identické informace by měly být uvedeny na obalu, na příjmu a na cenovce. Příbory je vhodné zakoupit po jednom, ale v sadách. Potom je snazší je koordinovat ve vzhledu a uzavřít všechny funkční pozice. Odborníci doporučují pečlivě zkontrolovat každý zakoupený produkt. Máte-li jakékoli pochybnosti, je lepší ztratit trochu více času než nákup špatného zboží.

Kromě obecných praktických parametrů musíte věnovat pozornost také postavení výrobců v žebříčku. Nejdražší výrobky od předních výrobců jsou vyráběny zlacením. Takže, kupte si sadu pro 6 lidí od Arthurova cena Anglie možné pro nejméně 1 milion rublů. Sada pro 12 osob bude ještě dražší Empire Flame All Gold Clive Christian.

Na opačném pólu jsou nerezové modely. Jsou vyráběny společnostmi jako:

• Apollo;
• Eternum;
• Rondell;
• Pintinox;
• Mayer & Boch.

Od ruských firem poskytují produkty velmi dobré hodnocení. "Nytva". Je ceněna pro optimální poměr nákladů a výkonu. Sortiment má standardní i kusové modely. Spotřebitelé si také mohou objednat suvenýry určené k určitému datu nebo k určitému tématu. Znalci poznamenávají, že věci z Nytvy se téměř nikdy nenosí a zlacení na nich není vymazáno.

Můžete si vybrat britskou produktovou značku Robert Welch. Tato značka je oceněna za svou vynikající odolnost proti opotřebení a vhodnost pro nejnáročnější spotřebitele. Společnost má dlouholeté zkušenosti s výrobou kvalitních výrobků, které dokonce spadaly do řady muzeí dekorativního umění. Robert Welch byl jedním z průkopníků ve výrobě leštěných nerezových kuchyňských doplňků.

Při výběru produktů německého koncernu BergHOFF můžete ušetřit. Firemní politika je zaměřena na nekompromisní kvalitu a příjemný vzhled hotových výrobků. Jsou tak dobří, že je nesmírně obtížné zaměnit tyto věci se soubory jiných společností. BergHOFF také vyrábí originální tácky, které vydrží dlouho. Poznámka pro spotřebitele:

• přítomnost v sortimentu pozic pro každý vkus a rozpočet;
• snadnost praní;
• spolehlivost a efektivnost zboží.

GGS Solingen je další německá společnost. V různých zemích jsou jeho produkty oceňovány uživateli internetu. Jak se hodí k tradičně německé společnosti, GGS Solingen pečlivě sleduje parametry všech použitých materiálů. Rysem značky je, že příbory používají stejnou ocel jako chirurgické skalpely. Vývojáři věnují velkou pozornost konstrukčním charakteristikám hotových věcí.

A také můžete zvážit produkty značek:

• Herdmar;
• Cutipol;
• Zwilling J. A. Henckels;
• Gottis;
• Abert;
• Wuesthof;
• Fortuna
• Boker
• Gude;
• Rosenthal;
• WNK;
• VSMPO-Ural
• "Trud-Vacha".

Zde je ale vybrána a zakoupena sada příborů. Nyní je důležité zajistit jim dobrou péči. Bez ohledu na materiál musíte:

• odstranit zbytky jídla a zabránit jejich vysychání;
• používat k praní speciální výrobky;
• Používejte pouze houby nebo hadry vyrobené z gázy.

Roztok octa pomůže odstranit skvrny, které zůstanou po dlouhém pobytu ve slané vodě. Alternativně můžete použít myčku nádobí. Doporučení: Pro zjednodušení vašeho života musíte odmítnout nákup příborů s plastovými držadly. Na křižovatce kovu a plastu se hromadí hodně nečistot velmi rychle. Výrobky obsahující plast lze prát pouze ve studené nebo teplé (ne horké!) Vodě. U nástrojů, které mají dřevěné kliky, to samé udělejte.

O designy na bázi niklu, niklu a stříbra se pečuje stejně jako šperky. K čištění použijte speciální pastu nebo roztok amoniaku nebo jedlé sody. Nejexkluzivnější sady budou samozřejmě muset být čištěny a umývány co nejdůkladněji, přísně rukou. Pokud je pero vyrobeno z keramiky, dřeva nebo porcelánu, Při mytí nepoužívejte vodu teplejší než 45 stupňů. V ideálním případě by obecně měla být omezena na 40 stupňů.

Nože se umývají odděleně od ostatních kuchyňských doplňků. Znalost těchto jednoduchých pravidel může výrazně prodloužit životnost nádobí.

Podívejte se, jak správně používat příbory v dalším videu.