V dnešní době existují stovky profesí, o významu mnoha z nich není pochyb. To platí zejména pro odborníky v potravinářském průmyslu. Zvažte například profese technologa mléčné výroby. Závisí na práci těchto pracovníků, jak vysoce kvalitní a zdravé mléčné potraviny získávají obchody a odtud na našem stole.
Co je to profese?
Práce mlékárského technologa spočívá v kontrole kvality mléka a mléčných výrobků. Mléko, které se často nazývá „zdrojem života a zdraví“, jakož i všechny druhy mléčných výrobků, jsou pro lidi, zejména pro děti, hlavním jídlem. Proto musí být kvalita a bezpečnost tohoto produktu na nejvyšší úrovni.
Kromě toho se technolog přímo podílí na vývoji nových typů mléčných výrobků ve výrobě.
Odpovědnosti
Mlékárský technolog má poměrně málo povinností, jejichž kvalita závisí na zdraví spotřebitelů. Během procesu výroby mléka se podílí na:
- udržuje veškerou nezbytnou technickou dokumentaci;
- vypočítává náklady na suroviny;
- kontroluje správnost práce, dodržování norem a norem pro výrobu mléčných výrobků, včetně hygieny;
- monitoruje řádný provoz výrobního zařízení;
- Nezávisle kontroluje kvalitu produktů a v případě závady musí přijmout opatření k odpisu a likvidaci
- školí zaměstnance, pokud je to nutné, řídí jejich práci;
- sleduje dodržování pravidel a norem ochrany práce, hygienické a požární bezpečnosti.
Každá z výše uvedených povinností je velmi důležitá a musí být vykonávána bezvadně.
Technolog samozřejmě má, kromě povinností, také práva:
- získání nezbytných informací o produktu před zahájením jeho zpracování, například odkud mléko pochází a existují nějaké doklady;
- provést nezbytné studie, které pomohou ověřit kvalitu produktu;
- zavést nové metody a metody zpracování mléčných výrobků, modernizovat vybavení.
Kvalifikace
Vzhledem k úrovni odpovědnosti, která je vlastní profesi, technologovi mléčné výroby, je zřejmé, jak vysoké by měly být požadavky na zaměstnance. Musí:
- mít vzdělání v tomto oboru - absolvent specializované vysoké školy nebo příslušné fakulty ústavu, dobře chápat vlastnosti a technické ukazatele mléka;
- znát vše o normách, pravidlech a výpočtech, mít informace o metodách řízení výroby a být schopen to udělat sám;
- správně určit úroveň kvality produktu;
- umět pracovat s vědeckou a technickou dokumentací;
- znát osobní odpovědnost za chyby a porušení při výrobě mléčných výrobků.
Jistě běžné lidské vlastnosti jsou velmi důležité: odpovědnost, přesnost, svědomitost, schopnost rozhodovat se. Každý podnik má samozřejmě své specifické požadavky na kvalifikaci technologa. Ale stejně musíte zlepšit svou profesní úroveň, absolvovat pokročilá školení, v případě potřeby - další školení. A to bude správné rozhodnutí, protože pravidla a předpisy se mohou změnit a odborník musí mít správné a úplné informace.
Kromě toho je velmi důležitá vysoká profesionalita, která vás upozorní na možné chyby, které v tomto konkrétním případě mohou mít vážné důsledky.
Kde pracovat?
Potravinářský průmysl se neustále vyvíjí, poptávka po vysoce kvalitních mléčných výrobcích je poměrně vysoká. Proto Technologové jakékoli výroby potravin, včetně mléčných výrobků, jsou dnes na vrcholu popularity a zaujímají vedoucí postavení na trhu práce. Existuje mnoho podniků, které zpracovávají mléko a vyrábějí mléčné výrobky. Právě pro laboratoře a dílny takových továren a závodů se specialisté nazývají technologové mléčné výroby.
