Vše o keramických nádobách

Jídlo pro člověka je velmi důležitý proces. Stejně tak je však důležité, jaké atributy kuchyňského náčiní se používají, v jakých pokrmech se jídlo vaří, s jakým příslušenstvím se stůl podává. Jednou z nejpopulárnějších a běžných kategorií zůstávají keramická jídla.

Většina učenců věří, že keramické nádobí se objevilo v neolitickém období. V tu chvíli začalo mnoho lidí vést sedavý životní styl, přešlo k chovu hospodářských zvířat a pěstování plodin. A pro normální existenci bylo potřeba nádobí. Byl vyroben z hlíny palbou. To umožnilo získat pevné a odolné kontejnery pro skladování produktů různé konzistence.

Výroba takových nádob byla spíš jako modelovací hmota. Pomocí prstů byl připojen jiný tvar. Je zajímavé, že to bylo jen ženské plavidlo.

Spalování hlíny bylo zpočátku prováděno u ohně s poměrně nízkým teplotním indikátorem - asi 600 stupňů. Již s vývojem této technologie se začaly vyrábět speciální pece, kde pomocí foukání vzduchu bylo možné výrazně zvýšit teplotu.

Vzhledem k snadné tvorbě je zřejmé, že první výrobky tohoto typu byly velmi křehké. Ale v tomto případě lidé také našli cestu ven a vyleštili nádobí kamenem nebo dřevem. S tím, jak se tvorba těchto jídel stala v lidském životě stále důležitější, se výrobky začaly zdobit. Obvykle šlo o otázku některých typů reliéfu. Kontejnery se navíc začaly dodávat s hliněnými držadly. Také bylo vyrobeno mnoho modelů nádobí s barevným potahem.Pigmenty pro barvy byly extrahovány ze stejné hlíny.

Výroba keramiky dosáhla svého vrcholu v Číně asi před 4 000 tisíci lety. Ale ve formě, v jaké se to dnes dělá, se objevila někde v XIII. Století, v době, kdy zemi vládli představitelé dynastie Sung.

Číňané udělali recept na přípravu pokrmů velmi pečlivě a po téměř 4 století jej nemohli Evropané otevřít. Teprve v roce 1710 se Johann Friedrich Boettger, německý soudní alchymista, po dvou letech pokusů podařilo najít recepturu pro keramiku vyrobenou z keramiky, která byla téměř identická s čínštinou.

Poté byla v německém městě Meissen vytvořena první evropská továrna na výrobu keramiky. Existuje dodnes. Je třeba říci, že o její výrobky se vždy velmi žádalo, a to i mezi aristokraty z Ruska. Bylo vytvořeno tolik objednávek, že byly vytvořeny zvláštní dny, kdy společnost vyráběla produkty pouze pro zákazníky z Ruské říše.

Keramické nádobí má stejně jako jiné věci vážné výhody a určité nevýhody. Pokud mluvíme o výhodách, měli bychom pojmenovat následující:

• schopnost regulovat vlhkost a teplotu připravovaných výrobků, což bylo umožněno díky porézní struktuře samotné keramiky, která nejprve absorbuje vlhkost a poté ji uvolňuje;
• bez ohledu na to, jak dlouho se takové nádobí používá, netvoří se na něm spodina;
• může uchovávat různá jídla po dlouhou dobu;
• jídlo připravené v keramických miskách má bohatou chuť a úžasnou vůni;
• je zcela bezpečný z hlediska životního prostředí, protože neobsahuje těžké kovy a při vystavení vysokým teplotám se neuvolňují žádné karcinogeny ani toxiny.

Má však své nevýhody:

• má velmi vysokou křehkost;
• dobře vstřebává tuk, a proto není snadné prát;
• absorbuje a udržuje vůni vařeného jídla po dlouhou dobu, což nemusí potěšit každého;
• vlhkost velmi negativně ovlivňuje taková jídla kvůli vysoké pórovitosti materiálu.

Je třeba poznamenat, že fráze „keramické nádobí“ je velmi široký pojem, který zahrnuje různé typy nádobí a jeho různé modely. Pokud mluvíme o druzích, můžeme nazvat hlavní a nejčastější:

• porcelán;
• kamenina;
• terakota.

