Ekologická plavidla: vlastnosti, typy a kritéria výběru

V moderním světě je při výběru zboží pro domácnost věnována stále větší pozornost jejich dopadu na lidské zdraví a životní prostředí. Proto stojí za to zvážit hlavní rysy eko-jídel, zjistit, jaké jsou jejich typy, a také se seznámit s kritérii, která by měla být zvážena při výběru sad takových jídel.

Existují tato základní kritéria: ekologická plavidla musí splňovat:

• musí být vyrobena z přírodních materiálů;
• neměl by obsahovat látky škodlivé pro lidské tělo a životní prostředí;
• škodlivé látky by neměly být při likvidaci emitovány.

Protože boj o ekologii je v současné době v módě, často se taková jídla vyvíjejí za účasti předních světových designérů. Hlavní nevýhodou těchto produktů je vyšší cena ve srovnání s plastovými výrobky a nízká dostupnost ekologických jídel v tradičních prodejních místech, jako jsou supermarkety.

Podle stupně šetrnosti k životnímu prostředí lze rozlišit tři druhy pokrmů, nosit předponu "eco".

• Výrobky z klasických materiálů na nádobí, jako je sklo a kov, které pomocí moderních výrobních technologií chrání zdraví uživatelů. Do této kategorie patří například pánve s keramickým nelepivým povlakem, který snižuje množství oleje použitého při vaření a zachovává více vitamínů a dalších užitečných látek v potravinách.

• Výrobky z přírodních materiálů, stylizované jako starověk. Tyto soupravy jsou nejčastěji vyráběny z kamene, dřeva a jílu. Jsou neškodné pro člověka a přírodu, ale nejsou biologicky rozložitelné.

• Výrobky z biologicky rozložitelných materiálů, které jsou nejen bezpečné pro lidi a životní prostředí, ale také se úplně rozkládají v půdě po dobu 1 měsíce až 1 roku, čímž přispívají k řešení problému přeplnění skládek. Právě tento typ nádobí je v současné době nejoblíbenější.

Podle účelu se rozlišují tyto typy těchto produktů:

• jednorázové nádobí k jídlu - jelikož hlavním úkolem ekologických jídel je často výměna plastů, je logické, že v tomto segmentu je pozorována největší rozmanitost zboží na trhu;

• opakovaně použitelná jídla k jídlu - tyto výrobky nejsou dosud tak populární, jak jsou k dispozici, a mezi nimi jsou nejčastější sady stylizované jako lidové;

• opakovaně použitelné nádobí - biologická rozložitelnost má cenu, proto jsou obvykle biologicky rozložitelné výrobky méně trvanlivé a odolné vůči teplu než tradiční výrobky z kovu, porcelánu a plastu; Z tohoto důvodu jsou v současné době ekologické pokrmy na vaření zastoupeny hlavně sadami dřeva, kamene a jílu.

Nejrozsáhlejší klasifikace těchto jídel je podle materiálu jejich výroby. Podrobněji zvažte materiály, které jsou dnes nejběžnější.

Pokrmy z březové kůry jsou pro ruský trh nejtradičnější, protože se používají již od starověkého Ruska. Kromě toho je nejen zcela bezpečný pro přírodu a člověka, ale má také řadu léčivých vlastností díky přítomnosti betulinu (křídy březové) ve svém složení - přírodního antiseptika a biostimulantu. Březová kůra může být skladována po velmi dlouhou dobu, protože je odolná proti mechanickému poškození a rozkladu. Na ruském trhu jsou nejběžnějšími proutěnými pokrmy Yakut v lidovém stylu. Nejčastěji jsou nabízeny sady košů (krabice na skladování potravin), hrnky, nádoby na chléb a nádoby na koření. Hlavní nevýhodou produktů z březové kůry je jejich nízká odolnost vůči zvýšeným teplotám, proto by se hrnky z březové kůry měly používat pouze pro studené nápoje, například džusy a kvas.

Pšeničná sláma je dalším nově objeveným materiálem pro jídla, který používali naši vzdálení předci. V současné době se tyto produkty vyrábějí mletím slámy na homogenní hmotu a následným lisováním. Jednorázové obědové krabičky a podnosy jsou nejčastěji vyráběny ze slámy. Takové výrobky jsou odolné vůči vysokým a nízkým teplotám a mechanickému poškození. Když se taková jídla rozloží, vytvoří se přírodní hnojiva, takže je nejen bezpečná pro přírodu, ale dokonce užitečná.

