Nástroje pro ostření nožů: typy a pravidla použití

Nože jsou velmi užitečné nástroje, které mohou být užitečné v domácnosti, kreativitě nebo dokonce při opravách. Byly používány člověkem od starověku a postupem času byly pouze pozměněny. No, stejně jako všechny dobré věci, mají i nože mínus: musí být čas od času naostřeny a dnes se naučíte, jak to udělat správně.

Existuje velké množství možností, které mohou pomoci v každodenním životě, v práci, v továrně - všude tam, kde se nože používají neustále. Tyto položky mohou pomoci při zaostření různorodé přírody a každá z nich je dobrá a pohodlná svým způsobem.

Nejstarší a nejprimitivnější ořezávátka nožů jsou konvenční přírodní brousky. Dnes však tato metoda nebude nejlepší, lze ji použít pouze k ostření loveckého nebo kuchyňského nože. Existují také jiné, přesnější možnosti: voda nebo „mokrý“ japonský kámen - novakulit.

Takový kámen musí být použit v kombinaci se speciální olejovou základnou. Samozřejmě existují jeho domácí analogy založené na keramice, originál však bude tou nejlepší volbou. Mimochodem, v případě japonského brusného kamene je jeho plochý povrch velmi důležitý, můžete to zkontrolovat takto: na jedné straně navlhčete a připojte jej na list papíru. Pokud je tisk na papír dokonale rovnoměrný a rovnoměrně distribuuje stopu po celé ploše, je nástroj vysoce kvalitní.

Broušené kameny jsou primitivní způsoby, jak naostřit nějaký druh kapesního nože pro pěší turistiku v lese nebo úpravu kuchyňského vybavení jednou za pár měsícůale pokud máte něco vážnějšího, kameny vám nebudou vyhovovat.

Existují další zařízení, která vám pomohou uvést vaše nástroje do původního stavu, „jako z továrny“ - brusné tyče nebo pláště. Liší se povlaky, které se na ně nanášejí. Pokud mluvíme o rozdílech v takových barech, pak jich je docela dost.

• Diamant stříká - existují možnosti pro různé formy a dokonce i rozprašování zrna. I přes stříkání diamantů není jejich cena příliš vysoká, lze ji dokonce nazvat demokratickou.

• Keramikakombinující vlastnosti nástřiku písku a diamantu.

• Vyrobeno z umělého kamene - zde zůstává doba použití mnohem žádoucí, ale ceny takových kamenů jsou mnohem nižší. Tato možnost je vytvořena smícháním prášku na bázi diamantu s karbidem a je zde důležitý jak poměr látek, tak lepidla. I taková možnost může být kvalitní, ale stále je nižší než alternativy.

Pokud mluvíme o stříkání diamantem, pak existují dva hlavní způsoby použití a umístění. Jakékoli rozložení prvků se nazývá drsnost.

• Banda zvaná galvanická. Toto uspořádání krystalů je velmi přísné. V tomto případě jsou diamanty slepeny tenkou vrstvou na celém povrchu základny, která je nejčastěji vytvořena ze slitiny niklu. Ukázalo se, že pevná lišta.
• Měkké umístění je charakterizováno náhodností. V tomto provedení se ukazuje, že adhezivní a diamantové látky jsou smíchány dohromady a jsou umístěny na celém povrchu, ale tato směs nemá jasnou strukturu.

Venevsky diamanty jsou jedinečné jméno pro typ kamenů používaných v těchto nástrojích. Dodávají oslům tuhost, což umožňuje rychle a dobře naostřit nůž, při neopatrné manipulaci hrozí dokonce i poškrábání produktu.

Existují také elborové tyčinky vyrobené s použitím kubického nitridu boritého. Jsou dražší, ale pracují mnohem měkčí a nepředstavují povrch se samostatnými zaostřovacími prvky, ale plnohodnotnou pracovní plochu, kde každý prvek struktury je funkční.

Musat - Toto je ořezávátko nože vyrobené ve formě tyčinky nebo spíše pilníku. Tento typ nástroje pro ostření má několik výhod. Musat se pohodlněji drží: má pohodlnou pogumovanou rukojeť a vypadá spíše jako šroubovák než klasický brousek. Může být uložen uprostřed kuchyňského náčiní, je lehký a nezpůsobí škodu, ani když dopadne na nohu.