Porcelánová verze je vyrobena z bílé hlíny a má nejen malou hmotnost a vynikající estetickou složku. Takové nádobí je odolné vůči teplu, silné a dokonale odolává účinkům různých látek. Když lehce narazíte na povrch, vytvoří se jasný a vysoký zvuk.

Verze fajáns je také vyrobena z bílé hlíny, ale její pevnost je menší, stejně jako tepelná odolnost. Pórovitost těchto pokrmů je podstatně větší, což způsobuje výraznější absorpci pachů a vlhkosti ve srovnání se stejným porcelánem. Síla takových jídel je asi o 25% nižší než porcelán. Je to také kvůli nižší vypalovací teplotě.

Terakotová jídla jsou ale vyrobena z červené hlíny. Málokdy je pokryt glazurou. Po vypálení může být jeho struktura velmi různorodá - hrubozrnná, tenká, s pevným nebo částečným leštěním. Barva těchto jídel se také může lišit, od červené po černou. Dnes mají tato jídla vynikající odolnost proti vlhkosti, i když tomu tak vždy nebylo.

Nyní pojďme mluvit více o konkrétních modelech nádobí daného typu. První kategorie, kterou chci říct, je hrnce a hrnce. Ty se obvykle používají k vaření a podávání teplých občerstvení, a pokud mají velkou kapacitu, pak k vaření a podávání teplých jídel.K přípravě hotových polévek na stole se používají různé druhy pokrmů, když velký počet lidí okamžitě slouží.

Další kategorie - servírování jídel a talířů. Taková keramická řešení se obvykle používají pro servírování stolů stylizovaných podniků. Výrobci dnes nabízejí celé sady talířů pro servírování stolu a také nádobí pro podávání studeného občerstvení.

Také existují mléčné džbány, smetany, omáčky a koření. První dvě jména keramických jídel se používají k podávání mléka a smetany na čaj a kávu. Gravy lodě jsou nezbytné pro podávání studené omáčky a mají rukojeť a natažený nos. K nastavení tabulky jsou zapotřebí kořenící zařízení.

Existují také speciální keramický pekáč s názvem „Kastrol“. Jedná se o pekáče na pečení vyrobené z tepelně odolné keramiky různých tvarů, včetně různých tvarů s víkem i bez něj. Stůl lze podávat na speciálních stojanech vyrobených ze dřeva nebo na ratanových koších.

Jsou speciální výrobci keramických koktátůkteré jsou vyráběny ve formě malých květináčů s dlouhou rukojetí nebo bez nich a které mají malý objem. Obvykle se používají k vaření a servírování teplého občerstvení.

Velmi oblíbená u manželek v domácnosti a misky a misky na keramický salát. Zajímavým řešením budou salátové mísy původní formy, zkompilované do jediného celku, když budou zkompilovány, vypadají jako nůžky. Salátové mísy se používají k podávání přírodní zeleniny, okurek, salátů a okurek.

Další kategorie - šálky, cukrové misky, kávové konvice a konvice. Používají se pro horké nápoje a lze je malovat v různých barvách.

Existují také keramický fondue, které jsou obvykle vyrobeny z žáruvzdorné keramiky a jsou doplněny talířovými talíři a speciálními dlouhými vidličkami. Taková rozhodnutí o datu jsou příležitostí k vaření a zdobení různých dezertních fondů.

Další druh nádobí - keramické vázykteré se běžně používají pro krásné pečivo.

Nyní nebude zbytečné hovořit o výrobcích keramických nádob, jejichž výrobky jsou uváděny na ruský trh.

Pokud mluvíme o tuzemských výrobcích, jejich výrobky jsou dnes na ruském trhu velmi dobře zastoupeny. Slavné produkty ruské výroby "Borisovská keramika", jejichž rostliny se nacházejí v regionu Belgorod. Produkty společnosti jsou také známé mnoha. "Keramická sídla", vyrábějící talíře, vázy, šálky, konvice, hrnky. Mimochodem, tato značka také nabízí potenciálním kupcům ručně designérskou keramiku. Je to samozřejmě dražší, ale kvalita je mimo chválu.

