Nože

Sady kuchyňských nožů

Sady kuchyňských nožů
Obsah
  1. Funkce
  2. Jaké nože jsou zahrnuty?
  3. Hodnocení nejlepších výrobců
  4. Jak si vybrat kit?

Kuchyně je považována za zvláštní místo v domě, protože se v ní rodí kulinářská mistrovská díla. Chcete-li připravit originální pokrmy, musíte mít po ruce profesionální nástroje, jako jsou nože. Tyto kuchyňské doplňky mají různé typy a účely, proto je nejlepší je zakoupit v sadě.

Funkce

Kuchyňské nože jsou důležitým přípravkem, bez kterého není možné vaření. Každý nůž se používá k provedení konkrétní operace, proto, aby se maximalizovaly funkční úkoly řezání, měli byste mít sadu nožů. Jsou uváděny na trhu v obrovském sortimentu a lze je prodávat se speciálními stojany nebo bez nich. Kuchyňské nože jsou rozděleny do vařit (používá se pouze k vaření) porce a smíšené.

Kompletní sada sad může zahrnovat nože a další příslušenství. Kuchyňské soupravy se liší v počtu položek. Nejčastěji výrobci vyrábějí výrobky do 5 kusů v sadě, od 5 do 10 nebo více 10. Sady sestávající pouze z řezných pracovních nástrojů jsou zpravidla určeny pro domácí vaření a jsou k dispozici ve dvou typech: kempování a do kuchyně. V tomto případě je první varianta vybavena speciální krabicí (pouzdrem), která zjednodušuje přepravu a skladování nástrojů.

Nejběžnější sady jsou ty, které obsahují 3 základní modely nožů: na čištění zeleniny, univerzální a kuchařské. Pokud to finanční možnosti dovolí, můžete si koupit kombinační sady skládající se ze 3 hlavních nožů a 2-3 dalších (pro řezání filé, chleba, rajčat a sýra).Soupravy doplněné příslušenstvím, jako je magnetický držák, škrabka a nůžky, jsou velmi oblíbené.

Jsou navrženy pro domácí i profesionální použití.

Materiály pro výrobu nožových nožů.

  • Ocel. Vyznačují se vysokou pevností a snadno zvládnou řezání jakéhokoli produktu. Výrobky z oceli se liší velikostí a tvarem. Jejich jedinou nevýhodou je, že takové nože vyžadují důkladné vyčištění a naostření.
  • Hrnčířství. Jsou lehké, což usnadňuje krájení. Kromě toho tyto produkty nemusí být důkladně vyčištěny. Mínus keramických nožů je, že nemohou řezat velmi tvrdé výrobky, a když spadnou, snadno se rozbijí.
  • Titan. Svými provozními vlastnostmi převážně převažují nad ocelovými a keramickými noži. Postřik titanu se vyznačuje vysokými hygienickými vlastnostmi, je odolný vůči kyselinám, nekoroduje a nezanechává na produktech kovovou chuť. Jedinou nevýhodou těchto nástrojů jsou jejich vysoké náklady.

Než upřednostňujete konkrétní sadu nožů, Je důležité zvážit jejich kvalitu, funkčnost a cenu. Odborníci doporučují, abyste si ihned koupili dobré sady. Přestože jsou takové finanční investice drahé, časem se ospravedlní.

Jaké nože jsou zahrnuty?

Pro usnadnění procesu vaření by každá hospodyňka měla mít v kuchyni sadu nožů, přičemž není nutné kupovat soupravy s velkým počtem prvků. Sada by měla obsahovat následující nože.

