Německé nože: vlastnosti, nejlepší výrobci, jemnost výběru

Nůž je jedním z nejstarších zařízení pro přípravu různých kulinářských děl. Dnes jsou v moderní kuchyni různé míchačky a míchačky, obrovské zpracovatele potravin, ale současně jsou v našich domovech stále tradičně nože a pro ně je vždy vhodná práce.

Německé výrobky pro kulinářské manipulace jsou v mnoha zemích vysoce hodnoceny pro svou úžasnou spolehlivost a vynikající kvalitu. Nezapomeňte však, že je stále třeba správně vybrat - každý nůž pro konkrétní úkol.

Nože jsou prakticky nenahraditelné přístroje, které ženy v domácnosti každý den používají ve všech kuchyních na světě. Bez těchto produktů se neobejde jediný plnohodnotný proces vaření. Z tohoto důvodu musí mít tato univerzální zařízení správnou kvalitu, zaručenou spolehlivost, charakteristickou pevnost a dlouhou životnost.

Pokud potřebujete nový nůž, který vám bude sloužit co nejdéle. as jeho pomocí bylo možné kvalitně provádět všechny nezbytné manipulace, zvláštní pozornost by měla být věnována výrobkům, které byly uvedeny na trh v Německu.

Zvažte hlavní vlastnosti německých kuchyňských nožů.

• Kvalitní materiály pro uvolnění produktů. Ocel použitá k výrobě nožů dává nástroji velmi oceňovanou pevnost, dlouhou životnost a zvýšenou životnost.
• Vynikající stavět. Při výrobě stylových nožů používá většina značek klasickou ruční montáž, která těmto zařízením dává ještě větší hodnotu a elegantní vzhled.
• Unikátní design. Konstrukce řezacích nástrojů je co nejjednodušší a výstižná, tyto výrobky úspěšně doplní interiér moderní kuchyně v moderním nebo klasickém stylu.
• Vynikající funkčnost. Nože z Německa díky širokému výběru modelů pomáhají řešit kulinářské problémy jakékoli složitosti.

Abyste se cítili jako skutečný šéfkuchař módní restaurace, Vaše kuchyně musí mít jistou sadu kuchyňských nožů.

• Pro řezání. Žádný produkt nemůže v žádném případě snadno nakrájet jídlo na tenké, upravené a chutné kousky. Řezná část tohoto produktu bude hladká a mírně protáhlá, zatímco čepel má slušnou délku, aby mohli snadno procházet kusem masa, sýra nebo ryby.

• Pro čisticí prostředky. Tento produkt se liší od svých protějšků v kuchyni pomocí speciální konkávní čepele. To je nezbytné pro pohodlnější práci s kulatou zeleninou nebo ovocem. S ostrou špičkou je velmi výhodné odříznout zbytečné části produktu, například „oči“ u brambor.

• Pro měkké sýry. Tento nůž má speciální otvory v samotné čepeli, takže sýr se na plátky nepřilepí. U některých nožů vypadá špička jako vidlička. Pomocí něj můžete přenášet plátky sýra na talíř, abyste tyto manipulace neprováděli rukama.

• Pro rajčata. Při řezání rajčat, často namísto krásných plátků, vyjde nějaký druh kaše, protože je velmi obtížné přesně řezat buničinu tvrdou kůží. Tento produkt má dlouhou a úzkou čepel ve tvaru vlny, která pomůže rovnoměrnější distribuci zátěže silným tlakem na držadlo produktu.

• Pro krájení masa. Tvar nože je pečlivě promyšlen pro rychlé zpracování kusů syrového masa jakékoli velikosti, které mohou být často velmi husté nebo dokonce šlachovité. Až do okamžiku se nůž zvětší a čepel bude mírně zakřivená, aby se zvýšila pohodlí při práci.

• Pro filé. Tento nůž je extrémně ostrý a docela tenký, s jeho pomocí můžete nakrájet jemnou filé z masa nebo ryb co nejpřesněji a skutečně.

