Kdo je hostitelka restaurace a jaká je jeho odpovědnost?

Mnoho studentů i těch, kteří hledají dočasná zaměstnání na částečný úvazek, dnes věnuje zvláštní pozornost povolání hostesek. Kromě toho je tato pozice vhodná pro zájemce o restauraci nebo hotelnictví.

Kdo je hostitelka a jaké funkce plní? Jaké jsou požadavky na zaměstnance? Jaké osobní vlastnosti a znalosti by měl mít? Odpovědi na tyto i další otázky najdete v našem materiálu.

Hosteska je zástupcem hotelového, restauračního a zábavního průmyslu. Práce této osoby spočívá v setkání s hosty konkrétní instituce. Hosteska pracující v restauraci doprovodí zákazníky ke stolu a ty zaměstnance, kteří pracují v hotelu - do pokoje. Kromě toho se zabývají řešením různých problémů a problémů, které mohou nastat s klientem během jeho pobytu v instituci. Pracoviště zaměstnance se nachází na recepci.

Obecně řečeno, tento příspěvek vznikl v 19. století. Potřeba jeho vzhledu spočívala v tom, že číšníci, kteří dříve sloužili jako hostesky, byli přetíženi a nedokázali se vypořádat se svými přímými úkoly, které jsou předepsány v popisu jejich práce.

Profese hostesek je mnoha dívkami vnímána jako docela snadné peníze, proto je tato pozice mezi mladými lidmi velmi oblíbená. Současně však v průběhu zaměstnání je třeba mít na paměti, že takové profesní činnosti (jako každá jiná) se vyznačují nejen ctnostmi, ale také velkým počtem nedostatků. V tomto ohledu je důležité, abyste se před nástupem do práce seznámili se všemi pozitivními a negativními charakteristikami hosteské profese.

Začněme s jeho výhodami.

• Snadný náborový proces. K získání takové práce nepotřebujete žádné speciální znalosti, dovednosti ani schopnosti. Stačí být disciplinovaný a odpovědný člověk a splnit všechny požadavky, které instituce klade na vzhled těchto zaměstnanců.
• Vzdělávání je volitelné. Je zřejmé, že univerzity a vysoké školy neškolí odborníky v této profesi. Navíc nemusíte absolvovat žádné další kurzy ani školení. Na místě vaší práce nebo v procesu stáže vás naučí vše, co potřebujete.
• Komunikace se spoustou lidí. Během své profesní činnosti se budete moci seznámit s velkým počtem lidí (nejen s kolegy a zaměstnanci restaurace nebo kavárny, ale také se zákazníky).
• Možnost seznámit se s obchodními procesy restaurace. Pokud máte zájem o restaurační provoz, pak práce jako hostitelka může být prvním krokem na vaší profesní dráze. I taková výchozí pozice vám dá možnost seznámit se se základními procesy, které se v restauraci vyskytují.
• Dodatečná platba ve formě tipu. Poměrně často zákazníci stravovacích zařízení (zejména prémiových restaurací) tipují hostesky, které jim sloužily.

Přes přítomnost velkého počtu pozitivních charakteristik profese nezapomeňte na možné negativní.

• Přísné požadavky na vzhled. Možnost zaměstnání na pozici hostesky přímo závisí na vašem vzhledu. Zaměstnavatelé tak mohou požadovat váš celkový vzhled, vaši postavu, barvu vlasů a další podrobnosti.
• Nízká mzda. Profese hostesek je málo kvalifikovaná, a proto nízká. Zároveň však stojí za zapamatování si možných tipů, které mohou pozitivně ovlivnit celkovou materiální odměnu za vaši práci. Neměli byste se však zcela spoléhat na tipy, protože nejsou konstantním typem příjmu.
• Další odpovědnosti. V závislosti na konkrétním stravovacím zařízení a na politikách prováděných vedením mohou odpovědnosti hostitelky zahrnovat řadu akcí a úkolů. Hlavní částí práce je tedy seznámení s návštěvníky a jejich doprovod ke stolu, jakož i doprovod hostů. Současně jsou však rozšířené případy, kdy manažeři restaurací žádají zaměstnance, aby odvedli jinou práci, například aby pomohli číšníkům při přijímání objednávek nebo pomáhali v procesu čištění.
• Dočasná povaha práce. Jen málo hostitelek bere svou práci tak vážně, že na ní staví svou budoucí kariéru. Kromě toho neexistují žádné vyhlídky na růst.
• Vysoký stres. Hosteska v průběhu své profesní činnosti komunikuje s lidmi, což automaticky znamená vysokou úroveň stresu z této práce.

Pro jakoukoli profesi a specialitu existují určité požadavky, které musí osoba, která má zvláštní postavení, splnit. Pro pozici hostesky však může být předloženo několik neobvyklých požadavků: například pro mnoho zaměstnavatelů je důležité, jak se obléká. Zároveň s cílem získat požadovanou práci byste v žádném případě neměli porušovat tato pravidla.

Základní požadavky:

• čistý a esteticky příjemný vzhled;
• sportovní postava;
• věk od 18 do 30 let;
• kompetentní řeč a posedlý hlas, dobrý slovník;
• krásný úsměv a tak dále.

Aby bylo možné úspěšně plnit povinnosti hostesky měly by mít takové osobní vlastnosti a charakterové vlastnosti, jako:

• vynalézavost (měli byste být schopni vyřešit jakýkoli problém);
• odolnost proti stresu;
• společenská schopnost a schopnost najít společný jazyk s jakoukoli osobou;
• přívětivost;
• optimismus;
• zdvořilost;
• takt a mnohem více.

Navzdory skutečnosti, že hostitelka by neměla mít odpovídající vzdělání, musí mít stále určité znalosti, a to:

• standardy služeb a údržby;
• základní znalosti psychologie člověka;
• základy podnikových procesů (v závislosti na konkrétní oblasti - hotel, restaurace nebo zábavní průmysl);
• pravidla obchodní komunikace;
• znát akční plán v případě, že hostitelka pracuje například na konferenci nebo výstavě;
• znalost cizích jazyků atd.

Mezi povinnosti hostesky patří následující úkoly:

• setkání s hosty;
• doprovod k požadovanému stolu (místnosti);
• pomoc při jakýchkoli otázkách, které mohou mít hosté (například uveďte, kde se nachází toaleta).

Obecně je hostitelka odhodlána vytvářet dokonalou atmosféru pro návštěvníky. Měl by tedy hovořit se zákazníky, zjistit jejich připomínky při konkrétní příležitosti a poděkovat za pozitivní zpětnou vazbu. Hosteska je tedy „tváří“ instituce a vykonává velké množství nejrůznější práce potřebné k vytvoření příjemné atmosféry pro klienta.

Popis práce hostesky obsahuje následující položky:

• kontrola práce číšníků;
• kontrola čistoty v místnosti;
• rezervace restaurací;
• řešení konfliktů s hosty;
• komunikace s hosty a další.

Hosteska vydělává docela dost. Hosteska tedy může v závislosti na regionu bydliště a na úrovni instituce, ve které pracuje, získat 15 000 až 30 000 rublů. Zároveň mohou takové mzdy zdvojnásobit tipy.

Chcete-li získat práci v této pozici, musíte správně napsat životopis. K tomu můžete použít naše příklady.