  • Kuchařův nůž. To je jeden z hlavních pomocníků v kuchyni, který umožňuje nejen rychle nakrájenou zeleninu, sýr, ale i sekanou zeleninu. Pro začátečníky je vhodné koupit 8-palcové nože. Pro profesionální kuchaře si můžete zakoupit 10palcové nástroje určené k vaření na pokročilé úrovni.
  • Zeleninový nůž (k čištění). Na rozdíl od předchozího typu je tento produkt menší a umožňuje rychle oloupat zeleninu a ovoce ze slupky, což výrazně zkracuje dobu vaření.
  • Pro krájení chleba. Nůž s širokým dlouhým ostřím s vlnovitým ostřením. Tento nástroj může nejen snížit tvrdou kůrku chleba, ale také nasekat čokoládu nebo jemně řezat dort. Při výběru takového nože je nejlepší dát přednost modelům vyrobeným z oceli. Jsou odolné proti poškrábání a chemicky nereagují s výrobky.
  • Sekací nůž. V případě, že plánujete maso často vařit, měli byste si koupit kuchyňské soupravy, které zahrnují řezací nůž. Tento nástroj má podlouhlý pohled na vidlici s dvěma zuby. S jeho pomocí je možné sekat a krájet maso a spolehlivě jej upevnit na prkénko.
  • Pro steak. Tento nástroj se zpravidla používá pro krájení a krájení celého kusu masa (smažený steak). Patří k dalším typům nožů, protože se obvykle nepoužívá při vaření, ale k podávání. Tvar čepele u tohoto nože je podlouhlý, délka je od 10 do 13 cm, šířka je od 2 do 3 cm. Hlavním rysem nástroje je přítomnost plochého zadku.
  • Pro rajčata. Jedná se o poddruh řezných nástrojů. Jeho konstrukce má žebrovanou čepel a vidličku, která je určena k oddělení slupky a semen rajčete. Tento model lze také použít pro krájení jiné zeleniny a ovoce, které mají měkkou náplň a hustou kůru (pomeranče, grapefruity, citrony).
  • Na sýr. Kuchaři obvykle používají při řezání několik druhů sýrových nožů, z nichž každý je určen pro určitý typ produktu (krémová, měkká, tvrdá). Nástroj má širokou, ale krátkou čepel. Je mírně zúžený uprostřed čepele a směřuje nahoru. Délka takového nože nepřesahuje 13 cm. Některé modely výrobků jsou k dispozici se strukturou otvorů.
  • Na máslo. Tento nůž se používá jak na krájení, tak na natírání másla na chleba. Používá se také pro tavené sýry. Nástroj má podlouhlý tvar, vypadá jako špachtle, jeho konec není ostrý, široký a zaoblený. Průměrná délka těchto produktů nepřesahuje 13 cm a mohou být použity jak pro vaření, tak pro podávání.

Kromě výše uvedených nožů by kuchyňská souprava měla obsahovat také kvalitní ostření, které pomůže prodloužit životnost nástrojů a udržet je v provozním stavu.

Hodnocení nejlepších výrobců

Sady kuchyňských nožů jsou dnes uváděny na trh v elegantním sortimentu. Liší se nejen kvalitou, designem, cenou, ale také výrobcem. Mezi nejoblíbenější modely, které fungovaly dobře a obdržely mnoho pozitivních recenzí, patří několik.

  • "Samura Alfa saf-0085 / Y". Jedná se o kompaktní a univerzální sadu, která se skládá z kuchařského nože, stojanu a ořezávátka. Pomocí tohoto nástroje můžete řezat ryby, maso a sekané ovoce se zeleninou. Navzdory skutečnosti, že zemí výroby tohoto produktu je Japonsko, byl úspěšně uveden na trh ruskými výrobci pomocí japonské technologie. Čepel produktu je vyrobena v evropském stylu, takže je vhodné ji držet v ruce. Čepel má délku 201 mm, její tvrdost na stupnici Rockwell je 60.

Mezi výhody této sady patří trvanlivý materiál čepele nože (antikorozní ocel) a sofistikovaný design. Kromě toho je nůž velmi ostrý a udržuje ostření po dlouhou dobu. Pokud jde o nedostatky, nejsou, s výjimkou vysoké ceny produktu.

      • Šéfkuchař tři (výrobce Wusthof). Tato sada se vyznačuje nepřítomností zbytečných dílů a perfektní kvalitou. Profesionální nástroje dodávané se sadou mají zaoblené tvary držadla a přímé linie. Jejich design kombinuje brilantní ocel s černým plastem. Čepele jsou kované z korozivzdorné oceli, jejich ostřící úhel je 20 stupňů, druh hrany je oboustranný.

        Tato sada je skvělý dárek pro každou hospodyňku.

        • "Yaxell you7010". Tato sada obsahuje profesionální damaškové nože. Mají originální design a nepřekonatelnou ostrost. Délka čepelí šéfkuchaře nepřesahuje 25,5 cm, jeho tvrdost je 63 jednotek. Plusy produktů zahrnují ergonomii, efektivitu a schopnost použití v profesionálním vaření. Mínus je velmi vysoká cena.
          • Tramontina Centery. To je považováno za vynikající volbu pro zkušené i začínající kuchaře. Jedná se o rozpočtovou verzi soupravy, která vám umožní zvládnout v kuchyni řezání a řezání o 90%. Nože se prodávají s ořezávátkem a stojanem. Zůstávají ostré po dlouhou dobu, snadno se ovládají, ale nejsou vhodné pro řezání malých produktů.
            • Lion Sabatier. Kované výrobky obsažené v této kuchyňské soupravě jsou vyráběny francouzským výrobcem. Jsou určeny pro tvrdé i měkké výrobky. Délka čepele je 20 cm. Výrobky se vyznačují dobrým krmivem pro ostření, multifunkčností, vhodné pro profesionální i začínající kuchaře. Jedinou nevýhodou je, že kryt není součástí této sady.
              • Barva Hatamoto. Vhodné pro ženy v domácnosti, které rádi navrhnou kuchyň ve zvláštním stylu a doplní ji o drahé příslušenství a nářadí. Hlavní nůž v této sadě je vyroben z uhlíkové oceli, díky čemuž je odolný. Výrobek rovněž nevyžaduje časté broušení. Kliky nože jsou vyrobeny z odolného plastu, mají jasnou barvu - od modré, žluté, červené po fialovou a zelenou. Výhodou sady je originální design, ergonomie, mínus - nelze jej mýt v myčce na nádobí.