• Aby se maso rychle oddělilo od kostí. Čepel u tohoto řezacího nože bude široká u samotné základny a poté se bude postupně zužovat směrem ke špičce. Jeho použitím se snadno dostanete na nejpřístupnější místa ve všech tělech masa.

• Slavný japonský kráječ - jeho špička bude mírně snížena, zatímco okraj nože zůstane rovný. Je ideální pro krájení masa, sekání ryb, sekání zázvoru a hub.

• Kuchařův nůž - nejčastěji se rozhodli nakrájet čerstvé bylinky nebo nějaké malé jídlo. Liší se v mohutnosti a šířce.

• Hatchet - zde se používá velmi zřídka, nejčastěji je to vidět v případech, kdy je nutné rychle nakrájet velký kus masa.

V Německu dnes existuje mnoho známých společností vyrábějících vysoce kvalitní kuchyňské výrobky, které jsou v mnoha zemích světa žádané. Mezi nejznámější značky lze nazvat Boker a Gude, Wuesthof a Zwilling, F. Dick, stejně jako Pohl Force a Fissler. Nástroje německých společností jsou vysoce ceněny pro jejich úžasnou kvalitu a spolehlivý výkon, trvanlivost, pro přesnou montáž a stylový design.

Výrobky vyráběné v Německu se budou lišit od evropských protějšků použitím mnohaleté tradice ve své výrobě, stejně jako nejnovějšími materiály a pokročilými technologiemi.

Historie Zwilling J. A. Henckels vznikla poměrně dávno - v červnu 1731.V tento významný den zaregistroval nůž mistr Peter Henkels z města Solingen svůj budoucí světově proslulý symbol Twin (překládaný jako „dvojčata“). Tento symbol lze nazvat jednou z nejstarších ochranných známek na světě.

Výrobky značky se vyznačují vysokou úrovní výroby a vynikající kvalitou materiálů používaných při výrobě nožů. Promyšlený design zaručuje vynikající funkčnost produktů a elegantní design a zlepšená hygiena dosáhly nejvyššího hodnocení od kuchařů z celého světa.

V každé prezentované sbírce nástrojů najdete všechny druhy nožů - a to jak v přímém poměru k jejich účelu, tak s ohledem na rysy menu různých kuchyní světa. Všechny nože Zwilling J. A. Henckels jsou vyrobeny z nejspolehlivějších a nových materiálů. Čepele všech dostupných modelů mají přímý profil kuželovitého typu, který umožňuje stabilizaci břitu, proto tyto kuchyňské spotřebiče neztratí svoji uvolněnou ostrost po dlouhou dobu provozu.

Kolekce Four Star byla poprvé vydána v roce 1976 za účasti nejlepších německých kuchařů. Značka Zwilling J. A. Henckels stanovila nový standard pro kvalitní nože tím, že nabízí ženy v domácnosti nepopiratelnou novinkou té doby - bezešvé kliky vyrobené ze syntetického materiálu.

Německá značka Boker je dlouhodobě spojována s mnoha obyvateli s velmi velkým sortimentem dobrých nožů, které se vyznačují populárním „německým konzervatismem“ a elegancí v provedení. Nože značky lze přiřadit k prémiovému segmentu, protože při jejich vydání jsou používány pouze nejkvalitnější a nejspolehlivější materiály, jakož i oceli vysoké kvality.

Výrobky této značky snadno uspokojí každého znalce kvalitních nožů.

Všechny kuchyňské spotřebiče slavné značky Fissler se liší maximální snadnost použití, úžasná ostrost čepelí, zaručená bezpečnost při používání, stylové psaní.

Rukojeť nože je vyrobena z plastu se speciální vrstvou a je speciálně vyvážená, což činí použití produktu velmi pohodlným. Nebudete se moci náhodně krájet, ani když krájíte velmi zmrazená jídla. Správná rovnováha mezi rukojetí a čepelí zajistí hladké řezání všech produktů.

