Výběr sifonu čaje a kávy

Sortiment pokrmů určených k přípravě aromatické kávy a čaje se může lišit od jejich rozmanitosti. V mnoha typech čajových obřadů je obvyklé používat krásné konvice, baňky a další nádoby. Používá se však další vhodné zařízení, o kterém ne každý znalec čaje a kávy ví. To je sifon. Dnes se s ním lépe seznámíme a analyzujeme, jak ho správně vybrat.

Čajový sifon je v provozu velmi pohodlné zařízení, ve kterém můžete vařit velmi chutný a voňavý čaj a mnoho dalších oblíbených nápojů. Je třeba mít na paměti, že takový produkt je poměrně složitý, takže s ním musíte zacházet opatrně a v souladu se všemi pravidly. Jinak to můžete zakázat a zklamat hosty, kteří vás navštívili. Proto je velmi důležité seznámit se se všemi pravidly bezpečného používání čajového sifonu.

První zmínka o tomto zařízení pochází z 19. století. Přesné datum vynálezu tohoto produktu nikdo nemůže pojmenovat, první patent na něj však byl vydán již v roce 1830 v Německu. Později byl čajový sifon modernizován francouzským inženýrem L. Gabetem. Pohodlné použití kávových sifonů, které již v té době byly strašně populární, se začalo říkat jeho příjmení. Zájem o sifony se však postupně zmenšoval a byly vyrobeny ze skla, což není nejspolehlivější materiál. Předpokládá se, že to byl pokles zájmu o velikost, který vedl k popularizaci instantní kávy.

Blíže k roku 1970 velmi malé množství společností nepřestávalo vyrábět vakuové sifony.Nyní byla taková zařízení zakoupena pouze jejich skutečnými fanoušky a amatéry. Teprve v roce 2000 začala velikost znovu získávat svůj dřívější význam a popularitu. Takže dnes mnoho amerických a evropských kaváren vyrábí krásnou kávu v sifonu.

Zpočátku byly sifony používány pouze k vaření kávy. Postupem času se však začali používat k přípravě čaje. To se stalo poté, co tato zařízení dorazila na Tchaj-wan (čajová země) z Japonska. V současné době existuje v mnoha obchodech příležitost najít dobrá zařízení, která se vyznačují funkčností a spolehlivostí.

Hlavním rysem takových zařízení je to Při práci s nimi je důležité dodržovat všechna nezbytná bezpečnostní pravidla. Například sifonová baňka je objekt, který byste se nikdy neměli dotýkat holýma rukama. Je nutné používat dobré tkané rukavice nebo speciální ubrousek. Existuje mnoho dalších pravidel, bez nichž je lepší začít takové zařízení používat.

Dnes můžete pomocí podobného sifonu připravit nejen kávu, ale téměř jakýkoli typ čaje. To nemůže, ale potěší znalce tohoto nápoje. Je třeba mít na paměti, že při použití tohoto přístroje se získají některé druhy čaje zvláště nasycené a aromatické. Patří mezi ně červená hodina, puer, stejně jako stárnutí oolongů. Kromě toho je možné pomocí sifonu připravit celé čajové koktejly se směsí různých složek.

Chcete-li rychle pochopit, jak takové užitečné a funkční zařízení funguje, musíte se s jeho designem seznámit. Musím říci, že to není nejtěžší. Postupem času se samozřejmě významně modernizoval, ale jeho hlavní „uzly“ zůstaly stejné. Sifon na čaj a kávu se skládá z těchto prvků.

• Skleněná žárovka níže. Tato nádoba je obvykle vytvořena ve tvaru kola nebo slzy. Jsou vyrobeny ze spolehlivého žáruvzdorného materiálu, který se nebojí vysokých teplot kapalin.
• Kovový stativ. Spodní nádoba je k ní připevněna tak, že existuje volný prostor pro nalezení topného článku.
• Horní baňka. Tato složka je obvykle vyrobena ze skla. Nejčastěji má válcovitý tvar, o něco méně sférický. Ve spodní části je uvedená kapacita doplněna dostatečně dlouhou trubicí. Jakmile je zařízení smontováno, bude muset dosáhnout dna spodní žáruvzdorné nádrže.
• Zařízení má také čepice.
• Gumový tmelumístěné mezi baňkami.
• Filtrujte pomocí malých buněk. Obvykle se nachází na horní nádrži. Dělají to buď z kovu nebo z tkaniny.
• Zdroj tepla. V zásadě se tato funkce provádí pomocí jednoduchého hořáku na alkohol. Ale moderní zkušení baristé často používají specializované modely s plynovým hořákem. Často jsou nedílnou součástí souboru některých modelů moderních sifonů. Hlavní výhoda takových zařízení je v tom, že s nimi je možné přesněji regulovat zahřívání v různých podmínkách přípravy nápoje.

Z výše uvedených informací můžeme usoudit, že zařízení gabet je poměrně jednoduché a srozumitelné. Když to víte, můžete snáze pochopit, jaký je princip fungování zařízení. Podívejme se podrobněji na to, jak takový přístroj funguje na příkladu čajového sifonu.

Před započetím práce na tomto zařízení je vždy nutné zkontrolovat spolehlivost jeho konstrukce. Filtr musí být správně připojen k horní nádrži pomocí pružiny. Ten je ve stavu napětí fixován speciálním háčkem, který vychází z okraje spojovací trubky.