                Pokud výrobek nevolete do sucha, rychle zreziví.

                • Fissman Vortex. Nože této značky vyrábí známý výrobce z Dánska. Výrobky se vyznačují průměrnou cenou a vysokou kvalitou.Jsou určeny jak pro krájení masa, tak pro krájení zeleniny, ovoce, které má kulatý tvar. Sada obsahuje speciální kryt, který chrání nástroj před poškozením při pádu na zem. Čepele nože jsou keramické, ostré, nevyžadují časté broušení. Nedostatek produktů - lze je použít pouze na dřevěné prkénko.
                  • Chinisera. Kdokoli si může dovolit koupit soupravu od této značky, protože její cenová kategorie je nízká. Nože obsažené v sadě jsou vyrobeny z keramiky zirkoničitého. Nikdy nehrdou ani nezanechávají kovovou dochuť na jídle. Čepel nástroje je naostřena velmi ostře, takže ji není třeba znovu naostřit. Tyto nože jsou ideální pro ty, kteří vedou zdravý životní styl a snaží se během přípravy uchovat prospěšné látky v produktech.
                    • Síla žuly. Tato sada se skládá ze zeleninových, univerzálních, řezacích, kuchařských a chlebových nožů. Kromě toho výrobce dodává soupravu s pohodlným keramickým škrabkou. Díky této sadě můžete rychle vařit jednoduchá i složitá jídla. Vzhledem k tomu, že částice žuly se nanášejí na povrch čepele, má produkt zvýšenou pevnost. Rukojeť nože neklouzne do dlaně, protože je vyrobena z bequelite. Nevýhodou tohoto setu je, že jej lze často najít na trhu ve formě nekvalitních padělků.
                      • "Frank Moller FM-364." Pro ty, kteří chtějí koupit kvalitní sadu keramických doplňků, bude tato volba ideální. Výrobky jsou vyráběny německým výrobcem a mají spíše ergonomický a jasný design. Nože obsažené v soupravě se rychle vypořádají s řezáním jakýchkoli produktů a nemusí se často ostřit. Standardní sada se skládá z kuchaře (délka čepele 15 cm), univerzální (12,5 cm) a čisticího nože (10 cm). Soupravu navíc doplňuje pohodlný stojan a škrabka.
                        • “Blaumann krokodýl linka”. Jedná se o maďarskou sadu kuchyňských nožů, která se skládá z 5 položek. Je vybaven nožem na čištění zeleniny, ovoce, kuchaře, univerzálního nože, stejně jako sýrem, nožem na krájení chleba a škrabkou. Všechny nástroje jsou vyrobeny z nerezové oceli, škrabka má keramický povlak. Díky krásnému designu držadel a všestrannosti jsou tyto nože v domácnosti nepostradatelné.

                          Ale navzdory elegantnímu popisu a dobrým technickým specifikacím nelze tyto výrobky prát v myčce na nádobí.

                          Jak si vybrat kit?

                          Než si koupíte dobrou sadu kuchyňských nožů a než ji použijete, nezklamejte je, musíte zvážit mnoho důležitých ukazatelů. Odborníci doporučují věnovat pozornost následujícím charakteristikám.

                          • Materiál pro výrobu výrobků. Většina nožů je vyrobena z keramiky a oceli, zatímco každý z těchto materiálů má své výhody i nevýhody. Nejlepší je upřednostňovat ocelové nože, jsou vysoce kvalitní a vydrží dlouho.
                          • Tvrdost čepele. Optimální ukazatele pro něj jsou považovány za ukazatel na stupnici Rockwell od 60 do 63. V případě, že je toto číslo nižší, musíte přemýšlet o kvalitě nástroje.
                          • Snadné použití. Před nákupem řezných nástrojů je držte v ruce. Rukojeť by měla být pohodlná a lehká.
                          • Cena Finanční faktor je jedním z hlavních při výběru sady kuchyňských nožů. Levné výrobky mohou být nebezpečné a je nepravděpodobné, že vydrží dlouho.
                          • Kromě toho je nutné věnovat pozornost další sada sad. Dobré možnosti obvykle zahrnují nejen kvalitní nože, ale také speciální tácky a kryty. Nemusíte okamžitě kupovat velké sady, nože, z nichž se jen zřídka používají.

                          Podívejte se, jak vybrat kuchyňské nože v dalším videu.

                          Napište komentář
                          Informace poskytované pro referenční účely. Neléčte sami. Pro zdraví vždy konzultujte s odborníkem.

                          Móda

                          Krása

                          Odpočinek