Nože na ovoce a zeleninu

Zkušení ženy v domácnosti a profesionální kuchaři vědí, jak dobré je mít po ruce celou řadu nožů. Každá z nich je určena pro konkrétní typ práce. A i když nepovažujete za nutné zakoupit celou sadu profesionálních nožů pro každý typ řezání, pak je prostě nutné mít několik kopií. Pro krájení zeleniny, masa nebo chleba musí skutečně existovat individuální nástroje. Toto pravidlo je určeno základními hygienickými normami.

Je velmi obtížné uvést jediný popis všech existujících typů nožů na krájení zeleniny a ovoce. Liší se tvarem, velikostí a zamýšleným použitím. To je jejich hlavní rys.

Kromě toho by měl mít jakýkoli nůž na zeleninu nebo ovoce následující parametry.

• Malá velikost. Velký objemný předmět bude pro výrobu drobného ovoce velmi nepohodlný. Výjimkou je pouze velká zelenina (dýně, cuketa). Také krátké nože se stávají nevhodnými pro krájení melounu nebo melounu.
• Ostrá tenká čepel. Tento požadavek platí pro téměř všechny zeleninové nože. Tyto výrobky nemají tak hustou strukturu jako maso, a my je nerozřezáváme zmrazené.

Stejně jako každý jiný nůž se i tento kuchyňský asistent skládá ze dvou částí - čepele a rukojeti. V tomto případě mohou být materiály první a druhé komponenty úplně odlišné. Výrobci nabízejí různé možnosti a kombinace materiálů v jednom produktu.

Ruční nůž na krájení zeleniny byl tradičně vyroben z kovu. Jako suroviny se používá zinek nebo nerezová ocel.Dnes se keramické modely staly velmi populární. Mají své vlastní výhody a nevýhody.

Keramika nemá stejnou flexibilitu jako kov. Bude pro ně výhodné připravovat rovné plátky (při krájení cibule, brambor, jablek). Pokud potřebujete manévrovat při řezání nebo řezání hrubé kůže z nepravidelně tvarované zeleniny, je lepší použít kovovou. Z výhod keramiky lze pozorovat ostrost čepele a antibakteriální vlastnosti. Zápach se do něj neabsorbuje a riziko množení bakterií na povrchu je minimální.

Mnoho žen v domácnosti se však po vyzkoušení keramických nožů stále vrací ke svým obvyklým kovovým nástrojům. To je také vysvětleno skutečností, že existuje vysoká pravděpodobnost poškození objektu při nárazu.

Životnost každé kuchyňské položky do značné míry závisí na tom, jak byla použita.

K tomuto konceptu patří následující parametry.

• Četnost použití. Je zřejmé, že v rodině, kde jsou 2-3 děti, se vaří mnohem častěji než v bakalářské kuchyni. Proto je při častém používání vhodnější zakoupit několik předmětů najednou pro různé druhy práce se zeleninou. Každý z nich vám bude sloužit déle než jeden, pokud vykonáte veškerou práci pouze pro ně.
• Používejte podle pokynů. Tento typ nože má tenké a ostré nože a není vhodný pro hrubou práci. Při krájení zmrazených nebo jen velmi tvrdých potravin se rychle otupí a stane se nepoužitelným.
• Při práci je důležité držet nůž správně. Toto pravidlo platí zejména pro keramické modely. Pracují-li na přestávce, může se rovina čepele zlomit. Důvodem je nízká flexibilita materiálu. Ale kovový nůž musí být používán správně. Neudírejte a nenutí ho.
• Je lepší krájet výrobky na dřevěné nebo plastové krájecí desce. Ostrý kotouč se může rychle dotknout tvrdých povrchů, jako je sklo nebo mramor. V současné době výrobci také nabízejí pružné silikonové krájecí desky. Jsou velmi pohodlné, po oříznutí můžete okraje ohnout a zeleninu snadno přesunout do nádoby.
• Pokud chcete překvapit hosty nejen chutí jejich jídel, ale také jejich krásou, pak si zakupte speciální nože. Například nůž na odstraňování jádra pomůže zbavit se jablek a hrušek ze semen a vzhled zůstane atraktivní.
• Krásný střih se získá pomocí kudrnatých nožů. Jejich čepele mohou být zvlněné, mohou mít na čepeli chrupavky nebo jiný vzor. S jejich pomocí můžete vytvářet skutečná mistrovská díla z jednoduché zeleniny a ovoce. Děti takovou kreativitu ocení. S velkým potěšením budou jíst krásný kousek ovoce, než ten, který je nakrájen obvyklým způsobem.

Kuchyňské nože by měly být skladovány na samostatném místě. Zároveň nezapomeňte na bezpečnostní opatření, pokud jsou v domě malé děti. Neměli by mít přístup k těmto nebezpečným položkám.

