Recenze nožů Berndes

Nůž je v každé kuchyni nutností. Pohodlí a rychlost vaření a zároveň nálada hostitelky závisí na tom, jak pohodlné a ostré je. Mezi velkým počtem značek a modelů jsou němečtí výrobci, včetně Berndes a jejich výrobků z nerezové oceli, vysoce ceněna po celá desetiletí.

Před příchodem nerezové oceli na začátku 19. století byly nože a další předměty pro domácnost vyrobeny převážně ze železa. Tento materiál je však velmi nestabilní vůči různým vnějším faktorům a například je snadno zrezivělý, pokud povrch neměl čas zaschnout. Je však velmi rychle pokryta skvrnami a nezískává ten nejpříjemnější vzhled.

Jako alternativa byly někdy použity keramické nože (a stále se používají), ale jsou výrazně nižší než pevnost kovu. Proto se nová slitina oceli stala skutečným nálezem a dosud neztrácí svoji popularitu, protože všechny uvedené nevýhody jsou pro ni neobvyklé.

Nože Berndes z Německa jsou ocel 3Cr13, jejíž složení bylo speciálně vybrané pro tyto výrobky. Liší se flexibilitou a vysokou pevností (i ve srovnání s jinými značkami nerezové oceli). Pro udržení kvality se používá vhodný standard, který reguluje přesné chemické složení a vlastnosti oceli.

Jedná se o standardní nůž, který se marně nazývá univerzální nebo multifunkční. Může být použit pro jakýkoli kulinářský experiment, může nahradit chybějící specializovaný nůž. Pro příliš velké výrobky bude méně výhodné vzhledem k jeho malé velikostiale pro zeleninu, ovoce, chléb, máslo a mnohem víc je to skvělé. Rovná čepel je obzvláště dobrá skartovaná zelenina střední tvrdosti.

Rozměry modelu kuchaře se mohou jevit jako nevhodné pro krájení tenkých plátků, ale není tomu tak. Tradičně se takové nože používají pro různé druhy masa, ale kuchařský nůž je skvělý pro krájení zeleniny. Například je pro ně velmi výhodné nakrájet zelí, velké papriky atd., Takže pokud si často vaříte polévky nebo zeleninový guláš, měli byste si je koupit ve své sbírce.

Původní rozhodnutí japonských inženýrů ve formě kulatých vybrání po celé délce čepele není jen designový trik. Zabraňují lepení řezaných produktů na nůž. To platí zejména v případě, že musíte nakrájet něco lepkavého, například sýr nebo syrovou zeleninu. Také čepel blíže ke špičce se začne ohýbat, což při krájení snižuje zatížení ruky.

Malý japonský santoku má všechny stejné vlastnosti jako jeho velký bratr. Rozdíl spočívá v šířce čepele, délce špičky (je zaoblenější) a ve velikosti rukojeti. V případě, že se držitelé velkých nožů stanou příliš tlustými a nepohodlnými, můžete tento model použít - není to v jejich vlastnostech horší. A navzdory malé velikosti Tato rukojeť je vyrobena z plastu ABS odolného proti nárazům a žáru.

Recenze nejčastěji označují pohodlnou rukojeť, která drží pevně a neklouzne v ruce. Jeho anatomický tvar zvyšuje pohodlí při používání a díky ostré čepeli je řezný proces uvolněn. Jeho závažnost byla ověřena kupujícími nejen na výrobcích, ale také například na papíře, a nože to odvedly skvělou práci.

Někdy se manželství označuje jako nerovný okraj čepele. Stížnosti se mohou vztahovat také na nože santoku v souvislosti s jejich hroty, které se nezužují, jako u většiny nožů. Zde však stojí za zvážení skutečnost, že tyto modely jsou určeny k řezání nikoli špičkou, ale základnou čepele.

Přehled kuchařského nože Berndes naleznete v následujícím videu.