Takové zařízení pracuje na principu expanze plynu za podmínek zahřívání. Horká voda by měla být nalita do jedné z nádob.Pokud jde o druhou, která se připojuje k první speciální skleněné zkumavce, je třeba do ní nalít čajové lístky. Kapalina v níže umístěné nádrži se zahřívá a vytéká, postupně stoupá do výše umístěné nádrže. Vaření (nezaměňovat se s varem) umožňuje tekutině dosáhnout dostatečné nasycení kyslíkem, což má příznivý účinek na chuť a aroma nápoje. Obvykle to trvá asi 30 sekund nebo 1 minutu. Změnou výkonu hořáku je možné upravit sílu vrtání.

Nápoj, například čaj, je možné jemně promíchat pomocí dřevěné tyčinky. K tomu stačí odstranit víčko. Jakmile je čaj připraven, musí být hořák vypnut a umístěn zpět na své místo. Z baňky, která je nahoře, odstraňte plastové víčko. Zároveň nápoj sestupuje doprovázený charakteristickým zvukem bušení.

Po všech těchto krocích je přípustné rozebrat zařízení. Baňky se odstraňují pouze rukavicemi. Nádoba je vyjmuta shora a pečlivě nainstalována na převráceném víku.

Při přípravě čaje nebo kávy v sifonu je třeba mít na paměti některé rysy fungování tohoto zařízení.

• Ve vysoce kvalitním a spolehlivém sifonu je možné vyrobit jakýkoli druh čaje a kávy. Jak je uvedeno výše, s pomocí takového zařízení existuje velká příležitost vyrobit z uvedených nápojů celé koktejly. Takové pochoutky se vyrábějí z kombinace různých ingrediencí.
• Hlavní výhoda výroby čaje v sifonu před vařením kávy zůstává neustálou zábavou samotného procesu. Káva sama o sobě je poměrně hustý, neproniknutelný nápoj. V sifonu nepřitahuje pozornost na sebe. S čajem je všechno jiné - aktivně zuří, přechází z jedné baňky do druhé. Tento proces je nezbytný. Nemusíte to zastavovat.

• Při práci s takovým zařízením je velmi důležité dodržovat bezpečnostní předpisy - to je jeden z hlavních rysů provozu obálky. Jinak to může mít velmi špatné následky.
• Při přípravě aromatické kávy je třeba vzít v úvahu, že čím jemnější je mletí, tím méně extraktů bude potřebovat méně minut. Proto při použití středně frakčního prášku bude třeba oheň v hořáku mírně snížit, což umožní, aby se káva v nádobě, která je nahoře, opilala další minutu. V tomto případě je voda ještě lépe nasycená chutí a vůní.

Jak bylo uvedeno výše, při práci s kávou nebo čajovým sifonem je velmi důležité dodržovat všechna nezbytná bezpečnostní pravidla. Podívejte se na jejich seznam.

• Nedotýkejte se baňky holýma rukama. To pouze se speciálními rukavicemi.
• Baňky jsou vyrobeny z vysoce pevného skla, ale lze je rozbít. Proto je tak důležité s těmito kontejnery zacházet opatrně. Pokud loď náhodně klepe na něco, ale neviděli jste žádné znatelné vady, je lepší to stejně vyzkoušet. Za tímto účelem je třeba vařit čaj v plném pracovním cyklu s úplnou bezpečností.
• S hořákem buďte opatrní. Je možné začít doplňovat palivo pouze za podmínky konečného ochlazení.Další topná zařízení a zdroje ohně by měly být umístěny pokud možno. Plyn pro zapalovače není vhodný pro doplňování paliva.
• Je zakázáno umožnit nepřetržité a nepřetržité zahřívání sifonu čaje nebo kávy déle než 10 minut. V žádném případě by nemělo být více než pět cyklů čaje nebo kávy bez přestávek a přestávek. Níže uvedená baňka se může snadno přehřát a prasknout. Chlazení sifonu by se mělo provádět výhradně přirozeným způsobem.

Pokud si v ní chcete připravit opravdu chutné a zdravé nápoje, musíte si vybrat správnou velikost. Při výběru tohoto zařízení by mělo být založeno na takových důležitých kritériích.

• Plynový hořák. Tato část musí být dostatečně pohodlná. Jeho nastavení by mělo být plynulé a snadné. Přítomnost nepochopitelných pachů je nepřijatelná.
• Sklo, ze kterého jsou baňky vyrobeny. Materiál pro výrobu sifonových nádob musí být vysoce kvalitní a odolný vůči teplu. Tvrzené sklo s vysokou teplotou je nejlepší volbou.
• Filtr z kovu. Tato složka bude sloužit mnohem déle a bude spolehlivější než textil.
• Kvalitní pryžové díly. V designu sifonu jsou malá těsnění z pryže. Působí jako spojovací baňka součásti. Nemělo by to být příliš měkké, jinak z toho nebude mít smysl.
• Výrobní společnost. Doporučujeme se podívat na vysoce kvalitní a známé modely japonské značky Hario a tchajwanského výrobce Yama Glass. krátkodobé, ale také nebezpečné.

O vaření čaje a kávy v sifonu viz další video.