Mnoho se bude zajímat o značkové výrobky. „Tarusová keramika“, která pochází z roku 1974. Produkce se nachází ve stejnojmenném městě v regionu Kaluga. Společnost vyrábí suvenýry, hrnce, květináče a keramické nádobí. Také vysoké kvality.

Pokud mluvíme o produktech zahraničních značek, pak tuzemský trh představuje italská, francouzská, portugalská, polská keramika. Pokud o nich mluvíme, výrobky společnosti jsou velmi zajímavé Boleslawiec ze stejného města v Polsku. Jedná se o jedinečný výrobce keramických nádob z hlediska designu, který je velmi oblíbený nejen v Rusku, ale také ve své domovině.

Docela zajímavé produkty Porcelánová továrna Dobrushkterý se nachází v Bělorusku. Jeho produkty se vyznačují příjemným designem, vysokou pevností a dobrými tepelnými vlastnostmi.

Keramické výrobky od společnosti jsou docela zajímavé. Cesiro. Jedná se o značku z Rumunska, která se etablovala jako kvalitní výrobce keramických výrobků různých typů.

Velmi zajímavé produkty z Německa. Nejslavnější německá značka, která vyrábí včetně keramických výrobků, je Zwilling. Tato značka existuje asi 280 let a je považována za standard německé kvality. Jeho keramické výrobky budou darem pro všechny domácnosti.

Kvalitní keramické nádobí se vyrábí v Itálii. Společnost De silva známý pro své tepelně odolné a velmi krásné červené hliněné nádobí.

Pokud se rozhodnete koupit keramické nádobí, pak je lepší zvolit kompletní sadu nádobí, protože pak všechny prvky, které jsou v něm, budou stejného stylu a barvy. Dnes existují sady v různých stylech, například Provence. A všechna jídla mohou být bílá nebo barevná. Vypadá to krásně a esteticky příjemně.

Určování typu keramiky nebude zbytečné. Nejvhodnější variantou pro kuchyni bude kamenina, tento materiál je vhodný pro plynový sporák i pro pečení v troubě. Kamenina má přijatelnou cenu a nádobí z ní se nebojí teplotních změn. Existují také terakotové možnosti, ale nemohou být vystaveny otevřenému ohni. Po omytí by měly být důkladně otřeny.

Keramické nádobí bude vynikajícím řešením pro plynové, elektrické a sklokeramické varné desky. A je lepší používat takové nádobí na hořácích, které budou o něco menší než průměr hrnce a pánve. A pro vaření v troubě by nádobí mělo mít úchyty, které lze v případě potřeby vyjmout.

Aby jídla zůstala neporušená po nejdelší dobu, neměly by být povoleny ostré změny teploty. Například byste neměli na předehřátou varnou desku položit studenou pánev nebo do ní vložit jídlo ihned po vyjmutí z chladničky nebo mrazničky.

Péče o keramiku je celkem jednoduchá. A pokud se budete řídit jednoduchými pravidly, nádobí vydrží dlouho.

• Veškeré keramické nádobí by se mělo umývat v teplé vodě s přidáním několika kapek pracího prostředku. Taková jídla by navíc neměla být po vaření ihned umístěna do studené vody. Jinak může prasknout. Pokrmy lze vždy lepit, ale vzhled již nebude atraktivním stolem.
• K broušení byste v žádném případě neměli používat kovové houby. To by poškodilo povrch takových nádobí.
• Pokud jsou nádobí glazované, nelze je sušit, protože samotná vlhkost se na jílu rychle odpařuje. Ale pokud jsou nádobí neglazované, pak je všechno jiné. Po každém mytí se musí otřít a nechat na čerstvém vzduchu, dokud není úplně suchý. Jinak na něm bude vlhkost po dlouhou dobu a při zahřátí takových mokrých nádobí může prasknout.

Podívejte se, jak připravit keramické nádobí vlastními rukama v dalším videu.