Musat může být kulatý nebo oválný, ale v každém případě je nakreslení okraje čepele podél takové „hůlky“ mnohem pohodlnější než použití velkého, pomalu se pohybujícího kamene.

Často se používají k ostření velkých nožů, které lze použít k řezání jakýchkoli trvanlivých materiálů. Tyč má tlustý obdélníkový povrch, má pohodlnou rukojeť.

Pokud nemáte dovednost správného otáčení nožů a nevíte s jistotou, v jakém přesném úhlu musíte držet nástroj a provádět pohyb, pak to za vás udělá speciální zařízení. Taková „auta“ nezabírají mnoho místa a jsou případem, který skrývá vnitřky a brousek na straně, vytvořený ve tvaru prstence. Tato forma mu umožňuje volně a rovnoměrně distribuovat pracovní prvky struktury po celé ploše nože. Prsten se točí jen dostatečnou rychlostí, a to je vše.

Aby byl nůž ostrý, přiveďte jej na disk ve správné poloze.U některých modelů existuje dokonce speciální zahloubení, které je umístěno v pravém úhlu, takže není možné zničit řezný nástroj.

Existuje mnoho jednotek, které vám pomohou správně a bez problémů vytvořit ostrý nůž z tupého nože. Liší se jak velikostí a pohodlím, tak různorodostí práce. Například připojíte zařízení ke stolu, otočíte držadlem, které disk řídí, a vystavíte nůž v pravém úhlu samotnému disku.

Existuje velké množství řešení pro jakoukoli funkčnost, vkus a peněženku. Nyní si můžete koupit různé ruční stroje ruské výroby.

Ruční přístroje jsou poměrně ekonomickou volbou, pomohou vám vyřešit většinu problémů, které se vyskytnou s vašimi nástroji. V případě elektrické varianty však můžete ušetřit spoustu času a organizovat pohodlnější práci, z níž si můžete dokonce užít.

Navíc existují speciální modely, které dokonce pracují na baterii. Jsou vhodnější pro použití, když děláte nějakou obtížnou práci s nožem. Například během pracovního dne budete muset naostřit několik nožů a pak je mnohem pohodlnější je jednoduše vložit do přenosného zařízení a získat konečný výsledek během několika sekund.

„Od jednoduchých k složitějším a profesionálnějším“ - to je přesně metoda, kterou vedou výrobci, přičemž se vyrábějí stroje, které samy o sobě představují celé brusky. Navíc jsou co nejvšestrannější, protože jsou vhodné pro práci s jakýmkoli nožem.

Taková zařízení mají k dispozici různé síly a režimy, ve kterých mohou ostřit ostří. Vše je stejně pohodlné: jednoduše vložíte nůž do speciální díry, zapnete režim tuhosti potřebný pro určitý kov a táhnete po celé délce nože, dokud vás výsledek zcela uspokojí.

Zabezpečení tohoto řešení je vysoké. protože všechny prvky, které by vám mohly ublížit, jsou skryty uvnitř a zakryty tělem, proto se s tímto úkolem vypořádá každý netrénovaný člověk.

Tento typ nářadí je vhodnější pro řemeslníky - lidi, kteří nože často používají a již mají zkušenosti s celou řadou vzorů.

Pokud mluvíme o ručním stroji, zabírá to na pracovním stole spoustu místa, obvykle jej sestavují samostatně, a proto se vyznačuje nepřekonatelnou přesností. Pokud odborník zná svou práci, vybere prvky správně a dokonale vybere všechny úhly, nebude přesnost takového stroje stejná.

Je třeba varovat netrénované lidi, Použití tohoto zařízení není určeno pro nezkušené uživatele.

Existují profesionální elektrické stroje - to je ve srovnání s předchozími možnostmi již „akrobacie“, ani použití takového zařízení není nic složitého. Má působivou velikost a disk je poměrně široký a masivní. Takové věci se používají v zámečnických dílnách nebo doma, kde je soukromý dům a domácnost.

Hlavní výhodou tohoto řešení je jeho univerzálnost. Je to proto, že takové zařízení pomůže nejen ostřit nůž, ale také přivede do praxe prakticky jakýkoli kovový pracovní nástroj.