Každá značka má vlastní historii vývoje a zajímavé zvyky, stejně jako stoleté zkušenosti s výrobou nožů. Nejčastěji jsou navrženy německé kuchyňské nástroje pro aktivní použití doma, což znamená, že se zaměřují na průměrného spotřebitele.

Výrobky se však vyrábějí a pro profesionální vaření - Toto je seznam produktů pro restaurační průmysl. Výběr značek je obrovský, každý si může koupit zařízení, která potřebuje. V sortimentu najdete vždy kované výrobky z oceli s obsahem molybdenu a vanadu a další odolné ocelové nože.

Chcete-li vybrat opravdu vysoce kvalitní produkt, budete muset tvrdě pracovat. Chcete-li získat dobré kuchyňské nože, musíte vědět, co hledat. Skvělé produkty vytvořené v Japonsku, Německu, Švýcarsku nebo jiných evropských zemích budou prodávány pouze ve značkových sekcích obchodů, certifikáty kvality a bude k nim bez prodlení připojena dlouhá záruka. Při nákupu musíte vzít v úvahu některé body.

Za účelem vytvoření rukojeti nového nože se volí častěji plast, dřevo nebo kov. Všechny tyto materiály mají své pozitivní i negativní stránky.Kovové kliky způsobí, že nůž bude mnohem těžší, což není při aktivním používání příliš pohodlné. Dřevěné kliky dříve nebo později prasknou.

Plastová rukojeť bude nejpohodlnější, protože je praktická. Nebojí se vlhkosti, nenapouští se a nepraská v průběhu času a je také velmi vhodné ji držet v ruce jako dřevěný model. S dobrým nožem dosáhne čepel na konec rukojeti, takže zařízení vydrží mnohem déle.

To je hlavní prvek každého pracovního kuchyňského nože, a proto musí při výběru věnovat pozornost méně než rukojeti. Mnoho výrobců, včetně značek z Německa, se rozhodlo pro výrobu nožů z nerezové oceli s přidáním dalších složek: křemík a chrom, molybden a uhlík, mangan - stanou se zodpovědnými za sílu produktu a vanad je zodpovědný za jeho ostrost.

Čepele musí mít dokonale hladký povrch, bez drsnosti nebo znatelné drsnosti. Kromě toho byste měli produkt vizuálně zkontrolovat na přítomnost různých skvrn nebo skvrn na čepeli.

Keramické nože jsou novým přírůstkem do stávající sady ocelových nožů. Jejich čepele budou ostré po dlouhou dobu, keramické nože se však zdaleka nepoužívají všude v kuchyni. Například je nemožné sekat kosti nebo řezat silně zmrazené maso keramickým výrobkem, neměly by praskat led - nůž je pro tak závažné manipulace příliš křehký. A může také prasknout, pokud náhodou spadl z výšky nebo narazil na podlahu.

Pokud ale chcete mít doma kvalitní keramický nůž, pak je lepší zvolit model černé barvy, protože bude silnější než bílá.

Nůž, který vyberete, by měl být ostře naostřený. Při výběru byste měli věnovat pozornost okraji čepele, mělo by být rovné, ostré, lesklé. Nejlepší je, když je ostří produktu naostřeno okamžitě ze dvou stran. Pokud byl naostřen pomocí laseru, bude to viditelné matné riziko aplikované kolmo.

Je velmi výhodné zakoupit nože okamžitě ve velké kuchyňské soupravě, což je zvláště výhodné, pokud se rozhodnete vyměnit staré výrobky za nové. V různých sadách vám budou nabízeny produkty všeho druhu, pro každý vkus. Počet zařízení se může lišit: od 4 do 10 jednotek.

Podívejte se, jak si v dalším videu vybrat ten správný kuchyňský nůž.