Nože můžete umístit do speciální přihrádky v organizéru pro kuchyňské náčiní. V tomto případě je žádoucí, aby čepele (zejména kovové) nožů nebyly ve vzájemném kontaktu. Další možností může být magnetická deska, na kterou bude připevněna celá sada nožů.

Univerzální volbou bude speciální stojan. Pro každou položku vytvořil oddělené otvory. Čepel je umístěna v jednom z oddílů a držadlo vyčnívá shora. Toto je nejbezpečnější a nejpohodlnější způsob uložení. Celý soubor bude volně k dispozici, aniž by rušil. Riziko pořezání je také minimální, protože za účelem získání předmětu jej vezmete za rukojeť. Je také důležité, aby se čepele nedostaly do kontaktu, což znamená, že se na nich nebudou objevovat škrábance a škrábance.

Nože musí být po každém použití omyty.

Existuje mnoho druhů nožů na zeleninu. Liší se tvarem, velikostí, účelem a materiály. Zároveň je ale lze rozdělit do několika skupin.

• K čištění. Lze je také rozdělit do několika poddruhů. První vypadá velmi jako břitva, pouze čepele jsou delší. Stojí za zmínku, že jsou umístěny vzájemně rovnoběžně a jsou velmi tenké a ostré. Pomocí tohoto nástroje můžete snadno loupat mrkev, řepu a další kulatiny. Ale ne všechny ženy v domácnosti jsou s nimi pohodlně loupatelné, protože mají nepravidelný tvar. Bramborový nůž má často vzhled obyčejného, ​​pouze s kratší čepelí.

Dnes můžete na obou koncích často vidět škrabky s čepelí. Jeden je pro čištění, zatímco druhý může být nakrájen na kudrnaté plátky. Uprostřed je předmět vybaven malým plastovým struhovačem. Nejčastěji se používá pro citronovou kůru. Proto lze tvrdit, že tento produkt je 3 v 1.

Existuje klasičtější model nože pro čištění. V angličtině se nazývá loupací nůž. Má poměrně krátkou čepel až 10 cm, navíc je zakřivená, což usnadňuje proces loupání zeleniny a ovoce.

V současné době najdete elektrické škrabky. Výrazně zjednodušují celý proces.

• Univerzální. Takový nůž je vždy užitečný v kuchyni. Má čepel střední délky, na obou stranách naostřenou. Díky tomuto aspektu je univerzální pro použití jak pro leváky, tak pro praváky. Nůž má tenkou ostrou čepel, takže je pro ně velmi snadné řezat měkké i tvrdší plody. Stojí za zmínku, že u zeleniny, jako je rajčata, je lepší používat vzorky s malými hřebíčky.

• Santoku. Tento japonský nůž získal srdce nejen manželek, ale i profesionálních kuchařů. Kromě vnější přitažlivosti má vynikající vlastnosti. Čepel a rukojeť jsou dokonale vyvážené, takže se s nimi velmi dobře pracuje. Hmotnost čepele dělá většinu práce za vás, s malým nebo žádným úsilím. Další nepochybnou výhodou je jeho univerzálnost.

• Pro vyříznutí dutiny. Každý ví, jak obtížné je odříznout jádro jablka nebo hrušky běžným kuchařským nožem. Pak tito malí pomocníci přijdou na pomoc. Mají válcovitý tvar se špičatými hranami. Stačí pouze připojit jablko k culíku a stisknout dolů. Výsledkem bude, že celé jádro zůstane uvnitř válce. Může být také použit k vytvoření krásných skladeb na slavnostním stole. V současné době ne každý hospodyňka v kuchyni takový nůž vidí. V kuchyních veřejných stravovacích zařízení je již dlouho oceňována a používána, protože doba vaření je zde velmi důležitá.

• Kráječ. Mohou být reprezentovány jako jeden objekt nebo jako celá sada zařízení (multi-slicer). Navenek se může podobat struhadle. Některé modely jsou vybaveny nádobou pro sběr řezaných produktů. Tato zařízení poskytují skutečně neomezené příležitosti pro práci se zeleninou. S jejich pomocí můžete krásně nakrájet zeleninu na servírování. Velmi rychle a bez námahy nakrájejte ovoce na kostky. Existují také samostatné prvky, kterými nastrouháte nebo nakrájíte brambory a další zeleninu.

Než půjdete do obchodu na nůž, rozhodněte se o parametrech, které jsou důležité při výběru.

• Cíl Bude tento nůž použit speciálně pro krájení plátků nebo potřebujete škrabku.
• Velikost. Tento parametr lze určit přímo v obchodě. Držte zboží ve svých rukou a představte si, jak je používáte v kuchyni. Vyberte si model, který se zdál být nejpohodlnější.
• Materiál. Bude třeba vybrat mezi keramickými a kovovými noži.

Nože na ovoce a zeleninu mají různé tvary a velikosti. Jsou nezbytné v kuchyni a výrazně usnadňují proces vaření.

Můžete zjistit, jak naostřit nůž na zeleninu sledováním videa o něco níže.