Výkon zařízení je více než dostatečný, ať už jde pouze o kuchyňské náčiní, dláto nebo dokonce o okraj lopatky bajonetu. Na tomto stroji se můžete snadno vypořádat se sekerou.

Existuje zvláštní druh brusného papíru, který se vyrovná s úkolem opravit tupost čepele. Ve stavebnictví se obvykle prodává speciální držák, který lze při práci pohodlně držet v ruce. Říká se tomu forma a lze ji snadno a pohodlně upevnit na kterýkoli z potřebných listů brusného papíru.

Tato možnost je pro tyto lidi velmi výhodná kdo je velmi vzácný používat a uklízet nože. Kromě toho je tato volba charakterizována nákladovou efektivností ve srovnání s kterýmkoli z výše uvedených zařízení. Můžete si vybrat úplně jiný papír, může být více či méně tuhý, pracuje s různou měkkostí a samotnou formou a zakoupený list má širokou škálu velikostí.

Značení je název parametru, který je zodpovědný za tuhost papíru, přesněji za počet pracovních položek na kusu papíru. Může být 1000, 3000 a vyšší. Čím je tento parametr větší, tím bude tření obou povrchů silnější.

Můžete si koupit brusný papír v celých sadách a použít je pro všechny příležitosti. Nebudete je muset měnit příliš často, stačí jeden segment, abyste se několikrát zaostřili.

Pokud uvažujete pouze o koupi kterékoli z výše uvedených možností pro domácnost, práci atd., Bude to nejlepší na základě potřeb a plánů použití.

Jednoduchý kámen s vámi bude ležet mnoho let, a pokud se jen naučíte, jak s ním správně pracovat, zlepšení funkčnosti jakéhokoli nože z kuchyně nebo z lovecké tašky nebude pro vás velkým problémem. Pokud jste fanouškem něčeho zvláštního a pohodlnějšího, můžete použít Japonské přirozené řešení však není tak praktické a je dražší.

Pro kuchaře a lidi, kteří často používají různé možnosti řezání předmětů, je skvělá volba pohodlný a měkký musat, který lze použít alespoň pokaždé před vařením. Tím lépe připravíte své nádobí na práci.

Lidé, kteří každý den pracují s ostrými předměty, se dobře hodí. obráběcí strojez nichž nejpohodlnější jsou elektrický. Pokud je vaše činnost zcela svázána s používáním zahradního náčiní nebo zařízení na řezání dřeva, neváhejte a vezměte si velký profesionální stroj.

Aby vás vaše nástroje potěšily a výsledek nezpůsobí touhu něco předělat, je důležité použít vše, co je uvedeno výše.

Pro správné zaostření nože musatem stačí vést pracovní plochu na okraji nože a ne na nejtenčím řezném povrchu. Koneckonců, úkolem je, aby byl tenčí, a pokud ho budeme řídit musatem, ukáže se, že bude ještě plošší a méně ostrý. Pokud je použit mokrý kámen, musí být promazán. Návod k použití říká více, ale obecně je k tomu nutné použít olejovou základnu.

Úhel musí být také správně vybrán. Čepele pro domácnost, jakož i veškeré kuchyňské náčiní vydrží 30 stupňů. Výkon se však liší od nástroje k nástroji, Ve většině případů bude postačovat 25 až 30.

Mimochodem, stroje musí být před použitím zaškoleny: musíte se ujistit, že struktura není rozbitá, elektřina je správně dodávána a stroj sám je pevně držen na pracovní ploše.

Netrénovaní lidé mohou dělat chyby a jednou z hlavních věcí bude používání zařízení, se kterým nejste vůbec obeznámeni, a poprvé jej držet ve svých rukou. Pokud jste začátečník, pak je nejlepší obvyklá hudba nebo bar.

Kromě toho byste se neměli pokoušet řídit brusnou plochu podél samotné čepele, takže její ostrost klesá ještě více. Nepoužívejte profesionální stroje, pokud potřebujete naostřit jednoduchý kuchyňský nůž a vždy si vyberte ten pravý úhel, ve kterém pracujete.

Podívejte se, jak naostřit nůž na kameni v dalším videu.