V současné době se nejčastěji používají mísy a talíře z kokosových skořápek, ve kterých se jako lepidlo používají kokosové vločky. Vyznačují se trvanlivostí a elegancí a také z nejobvyklejšího dne udělají malou tropickou dovolenou. Jejich hlavní nevýhodou je nízká odolnost proti změnám teploty (netolerují mrznutí a silné zahřívání), stejně jako potřeba pravidelné údržby (otírání kokosovým nebo lněným olejem, mytí rukou místo stroje). Kromě toho se rozkládají ve vodě, takže je nelze dlouho namočit.

Pro výrobu se používají spadané palmové listy, které se promyjí a lisují, aby se získal požadovaný tvar, a poté se potáhnou potravinářskou barvou. Taková jídla kombinují lehkost, pevnost a odolnost proti změnám teploty. Jeho hlavní nevýhodou je nízká dostupnost na ruském trhu, kde jsou běžnější tradiční materiály.

Tyto produkty jsou vyráběny z kukuřičného škrobu odléváním a lisováním.Z hlediska lehkosti, pevnosti, odolnosti vůči vysokým a nízkým teplotám nejsou tyto výrobky v žádném případě nižší než plastické. Zároveň se tento materiál po použití do půdy rozkládá na vodu a oxid uhličitý za 9 měsíců. Na rozdíl od exotičtějších verzí rákosu a palmových listů jsou kukuřičné pokrmy na ruském trhu poměrně široce zastoupeny.

Bagasse (cukrová třtina) se používá pro toto jídlo, které se rozdrtí, vymačkané šťávy, vaří, nalije do forem a vysuší. Hotové výrobky mají vynikající pevnost, snášejí mráz i ohřev v mikrovlnné troubě, v půdě se za 5 měsíců rozkládají. Hlavní nevýhodou je nízká odolnost vůči kapalinám (po dobu 4 hodin není zaručen žádný únik).

Pro výrobu se používají bambusové stonky, které jsou drceny, lisovány a lakovány. Taková jídla jsou vysoce trvanlivá, lze je používat opakovaně, ale špatně tolerují změny teploty, navíc ji nelze namočit. Navzdory své trvanlivosti jsou plně biologicky rozložitelné nádobí zlikvidovány do 3 měsíců v zemi nebo 2 dny ve vodě.

Mimo jiné použitelné pro výrobu stolních materiálů jsou nejznámější:

• oplatky - od dětství známé všem, kelímky na zmrzlinu nejen splňují všechna kritéria pro ekologické nádobí, ale jsou také jedlé, což nejen řeší problém jejich likvidace, ale také zaručuje jejich úplnou bezpečnost pro zdraví a životní prostředí; můžeme říci, že šálky na oplatky jsou nejčastějšími ekologickými pokrmy naší doby;
• výrobky ze slupky slunečnice - vyrábí jej například rusko-čínsko-rakouská společnost Ecofrand;
• Možnosti skořice - výroba těchto jídel byla tradičně lidovým řemeslem na Srí Lance a v Indonésii, odtud nejčastěji přicházejí takové soubory do Ruska jako suvenýr; při jejich výrobě se používají kokosové skořápky a kokosové vločky a skořice slouží jako prvek výzdoby, vlastnosti takových pokrmů jsou podobné kokosu;

• avokádové misky - Biofáza se zabývá výrobou a doba skladování je až 1 rok;
• pomerančové kůry - Izraelská návrhářka Ori Sonnensha se zabývá jejich výrobou; výhodou tohoto jídla je kromě šetrnosti k životnímu prostředí i to, že má příjemnou vůni a elegantní vzhled;
• oloupané mrkve a arašídové skořápky - Toto jídlo připravuje italská společnost, která vyrobila z recyklovaného potravinového odpadu;

• výrobky z rostlinného / ovocného pyré - skupina ruských vědců z města Samara vyvíjí technologii výroby šálků šťávy (zejména jablka); výhodou takových možností je, že jsou nejen šetrné k životnímu prostředí, ale také jedlé;
• výrobky z mleté ​​kávy - Holandská startup Kaffeeform se zabývá výrobou takových hrnků; výrobky z tohoto materiálu jsou nejen šetrné k životnímu prostředí, ale také vysoce odolné;
• těsta nádobí - nápad vyrobit jedlé lžíce patří Baškortostánu Vadimovi Fattakhovovi; Od roku 2017 spolupracuje s kavárnami a restauracemi v ruských městech.

O přínosech ekologických jídel se dozvíte v dalším videu.